食品级过氧化氢项目

食品级双氧水标准及检测方法1：范围本标准规定了食品级双氧水的要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于本公司生产中使用的食品级双氧水。

2：要求：2.1外观：无色透明液体。

2.2食品级双氧水应符合下列要求：：3检验方法：3.1外观采用目视观测法：称取0.2g（0.18ml）样品，称准至0.0002g、加水25ml、加10ml4mol/L的硫酸、用0.1mol/L 高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色、保持30秒不褪色。

X= V×C×0.01701×100M式中V高锰酸钾标准溶液之用量，mlC：高锰酸钾标准溶液之浓度，mol/LM：样品质量：0.01701：每毫克摩尔1/2H2O2之克数，g/mmol4检验规则：4.1：出厂食品级双氧水溶液应由生产单位的质量部门进行检验，每批产品都必须符合本标准要求，并附有质量证明书、生产厂家、产品名称、类别、型号、生产日期、批号、净重、指标含量等内客。

4.2：使用单位有权按照本标准的规定对收到的双氧水进行检验。

4.3：每检验取样时、不得少于3桶中取样、取样量不得少于500ml、将取好的样放于带磨口瓶中、瓶上应注明生产厂名、产品名称、批号数量、取样曰期及取样人。

4.4：供需双方对产品质量发生异议时、应由质量监督部门进行仲裁。

5：标志、包装、运输、贮存5.1：标志：食品级双氧水包装桶上应标明生产厂名称、产品名称、商标、规格、生产批号和净重。

5.2：本品用聚乙稀桶包装、包装溶器上的盖有小排气孔、规格：25Kg/桶。

5.3：运输本品按氧化剂运输规则运输，防止剧烈振摇、请勿直接用手接触，操作应戴塑胶手套，若不慎接触或包装发生泄露、请用水冲洗。

5.4：贮存食品级双氧水应贮存于阴凉、通风的库房中，避免阳光直射、严禁与碱、金属化合物、易燃品混存、容器应加盖并保持排气、以保持溶器内双氧水的纯度。

防业污染：如有容器破裂、渗漏、应用大量水冲洗：本品在符合贮存、运输条件下。

食品级过氧化氢的生产、市场和应用陈军安，李政，邱迎庆（福州一化化学品股份有限公司，福建福州350011）摘要：本文讲述食品级过氧化氢产品的用途和使用方法，国内生产与市场状况。

简述了树脂法生产食品级过氧化氢的工艺方法，并对食品级过氧化氢的安全性和残留标准进行较为详细的介绍，提出今后食品级过氧化氢发展的方向。

关键词：食品级过氧化氢；生产；市场；安全性；使用方法过氧化氢，具有强氧化性，还原后分解为水和氧气，是一种良好的广普灭菌消毒剂。

工业级过氧化氢由于含有大量有机杂质和阴阳离子等有毒有害物质，不能直接用于食品行业中。

食品级过氧化氢与工业级过氧化氢严格区分，把工业级过氧化氢中的TOC（总有机碳）、砷、铅、磷酸根等有毒有害物质控制在最低限度，使之不会对人体产生危害，可广泛地应用于餐具、水产品、瓜果蔬菜，食品工业的包装杀菌、保鲜、漂白、清洗以及卫生用品化学品的生产等使用。

社会的不断进步，食品供应也越来越丰富多彩，与食品相关的化学品的应用越来越广泛，同时对食品的安全的要求也越来越高，由此推动了食品级过氧化氢的发展。

在国外，食品级过氧化氢的市场巨大，已作为日常消费品进入千家万户。

我国在食品级过氧化氢上起步较晚，由于食品级过氧化氢生产的技术要求很高，在2000年之前，国内一直没有生产食品级过氧化氢企业，主要靠进口，价格昂贵。

直至2003年底，国内只有少数几家生产，而且生产规模小、产量低。

年总产量约为2万吨左右。

随着我国经济的飞速发展，人民群众生活水平的提高，国家对食品的质量和安全也越来越重视，这必将推动食品级过氧化氢的发展。

1 生产、市场情况在国外，食品级过氧化氢的产销量和使用量都很大。

生产企业多数集中在西方发达国家，如：美国、英国、法国、意大利、德国、日本等国。

这些厂家生产技术都较为先进，产量大，每个工厂的生产规模都达到万吨级以上。

以日本MGC公司为例，其年产量达到8.4万吨，是目前世界上最大的食品级高纯过氧化氢的生产厂家。

食品级过氧化氢的消毒特性及其在食品行业中的应用食品级过氧化氢的消毒特性及其在食品行业中的应用为了便于乳品、饮料、啤酒、果汁等食品加工企业正确使用和了解食品级过氧化氢的消毒特性和使用方法，本文概略介绍了食品级过氧化氢的特性和使用方法﹑灭菌机理﹑和灭菌与消毒的概念与区别﹑杀菌特性极其毒性与防护。

