第二章 微生物类群及形态结构
2.1 细菌 细菌是一类个体微小、结构简单的单细胞原核微生物。
细菌的形态 球状、杆状、螺旋状
细菌的细胞结构 细胞壁 主要功能①固定细胞外形，保护细胞免受外力的损伤；②为正常细胞生长分裂所必需；③协助鞭
毛运动；④阻拦酶蛋白、某些抗生素，从而避免有害物质伤害细胞；⑤与细菌的抗原性、致病性（如内毒素）和对噬菌体的
敏感性密切相关。
细胞壁 观察方法： ① 质壁分离＋染色 ② 电镜观察
不同种类细菌细胞壁结构和化学组成不同
总体来说，主要组成成分有：肽聚糖、磷壁酸、脂多糖、蛋白质
→革兰氏染色由丹麦医生 Christian Gram 于 1884 年创立。
结果: G + 阳性菌——紫色 G - 阴性菌——红色
细胞壁 肽聚糖为原核细胞（除古细菌）细胞壁特有成分，构成细胞壁的骨架
G + 原因 细胞壁厚 肽聚糖网层多，交联密 酒精脱色，失水网孔缩小；不含类脂，孔隙不变大
结晶紫与碘复合物留在细胞壁内
自然进化：支原体 原生质体（完全缺壁）：溶菌酶或青霉素处理
L 型细菌：自发突变形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷株
细胞膜 主要功能 半透膜 控制细胞内外物质（营养物质和代谢废物）的运送、交换； 维持细胞内正常渗透压的渗透屏障
作用；合成细胞壁各种组分和荚膜物质等大分子的场所；
提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。 进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地，参与能量代谢；
观察方法：质壁分离 选择性染色 电镜技术 溶菌酶处理
结构：流体镶嵌模式
细胞质：被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合
成、转化、代谢的场所。常见有：核糖体、质粒、贮藏物、异染粒等
核区 指原核微生物特有的无核膜结构、无固定形态的原始细胞核。成分：一个大型环状 DNA＋少量蛋白质。数目与菌生长
速度有关，1～4 个。
细胞的特殊构造 芽孢 某些细菌在生长发育后期，在内部形成一个圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。
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· 细菌的形态与结构
细菌是一类单细胞原核细胞型微生物，体积微小，结构简单，无典型的细胞核，无内质网、高尔基复合体等细胞器，具有细胞壁。
一、细菌的大小和形态
（一）细菌的大小
细菌通常以微米（μm）为测量单位。须用显微镜放大数百至上千倍才能看到。一般球菌的直径约1μm，中等大小的杆菌长2~3μm，宽0.3~0.5μm。
（二）细菌的形态与排列方式
细菌有三种基本形态，即球形、杆形和螺旋形，分别称为球菌、杆菌和螺形菌。
1.球菌
球菌呈球形或近似球形。直径约1μm。根据细菌分裂平面不同以及菌体分离程度的差异，有多种排列方式：
（1）双球菌：如脑膜炎奈瑟菌、肺炎链球菌、淋病奈瑟菌。
（2）链球菌：如溶血性链球菌。
（3）四联球菌和八叠球菌。
（4）葡萄球菌：如金黄色葡萄球菌。
2.杆菌
杆菌呈杆状或球杆状。多数杆菌分散存在，有的杆菌可排列成链状，如炭疽芽胞杆菌；有的呈分支状，如结核分枝杆菌；有的呈栅栏状，如白喉棒状杆菌。
3.螺形菌
菌体弯曲呈螺形，可分两类：
（1）弧菌：只有一个弯曲，如霍乱弧菌。
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· （2）螺菌：有数个弯曲，如鼠咬热螺菌。
二、细菌的结构
包括基本结构（细胞壁、细菌膜、细胞质和核质等）和特殊结构。
（一）基本结构
1.细胞壁
细胞壁包被于细菌细胞最外层，是具有坚韧性和弹性的复杂结构。
（1）细胞壁的主要功能：
①维持菌体固有形态并起保护作用；
②与细胞膜共同完成菌体内外的物质交换；
③细胞壁上的抗原决定簇，决定着其抗原性；
④细胞壁是鞭毛运动的支点。
（2）细胞壁的主要成分：革兰阳性（G+）菌和革兰阴性（G－）菌的细胞壁化学组成，既有相同又有不同的成分。
1）肽聚糖：又称黏肽。为革兰阳性菌和革兰阴性菌细胞壁的共同成分。肽聚糖的结构由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成（革兰阴性菌的肽聚糖无交联桥）。
第五章 第二节 一、微生物的营养 习题精选（二）
一、选择题
1．含C、H、O、N的某大分子化合物可以作为（ ）
A．异养微生物的氮源、能源
