食品销售类十二项制度

商店食品安全十二项管理制度第一项：食品经营场所与有毒、有害场所及其它污染源（非水冲式厕所、开放式粪池、暴露垃圾堆等场所）直线距离超过25米；食品经营场所不应摆放或者销售有毒、有害物品。

第二项：食品经营场所环境整洁卫生，并与生活空间分开，有单独的场所或以隔开物相分离，食品与生活用品分开；地面、墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、防滑、易清洗材料铺砌或涂覆；有防止鼠类的设施，木门下端应装有金属防鼠板，木门下端铁皮应不少于60公分高，门缝不能大于0.6厘米，下水道出口处有金属隔栅，不用药灭鼠。

第三项：实行食品与非食品分开，生、熟食品分开。

经营预包装食品的，具备相应的货架等设备设施，货架须离墙和离地10公分；经营散装食品的，有纱罩、玻璃罩等防蚊蝇、防灰尘设施，配备清洁的容器、包装材料、售货工具，并有禁止触摸标志。

经营冷藏食品的应具备冷藏箱（柜）等设施并有温度显示装置，并定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

第四项：不销售下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量或者残留量不符合食品安全标准的食品；（三）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（四）无标签或者标签不符合法律、法规、规章和食品安全标准的食品；（五）无合法来源的进口食品；（六）法律、法规、规章禁止销售的其他食品。

第五项：建立健全食品进货查验记录制度，查验并留存供货商经营资格的合法证件，并按照产品批次进行记录，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；食品进货查验记录应当包括食品的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。

第六项：建立健全食品销售记录制度，记录销售食品的名称、规格、数量、销售时间、购买者等内容。

为确保商店食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规和食品安全标准，特制定本制度，全体员工必须严格遵守。

一、食品安全管理人员制度1.1 设立食品安全管理岗位，明确责任人和职责。

1.2 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。

1.3 制定食品安全管理制度，明确食品安全操作规范。

二、食品经营场所卫生制度2.1 经营场所应保持整洁、卫生，无异味、无积尘。

2.2 严格执行消毒制度，定期对经营场所、设备、工具进行消毒。

2.3 严禁在经营场所吸烟、乱扔垃圾等不文明行为。

三、食品储存管理制度3.1 严格区分食品种类，生熟食品分开存放。

3.2 食品储存温度、湿度符合要求，防止食品变质。

3.3 严禁将过期、变质、有异味的食品储存于店内。

四、食品采购管理制度4.1 严格审查供应商资质，确保食品来源安全可靠。

4.2 采购食品时，索取相关检验报告，确保食品质量合格。

4.3 建立食品进货台账，记录采购日期、数量、批次等信息。

五、食品销售管理制度5.1 销售食品时，应向消费者提供真实、准确的产品信息。

5.2 严禁销售假冒伪劣、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。

5.3 严格执行食品销售价格公示制度，明码标价。

六、食品标签管理制度6.1 食品标签应清晰、完整，标注品名、生产日期、保质期、生产许可证号等信息。

6.2 严禁销售无标签、标签信息不全的食品。

七、食品安全检查制度7.1 定期对食品经营场所、设备、工具进行安全检查。

7.2 对检查中发现的问题，及时整改，确保食品安全。

7.3 对检查结果进行记录，并存档备查。

八、食品安全事故报告制度8.1 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时上报相关部门。

8.2 对事故原因进行调查，采取有效措施，防止类似事故再次发生。

九、从业人员健康管理制度9.1 从事食品经营的人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

9.2 发现从业人员患有传染病或其他可能影响食品安全的疾病，立即停止其工作。

食品安全管理制度(销售类)单位名称：签名：一、从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。

6、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥帖保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。

二、从业人员培训管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员培训管理制度，每年制定食品安全培训计划，定期组织从业人员研究《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。

2、从业人员应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、把握必备的岗位卫生操纵技能，经考核合格后方可上岗工作。

三、未通过食品药品监管部门考核的食品安全管理员不得上岗。

四、食品安全管理员一年内2次以上（含两次）考核不合格的，应当提出整改措施，完善培训、考核的方式。

5、培训、考核以及整改措施应当建立档案，内容应当包括培训、考核以及整改措施实施的时间、地点、人员、方式、记录人等信息，不得涂改或污损，保存期限不得少于2年。

三、食品安全管理员制度一、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工作负责。

食品安全管理制度10项一、食品采购与验收管理制度1.1 采购制度采购食品原料、辅料及相关物品时，必须选择具备合格资质的供应商，并要求供应商提供产品合格证明、质量检验报告等文件。