引言：食品级过氧化氢在国外的食品行业中有几十年的应用历史，特别在乳品，饮料，果汁，等食品加工和无菌包装，啤酒，饮用水，水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。

食品级过氧化氢上世纪末在我国还很陌生，食品加工行业应用也不广泛。

随着我国对外开放的步伐不断的加快，以及我国政府和广大的消费者对健康食品的安全意识逐步加强及食品行业的日益发展的需要，市场对食品级过氧化氢的需求也越来越明显的增多。

尤其是食品加工和乳品生产行业的无菌包装，对食品级过氧化氢的要求十分强烈。

这也是因为食品级过氧化氢无毒无味无残留的特性﹑和高效的杀菌效果以及应用前景的广阔决定了市场的选择.之前国内还一直没有生产食品级过氧化氢的生产厂家。

食品加工企业如果要想使用食品级过氧化氢的产品，只有两个渠道；一是使用工业级的过氧化氢代替食品级过氧化氢，二是从国外进口。

食品加工使用工业级的过氧化氢对食品的安全和人的健康造成很大的威胁；因为一是工业级过氧化氢有大量的杂质和有害重金属，使用后有害残留会对食品造成口味的改变，二是大量的杂质和有害重金属的残留会对人造成很大的健康隐患。

所以，在国外食品加工中必须使用食品级过氧化氢是有法律规定的。

一:食品级过氧化氢的理化性质无色无味,透明壮液体.PH﹦1.5左右.味微酸，产品形状是水溶液，易溶于水，在水中作用后分解为水和氧气。

碱可加速分解反应，酸会阻滞分解反应。

相对分子质量34.015；相对密度【0℃】1.4649；熔点－0.43℃；沸点150.2℃。

凝固点-32.8-26℃二:食品级过氧化氢的特点食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭各种细菌繁殖体，真菌，结核杆菌，细菌芽孢和各种病毒。

新《食品添加剂使用标准》将实施食品级双氧水“再上岗”国家新《食品添加剂使用标准》5月24日实施，食品级双氧水被重新允许做食品加工助剂；专家忧小微企业和黑作坊滥用工业双氧水双氧水曾被禁用食品加工助剂公开资料显示，在2007版的国标中，双氧水是可以作为加工助剂使用的。

而在2011版中，双氧水被从该名单中剔除。

而在新版的2014版国标中，双氧水又重新获得该“合法身份”。

国标的反复调整，令一些消费者疑惑，在食品加工中使用双氧水是否有害？为何此前取消其食品加工助剂资格？现在再次恢复的理由又是什么？对此，专家回应称，很多人对这一规定存在误解。

国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、食品安全博士钟凯接受新京报记者采访时表示，双氧水作为食品用消毒剂是一直可以用的。

所谓的删除和恢复，只是在类别认定上有所区别。

在2011年的《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》中，禁止了双氧水作为食品添加剂、食品加工助剂用于食品加工。

但与此同时，根据2011年卫生部关于《食品添加剂使用标准》有关问题的复函，过氧化氢（即“双氧水”）虽不再作为食品用加工助剂管理，但可作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用。

这也就是说，在食品加工中从未禁止过双氧水的使用。

北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平向新京报记者表示，在农业部出台的洗涤剂规定里，双氧水一直是可以用于食品加工的，如用于食品的无菌包装，进行消毒、杀菌等，“全世界都在用”。

