夏季多吃苦
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1 夏季多吃苦，能祛暑化湿
夏季从立夏之日起到立秋之日止，包含农历立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气，即农历的四月、五月、六月。夏季气候炎热，是消耗体力的最大季节。由于天气炎热，出汗多，体内水分减少，体温升高，均会引起蛋白质分解代谢增强，所以蛋白质的摄入量需要增加。又因出汗较多，会丢失大量的无机盐、微量元素以及维生素B1、维生素B2和维生素C等，所以也要及时补充。
养生要点
1．宜吃苦味食物
注意多吃苦味的食物。苦味食物中所含的生物碱能有消暑清热，促进血液循环、舒张血管。三伏天气里吃些苦瓜、苦笋、苦菜、或者酌量引用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。
2．注意补充维生素
☆补充维生素B1： 夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗多，容易把B族维生素冲出体外，导致食欲不振，而B族维生素中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转化为葡萄糖的媒介，葡萄糖提供脑部和神经系统运作所需的能量。少了维生素B1，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现为无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有的谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，肉类以猪肉含量最为丰富。
☆补充维生素B2：维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放能量，在活动量大的夏天等需要维生素B2。美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品以及绿色蔬菜，如西兰花、菠菜等。
☆补充烟酸：烟酸又名维生素B3它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物的新陈代谢，，并提供能量，缺乏烟酸会引起焦虑、不安、易怒所以夏天常常觉得烦躁。富含烟酸的食物有青花鱼、鸡肉、牛奶等。
☆补充维生素C：暑热其实是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以补充丰富的维生素C。
3．别忘补盐补钾：
夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失的盐分。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含较多的钾，因此可酌情吃一些草莓、杏、荔枝、桃、李子等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天多喝茶，既可以解暑，又能补钾，可谓一举两得。
4．暑天宜清补
夏天的饮食因该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类、薏苡仁等。
5．多吃解暑药粥
夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是高血压的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。 2 6．补水
最好的补水方法是饮用凉白开，饭前1小时喝一杯水，这样不仅可以解除肠胃脱水的的现象，也可以促进肠胃蠕动，增进食欲。
推荐食物
1．蛋、奶制品、豆类、新鲜蔬菜、水果、海带、紫菜等均可适量多吃。猪肉、牛肉、羊肉等一些难消化的食物少吃。
2．适当吃些瓜果汁可以起到防暑降温的作用，如新鲜的番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等营养高、助消化，促食欲的品种皆可选择。
3．可饮用一些清热祛暑茶，如苦瓜绿茶、茅根竹蔗水，以利于清暑热，提精神。
4．清淡之品，有助开胃增食，健脾助运。如白扁豆、荔枝、蚕豆、荞麦、红枣、鲫鱼、蜂蜜、豆浆、甘蔗、梨等。
5．生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物。如绿豆、荷叶、西瓜、番茄、莲子、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子、苋菜、莼菜等。
6．清心安神、益气养津的食物。百合、莲子、莲心、麦芽、红枣等。
7．多吃酸味的食物，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。在制作菜肴时宜适量加点醋，不仅可以增加风味，而且可以保护维生素C、杀菌和增加食欲的功效。
推荐食谱
百合绿豆汤
材料：鲜百合50g，绿豆100g冰糖适量。
做法：绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花，百合煮烂时，加入冰糖即可。
功效：清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
椒泥茄子
材料：茄子200g，青椒1只，红椒1只，蒜末，葱，鸡精，酱油，盐，醋，香油各适量。
做法
1.茄子去蒂洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条，摆于盘中；
2.青、红椒去蒂洗净，去籽核，切成碎粒；
3.烧热香油，放入蒜末、青、红椒，加调
味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可。
功效：茄子性甘味凉，有清热解毒，
活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。 茄子是少数含有花青素的紫色 蔬菜，蒸茄子可以更好地留住茄子的营养，可以说是最健康的吃茄子的方法。
