食品生产车间消毒（化学法）食品加工企业由于空气污染到食品消失菌落总数超标，发霉等问题已经不再生疏，面对国家对食品管控的越来越严格，越来越多的食品企业已经逐步开头注意车间内空气质量的问题。
只有对食品生产车间内的空气进行严格掌握消毒，车间内空气中的微生物含量才能得到有效掌握，来杜绝产品的污染，导致产品发霉。
一、化学剂熏蒸消毒熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。
该方法既可用于处理室内空气（污染的空气），亦可用于处理污染的表面。
食品生产经营场所应定期实施熏蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。
熏蒸的产品现使用较多的（甲醛，高锰酸钾，过氧乙酸，二氧化氯），提示食品企业请勿使用甲醛，高锰酸钾来熏蒸。
现为什么不建议食品企业使用甲醛熏蒸法来对车间空气消毒1.消毒灭菌作用时间长，影响生产。
如甲醛熏蒸：消毒时间12h，静置4 h，排风8h，消毒一次至少需要24 h。
消毒一次要停产2~5天。
2.为了排解刺激性气味，消毒灭菌后长时间开启通风系统，非生产运行时间过长，能源铺张大。
3.需要设置排风系统或设施。
4.易产生二次污染。
如甲醛熏蒸会消失多聚甲醛聚合物（白色粉末），附作在干净室内的维护结构和设备管道表面上，在消毒后几天内，其悬浮离子数会增加，甲醛聚合物也渐渐解聚成甲醛，对生产操作人员危害很大。
5.消毒间隔时间长由于每次化学试剂熏蒸消毒灭菌时间至少需24小时，不能每天进行，因此目前各生产厂家大多采纳每月一次大消毒，而微生物污染源――人、物、料、室外新奇空气等却每天要进出车间，其带入的微生物不能得到准时杀灭，会消失微生物随时间延长而增加的现象。
6.有剧烈的刺激性气味，消毒灭菌后长时间滞留在室内环境中，去除残留气味时间长，对生产操作人员身体有害，有致癌作用。
7、有存在食品平安的隐患。
二、臭氧消毒臭氧的化学性能，三氧原子的不稳定，易分解特性，打算了其氧化力量和杀菌力量很强，对病毒细菌等微生物杀灭率较高，因此，臭氧是一种灭菌剂。