对于进口食品，需查验进口检验检疫证明等相关文件。

1.2 验收制度验收食品原料、辅料时，应按照相关标准进行感官、理化、微生物等方面的检验。

对于不符合标准的食品，应拒绝接收并退回供应商。

二、食品储存管理制度2.1 储存条件食品应按照不同类别、性质和储存要求，分别存放在适宜的环境中，确保食品质量不受影响。

2.2 储存设施储存食品的设施应保持清洁、卫生，具备防潮、防虫、防鼠等功能。

三、食品加工管理制度3.1 加工场所食品加工场所应保持整洁、卫生，加工设备、工具等应符合卫生要求。

3.2 加工过程加工过程中，应严格控制食品的温度、时间、加工工艺等，确保食品卫生安全。

四、食品卫生管理制度4.1 卫生管理加强食品加工场所的卫生管理，定期进行清洁、消毒，防止交叉污染。

4.2 员工卫生食品加工人员应保持良好的个人卫生，定期进行健康检查，持证上岗。

五、食品检验管理制度5.1 检验计划制定并实施食品检验计划，确保食品在加工、储存、运输等环节的质量安全。

5.2 检验报告对检验结果进行记录和归档，对不合格品进行追溯、隔离和处理。

六、食品销售与消费管理制度6.1 销售环节加强食品销售环节的卫生管理，防止食品在销售过程中受到污染。

6.2 消费提示向消费者提供食品消费提示，引导消费者正确食用食品，提高食品安全意识。

七、食品安全培训与教育制度7.1 培训计划制定食品安全培训计划，对员工进行定期培训，提高员工的食品安全意识。

7.2 教育宣传加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识。

八、食品安全突发事件应急预案8.1 应急预案制定食品安全突发事件应急预案，明确应急组织、职责、流程等。

8.2 应急演练定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

九、食品安全信息追溯制度9.1 追溯系统建立食品安全信息追溯系统，记录食品生产、加工、销售等环节的相关信息。

销售类食品安全管理制度主要包括以下几个方面：一、进货查验制度1. 销售者应当建立并执行进货查验制度，对销售的食品进行查验，确保食品的质量和安全。

2. 销售者应当查验食品的生产许可证、流通许可证、营业执照等食品生产、经营者的合法证件，并保留相关证明的复印件备查。

3. 销售者应当查验食品品种和批次的出厂检验合格证或质量检验合格报告，进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件，并复印备查。

4. 销售者应当根据食品的特点和需要，采取相应的技术手段，对食品进行查验，提高食品安全水平。

二、销售记录制度1. 销售者应当建立并执行销售记录制度，记录食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

2. 销售预包装食品的，销售者还应当查验食品的标签，包括食品名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、贮存条件等内容，并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容进行销售。

3. 销售散装食品的，销售者应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

三、食品贮存制度1. 销售者应当根据食品的特点和需要，建立并执行食品贮存制度，保证食品的质量和安全。

2. 销售者应当将食品存放在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉、防污染等符合食品贮存条件的场所，并定期对食品贮存场所进行清洁、消毒。

3. 销售者应当对销售的食品进行分类存放，避免不同品种、不同性质的食品混合存放，造成食品污染或者交叉污染。

四、食品召回制度1. 销售者应当建立并执行食品召回制度，发现销售的食品存在质量问题或者安全隐患，应当立即停止销售，并采取措施召回已经销售的食品。

2. 销售者应当记录召回的食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息，并保留相关记录的原始凭证和复印件备查。

