保健品考试题库

保健品考试题库1 、维生素B1(硫胺素)缺乏引起的症状有？答：（1）胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，食欲减退。

（2）脚气病。

2 、维生素B2（核黄素）缺乏引起的病症有？答：（1）口角炎、唇炎、舌炎。

（2）脂溢性皮炎、脂溢性脱发。

(3)轻度弥漫性上皮角化。

3 、维生素B6缺乏的典型临床症状有？答：（1）脂溢性皮炎。

（2）小细胞贫血。

（3）癫痫样惊厥，以及忧郁和精神错乱。

4 、维生素C（抗坏血酸）缺乏引起的典型症状有？答：（1）坏血病。

（2）牙龈萎缩、出血。

（3）发生动脉硬化。

（4）贫血。

5 、维生素A（视黄醇）缺乏引起的典型症状有？答：（1）眼睛暗适应能力差，干眼症。

（2）皮肤干燥，角化增生、脱屑。

（3）免疫功能下降，易引起呼吸道继发感染和脓尿。

6 、复合褪黑素胶囊的适用人群？镇静安神、促进睡眠答：⑴睡眠质量下降的成年人；⑵因睡眠不好导致健忘、精力差、情绪低落、体弱乏力者；⑶需调整时差的人群；⑷欲延缓衰老的中老人；（5）有淡斑需求者。

7 、蜂王浆软胶囊的适用人群？强化体质、增强免疫力答：⑴体质虚弱、免疫力低下的成年人；⑶祛斑祛皱，滋润肌肤的女性；⑷精力不足，容易疲劳者；⑸大病初愈者。

8 、大豆磷脂软胶囊的适用人群？肝脏保护神答：⑴“三高”人士和胆结石者；⑵肝病患者及常喝酒者；⑶欲提高记忆力和预防老年痴呆者；⑷需防脱发、护发、生发者；⑷工作、学习、考试导致脑力疲劳者。

9 、深海鱼油软胶囊的适用人群？调脂降压，通血管答：（1）三高人群；（2）动脉硬化、冠心病，以及中风后遗症等人群；（3）记忆力减退、健忘、老年反应较慢、注意力不集中者；（4）视力疲劳，视力下降，视力老化者。

10 、β-胡萝卜素的适用人群？眼睛、黏膜的保护神答：⑴用眼过度人士；⑵视力不佳者；⑶呼吸系统感染者、免疫力低下者；⑷长期吸烟者；⑸皮肤干燥、粗糙者。

11 、膳食纤维素的适用人群？清理肠道、预防便秘答：（1）习惯性便秘；（2）心脑血管疾病，胆结石等人群；（3）餐后血糖不稳定者；（5）需要瘦身者。

保健品考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种维生素是人体不能自行合成，必须通过食物或补充剂摄取的？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D2. 长期服用过量的维生素A可能会导致哪种健康问题？A. 贫血B. 骨折C. 视力模糊D. 肝脏损伤答案：D3. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要元素？A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C4. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C5. 以下哪种保健品被认为对心脏健康有益？A. 深海鱼油B. 葡萄籽提取物C. 螺旋藻D. 蜂胶答案：A6. 以下哪种物质是人体必需的脂肪酸？A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 欧米伽-3脂肪酸D. 胆固醇答案：C7. 以下哪种维生素有助于增强免疫系统？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C8. 以下哪种矿物质对于维持正常的血压水平至关重要？A. 钙B. 钾C. 钠D. 镁答案：B9. 以下哪种维生素对于皮肤健康至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：D10. 以下哪种保健品被认为可以改善记忆力？A. 银杏叶提取物B. 人参C. 蜂王浆D. 螺旋藻答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响人体对维生素C的吸收？A. 吸烟B. 饮酒C. 高温烹饪D. 长期服用某些药物答案：ABCD12. 以下哪些矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 锌D. 碘答案：BCD13. 以下哪些因素可能会导致人体缺乏维生素D？A. 长时间室内工作B. 缺乏阳光照射C. 饮食中缺乏富含维生素D的食物D. 年龄增长答案：ABCD14. 以下哪些维生素对于视力健康至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：A15. 以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？A. 钙B. 磷C. 镁D. 钾答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有的保健品都适合所有人群服用。

保健食品试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，其适宜人群为特定人群，不适宜人群为（）。

A. 老年人B. 儿童C. 孕妇D. 所有人群2. 以下哪项不是保健食品的分类？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书不得涉及的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能4. 保健食品的批准文号格式为（）。

A. 国食健字G+4位年代号+4位顺序号B. 国食健字Z+4位年代号+4位顺序号C. 国食健字H+4位年代号+4位顺序号D. 国食健字S+4位年代号+4位顺序号5. 以下哪种物质不属于保健食品中常见的功效成分？A. 蛋白质B. 多糖C. 维生素D. 咖啡因6. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期7. 保健食品的标签上可以标注的内容是（）。

