厨房美食菜谱：口蘑炒鸡片的做法

厨房美食菜谱：口蘑鸡块的做法
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

食材
主料：
鸡腿600g
口蘑
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
大葱适量
仔姜适量
干红辣椒适量
豆瓣酱适量
步骤
1.口蘑洗净
2.鸡腿剁成块清水煮沸去掉脏血
3.倒出控水，待用
4.大葱，仔姜，红椒切好待用
5.口蘑切片
6.鸡肉下油锅过油爆炒，下姜葱辣椒翻炒至香，放盐，味极鲜酱油翻炒，再加豆瓣酱炒香
7.加水炖
8.炖至鸡肉软烂加口蘑翻炒
9.口蘑炒至断生，即可出锅装盘
小贴士：口蘑要鸡块炖熟后再放。

磨菇炒鸡肉的做法大全有哪些？蘑菇和鸡肉都是平时最为普通的食材，但是二者的营养价值却是很高的，食用之后对身体健康是很有好处的，蘑菇和鸡肉在平时的吃法也是很多的，磨菇炒鸡肉是一道很常见的美味的家常菜，吃起来不仅口感非常好吃，而且制作起来也是很简单的，下面介绍磨菇炒鸡肉的做法。

磨菇炒鸡肉的做法大全做法一主料：蘑菇200g鸡肉100g朝天椒半个调料食盐适量醋适量豆瓣酱半勺调和油适量胡萝卜少许1.蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水2、鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分3、倒少许油炒白鸡肉4、加半勺豆瓣酱炒出红油5、加入葱姜尖椒炒香6、加入蘑菇炒匀7、加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋8、翻炒一分钟即可做法二1.鸡肉切成条2.然后加料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟3.蘑菇洗干净切成片4.锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀5.快速炒散，炒至鸡肉白6.然后加入蘑菇翻炒7.加入盐炒匀，炒至蘑菇软8.加入生抽大火不停的翻炒9.炒至入味后加点鸡精炒会即可10.炒好装盘吃蘑菇的好处蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

热量低一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。

每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

维生素D丰富其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。

并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

可替代主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

干炒鸡肉蘑菇的做法步骤
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素等多种成分。

你想看看干炒鸡肉蘑菇怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐干炒鸡肉蘑菇的做法步骤。

干炒鸡肉蘑菇的食材准备
干炒鸡肉蘑菇的具体做法步骤
1.鸡肉洗净，蘑菇泡开
2.泡软的蘑菇切对开(个人爱好，我喜欢吃小一点的)
3.锅预热了放油放蒜头(拍碎的蒜苗)
4.蒜头程金黄色前把鸡肉倒下去
5.加少许酱油
6.加酱油后的样子
7.翻炒几下把蘑菇倒下去
8.翻炒差不多收汁
9.翻炒差不多收汁
10.出锅后的鸡肉炒蘑菇。

不知道适不适合你们的口味呢
怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。

为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。

加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;
加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

厨房美食菜谱：蘑菇烧鸡的做法
某妞千里迢迢从东北给我带回来的野生蘑菇，味道那个鲜美啊，所以用来烧鸡没的说！超赞！！如果没有蘑菇，香菇代替也不错的！
只怪我今天生病不在状态，所以外相差了点！哎，贤妻不易做啊，生病中还得解决某男的吃饭问题！！所以就就将的看吧!!
食材
主料：
鸡腿2个
干蘑菇
毛豆50克
步骤
1.蘑菇洗净，沥水
鸡腿洗去血水，沥水待用
姜切成丝
2.起油锅，油热后倒入鸡肉，带鸡肉炒到肉都收起来有，放入，姜，生抽，老抽，糖，翻炒后放入蘑菇，继续翻炒，然后加入水，水刚好抹过鸡肉就可以！
3.大火烧开后，转小火，等鸡肉差不多烂了后放入毛豆，然后闷炒一下后，大火收汁即可出锅！！。

