煮小米粥,万万不要放碱,加几滴油和1勺它,色泽金黄,粘稠香醇

小米汤怎么熬小米粥是生活中最为常见的一种粥，小米粥不仅好喝，而且营养也是很丰富的，特别是女性在生产完，经常喝小米粥不仅可以下奶，而且还能滋补身体，但是很多人自己煮出来的小米粥却不好喝，其实想要小米粥好喝，但是如果煮的方法不对，小米粥肯定是不会好喝的，那小米汤怎么熬呢？小米又称粱米、粟米、粟谷。

其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等养分成分。

因为小米十分易被人体消化吸收，故被养分教授称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的成效，是医治脾胃衰弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的养分恢复良品。

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。

这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。

尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

小米粥看似简单，米在水中煮熟了，即可食用。

即使米水分离，也可称之为粥。

但正宗的小米粥煮出来应该是粘稠度适当香味浓郁，更重要的是，好的小米粥，应该有米油。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为米油可代参汤，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

近代研究发现，小米富含多不饱和脂肪酸，小米蛋白更是一种低过敏性蛋白，特别适宜于孕产妇和婴幼儿食用，对于易过敏人群而言，也是非常好的食材。

做法1、小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了。

2、水沸后倒入洗净的小米。

米和水的比例是1:5，也就是一杯米加五杯水的比例。

中途不能加水，这里一定水要放足了。

小米粥的做法
小米俗称谷子，属于五谷杂粮的一种，物资缺乏的年代小米可是好东西。

大家都知道八路军打跑小日本鬼子靠的就是小米加步枪。

妇女坐月子一定要喝小米粥。

当今社会物质有多丰富，想吃啥就有啥，妇女坐月子为什么不吃其它好东西，家里的老人一定给吃小米粥，小米粥营养好利于吸收。

现代人讲究养生，小米是家中常备的粮食，很多人都喜欢自己在家里做小米粥，自己做的小米粥营养、安全，放心。

熬小米粥看起来很简单，熬小米粥是不是像大家想象的那么简单呢。

其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。

在这里把熬小米粥的步骤教给大家。

1.小米淘洗干净。

2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。

3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。

4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。

5.待米成花状时，就可以出锅了。

另外煮小米粥时，放一些黄米又稠又香颜色还好看，如果喜欢甜食可以放些冰糖。

小米粥要好吃，其实不光只有小米而已，里头还加入白米、糯米与小米一起熬煮才能使小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还加了麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片快熟，所以得等到白米都熟开了之后，才能加入麦片。

整个熬煮的过程，至少也要熬上近两个钟头，才能大功告成。

切记水份不足时要适时添水搅拌，可别糊底了，至於调味则留到最后了。

以上详细的介绍了小米粥的做法，想必大家都学会了吧，赶快买来小米等等做粥的原料，给自己和家人做上一锅香喷喷的小米粥，共享天伦之乐吧。

记住做小米粥是一定不能用高压锅，小米会堵塞压力锅的气孔的，造成很大危险。

小米粥熬多长时间比较好小米粥是一种非常健康又美味的食品，很多人都喜欢吃。

小米粥既可以加糖单独熬煮，也可以加入红枣等食材做成各种风味的营养粥，既营养又美味。

小米粥是非常著名的养胃佳品，特别适合体质虚弱、肠胃功能不好的人群食用，也适用于突发肠胃疾病的人群在恢复期间食用。

而小米粥的功效与其熬制时间是有很大关系的，下面我们将为大家介绍一下小米粥熬多长时间比较好。

小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。

冬春季小米粥更适于产妇。

小米粥熬制的时间1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.熬小米粥的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

(孕6.待米成花状时，更可口。

小米粥的做法主料：小米100克,大豆50克调料：白砂糖10克做法：1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

通过上面的阅读我们知道了小米粥熬多长时间比较好，但是必须提醒大家的是，小米粥的营养价值虽然很高，但是小米粥所含的蛋白质并不能完全满足人体的需求，所以不能完全以小米粥为主食，要注意搭配，营养均衡。

厨房美食菜谱：小米稠粥的做法
稠粥是我们山西的小吃，是用一种纯粹小米的干粥做法，做法简单、米香四溢、软滑爽口、营养丰富，有养胃，易消力之功效。

稠粥有的用纯小米或小米中掺和一定数量的山药块、葫芦块、黄萝卜以及各种豆类（绿豆、扁豆）可做成各种不同的稠粥，但我只喜欢吃纯小米的。

食材
主料：
小米
小白菜
土豆
麻油5g
干辣椒1个
大蒜末10g
醋2汤匙
味极鲜1汤匙
盐适量
步骤
1.小米淘净，大火烧开水，放米，水与米的比例为3:1，
小火焖。