烘焙店十二项管理制度1. 设立目的和背景烘焙店是一个专门制作和销售各种面包、蛋糕和其他糕点的小型食品店。

为了确保烘焙店的日常运营顺利，并提供高质量的产品和服务，需要建立一套完善的管理制度。

本文档将介绍烘焙店的十二项管理制度，包括店内卫生管理、员工管理、产品质量管理、销售管理、供应链管理等方面。

2. 店内卫生管理2.1 周期性清洁：店内应每天进行日常清洁，每周进行一次全面清洁，包括桌面、设备、卫生间等。

2.2 食品安全：严格按照相关法律法规进行食品安全管理，保证食品的质量和安全。

每天检查食品贮存温度、食材新鲜度等情况，并有记录备查。

3. 员工管理3.1 员工培训：新员工入职前应进行基本培训，包括店内工作流程、卫生要求、食品安全等内容。

3.2 岗位职责：明确每个员工的岗位职责，并进行合理的任务分配和人员调度。

3.3 团队合作：鼓励员工之间的团队合作和互助，提高工作效率和凝聚力。

4. 产品质量管理4.1 原材料采购：严格按照供应商合格的标准进行原材料采购，保证产品的质量和安全。

4.2 制作工艺：严格按照制定的工艺流程制作产品，确保产品的口感和质量稳定。

4.3 产品检验：每天对烘焙出的产品进行检验，包括外观、口感、新鲜度等方面。

发现质量问题及时处理和改进。

5. 销售管理5.1 销售预测：根据历史数据和市场需求进行销售预测，以便合理安排生产和库存。

5.2 客户服务：提供优质的客户服务，包括礼貌待客、耐心解答顾客问题等。

5.3 促销活动：定期进行促销活动，吸引顾客和增加销售额。

6. 供应链管理6.1 供应商评估：定期对供应商进行评估，包括产品质量、价格、供货能力等方面。

6.2 供应链协调：与供应商建立良好的合作关系，保证供应链的稳定性和效率。

6.3 库存管理：根据销售预测和供应能力合理管理库存，避免出现过多的滞销商品或缺货情况。

7. 财务管理7.1 资金预算：制定每月的资金预算，并进行实际支出的监控和控制。

食品安全自检自查与报告制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全，接受社会监督,承担社会责任。

按照许可范围依法经营,并在醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理,积极预防和控制食品安全事件,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况.5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题,及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查.6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各部位进行全面现场检查,同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理.9、设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设,及时处理消费者意见。

食品经营从业人员健康管理制度一、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。

凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格,持有效健康证明方可上岗,且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。

食品安全各项管理制度(13项)一、食品进货查验制度1. 对供应商进行严格筛选，确保所有进货渠道合法、合规。

2. 对进货的食品进行严格查验，包括食品的生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证等信息，确保食品来源可追溯。

3. 对查验合格的食品进行登记，记录相关信息，包括食品名称、规格、数量、生产日期等。

4. 定期对库存食品进行抽检，确保食品质量。

二、食品储存管理制度1. 对不同类型的食品进行分类储存，生食和熟食分开，防止交叉污染。

2. 储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变。

3. 遵循先进先出的原则，确保食品在保质期内使用。

4. 定期检查储存环境及设备，发现问题及时整改。

三、食品加工制作制度1. 食品加工制作人员应持有健康证明，且经过专业培训。

2. 食品加工制作过程中，严格遵守操作规程，确保食品卫生、安全。

3. 对加工制作工具、设备进行定期清洗、消毒，防止细菌滋生。

4. 控制食品加工制作过程中的温度、时间等关键参数，确保食品熟透。

四、食品留样制度1. 对每批次加工制作的食品进行留样，确保食品质量的可追溯性。

2. 留样食品应在冷藏条件下保存，并标注留样日期、名称、数量等信息。

3. 留样时间不得少于保质期，且不少于48小时。

4. 定期对留样食品进行抽检，发现问题及时处理。

五、食品安全自查制度1. 建立食品安全自查小组，定期对食品安全管理制度进行审查、评估。

2. 自查内容包括食品进货、储存、加工制作、留样等环节，确保食品安全无死角。

3. 对自查中发现的问题，及时制定整改措施，并进行跟踪落实。

4. 定期对自查工作进行总结，不断提高食品安全管理水平。

六、食品从业人员培训制度1. 定期组织食品从业人员参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 培训内容应包括食品安全法律法规、操作规程、应急处置等。

3. 培训方式可以采用授课、实操、案例分析等多种形式，确保培训效果。

4. 对培训效果进行评估，对未达标的人员进行补训，确保从业人员具备必要的食品安全知识。

食品安全管理制度是保障食品安全、保护消费者健康的重要措施。

根据我国食品安全法以及相关法律法规的规定，食品安全管理制度具体包括以下十二项内容：一、食品安全管理人员制度1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2. 制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3. 按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

4. 组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

5. 建立并执行从业人员健康管理制度。

二、食品安全检查制度1. 配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2. 食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