香菇炒鸡的家常做法秘制配方
这道香菇炒鸡的做法是很简单，食材配方也是常见的，搭配在一起炒就是一道美味的家常菜。

下面一起来看看香菇炒鸡的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作香菇炒鸡的食材
香菇炒鸡的做法步骤
1.香菇片成大厚片
2.下开水中焯好香菇片
3.鸡胸脯肉片成片生抽腌制10分钟
4.青椒切块胡罗卜切片
5.原材料备齐
6.热油先炒熟鸡片下青椒胡罗卜炒至断生放生抽翻炒出勺。

7.成品
鲜香菇有酸味的原因
一种是质量有问题，还有一种醋放多了。

可能是在小贩手上放久了,或者没有保存好,有些发酵了。

说明稍微有点变质,不是特别新鲜。

好的香菇不会有酸味，应该是坏了。

其实香菇是碱性食物，有点酸味不一定都是坏的，但最起码不新鲜。

个人意见，我也经常吃，没吃过酸的。

新鲜香菇放冰箱是冷冻还是冷藏
可以放到冰箱里冷藏，冷冻会发黑变质的。

把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。

储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装;
要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，
使用前解冻即可，但不可反复冷冻。

鸡肉炒口菇的做法是什么
美味的食物是大家都比较喜爱的，而鸡肉炒口菇也是比较家常的一道菜，味道非常不错，而且口菇是一种菌类，营养非常的丰富，而且口菇的味道是非常的不错，是起来就像肉一样鲜嫩，可是你知道鸡肉炒口菇怎么做吗？我们今天就大家简单的介绍
一下鸡肉炒口菇的做法吧！
做法一：
主料：去皮鸡腿(两只) ，口菇(八个)
辅料：青椒(一个) ，胡萝卜(一个) ，姜(一块)
鸡肉炒口菇的做法步骤：2
鸡腿去骨切丁焯水备用。

口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。

姜切丝。

锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。

放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。

倒入青椒，炒断生。

出锅放点鸡精即可。

小窍门：
这道菜用的是甜辣酱，口味辣中偏甜，还是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的汤汁和酱的甜辣，更加突出了菌菇的美味。

做法二：
主料：去皮鸡腿口菇
调料：青椒胡萝卜姜盐生抽甜辣酱鸡精
1、鸡腿去骨切丁焯水备用。

口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。

姜切丝。

2、锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。

3、放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。

倒入青椒，炒断生。

出锅放点鸡精即可。

以上内容就是对于鸡肉炒口菇的做法的介绍了，相信大家在看过之后，也已经知道鸡肉炒口菇的做法非常的简单了吧！感兴趣的朋友们可以试着学习一下，做给自己的家人吃，相信他们一定会非常的开心的，你也会非常的高兴了！。

炒蘑菇的家常做法炒蘑菇的家常做法有哪些?炒蘑菇怎么做好吃?蘑菇是菌类食品中种类比较多的一种，虽然蘑菇有许多的种类，但是炒蘑菇的家常做法都是相差不多。

这里在炒蘑菇的做法大全中挑选了几种相对来说比较受大众欢迎的做法给各位参考。

炒蘑菇的家常做法：黑椒鸡肉炒蘑菇食材准备鸡肉片适量，蘑菇适量，洋葱少许，葱姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，盐糖适量。

方法步骤1、鸡肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌匀腌制;2、蘑菇洗净切片，锅中烧热油，倒入橄榄油，放入姜片;3、再加入洋葱，葱段炒香盛出，锅中再倒少许油，放入鸡肉片煎至变色;4、然后加入适量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿计入盐，糖，花椒粉;5、然后倒入洋葱和姜片，翻炒均匀即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：牛肉酱炒蘑菇食材准备牛肉适量，蘑菇，红椒，葱，盐，辣椒酱，白糖，料酒，生抽，老抽，芝麻油，黑胡椒，生粉。

