高中生物选修一知识点总结笔记

高一生物必修一复习提纲

第一章走进细胞

第一节从生物圈到细胞

1.细胞是生物体结构和功能的基本单位.生命活动是建立在细胞的基础上的.无细胞结构的病毒必需寄生在活细胞中才能生存.

单细胞生物(如:草履虫),单个细胞即能完成整个的生物体全部生命活动.

多细胞生物的个体,以人为例,起源于一个单细胞:受精卵,经过细胞的不断分裂与分化,形成一

个多细胞共同维系的生物个体.

2.细胞是最基本的生命系统.最大的生命系统是：生物圈。

生命系统结构层次：细胞组织器官系统个体种群群落生态系统生物圈

第二节细胞的多样性与统一性

一.细胞的多样性与统一性

1.细胞的统一性:细胞膜,细胞质,细胞质中都有核糖体.主要遗传物质都是DNA.

2.细胞的多样性:大小,细胞核,细胞质中的细胞器,包含的生物类群等均不同.根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核,把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类.这两类细胞分别构成了两大类生物:原核生物和真核生物.

类别原核细胞真核细胞

细胞大

小较小较大细胞核

（本质）无成形细胞核，无核膜.核仁.染色体有成形的细胞核，有核膜.核仁.染色

体

细胞质有核糖体有核糖体、线粒体等，植物细胞还有

叶绿体.液泡等

生物类

群衣原体,支原体,蓝藻,细

菌,放线菌(一支蓝细线)动物,植物,真菌

常见的细菌有:乳酸菌,大肠杆菌,根瘤菌,霍乱杆菌,炭疽杆菌.

常见的蓝藻有:颤藻,发菜,念珠藻,蓝球藻.

常见的真菌有:酵母菌.

二:细胞学说建立(德科学家:施旺,施莱登)细胞学说说明细胞的统一性和生物体结构的统一性。1、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所组成。

2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。

3、新细胞可以从老细胞中产生。

第二章:组成细胞的分子.

第一节:组成细胞的元素与化合物

一:元素

组成细胞的主要元素是:CHONPS基本元素是:CHON最基本元素:C

组成细胞的元素常见的有20多种,根据含量的不同分为:大量元素和微量元素.

第1页共27页生物选修1知识点总结

专题1传统发酵技术的应用

课题1果酒和果醋的制作

【补充知识】发酵

1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产

物的过程。

2.类型：

(1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。

(2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。

一.基础知识

(一)果酒制作的原理

1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸，

大量繁殖，反应式为：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；无氧时，

能进行酒精发酵，反应式为：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量。酶酶第2页共27页2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。

3.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。(二)果醋制作的原理

1.菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。只有在氧气充足

时，才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大

量繁殖形成的。

2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，

醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C2H5OH+O2→

CH3COOH+H2O。

3.醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。

4.菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。

二.实验设计

1.流程图

挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵



果酒果醋

2.制作实例

(1)实验材料

葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%

的酒精等。

(2)实验步骤酶第3页共27页①对发酵瓶、纱布、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次，

再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，晾干待用。

②取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。

③用清水冲洗葡萄1－2遍除去污物。(注意不要反复多次冲洗。)

1 高中生物学业水平测试知识点总结

必修1 知识点

1.生命离不开 细胞

。细胞是生物体结构和功能的基本单位。即使病毒，也只有依赖

寄主细胞生活。

生命系统的结构层次：

细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈（以动物为例）

2.原核细胞与真核细胞根本区别为：有无成形的细胞核（核膜）或（有无核膜包裹的细胞核）

举例 差异性 统一性

原核细胞 细菌、蓝藻、放线菌 无成形的细胞核（无核膜——拟核）

无染色体（只有环状的DNA）

只有一种细胞器—— 核糖体 1.都有细胞膜、细胞质和核物质

2.都有核糖体 真核细胞 草履虫、酵母菌、植物、动物 有成形的细胞核（有核膜）

有染色体 有多种细胞器

1)蓝藻是原核生物，无叶绿体但含有 叶绿素 和 藻蓝素 ，所以能进行光合作用，是 自养 生物。如 念珠藻 、 颤藻 、蓝球藻、 发菜 等都属于蓝藻。菌前带“杆、螺旋、球、弧”字的生物属于细菌

3.使用高倍物镜时应注意哪些：

1)对光：调反光镜和光圈，光线暗时用凹面镜，大光圈

2)只有低倍镜观察清楚后才能转至高倍镜，调粗准焦螺旋，要把物像移动中间，物象在哪里就要移向哪个方向，例：物象在右上方，要移到中间，要把玻片移向右上方

3)高倍镜观察时只能调节细准焦螺旋，不能使用粗准焦螺旋

4 .组成细胞的元素：①大量元素： C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg ②微量无素： Fe、Mn、Zn、Cu、 B、Mo ③主要元素： C、H、O、N、P、S ④基本元素： C、H、O、N 最基本元素（生命元素） C ⑤细胞干重中，含量最多的前四种元素为 C、 O、N、H ，鲜重中含最最多的前四种元素为 O 、C、H、N

5、统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。

差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。

1 高中生物选修一生物技术实践 知识点总结

专题一 传统发酵技术的应用

课题一 果酒和果醋的制作

1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵

3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖

4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O+能量

5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2+能量

6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃

7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧 呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。

8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂

9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 C6H12O6＋2O2→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O

C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O

10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为32℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。

11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）

12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色