3. 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

4. 每次检查，都必须有记录。

5. 发现问题，应有人跟踪改正。

三、食品采购管理制度1. 采购食品应符合国家食品安全标准，不得采购不符合食品安全标准的食品。

2. 采购食品时，应核实生产者、经营者的合法资格，验明产品合格证明和产品标识。

3. 采购的食品应进行质量检验，未经检验或检验不合格的食品不得销售。

四、食品储存管理制度1. 食品储存应符合国家食品安全标准，保持食品的原有品质。

2. 食品储存应按照不同食品的特性，分类、分层次存放，防止交叉污染。

3. 食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，不得存放有毒、有害物品及杂物。

五、食品销售管理制度1. 食品销售应符合国家食品安全标准，不得销售不符合食品安全标准的食品。

2. 食品销售过程中，应采取有效措施，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

3. 食品销售人员应具备良好的个人卫生习惯，保持工作服、手部清洁。

六、食品从业人员健康管理制度1. 食品从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产经营工作。

酒店食品安全管理制度是为了确保酒店提供的食品安全卫生，保障顾客的健康，遵守国家有关食品安全的法律、法规而制定的制度。

以下是酒店食品安全管理制度的12项内容：1. 食品安全责任制：酒店应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责，确保食品安全管理工作落到实处。

2. 食品采购管理制度：酒店应当建立严格的食品采购管理制度，对供应商进行审核、评估和选择，确保采购的食品来源可靠、质量合格。

3. 食品储存管理制度：酒店应当建立食品储存管理制度，对食品的储存条件、方式和期限进行规范，确保食品的新鲜、卫生和质量。

4. 食品加工管理制度：酒店应当建立食品加工管理制度，对食品的加工过程、操作规程和卫生要求进行规范，确保食品的加工质量和安全。

5. 食品销售管理制度：酒店应当建立食品销售管理制度，对食品的销售方式、销售环境和销售人员进行规范，确保食品的销售安全和质量。

6. 食品卫生检查制度：酒店应当建立食品卫生检查制度，对食品的采购、储存、加工和销售环节进行定期检查，确保食品的卫生和安全。

7. 从业人员健康管理制度：酒店应当建立从业人员健康管理制度，对从业人员的健康状况、个人卫生和培训情况进行管理，确保从业人员符合健康要求。

8. 食品安全事故应急预案：酒店应当制定食品安全事故应急预案，明确事故的应急处理流程、责任和措施，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处理。

9. 食品安全信息公示制度：酒店应当建立食品安全信息公示制度，对食品的来源、质量检测结果和食品安全事故情况进行公示，接受社会监督。

10. 食品安全培训制度：酒店应当建立食品安全培训制度，对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

11. 食品安全质量追溯制度：酒店应当建立食品安全质量追溯制度，对食品的生产、采购、储存、加工和销售环节进行记录和追溯，确保食品的可追溯性和质量安全。

12. 食品安全社会监督制度：酒店应当建立食品安全社会监督制度，鼓励顾客和社会各界对酒店的食品安全情况进行监督和举报，及时发现和处理食品安全问题。

食品安全管理制度销售类第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品销售的企业、个体工商户和其他经营主体。

第三条食品经营者应当依法经营，诚信守信，加强对食品销售过程的管理，确保食品安全。

第四条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全培训和宣传教育。

第二章食品采购与进货查验第五条食品经营者应当从具有合法资质的供应商处采购食品，并查验供应商的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等证明材料。

第六条食品经营者采购食品时，应当查验食品包装标识，核对食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息。

第七条食品经营者采购进口食品时，应当查验商检证、卫生证书等法律法规规定的证明文件。

第八条食品经营者应当建立进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

第九条食品经营者应当保存进货查验记录相关资料，保存期限不得少于两年。

第三章食品储存与运输第十条食品经营者应当根据食品的性质、特点和保质期限，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。

第十一条食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质、超过保质期或者不符合食品安全标准的食品。

第十二条食品经营者应当采取有效措施，防止食品在运输过程中受到污染、损坏或者变质。

第四章食品销售与标识第十三条食品经营者应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证。

第十四条食品经营者销售预包装食品时，应当查验食品标签，核对食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期等信息。

第十五条食品经营者销售散装食品时，应当在食品容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等信息。

食品销售经营管理制度1．从业人员健康检查制度2．食品安全自检自查与报告制度3．食品采购索证索票管理制度4．食品进货查验制度（食用农产品经营户参照此制度）5．不合格食品退市、召回制度6．从业人员培训管理制度7．食品安全管理员制度8．食品经营过程与控制制度9．场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度10．食品贮存运输制度11．废弃物管理制度12．食品安全事故应急处置预案13．食品批发销售记录制度14．自动售货设备定期检查、维护、避免食品超过保质期的制度15．从事特殊食品经营的经营者按照相关规定建立相应制度16．进口食品管理制度1．从业人员健康检查制度为保护广大人民群众的身体健康，杜绝各类传染性疾病在经营场所传播，依据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规的规定，制定本制度。