方法步骤1、牛肉洗净，沥水后切丁，蘑菇洗净切片;2、红椒切小块，葱洗净，葱白切段，牛肉丁中加入生抽，生粉，白糖，料酒拌匀腌一会;3、小碗中放入少许清水，辣椒酱，老抽，芝麻油，糖和生粉拌匀待用;4、将腌好的牛肉加入少许油拌匀，锅中放入少许油，蘑菇如果查出水后盛出;5、锅中放入适量油，爆香葱段，牛肉如果炒至变色，放入蘑菇，加入生粉的调料汁拌炒;6、然后放入红椒，大火翻炒至汤汁收浓，加入少许黑胡椒粉即可出锅。

炒蘑菇的家常做法：三丁炒蘑菇食材准备鲜蘑菇适量，胡萝卜半根，青豆少许，猪肉适量，蒜瓣适量，盐糖少许，生抽，老抽，蚝油，生粉，香油。

方法步骤1、青豆和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，锅中适量水加入少许油，青豆汆水过冷沥干;2、蘑菇洗净去蒂后切成四小块，沸水中汆烫，沥水待用;3、将肉块切丁，加入生抽，老抽，糖，生粉拌匀，加入适量麻油腌制;4、锅中适量油，下入肉丁煸炒煮至断生，锅中底油下入蒜片煸香;5、转大火，下入胡萝卜煸炒片刻后加入青豆煸炒，然后加入蘑菇丁和肉丁爆炒;6、再加入适量的盐，生抽和蚝油，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

厨房美食菜谱：口蘑炒鸡腿肉的做法家里吃鸡基本上不是炖汤就是红烧，再就是直接烤了，拿来炒菜一般都是用的猪肉，冰箱里还冷冻着三根鸡腿，本想烤来吃的，可是一次只烤三个貌似有点浪费资源啊，干脆拿来炒着吃了。

口蘑也叫双孢菇，营养丰富，口感好，常和鸡肉，大肉，牛羊肉等搭配一起做菜，鸡腿是鸡肉里肉最多的部分，鸡腿肉里瘦肉较多，而且营养丰富，很多人都爱吃鸡腿比吃整只鸡都来劲。

口蘑鸡腿肉无疑兼具了口蘑和鸡腿两者的营养，还增加了鸡肉的菌菇类风味儿，让口蘑更香的口感。

口蘑补硒仅次于灵芝，抗癌效果好。

可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”。

口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”呢。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果，现在这个季节，极易发生由病毒引起的重感冒，所以多吃口蘑可预防此类疾病的发生，另外它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，可见口蘑还是极好的减肥食品。

食材主料：鸡腿3个口蘑油适量盐适量生姜适量大蒜适量小葱适量料酒适量生抽适量步骤1.鸡腿洗净沥干2.将鸡腿骨肉分离3.鸡腿肉切成丝4.放入料酒，盐，胡椒粉腌制五分钟5.口蘑洗净6.将洗好的口蘑切片7.切好的口蘑放入开水中焯烫一下8.锅热油，放入姜蒜爆香9.倒入鸡丝10.放入料酒将鸡丝炒变色后盛出备用11.锅中余油放入口蘑翻炒12.放入鸡丝13.加入少量生抽14.放入适量盐15.最后撒入葱花即可出锅小贴士：分离鸡腿骨的时候用剪刀会比刀方便哦。

教你做口蘑炒鸡胸肉的方法，这样做肉软烂不柴，汤汁浓香四
溢
菌类食材的种类很多，常见的有蘑菇、香菇等，但是今天阿成要介绍的是口蘑，它具有预防骨质疏松、抗氧化减肥的功效，与很多食物一起混合烹饪，可以增加“鲜美之味”，口感风味更佳，所以口蘑做的美食不容错过。

