食物中营养物质的说课稿

《食物中的营养》说课稿

曾庆华

一、说教材：

《食物中的营养》是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过聘请营养师导师培训营养师这一活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。完善一天的食物记录，辨别食物中的营养物质，属于“实验能力”的系列。

这节课分为四部分教学：1、创设情境，引趣揭题2、初步感知，激发探究3、自主探究，实践新知 4、综合反馈，巩固新知

二、说学情

1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

三、说教学目标

科学目标：了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性,学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。

能力目标：

1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。

2、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感目标：

通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度,养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。

德育目标：培养学生具有爱心，学会帮助别人，乐于帮助人，为困难的人群奉献爱心。

【教学重点】知道食物中含有那些营养成分。

【教学难点】用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

四、说教学方法：

食物中的营养物质---说课讲稿

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《食物中的营养物质》生物说课稿

说教材

我们吃的粮食、蔬菜、水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物，随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛，有的食物来自异国他乡，有的来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈的其他生物给人类提供了营养物质，能理解这些问题就达到到了安排本节的目的。

教学目标

1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重点和难点

1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

课前准备

1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。

教学设计过程 1.学习内容 2.学生活动 3.教师活动

食物中的营养物质---说课讲稿

2 / 7 一，食物中的营养物质

二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动：测定某种食物中的能量

提出问题、作出假设、制定并实施计划、得出结论、表达交流

其它：水与无机盐、维生素的种类、营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗

膳食纤维

《食物中的营养》说课稿

我说课的题目是四年级下册第三单元《食物》中的第2课《食物中的营养》。我将从以下几个方面进行说课。

一、 说教材：

《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。全堂课分为三部分：1、食物中含有那些营养成分；2、辨别食物中的营养成分3、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。

【学情分析】

1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

【教学目标】

1、了解食物中的主要营养成分。

2、了解营养成分对人体的重要性。

3、学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。

【过程和方法】

1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的能力。

3、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

【情感态度价值观】

1、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

2、通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度。

《食物中的营养物质》说课稿

今天我说课的内容是新教科版四年级科学第三单元的第一课《食物中的营养物质》。接下来我将从以下几个方面阐述我对本课的认识和教学。

一、说教材

《食物中的营养物质》是教科版小学科学四年级下第三单元的第二课。学生对常见的食物比较熟悉，这为本节课的学习提供了基础。本课由三部分组成，分别是食物中的营养物质、营养物质的作用和营养成分的鉴定，在单元教学中具有前测和铺垫的性质。因此，本单元的概念具有基础层面上的意义。而这些概念的形成，并不是通过这一节课的教学能够达到的，所以在本课的教学中，应该渗透这些观念，为学生的发展成长奠定基础。同时要把教学重点放在让学生熟记食物中的营养物质。

二、说学情

四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对营养物质方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。

三、说教学目标

依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：

知识目标：知道人体所需的主要营养物质，其作用以及营养物质的

食物来源。

能力目标：学会运用科学探究方法来测定食物中的能量。

情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物； 了解合理安排饮食的重要性。

四、说教学重难点

1、学习重点：食物中营养物质的类别。

2、学习难点：各种营养物质的作用。

五、说教法

本节课主要采用图片激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。以图片激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的六大营养物质和营养物质的作用。

六、说学法

有效的学习活动，不是单纯的模仿和记忆力，而是一个有目的的，主动构建知识的过程。为此，我十分重视学生学习方法的指导，在本课中我指导学生学习的方法为： 观察发现法、自主探究法、合作交流法 。