一、食品经营从业人员要定期参加食品安全卫生知识的学习、培训、每年至少一次进行健康检查、取得健康证明后方可从事食品经营。

二、食品经营从业人员上岗时要佩戴有效的健康证明，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的从业人员，不得从事食品经营。

三、食品经营从业人员患病或有疾病先兆时要向负责人或食品安全管理人员报告。

出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等病症的，要脱离工作岗位，待查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

四、食品经营从业人员应当注意个人卫生，衣着整洁、不得留长指甲、涂指甲油，不准在经营场所吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物；工作前及大小便后要洗手。

五、食品经营从业人员经营直接食用的散装食品要穿戴工作衣帽，佩戴口罩，要使用无毒、清洁的销售工具，严禁直接手抓，食品包装材料要符合国家有关食品安全标准。

六、建立、健全食品经营从业人员健康档案，食品经营从业人员的姓名、年龄、住所、健康状况等个人信息记录在案。

健康状况以胸牌或公示牌的形式对外公示，自觉接受消费者监督。

七、负责人或食品安全管理人员定期对食品经营从业人员健康证的持有情况进行检查，杜绝无健康证上岗或健康证过期上岗的现象发生。

第一章总则第一条为加强食品类销售部的管理，规范销售行为，提高销售业绩，保障消费者权益，根据国家相关法律法规及公司规章制度，特制定本制度。

第二条本制度适用于食品类销售部的所有员工，包括销售员、业务员、经理等。

第二章岗位职责第三条销售员岗位职责：1. 负责食品类产品的销售推广，完成销售目标；2. 负责与客户建立良好关系，维护客户满意度；3. 负责收集市场信息，及时反馈给部门领导；4. 负责整理销售资料，定期向上级汇报工作；5. 遵守国家法律法规和公司规章制度，维护公司形象。

第四条业务员岗位职责：1. 负责拓展新客户，开发潜在市场；2. 负责与客户谈判，签订销售合同；3. 负责跟踪订单进度，确保按时交货；4. 负责协调内外部资源，确保销售任务的顺利完成；5. 遵守国家法律法规和公司规章制度，维护公司形象。

第五条经理岗位职责：1. 负责制定销售策略，指导部门员工完成销售目标；2. 负责协调内外部资源，确保销售工作的顺利进行；3. 负责监督销售过程，确保产品质量和客户满意度；4. 负责部门员工的管理和培训，提高团队整体素质；5. 遵守国家法律法规和公司规章制度，维护公司形象。

第三章销售流程第六条接单：销售员接到客户订单后，及时与业务员沟通，确保订单信息准确无误。

第七条跟踪：业务员负责跟踪订单进度，确保按时交货。

第八条交货：销售员与客户确认交货时间、地点，确保货物顺利送达。

第九条收款：销售员及时向客户收取货款，确保公司利益。

第四章市场管理第十条销售员需定期收集市场信息，包括竞争对手、产品价格、市场动态等，及时反馈给部门领导。

第十一条部门领导根据市场信息，调整销售策略，优化产品结构。

第五章客户管理第十二条销售员需建立客户档案，记录客户信息、销售记录等。

第十三条定期对客户进行回访，了解客户需求，提高客户满意度。

第十四条遵守国家法律法规，确保产品质量，保障消费者权益。

第六章奖惩制度第十五条对完成销售目标的员工，给予相应的奖励。

食品销售十二项规章制度一、制度目的为了规范食品销售行为，保障消费者权益，确保食品质量安全，制定本规章制度。

二、销售许可证件1. 食品销售商务必持有有效的销售许可证件，合法合规经营。

2. 每年都要及时更新销售许可证件，以确保证件的有效性。

三、食品从业人员培训1. 食品销售商务必保证食品从业人员接受过相关的食品安全培训，取得证书。

2. 定期对食品从业人员进行安全知识培训，提高食品质量安全意识。

四、食品质量安全管理1. 食品销售商务必对所销售的食品进行严格的质量控制，确保食品符合卫生标准。

2. 对食品的储存、运输、销售等环节进行严格监督，防止食品受到污染。

五、食品标识要求1. 食品销售商务必遵守国家有关食品标识要求，确保食品标识清晰、准确。

2. 食品标识应包含食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、食品卫生保洁1. 食品销售商务必保持销售场所的卫生整洁，防止蟑螂、老鼠等害虫侵扰。