今天阿成分享一个“口蘑炒鸡胸肉”的做法。

鸡胸肉软烂入味，在口蘑的配合下，肉与汤汁浓香四溢，非常好吃。

话不多说，我们立即开始分享“口蘑炒鸡胸肉”的烹饪步骤。

食材清单
主食材：口蘑10个、鸡胸肉一块
配料：葱、生姜、生粉
调味料：盐、酱油、耗油、白胡椒粉、鸡精、老抽
食材处理
口蘑的处理。

去掉口蘑的根，然后清洗干净，一个口蘑两掰四份即可。

鸡胸肉的处理。

冰冻的鸡胸肉，提前用凉水浸泡解冻。

然后清洗干净鸡胸肉，将肉切成1/4口蘑大小的肉块。

腌制切好的鸡胸肉。

鸡胸肉中放入生姜、白胡椒风、盐少量、鸡精、生抽一勺、生粉一勺，然后搅拌均匀，放一旁待用。

调料汁
空碗中加入半碗温水，一次加入耗油、少量酱油、少量老抽和生粉，再用勺子搅拌均匀待用。

炒制过程
锅中加入少量油烧热，放入鸡胸肉爆炒至鸡胸肉断生，然后倒入碗中。

锅中留有底油烧热，放入口蘑爆炒至变软，继续倒入炒好的鸡胸肉，翻炒几下后，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。

大火烧至汤汁变少后关火出锅。

小贴士
鸡胸肉不能炒太久，否则很柴还塞牙缝。

如果把我不来，可以炒个七、八分熟，后面和口蘑一起炒也会炒熟的。

文章导读我国各地都有比较有名的菜系，而鲁菜中有一道就是蘑菇炒鸡，蘑菇炒鸡的做法其实并不简单，在家里也是可以做的。

一般这道菜可以选择整只鸡，也可以选择鸡腿来做。

蘑菇和鸡都要选择新鲜的，喜欢辣椒的还可以准备一些干辣椒或是鲜的。

在制作过程中，一定要注意调料的加入。

鸡腿:两只香菇:50克蘑菇:100克葱:1段姜:4片蒜:3瓣八角:2个桂皮:1段蚝油:1勺生抽:1勺料酒:1勺盐:1勺白砂糖:2勺白胡椒粉:小半勺豆瓣酱:1勺1.新鲜鸡腿两个，快刀斩块，加1勺盐和小半勺白胡椒粉用手抓匀，腌制半小时。

腌制的时间可以用来处理蘑菇和准备其它配料。

2.新鲜的蘑菇切掉根部，用清水泡上，可以撒少许的盐，目的是为了去掉蘑菇本身的土腥气。

3.葱斜刀切大片，姜切片，蒜切片备用。

香料备好，桂皮1段，八角两个，草果一点点，草果的味道还是挺大的，也可以不放。

4.腌好的鸡块冷水下锅，大火烧开。

焯水的目的就是为了去除鸡肉中留存的血沫，不然的话这些沫儿沫儿都会被吃进肚子里去。

焯水后的鸡块用温水冲洗干净，控干水备用。

5.泡过鲜蘑菇沥水。

锅内放油，小火，倒入两勺白糖，用锅铲轻轻的搅一下，一直到白糖变成了淡黄色的小泡泡浮到了表面，这时候的糖色就炒好了。

图片中的糖色还没有完全炒到位，淡黄色小泡只是刚刚开始浮起来。

6.迅速倒入控水后的鸡块，快速翻匀，以便均匀的沾上糖色。

翻炒2分钟后倒入葱姜蒜，炒出香味。

7.调入一勺豆瓣酱，放入香料，翻炒。

两三分钟后，豆瓣酱和香料的香气就飘出来了。

8.倒入沥水后的鲜蘑菇，保持大火翻炒。

蘑菇变软，自身的水分开始析出，这时候转小火，盖上锅盖，目的是把蘑菇中香浓鲜美的汁液给炒出来，并且炖入到鸡肉中去。

盖上锅盖最小火慢炖10分钟，中间翻一次。

9.10分钟后，转大火，把汁水收一下，显得更加浓郁，汤汁裹着鸡肉看起来也更加的漂亮。

收好汁后就可以盛盘出锅啦。