A. 适应症B. 用法用量C. 禁忌D. 以上都可以8. 保健食品的标签上不得标注的内容是（）。

A. 适宜人群B. 不适宜人群C. 功效成分/标志性成分含量D. 疾病预防、治疗功能9. 保健食品的标签上必须标注的内容是（）。

A. 产品名称B. 净含量C. 生产日期D. 保质期10. 以下哪项不是保健食品的适宜人群？A. 孕妇B. 儿童C. 老年人D. 运动员二、多选题（每题3分，共15分）1. 保健食品的标签、说明书上应当标注的内容包括（）。

A. 功效成分/标志性成分及其含量B. 适宜人群C. 不适宜人群D. 食用方法及食用量2. 以下哪些是保健食品的常见类别？A. 营养补充剂B. 功能性食品C. 特殊医学用途配方食品D. 传统滋补品3. 保健食品的标签、说明书上不得标注的内容是（）。

A. 疾病预防B. 疾病治疗C. 功效成分/标志性成分含量D. 适宜人群4. 保健食品的批准文号格式正确的是（）。

保健食品食品安全考试题库一、单选题（每题3分，共30分）1. 保健食品与普通食品最主要的区别是（）A. 口感不同B. 有特定的保健功能C. 包装不同D. 食用人群不同答案：B。

解析：保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，这是它与普通食品最主要的区别。

2. 以下哪种成分不是常见的保健食品功效成分（）A. 蛋白质B. 花青素C. 三聚氰胺D. 辅酶Q10答案：C。

解析：三聚氰胺是一种化工原料，不是保健食品的功效成分，并且它对人体有害，不能添加到食品中。

3. 保健食品的标签、说明书不得涉及（）A. 适宜人群B. 功效成分C. 治疗功能D. 食用方法答案：C。

解析：保健食品不能声称具有治疗功能，它只是起到保健作用，所以标签和说明书不得涉及治疗功能。

二、多选题（每题5分，共30分）1. 购买保健食品时应该注意（）A. 查看产品的批准文号B. 查看产品的生产日期和保质期C. 购买来源正规的产品D. 只看广告宣传答案：ABC。

解析：不能只看广告宣传来购买保健食品，要查看批准文号确保是正规产品，同时注意生产日期和保质期，还要从正规来源购买。

2. 以下属于保健食品功能声称的有（）A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 减肥D. 长生不老答案：ABC。

解析：目前保健食品有规定的功能声称，像增强免疫力、辅助降血脂、减肥等，但不存在长生不老这种违背科学的功能。

3. 保健食品的生产要遵循（）A. 食品安全法B. 保健食品相关的生产规范C. 企业自己制定的标准D. 不需要遵循任何标准答案：AB。

解析：保健食品生产既要遵循食品安全法，也要遵循保健食品相关的生产规范，不能只按照企业自己制定的不合法标准，更不是不需要遵循任何标准。

三、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品吃的越多对身体越好。

（）答案：错误。

解析：保健食品虽然有保健功能，但过量食用可能会对身体造成不良影响，要按照推荐量食用。

2. 所有的保健品都可以长期食用。

博兴县保健食品经营企业培训试卷答案单位：姓名：成绩：一、选择题，将正确选项填于括号中。

1、什么是保健品？（C ）A、是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

B、用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法用量的物质。

C、指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

D、是指涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。

2、下列选项（B C ）为保健品批准文号。

A、国药准字H11022381号B、国食健字G2*******号C、卫食健字【2001】0276号D、QS4102206109073、保健食品是哪个单位批准生产的？（A ）前是由国家卫生部和各省、自治区、直辖市审批，核发批准文号；（A ）以后是由国家食品药品监督管理局审批，核发批准文号。

A、2003年6月12号前B、2004年7月份C、2001年7月份D、2002年7月份4、保健食品广告应必须经什么部门审查批准？（C ）审查批准，并发给保健食品广告批准文号，未取得保健食品广告批准文号的，不得发布。

A、省、自治区、直辖市卫生部门B、省、自治区、直辖市工商部门C、省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门D、省、自治区、直辖市质量技术监督部门5、保健食品必须具备哪些要求？(A B C D )A、经必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；B、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；C、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。

如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定及保健功能有关的主要原料名称；D、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