双氧水可把微生物杀死，同时因其化学性质不稳定，受热就会分解成氧气和水，对人体无害，且是人类需要的，所以在食品加工中被广泛使用。

曹雁平认为，“既然有人认为它可能有危害，那么就将它纳入到食品添加剂的监管中来。

这样有一个好处，即可以对它的危害定期作出评价。

如果没有纳入食品添加剂的监管，就不会有如此严格的监管。

”食品级双氧水国外也广泛使用一直以来，不法商家使用双氧水为鸡爪、猪肚等食品“美白”不时见诸报端，加上“强腐蚀性”、“致癌”的说法，消费者对双氧水是有很大忧虑的。

食品级过氧化氢的一些用途一、什么是食品级过氧化氢食品级过氧化氢是一种无色、无味、无臭的液体，分子式为H2O2，它是一种弱氧化剂。

食品级过氧化氢由高纯度的水和氧气反应得到，其化学式为H2O2，分子量为34.01。

常见浓度的食品级过氧化氢为35%和50%。

二、食品级过氧化氢的用途食品级过氧化氢是一种常见的漂白剂和消毒剂，在食品加工业中得到广泛应用。

以下是食品级过氧化氢几个常见的用途：1. 杀菌消毒食品级过氧化氢是一种有力的杀菌剂，广泛用于食品加工过程中。

它可以杀死霉菌、细菌、病毒等微生物，使食品得到有效的消毒处理。

例如，食品加工厂的生产设备、容器、桶等设备需要定期进行杀菌消毒处理，而食品级过氧化氢就是一种理想的消毒剂。

2. 漂白剂食品级过氧化氢是一种有力的漂白剂，可以用于漂白面包、面粉、面团等食品原料。

食品加工厂将过氧化氢加入到蒸闷柜中，让面包发酵时，过氧化氢分解产生氧气，从而推动面包上升，并起到漂白作用。

3. 酶处理食品级过氧化氢可以用于酶处理。

过氧化氢可以通过氧化、水解等反应改变食品原料的性质。

例如，在纸浆和纤维生产过程中，利用过氧化氢和氧化剂与芦荟多糖的结构中的部分羟基发生氧化反应，生成羧基或醛基，从而改变芦荟多糖的性质和功能。

三、使用上的注意事项虽然食品级过氧化氢可以用于食品加工的几个环节，但是在使用过程中仍需注意以下几点:1.食品级过氧化氢是一种强氧化剂，在使用时要注意避免皮肤和眼睛与其直接接触。

2.食品级过氧化氢会释放出氧气分子，使用时要注意其是否与可燃气体接触。

避免火灾等意外发生。

3.食品级过氧化氢对金属具有腐蚀性，应注意避免和金属物质接触。

4.同时，在使用食品级过氧化氢时，应按照设备说明书要求的浓度进行使用，切勿自行调配。

四、结语食品级过氧化氢作为食品加工过程中的重要原料之一，具有消毒、漂白、酶处理等多项重要功能。

但是由于其本身较为危险，请在使用过程中严格遵守安全操作规程，以免发生意外。

翻译：食品级双氧水（摘自英国食品级双氧水网站）500毫升3% 食品级双氧水250毫升35% 食品级双氧水11.00 英镑13.00 英镑25升桶装35% 食品级双氧水500毫升6% 食品级双氧水喷雾消毒剂13.50 英镑375.00 英镑500毫升35% 食品级双氧水1升35% 食品级双氧水18.00 英镑29.99 英镑注：1英镑=11.28人民币，1吨35%双氧水=874升，1吨3%双氧水=988升食品级双氧水的一般用途一、食品级双氧水用于厨房、浴室等居家场所1、作为消毒剂使用用3% 食品级双氧水对各类表面进行喷雾消毒，擦干表面，即能有效杀死各种细菌和病毒。