2.焖至水快没了，也就是大约20分钟左右吧。

用勺头将小米碾烂，成粘稠状，也就是说可以成型。

3.小白菜洗净，沥水，切成小段。

4.土豆削皮，成丝。

5.开水焯熟，放凉水中再沥干。

6.起锅，放麻油，花椒料，做成花椒油。

7.将热油浇在辣椒碎和大蒜末上，加盐，醋，味极鲜调味，拌匀。

8.将小米稠粥盛入碗中，夹上刚刚做好的凉菜，就可以美美的享用了。

如何熬制小米粥对于老人来说，小米粥绝对是食物中的“心头爱”。

不仅营养丰富，尤其是在早起方面，一碗热腾腾的小米粥让胃舒服了一整天。

小米粥含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，所以无论是家里的老人、小孩还是孕妇，经常喝小米粥都是非常健康的。

说到煮小米粥，其实很简单。

将小米放入清水中，大火烧开。

但是你会发现，不同人煮的米粥，和同样的小米和水，差别很大。

有的朋友甚至煮小米粥，米饭就是米饭，根本没有米油。

其实煮小米粥看似简单，但大多数人都想煮一碗软糯的小米粥。

除了自身的小米品质和水质，还需要掌握一些技巧。

今天大厨就来和大家聊聊煮小米粥的一些技巧。

1、小米一定要浸泡好我相信80%的朋友，煮粥的时候，直接把米洗干净，倒进锅里就开始煮。

但其实这个时候最关键的一步是提前泡30-40分钟。

小米之所以直接下锅煮，是因为浸泡后会破坏小米中的营养成分，所以一般都是直接下锅煮。

但其实我们平时及时从超市买回来的小米表面也很脏。

而且小米本身的水分在烘干过程中已经蒸发了。

浸泡工艺，首先可以去除表面的杂质；其次，小米在浸泡中可以吸水，这样煮的时候会很容易受热膨胀；小米本身的米油很容易熬出来，小米粥更容易变得粘稠金黄。

2、热水下锅浸泡过的小米一般只需要简单的冲洗干净即可。

切记不要用力搓小米。

然后把锅里的水烧开。

水烧开后，可以放小米进去。

而且这个时候一定要保持沸腾。

煮出来的小米粥又软又粘。

但是有的朋友为了省事，干脆把小米放进去，在水还没热之前就开始煮。

但其实小米粥的煮沸温度是至关重要的一步。

如果在锅里放冷水，小米会直接沉入锅底，水温就在锅底。

如果在慢加热过程中不经常搅拌，小米很容易粘锅，产生糊。

而且冷水不利于小米中米油的沉淀。

所以一定要记得用热水或者开水煮小米粥。

3、熬制时间很重要其实一般来说，煮小米粥的时间也和你用的锅、锅、小米用量、煮粥温度等等有关。

但一般来说，砂锅煮小米粥需要1小时左右，而高压锅煮粥可能需要30~40分钟。

但无论哪种方式煮小米粥，小米在锅里煮开后，都会先用大火煮10分钟，再转小火煮30-40分钟(但小米也必须是翻滚状态)。

厨房美食菜谱：小米粥的做法
小米具有滋阴除湿、健脾开胃、镇静安眠、养肝生血等功效，特别是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易于消化，又能促进睡眠，提高睡眠质量，保证来日精力充沛。

小孩子多喝小米粥养胃健脾。

食材
主料：
小米1勺
水适量
步骤
1.1勺新小米
2.倒入锅里，用水淘洗干净（我以前都是用高压锅来做的小米粥，这次听买米的大叔说的，直接用普通锅熬）
3.加入适量水（这新小米和别的的确不一样，好像加上水都是浑浊状态，那种米就是水是水，米是米特别清澈）
4.烧开锅后用勺子搅拌搅拌
5.然后勺子放在锅里，盖子掀开点小火炖12分钟即可（买米的那大叔说他每年都卖这种小米，的确12分钟即可乱乎）
6.煮好的小米粥
7.煮好的小米粥（我们这几天一直在吃小米粥，很好喝，比以前买的小米都好，颜色也黄澄澄的也乱乎）小贴士：好吃好煮的米的确好吃也好煮。

把握3个诀窍，不加碱面不勾芡，也可以熬出绵香粘稠的小米粥粥铺喝到的粥，粘稠绵香，怎么做到的？把握3个诀窍，不加碱面，不用勾芡，也可以熬出绵香粘稠的粥！朋友寄来陕北的特产小黄米，据说熬出的小米粥米油后，口感绵香，很是期待，感谢朋友！说到陕北这个地方，因为地理位置，阳光照射等原因，虽然这里的小黄米产量少，但是口感特别好！小米粥是很平民的营养食物，在物质不丰富，经济比较落后的八十年代以前，这小米粥是一款很受推崇的营养食物。

