厨房美食菜谱：豆渣馒头的做法

厨房美食菜谱：芝麻豆渣玫瑰花馒头（首发）的做法

松软健康的营养玫瑰花馒头，颜色或许不太吸引小朋友的味蕾，但粗粮包子营养得多啊。适当的时候也吃一些不错滴。

食材

主料：

低粉150g

芝麻豆渣100g

糖15g

酵母1.5g

白醋1滴

步骤

1.酵母用少许清水化开，慢慢倒入面粉中搅拌均匀，然后加入糖，再慢慢地倒入芝麻豆渣，用筷子搅拌成雪花状;

2.用手揉成光滑的面团，加入2滴醋，再揉成干爽光滑的面团；

3.盖上纱巾放在室温中饧发，时间大概1.5小时；面团膨胀为原来的1.5-2倍大，且里面呈蜂窝状，即发酵完成； 4.取出排气，再次揉成光滑的面团，静置20分钟；

5.然后分成10等份小面团与两部更小的面团；

6.擀成圆薄片，取5块重叠起来，再取小团一些的面团搓成条形，放在上方，做玫瑰花的芯；

7.然后由上向下卷成柱状；

8.再对切成两朵玫瑰花；

9.放入蒸架上，醒发20-30分钟，生坯拿在手中有种轻的感觉，为之醒发完成

10.冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖3分钟，取出即可食用。

11.成品来啦~~

小贴士：醒发要到位，但不要过度。

厨房美食菜谱：奶香豆渣馒头的做法

早上自已做的豆浆,多的豆渣,看到好多豆亲用豆渣做馒头,想着喜欢吃馒头,学豆亲做了回豆渣馒头,很松软很好吃.

食材

主料：

豆渣1碗

面粉

油适量

盐适量

糖适量

奶粉30g

酵母3克

水适量

步骤

1.准备好豆渣

2.准备好面粉

3.面粉里倒入豆渣,适量糖,酵母和奶粉

4.启动面包机和面功能,将面粉揉成光滑的面分团

5.放温暖处发酵至2倍大成蜂窝状 6.排气

7.分成小剂子

8.搓圆

9.锅底刷上油放上馒头坯,静置20分钟

10.上气蒸20分钟

11.蒸好了,

小贴士：水量视豆渣的含水量定,蒸好后不要马上开盖,等5分钟再开.

打豆浆剩下的豆渣加入面粉里做成豆渣馒头

做馒头，加它，松软细腻口感特别好，加它营养翻倍

2016-05-17 教你怎么做饭13评

打豆浆剩下的豆渣非常营养，将其加入面粉里做成豆渣馒头，是豆渣的好去处哟。今天做这个豆渣馒头加了一点可可粉，更美味。豆渣的营养价值极其高，可是平常吃由于口感不好，很多朋友都觉得难以下咽，但是做成馒头就不一样了，因为豆渣富含膳食纤维，吸水性强，做出来的馒头就特别松软，而且豆渣中富含磷脂，不仅对人体健康有帮助，而且在这里起到了乳化的作用，所以馒头口感更加细腻，另外，面粉和豆渣一起正好是谷豆结合，能起到蛋白质互补的作用，是一个完美的搭配。今天拍的这个由于是晚上做的，毛毛糙糙的，本不想发的，可是觉得这个的确是一个好的搭配，大家就别学我，做得这么丑了哈，嘻嘻 .....

豆渣双色馒头卷做起来不麻烦，口感好、外形美，这次做的这个豆渣馒头是豆渣和面粉各一半，做好后，我家宝宝非常喜欢吃，居然没吃出豆渣的味道。

原材料：

【主料】：豆渣400克、面粉400克

【配料】：可可粉20克、白糖20克、猪油10克、酵母4克、盐2克、温水10克

制作步骤：

将酵母放入温水里搅拌均匀，精置5分钟

将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里

快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团

发酵至原来的两倍大

再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀

将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下

如图将长边的一半切成细条

从没切的一边卷起，然后连在一起形成一个圆圈

放入锅中醒半小时，然后开火，水开后蒸20分钟，关火焖三分钟出锅

小贴士： 一、豆渣的吸水不同，面粉的用量根据实际情况来操作；

二、面团一定要多揉一会揉匀；

三、发酵至两倍大小后立即做馒头，发酵久了会产生酸味；

四、加入少许猪油做的馒头口感更好；

五、蒸之前要先醒一会，等馒头很饱满的时候蒸。

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厨房美食菜谱：黑豆豆渣馒头的做法

黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。 黑豆磨了豆浆之后剩下的黑豆渣也不能浪费哦,做成黑豆渣馒头,营养不流失。

食材

主料：

黑豆渣

面粉

酵母适量

糖半勺

温水适量

步骤

1.早上打豆浆过滤出的豆渣

2.面粉放入盆里，在放入酵母和糖搅拌均匀后，将豆渣放入盆里

3.倒入适量温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，和长软硬适中的面团，放温暖出发酵

4.面团发至两倍大时，取出

5.反复揉面团，一定要用劲揉，反复揉，做出的馒头才好吃

6.揉好的面团在次揉搓成长条形状

7.切成小剂子

8.取一份小剂子在揉成馒头形状

9.全部正好的馒头盖湿布进行二次醒发

10.醒发好的馒头放入蒸锅中

11.大火蒸20分钟，即可关火。在等3分钟后，即可开盖

12.成品

小贴士：倒入温水时要边倒入边搅拌，搅拌成絮状，就可以和面了