广泛用于厨房、浴室，包括冰箱等电器，并能杀死木作板上的沙门氏菌等病菌。

双氧水没有任何有害残余，数小时内它会分解为水和氧气，并留下清新的气味。

使用它不仅可以达到消毒的目的，还可以让你和你的家人避免接触有毒有害的化学物质。

2、清洗蔬果及肉类往盛有冷水的碗里倒入40毫升3%双氧水，用来漂洗鱼、鸡、肉类和蔬菜水果，然后用清水冲净，即能杀死各种细菌和病毒，提高食品的保质期。

3、洗碗机添加剂往洗碗机中加入2盎司3%双氧水，可以防止感冒和疾病的传播，还可以让碗碟清洁无斑。

4、口腔卫生用3%双氧水浸泡牙刷可以消灭绝大部分病菌。

5、漱口水用蒸馏水1∶1稀释3%双氧水，作为漱口水使用，可以洁白牙齿，改善口腔疾病。

6、鼻洗液当你感冒或鼻塞时，头向后仰，喷入用水1∶1稀释的3%双氧水，坚持一会儿再吹出，可以帮助杀死细菌。

7、洗耳液用水1∶1稀释3%双氧水，冲洗耳朵可以治疗耳朵感染。

8、洗衣往洗衣机中加入225毫升3%双氧水代替漂白剂。

9、染发用蒸馏水1∶1稀释3%双氧水，喷在湿头发上，梳一梳，会有自然明亮的效果。

10、洗脱未干血迹倒些3%双氧水在未干血迹上，停留一分钟，用冷水彻底冲洗一下即可。

注意不能用热水，热水会让血液固化。

11、清除地毯上的葡萄酒迹用3%双氧水喷在污迹上，停留10～15分钟，用干布擦除。

表１ 感官要求
项 目 色泽
状态
气味
要 求 无色
液体
略带刺激性气味
检验方法 在 自 然 光 下 ，配 戴 护 目 镜 ，采 用 目 视 判 别 所 取 样 品 的 色 泽 和 状 态 ，并 用 手 将 样 品 散 发 的 气 味 扇 向 自 己 的 鼻 部，嗅其气味
３．２ 理化指标 理化指标应符合表２的规定。
３
犌犅２２２１６—２０２０
犃．４．３．３ 用高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色，并在３０ｓ内不消失即为终点。
犃．４．４ 结果计算
３５％的过氧化氢含量的质量分数 狑１，按式（Ａ．１）计算：
５０％的过氧化氢含量的质量分数狑狑１１＝，按犞犿１式×１（×犮Ａ１１．２×０）０计犕０算１ ×：１００％
… … … … … … … …（Ａ．１ ）
表 ２ （续）
指 标
３５％ ５０％
≤
６０
≤ ０．０２
≤
５０
≤ ０．５
≤
１０
≤
２
≤
１
≤ ８０ １００
犌犅２２２１６—２０２０
检验方法
附录 Ａ中 Ａ．６ 附录 Ａ中 Ａ．７ 附录 Ａ中 Ａ．８ 附录 Ａ中 Ａ．９ 附录 Ａ中 Ａ．１０ 附录 Ａ中 Ａ．１１ 附录 Ａ中 Ａ．１２ 附录 Ａ中 Ａ．１３
２
犃．５．５ 结果计算
稳定度 狑２，按式（Ａ．３）计算：
狑２＝狑狑′１１ ×１００％
… … … … … … … …（Ａ．３ ）
式中：
狑′１———Ａ．５．４．２中测得的过氧化氢含量的质量分数，％；
项 目 过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）含量，狑／％ 稳定度，狑／％
表２ 理化指标
指 标 ３５％ ５０％ ≥ ３５．０ ５０．０ ≥ ９８．０

食品级过氧化氢的消毒特性及其在食品行业中的应用为了便于乳品、饮料、啤酒、果汁等食品加工企业正确使用和了解食品级过氧化氢的消毒特性和使用方法，本文概略介绍了食品级过氧化氢的特性和使用方法﹑灭菌机理﹑和灭菌与消毒的概念与区别﹑杀菌特性极其毒性与防护。

引言：食品级过氧化氢在国外的食品行业中有几十年的应用历史，特别在乳品，饮料，果汁，等食品加工和无菌包装，啤酒，饮用水，水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。

食品级过氧化氢上世纪末在我国还很陌生，食品加工行业应用也不广泛。

随着我国对外开放的步伐不断的加快，以及我国政府和广大的消费者对健康食品的安全意识逐步加强及食品行业的日益发展的需要，市场对食品级过氧化氢的需求也越来越明显的增多。

尤其是食品加工和乳品生产行业的无菌包装，对食品级过氧化氢的要求十分强烈。

这也是因为食品级过氧化氢无毒无味无残留的特性﹑和高效的杀菌效果以及应用前景的广阔决定了市场的选择.之前国内还一直没有生产食品级过氧化氢的生产厂家。

食品加工企业如果要想使用食品级过氧化氢的产品，只有两个渠道；一是使用工业级的过氧化氢代替食品级过氧化氢，二是从国外进口。

食品加工使用工业级的过氧化氢对食品的安全和人的健康造成很大的威胁；因为一是工业级过氧化氢有大量的杂质和有害重金属，使用后有害残留会对食品造成口味的改变，二是大量的杂质和有害重金属的残留会对人造成很大的健康隐患。

所以，在国外食品加工中必须使用食品级过氧化氢是有法律规定的。

一:食品级过氧化氢的理化性质无色无味,透明壮液体.PH﹦1.5左右.味微酸，产品形状是水溶液，易溶于水，在水中作用后分解为水和氧气。

碱可加速分解反应，酸会阻滞分解反应。

相对分子质量34.015；相对密度【0℃】1.4649；熔点－0.43℃；沸点150.2℃。

凝固点-32.8-26℃二:食品级过氧化氢的特点食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭各种细菌繁殖体，真菌，结核杆菌，细菌芽孢和各种病毒。