说到熬小米粥，这也是一个技术活，大多数人熬的小米粥可能会有以下缺点，小米粥入口不顺滑，不如糯米粥那么绵香。

所以，选好小米，抓住熬粥技巧，这是能熬出好喝的小米粥的关键。

下面就分享一下熬小米粥的诀窍：1.诀窍一：如何购买到新鲜的小米？新鲜的小米光泽度好，颗粒比较饱满，当季的新鲜小米熬出的粥，有小米的清香。

所以，选择新鲜的小米是熬好粥的关键。

如果家里买的小米多，怕出虫，容易放坏，可以拿一个大的雪碧瓶子，清洗干净，晾干水份，把小米放进去，扭紧瓶盖，可以多储藏好长时间呢。

2.诀窍二：煮粥到底是开水下米还是凉水下米？这个是好多人都很纠结的地方。

要想煮好粥，一定要水开后再下米！这个来说一下，用冷水煮粥容易，小米长浸泡，影响口感，而且会粘锅和糊底。

所以强烈建议，水开后再放入小米，这样能快速锁住营养，小米粥的口感更美味。

3.诀窍三：锅内的水量一定一次性要加足，大火烧开，中火熬。

大火烧开水，放入淘洗干净的小米，大火烧开再熬煮10分钟后，再改中小火熬30分钟，这样熬出的小米粥卖相也好看，米花开放自然。

4.熬粥不能偷懒，放在锅内就不管了是大忌！锅内刚下米，一定要搅一搅，这样防止米沉锅底导致糊锅。

5.中火熬时，一定要少揭锅盖，可以锅内放一个勺子，盖上锅盖，留个缝隙防止溢锅。

也可以滴入一点食用油，这样熬出的粥粘稠绵香，还有米油呢！小贴士：1.熬粥的水量一定要控制好，水一定放足，建议中途不要加水。

#这就是爆款#2.有些人煮粥的时候喜欢给里面加入食用碱，碱的作用是为了让米粥的口感更好，更加软烂，缩短熬粥的时间，但是这样破坏了营养成分，所以熬粥不建议加食用碱。

小米粥补脾胃怎么煮好喝一点作为一位经验丰富的养生专家，我深知小米粥对于人体的健康具有重要作用。

小米粥是一种传统的中式食品，具有补脾胃、健脾胃、益气血、润肺等功效，对于改善人体的免疫功能、增加体力、提高免疫力等都有很好的作用。

今天，我将为大家详细介绍小米粥的制作方法及其养生功效，希望能够帮助大家更好地了解小米粥，让您健康饮食，健康生活。

一、小米粥的制作方法小米粥的制作方法非常简单，但是如何制作好喝的小米粥还是需要一些技巧。

1. 食材准备准备好小米、水、糯米、枸杞、桂圆、红枣等食材。

其中小米和糯米的比例为2:1，可以根据个人口味适量加入其他食材。

2. 清洗食材将小米和糯米混合后用清水浸泡20分钟以上，然后用清水冲洗干净。

如果加入其他食材，则需要将它们洗净备用。

3. 煮小米粥将清洗干净的小米和糯米放入锅中，加入适量的水，然后开火煮沸。

煮到水沸腾后，将火调小，轻轻搅拌，煮30分钟左右。

4. 加入其他食材煮好的小米粥可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、桂圆、红枣等，调味后再次煮10分钟左右即可。

二、小米粥的养生功效小米粥是一种养生食品，具有多种养生功效，以下是小米粥的几个养生功效：1. 补脾胃小米粥是一种易消化、易吸收的食物，可以帮助我们加强脾胃功能，增加身体的免疫力。

2. 健脾胃小米粥中含有丰富的维生素B族、矿物质等营养物质，可以帮助我们调节脾胃功能，增强身体机能。

3. 益气血小米粥中含有多种营养物质，可以帮助我们补充身体所需的营养物质，增强身体机能。

4. 润肺小米粥中含有多种营养物质，可以帮助我们润肺止咳，调节呼吸系统功能，增强身体机能。

5. 防癌抗癌小米粥中含有丰富的纤维素，可以帮助我们清理肠道，减少肠道癌的发生率。

6. 抗衰老小米粥中含有多种营养物质，可以帮助我们延缓衰老，保持年轻。

三、小米粥的注意事项在制作小米粥的过程中需要注意以下几点：1. 水的用量和时间的掌握小米粥的制作需要掌握好水的用量和时间，加水不宜过多，时间不宜过长，否则会影响小米粥的口感和营养价值。