B．自养微生物的碳源、氮源、能源
C．异养微生物的碳源、氮源
D．异养微生物的碳源、氮源、能源
2．下列既能为微生物的生长提供碳源，又能提供能量的物质是（ ）
①CO2 ②糖类 ③脂肪酸 ④牛肉膏 ⑤硝酸盐
A．①②③
B．②④⑤
C．②③④
D．③④⑤
3．培养硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是（ ）
A．葡萄糖、氨、葡萄糖
B．葡萄糖、铵盐、太阳能
C．二氧化碳、硝酸盐、氨
D．二氧化碳、氨、太阳能
4．蓝藻常利用的碳源、氮源依次为（ ）
A．CO2、氨基酸
B．氨基酸、葡萄糖
C．CO2、硝酸盐
D．葡萄糖、蛋白胨
5．微生物需要的营养物质中需要量最大的是（ ）
A．碳源
B．氮源
C．生长因子
D．无机盐
6．下列有关碳源的叙述，不正确的是（ ） A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物
B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质
C．蛋白质一定不能作碳源
D．不同种类的微生物的碳源可能不同
7．可以作为自养微生物氮源的是（ ）
A．N2、尿素
B．牛肉膏、蛋白胨
C．尿素、酵母粉
D．铵盐、硝酸盐
8．下列关于生长因子的叙述不正确的是（ ）
A．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物
B．一般是酶、核酸的组成部分
C．自身不能合成，必须由外界补充
D．主要包括维生素、氨基酸和碱基等
9．关于培养基的配制说法，不正确的是（ ）
A．在配制酵母菌和霉菌的培养基时，可加入青霉素
B．微生物的适应性强，配制培养基时可不考虑pH
C．在配制用以鉴别纯净水中的大肠杆菌的培养基时，可加入伊红和美蓝
D．配制培养基时要注意各种营养物质的浓度和比例
人教版高中生物选修一
- 1 - 专题综合测评(二) 微生物的培养与应用
(满分：100分 时间：90分钟)
一、选择题(每题2分，共25题，共50分)
1．有关培养基配制原则表述正确的是( )
A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子
B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素
C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响
D．营养物质的浓度越高越好
C [培养基中碳源和氮源必须具有一定比例，但含量最多的元素不应是碳元素，应是氧元素。营养物质的浓度并不是越高越好，浓度过高会导致培养物细胞失水。]
2．平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )
A．接种时再拿起来方便
B．在皿底上标记日期等方便
C．正着放置容易破碎
D．防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
D [平板倒置主要是防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。]
3．微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是( )
A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的
B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长
C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利
D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足 人教版高中生物选修一
- 2 - D [纤维素分解菌是异养型微生物，其碳源为有机物，如纤维素等。硝化细菌是自养型微生物，其碳源物质为CO2，因此A错误；纤维素分解菌的培养基中需加入维生素做生长因子，才能正常生长，因此B错误；培养基中的营养物质浓度过高会导致微生物不能从培养基中吸水，将出现失水过多而死亡的现象，对生长不利，因此C错误。]
4．微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是( )
A．病毒和细菌的培养基成分相同
B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的