2. 定期对销售场所进行消毒处理，确保食品卫生安全。

七、食品价格公示1. 食品销售商务必遵守国家价格法规定，对食品价格进行公示。

2. 食品价格公示应明码标价，不得擅自涨价或虚报价格。

八、食品采购管理1. 食品销售商务必选择合格的供应商，确保食品质量安全。

2. 对食品采购进行记录管理，保留采购相关证明文件。

九、投诉处理机制1. 食品销售商务必建立健全的投诉处理机制，及时处理顾客投诉。

2. 对食品质量问题进行调查核实，及时采取相应措施解决问题。

十、食品销售记录管理1. 食品销售商务必对销售记录进行详细记录，包括销售数量、销售时间等。

2. 食品销售记录应保存至少一年以上，以备查证。

十一、食品安全监督检查1. 食品销售商务必配合相关部门进行食品安全监督检查，提供必要协助。

2. 对检查发现的问题，食品销售商务必及时整改，确保食品质量安全。

十二、制度执行与违规处理1. 食品销售商务必严格执行这些规章制度，不得擅自变更或违反规定。

2. 对违反规章制度的行为，将按照公司规定进行相应处理，直至撤销销售许可证。

食品销售规章制度12条第一条：规章制度目的为规范食品销售行为，保障消费者权益，确保食品安全，制定《食品销售规章制度》。

第二条：适用范围本规章适用于各类食品销售场所，包括超市、商店、餐饮店等。

第三条：食品安全管理1.销售食品必须符合国家相关标准，不能使用过期或劣质食品。

2.严格遵守食品安全卫生法规，保持销售场所干净整洁。

3.食品保质期及原产地必须清晰标示，不得欺骗消费者。

第四条：销售标准1.销售食品必须按照规定价格进行标示，不得涨价或乱收费。

2.不得销售假冒伪劣食品，一经发现应立即停售并上报相关部门。

第五条：经营许可1.食品销售场所必须取得相关的经营许可证，且定期进行检查。

2.未经许可不得从事食品销售业务，违者将被处罚并取消其经营资格。

第六条：员工管理1.销售食品的员工必须经过相关培训并持证上岗，不得从事与其工作无关的其他活动。

2.员工应认真负责，对消费者提出的问题及时解答，不得随意发表与食品品质无关的言论。

第七条：消费者权益1.消费者有权了解食品的成分、产地及保质期等信息，销售人员应提供真实有效的信息。

2.销售过程中如有纠纷，应尽快协商解决，如无法协商需向有关部门投诉。

第八条：销售促销1.销售场所在进行促销活动时应明码标价，不得虚假宣传或欺诈消费者。

2.促销活动中涉及赠品或优惠券等，应当按照规定合法发放和使用。

第九条：违规处理1.对于在销售过程中发现有违规行为的食品销售场所，相关部门将进行调查处理。

2.对于连续违规的销售场所，将采取暂停营业、吊销许可证等措施。

第十条：监督管理1.各级监督部门应当加强对食品销售行为的监督检查，保障规章制度的执行。

2.对于发现的违规行为要及时处理，确保消费者权益和食品安全。

第十一条：法律责任1.违反规章制度的食品销售场所，将被依法处罚，包括罚款、吊销经营许可证等。

2.对于涉嫌犯罪的行为，将移交司法机关进行处理。

第十二条：有效期本规章制度自发布之日起生效，并长期有效，如有需要修改，须经有关部门批准。

食品安全管理制度第一项食品安全责任制度1.1 食品生产经营者应当建立食品安全责任制度，明确食品安全的责任人和食品安全的具体管理措施。

1.2 食品生产经营者应当配备符合要求的食品安全管理人员，并对食品安全管理人员进行食品安全培训和考核。

1.3 食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品的来源、生产、销售、消费等环节可追溯。

第二项食品原料采购管理制度2.1 食品生产经营者应当建立食品原料采购管理制度，明确食品原料的采购渠道、采购要求、验收标准等。

2.2 食品生产经营者应当采购符合国家食品安全标准的食品原料，并保存采购凭证。

2.3 食品生产经营者应当对采购的食品原料进行验收，确保其符合食品安全要求。

第三项食品生产管理制度3.1 食品生产经营者应当建立食品生产管理制度，明确食品生产的工艺流程、生产要求、质量控制等。

3.2 食品生产经营者应当严格按照食品安全标准组织生产，确保食品的质量安全。

3.3 食品生产经营者应当对生产的食品进行质量检验，确保其符合食品安全要求。

第四项食品销售管理制度4.1 食品生产经营者应当建立食品销售管理制度，明确食品销售的渠道、销售要求、售后服务等。

4.2 食品生产经营者应当对销售的食品进行质量检验，确保其符合食品安全要求。

4.3 食品生产经营者应当建立健全食品退市制度，对不符合食品安全要求的食品及时进行退市处理。

第五项食品标识管理制度5.1 食品生产经营者应当建立食品标识管理制度，明确食品标识的内容、标识要求等。

5.2 食品生产经营者应当依法标注食品的名称、生产日期、保质期、成分表等信息。

5.3 食品生产经营者应当保证食品标识的真实性、准确性和清晰性。

第六项食品储存管理制度6.1 食品生产经营者应当建立食品储存管理制度，明确食品储存的条件、储存要求等。