熬小米粥，万万别加食用碱，加2滴它，黏稠香浓易出油，还防溢锅小米的维E含量是大米的8倍，钙含量是大米的3倍，磷的含量是大米的20倍，蛋白质含量也比大米多出很多，特别是胡萝素和维生素A是小米的独有，喝1碗小米粥的营养量，相当于8碗大米粥。

小米粥属于流食，特别容易被人体消化吸收，常喝能起到健脾养胃、养血安神、补虚养身的作用。

尤其对于那些有老胃病、消化功能不好、睡眠差的人来说是非常滋补的。

早餐喝，精神一整天，晚餐喝，扛饿易消化。

熬小米粥看似简单，但很多人却很难熬出黏糯香浓的小米粥，要么小米与水分离不黏稠，要么熬出的小米粥不出油，没有外边卖的香浓，要么因为方法不对头，破坏了小米本身的营养。

今天，小编就为大家分享一些小技巧，保证让你轻松熬出香喷喷、好喝又营养的小米粥。

技巧1：选对食材很关键。

优质小米米粒大小、颜色均匀，颜色呈黄色或金黄色，有光泽，少有坏粒或杂质，闻起来有清香味，尝起来微甜，无任何异味。

大家在购买时，可将少量米粒加水润湿，如果水的颜色变成轻微的黄色，说明掺有黄色素，千万不要购买。

技巧2：开水下锅不能错。

好多人不知道，煮小米粥时，冷水直接下小米熬煮。

其实这是错误的做法。

正确的应该是大火将水烧沸，再下小米，这样煮小米粥不粘锅，而且小米容易开花煮熟，还能增加小米粥的粘稠度。

技巧3：水量一次加到位。

熬小粥时，一定要一次性加足水量，不可中途加水烧开。

否则煮出的小米粥会大打折扣，口感和营养价值，和一次加足水的小米粥相比，相差很多。

技巧4：熬煮时间不能少。

熬小米粥千万不能偷懒，开水下锅后，大火烧开后，转文火慢慢熬煮至少30分钟以上，直至汤粘稠为止。

期间要用木勺搅拌几次，尤其是刚下锅时，要多搅拌，文火熬时尽量少揭开锅盖，这样熬出的小米粥更香浓。

技巧5：点上几滴食用油。

熬小米粥，万万别加食用碱，加2滴它，黏稠香浓易出油，还防溢锅。

一般人为了增加小米粥的黏稠度，会在熬粥时，加一些食用碱，这是错误的做法。

因为加入食用碱后，在熬煮的过程中，小米中所含的大量维生素和营养物质会遭到破坏。

小米粥怎么煮粘稠经常喝小米粥不仅养胃，而且用来滋补身体也是非常好的东西，小米粥的营养价值是非常高的，很多人在煮小米粥的时候，发现自己煮的小米粥粘稠度一般不怎么好，因此喝起来的话，味道也没有想象中的那么好喝，其实煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎么煮粘稠呢?下面介绍煮小米粥粘稠的技巧。

小米粥怎么煮粘稠第一，不要中途加水。

在煮小米粥的时候，可能没有办法掌握好水量，有的时候放的水太少了，发现自己放的水太少，就有可能会中途加水，这样才能够避免粘锅，也才能够避免水烧干，其实中途加水是一种非常不好的做法，中途加水会让小米粥味道受到很大的影响。

在刚开始煮小米粥的时候，就应该要加满水，宁愿加多一点水也一定不要放少，在水加的比较多的情况下，可以稍微多煮一会儿，并没有什么关系，并不会对小米粥的味道造成影响，总比中途加水要好得多。

第二，不要立即转小火。

在煮小米粥的时候，一般在大火烧开了以后，很多人就是直接转小火煮小米粥，这主要是为了防止溢锅的现象，再大火烧开以后，其实不应该立马就转小火煮，应该要再大火烧开了以后，继续用大火煮五分钟左右的时间，然后再用小火煮，这样做出来的小米粥才会比较浓稠。

第三，不要直接放任不管。

用小火煮小米粥，由于并不会出现溢锅的现象，所以很多人在这个时候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其实这样的做法也是并不正确的，虽然用小火煮小米粥并不会有什么问题，但是还是应该要经常用勺子搅拌一下，这样才能够避免小米粥粘锅的问题，小米粥是很容易粘锅的，而且通过搅拌，也可以让煮出来的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。

在煮小米粥的时候，一定要注意以上提到的三个技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其实还可以和其他的食物搭配在一起，比如说和南瓜搭配在一起，这样煮出来的小米粥更加的有营养，还具有一定的排毒效果，经常吃对身体非常有好处。