保健食品考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 保健食品的定义是什么？A. 普通食品B. 药品C. 具有特定保健功能的食品D. 以上都不是答案：C2. 保健食品的主要功能是什么？A. 治疗疾病B. 补充营养C. 调节人体机能D. 替代药品答案：C3. 保健食品的标签上必须标注哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 保健功能D. 以上都是答案：D4. 保健食品的批准文号格式是什么？A. 国食健字G+年份+编号B. 国食健字J+年份+编号C. 国食健字H+年份+编号D. 国食健字X+年份+编号答案：A5. 保健食品的适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 老年人D. 以上都是答案：D6. 保健食品的不适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：D7. 保健食品的每日推荐摄入量是多少？A. 根据产品说明B. 越多越好C. 越少越好D. 无限制答案：A8. 保健食品可以替代日常饮食吗？A. 是的，可以完全替代B. 可以部分替代C. 不可以，应作为补充D. 以上都不是答案：C9. 保健食品的安全性如何保证？A. 由生产厂家自行保证B. 由消费者自行判断C. 由国家相关部门监管D. 以上都不是答案：C10. 保健食品的宣传广告中可以包含哪些内容？A. 治疗疾病的功效B. 与药品的比较C. 夸大其词的描述D. 以上都是不允许的答案：D二、多选题（每题3分，共15分）1. 保健食品的原料包括哪些？A. 动植物提取物B. 维生素和矿物质C. 微生物发酵产物D. 人工合成的化合物答案：ABC2. 保健食品的保健功能包括哪些？A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 改善睡眠D. 以上都是答案：D3. 保健食品的标签上不得标注哪些内容？A. 预防疾病B. 治疗疾病C. 替代药物D. 以上都是答案：D4. 保健食品的适宜人群不包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：ABC5. 保健食品的不适宜人群包括哪些？A. 儿童B. 孕妇C. 哺乳期妇女D. 以上都是答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1. 保健食品可以完全替代日常饮食。

保健品知识考核（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、姓名【填空题】________________________填空题2、保健品是（）的通俗说法【填空题】（2分）________________________正确答案: 保健食品（回答与答案完全相同才得分）3、保健品是中国大陆的一般称呼，在国外包括港澳台地区一般称之为：（）【填空题】（2分）________________________正确答案: 膳食补充剂（回答与答案完全相同才得分）4、保健品首先不是（），能调理生理功能，但是对治疗疾病效果不大。

可以用来进行辅助治疗。

【填空题】（2分）________________________正确答案: 药品（回答与答案完全相同才得分）5、保健品（）代替药品。

一种新药品的面市，必须要有大量的临床试验，并通过国家药品食品监督管理局审查批准【填空题】（2分）________________________正确答案: 不可以（回答与答案完全相同才得分）6、保健品没有规定治疗的作用，（）经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。

【填空题】（2分）________________________正确答案: 不需要（回答与答案完全相同才得分）多项填空7、牛初乳是母牛产犊后（）的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为（）。

【多项填空】（3分）填空1________________________正确答案: 3天内（回答与答案完全相同才得分）填空2________________________正确答案: 牛初乳（回答与答案完全相同才得分）8、骨质增生、骨刺主要是因为骨骼之间的（）变薄甚至脱落后，骨骼长期磨损，为重获关节稳定性而促进形成了骨刺。

因此，改善骨质增生最基本的方法就是及时地修复受损的软骨，而氨糖具有修复、保护、催生滑液等多种功能，可刺激软骨细胞生成软骨基质，从而（）。

保健食品安全考试题库及答案大全一、单选题1. 保健食品的定义是什么？A. 用于治疗疾病的药品B. 用于补充营养的食品C. 用于特定人群的食品D. 用于改善身体机能的食品答案：D2. 以下哪个不是保健食品的主要成分？A. 维生素B. 矿物质C. 抗生素D. 氨基酸答案：C3. 保健食品的标签上必须注明以下哪项信息？A. 产品价格B. 产品功效C. 产品生产日期D. 产品保质期答案：B4. 根据《食品安全法》，保健食品广告不得含有以下哪种内容？A. 产品名称B. 产品功效C. 治疗疾病D. 产品成分答案：C5. 保健食品的适宜人群包括以下哪类人？A. 所有人群B. 儿童C. 孕妇D. 特定人群答案：D二、多选题6. 保健食品的安全性评价应包括哪些方面？A. 急性毒性试验B. 慢性毒性试验C. 致癌性试验D. 致畸性试验答案：ABCD7. 保健食品的标签上应注明哪些信息？A. 产品名称B. 产品功效C. 适宜人群D. 食用方法及用量答案：ABCD8. 以下哪些因素可能影响保健食品的效果？A. 产品质量B. 个人体质C. 食用方法D. 食用时间答案：ABCD三、判断题9. 保健食品可以替代药品治疗疾病。

（错误）10. 保健食品的标签上应注明“本产品不能替代药物”。

（正确）四、简答题11. 请简述保健食品与普通食品的区别。

答案：保健食品是针对特定人群设计，可以调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

而普通食品主要是为了满足人体基本的营养需求。

12. 请列举保健食品的常见类型。

答案：常见的保健食品类型包括维生素类、矿物质类、蛋白质类、膳食纤维类、益生菌类等。

五、案例分析题13. 某消费者购买了一种声称能快速减肥的保健食品，但服用后出现了腹泻等不良反应。

请问消费者应该如何维权？答案：消费者首先应停止使用该保健食品，并保留购买凭证和产品包装。

随后，可以向销售商或生产者提出投诉，要求赔偿。

如果问题无法解决，可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉，必要时可以寻求法律途径解决。