6.2 食品生产经营者应当将食品存放在符合食品安全要求的场所，确保食品的质量和安全。

6.3 食品生产经营者应当定期对储存的食品进行检查，及时处理不符合食品安全要求的食品。

食品安全管理制度十二项一、食品安全责任制度1.1 确立食品安全责任人，明确各环节的食品安全职责，确保食品安全管理工作的落实。

1.2 建立食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、销售、餐饮服务等方面的管理规范。

1.3 定期对食品安全责任人进行培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和管理能力。

二、原料采购管理制度2.1 选择合法、信誉良好的供应商，建立供应商评估和淘汰机制。

2.2 要求供应商提供原料质量合格证明，确保原料来源的安全性。

2.3 建立原料进货检查验收制度，对原料进行质量检验，不符合标准的原料不得进入生产环节。

三、储存管理制度3.1 设立专门的原料储存区域，确保原料分类、分批、分区域存放，防止交叉污染。

3.2 建立储存管理制度，定期检查原料储存条件，确保原料在适宜的温度、湿度下储存。

3.3 设立专门的成品储存区域，确保成品分类、分批、分区域存放，防止交叉污染。

四、加工管理制度4.1 制定食品加工操作规程，明确各环节的操作要求，防止食品污染。

4.2 加强食品加工过程中的卫生管理，定期对加工设备进行清洗、消毒。

4.3 加强对食品加工人员的培训和管理，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。

五、销售管理制度5.1 建立食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的安全。

5.2 加强食品销售过程中的卫生管理，定期对销售设备进行清洗、消毒。

5.3 设立专门的售后服务部门，及时处理消费者的投诉和反馈，确保消费者权益。

六、餐饮服务管理制度6.1 制定餐饮服务操作规程，明确各环节的操作要求，防止食品污染。

6.2 加强餐饮服务过程中的卫生管理，定期对餐饮设备进行清洗、消毒。

6.3 加强对餐饮服务人员的培训和管理，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。

七、食品安全风险评估制度7.1 定期进行食品安全风险评估，识别和分析食品安全隐患。

7.2 根据风险评估结果，制定相应的食品安全预防措施和应急预案。

7.3 加强对食品安全风险信息的收集和监控，及时采取应对措施。

食品安全14项管理制度第一项制度：食品安全管理人员制度1.1 设立食品安全管理组织，由企业负责人担任组长，相关部门负责人担任成员，负责食品安全工作的决策和监督。

1.2 食品安全管理人员应具备相关的食品安全知识和技能，定期参加培训和学习，提高管理水平。

1.3 食品安全管理人员应定期对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行巡查和监督，发现问题及时整改。

1.4 食品安全管理人员应建立健全食品安全档案，记录食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的相关信息，便于追溯和监管。

第二项制度：食品采购管理制度2.1 采购的食品应符合国家食品安全标准和规定，具有有效的检验报告和合格证明。

2.2 采购的食品应来自合法的供应商，供应商应具备相关的许可证和资质。

2.3 采购的食品应进行进货检验，检验不合格的食品不得上市销售。

2.4 采购的食品应进行索证索票，确保来源可追溯。

第三项制度：食品储存管理制度3.1 食品应储存在符合食品安全要求的库房内，库房应具备良好的通风、防潮、防晒、防虫、防鼠等条件。

3.2 食品应按照类别和性质进行分区、分类储存，不得混储。

3.3 食品应按照先进先出的原则进行销售，避免食品过期。

3.4 食品储存应进行定期检查，发现问题及时处理。

第四项制度：食品加工管理制度4.1 食品加工场所应符合国家食品安全标准和规定，具备良好的卫生条件和设备。

4.2 食品加工过程中应遵守卫生操作规程，保持加工场所和工具的清洁卫生。

4.3 食品加工过程中应严格控制食品的温度、时间和工艺，确保食品煮熟、煮熟透。

4.4 食品加工过程中应禁止使用有毒、有害、变质的食品原料和添加剂。

第五项制度：食品包装管理制度5.1 食品包装应符合国家食品安全标准和规定，具备良好的密封性和标识性。

5.2 食品包装应采用无毒、无害、清洁的材料，避免污染食品。

5.3 食品包装上应明确标注食品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。

5.4 食品包装应进行定期检查，发现问题及时处理。

食品安全管理制度12完整一、食品安全管理基本原则1.1 遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，保障食品生产经营活动安全。

1.2 坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。

1.3 强化企业主体责任，明确食品安全管理人员和操作人员的职责。

二、组织机构与职责2.1 设立食品安全管理组织机构，负责企业食品安全管理工作的组织、协调、指导和监督。

2.2 设立食品安全管理部门，配备专（兼）职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。

2.3 明确食品安全管理人员的职责，包括制定食品安全管理制度、组织食品安全培训、检查食品安全状况等。

三、食品安全管理制度3.1 制定原料采购管理制度，明确供应商资质审查、原料验收、进货查验等要求。

3.2 制定生产过程管理制度，明确生产工艺、生产设备、生产环境等要求。

3.3 制定仓储管理制度，明确仓库环境、储存条件、库存管理等要求。

3.4 制定产品销售管理制度，明确销售渠道、销售记录、客户投诉处理等要求。

3.5 制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、应急资源保障等要求。

四、食品安全培训与教育4.1 对食品安全管理人员和操作人员进行定期培训，提高食品安全意识和操作技能。

4.2 建立培训档案，记录培训时间、内容、效果等信息。

4.3 定期开展食品安全宣传教育活动，提高全体员工的食品安全意识。

五、食品安全自查与改进5.1 建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。

5.2 对自查发现的问题，及时制定整改措施，落实整改责任，确保食品安全。

5.3 定期对食品安全管理制度进行评审和修订，不断完善食品安全管理体系。

六、记录与档案管理6.1 建立健全食品安全记录制度，详细记录食品生产经营过程中的关键环节。

6.2 规范档案管理，确保食品安全档案的完整性、真实性和可追溯性。

6.3 按照法律法规要求，保存相关记录和档案，便于监管部门查阅。

七、食品原料与辅料管理7.1 原料与辅料的采购必须符合国家食品安全标准和规定，严禁使用未经批准或不符合食品安全要求的原料与辅料。

食品经营十项规章制度食品安全是民生之本，食品经营者在向社会提供食品的过程中应该遵守一定的规章制度，保障食品安全，保护消费者的利益。

以下是食品经营十项规章制度，希望广大食品经营者严格遵守，做到合法经营，保障食品安全。

第一条，合理选址。

食品经营者在选择经营地点时，应该考虑周边环境是否适合食品经营，距离食品原料供应地点是否方便，距离消费者居住地是否合适，不得在污染严重的地区或者交通不便的地方经营食品。

第二条，明码标价。

食品经营者在出售食品时应该明码标价，不得设置虚假价格，不得私自涨价，不得使用虚假称量器具，确保消费者知情权和选择权。

第三条，食品来源合法。

食品经营者应该从合法渠道购买食品原材料，不得购买来源不明或者质量有问题的食品原材料，保证食品质量的安全卫生。

第四条，食品保质期限。

食品经营者在销售食品时应该遵守食品保质期限规定，不得销售过期食品，不得销售质量不合格的食品，不得掺杂添加有害物质的食品。

第五条，食品储存条件。

食品经营者应该根据食品的储存特性，合理储存食品，保持食品的新鲜度和品质，不得储存有异味的食品，不得使用已经过期的储藏设备。

第六条，食品卫生安全。

食品经营者应该保持食品销售场所的卫生清洁，加强员工卫生意识教育，定期进行卫生消毒，确保食品从生产到销售的过程安全卫生。

第七条，食品包装标识。

食品经营者在销售包装食品时应该保证包装标识清晰准确，不得掩盖食品真实情况，不得使用假冒伪劣包装，不得使用污染包装，不得乱丢包装废弃物。

第八条，遵守经营法规。

食品经营者应该遵守国家和地方的食品经营法规，不得擅自改变经营范围，不得违法设立无证食品经营点，不得从事非法食品经营活动。

第九条，保障消费者权益。

食品经营者应该保障消费者的权益，不得欺诈消费者，不得串通欺骗消费者，不得推诿责任，确保消费者享有合法购买食品的权益。

第十条，食品质量检测。

食品经营者应该加强对食品质量的检测监控，建立食品检测监控制度，不合格食品不得上市销售，及时下架淘汰，保障消费者的食品安全。