蒽醌法生产工艺的特点，使工业级过氧化氢不可避 免地含有有机物、各种金属和非金属杂质，其中，无 机杂质主要来自过氧化氢生产过程中反应器、管线管 道、贮存槽等表面的污染，此外，生产过程中为了抑 制过氧化氢分解加入的稳定剂，也会增加相应的金属含 量。其杂质主要包括蒸发残渣、游离酸、氮化合物、 硝酸盐、氯化合物、磷酸盐、硫酸盐、硅、金属 F e 、 A l 、C r 、M g 、C a 、Z n 、P t 、P b 、A s 等。有机 杂质主要是原料液中的蒽醌或烷基蒽醌、芳烃，工作 液中的磷酸酯以及生产过程中所产生的可溶性降解物等 等。这些有毒有害杂质中，如含芳烃的蒽醌、烷基蒽 醌和重金属铅、砷等是致癌物质，不能直接用于食品 行业[1]，必须采用科学的方法将其提纯净化，以获得纯 度高、杂质少、不含有毒、有害杂质，稳定性好的 食品级过氧化氢。
2.School of Chemical Engineering, Guizhou University, Guiyang 550003, China)
Abstract：The current applications and production techniques of food grade hydrogen peroxide are presented. The generation
国外，食品级过氧化氢在食品行业中早已普遍使 用，特别是乳品、饮料、果汁等食品加工和无菌包装、 啤酒、饮用水、水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工 过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。
国内，因食品级过氧化氢生产技术具有一定难度， 过去一直没有专业生产厂家，目前也还没有统一的国家 标准。国内食品加工企业使用食品级过氧化氢，只有 从国外进口，由于进口的食品级过氧化氢，价格昂贵。 于是一些食品加工企业使用工业级过氧化氢替代，然而 工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，代替食品级 过氧化氢使用不仅会造成食品口味的改变，而且会给人 体造成极大的健康隐患[1,2]。因此，食品级过氧化氢的 生产和使用已成为食品工业中亟待解决的课题。

浙江新化化工股份有限公司年产5000吨30%食品级过氧化氢项目环境影响报告书(简本)浙江省环境工程有限公司ENVIRONMENT AL ENGINEERING Co.Ltd ZHEJIANG PROVINCE国环评证：乙字第2012号二零一零年八月目录1 项目背景 (3)2 工程基本概况 (3)2.1 项目名称、性质、建设单位 (3)2.2 产品方案与生产规模 (3)2.3 公用工程 (4)2.3.1 给排水 (4)2.3.2 电源、供电 (4)2.3.3 供热 (4)2.4 劳动定员与工作制度 (4)2.5 生产设备 (5)2.6 原辅材料清单 (5)2.7 生产工艺 (6)3 污染源分析 (6)3.1 废水 (6)3.2 废气 (6)3.3 噪声 (7)3.4 固废 (7)3.5 技改项目污染源汇总 (7)4 选址周边环境及保护目标 (7)4.1 地表水 (7)4.2 环境空气 (8)4.3 声环境 (8)4.4 生态环境 (8)4.5 环境保护目标 (9)5 环境影响预测主要结论 (9)5.1 水环境影响预测与评价 (9)5.2 环境空气影响预测和评价 (10)5.3 声环境影响预测和评价 (10)5.4 固废环境影响分析 (10)5.5 生态环境的影响分析 (11)6 污染防治措施 (11)7 公众参与 (11)7.1 公示 (11)7.2 公众参与 (12)8 风险评价 (12)8.1 清洁生产 (12)8.2 总量控制 (12)9 总结论 (13)1 项目背景浙江新化化工股份有限公司是一家具有40多年生产经营历史的综合性化工企业，现辖2个生产基地：洋溪基地和大洋基地。

公司系国家重点高新技术企业、全国石化行业先进集体、全国氮肥行业50强、首批浙江省清洁生产示范企业、浙江省诚信示范企业、杭州市百强民营企业、杭州市环境保护模范企业。

公司于2003年已全面通过ISO9001质量管理，ISO14001环境管理和GB/T28001职业健康安全管理三大管理体系。

性环境中较稳定地分解(2H 2O 2→2H 2O+O 2+46.94kcal)。

所以，在碱性环境中，双氧水可通过加热而被破坏，在消毒灭菌过程中，可采用适当的碱性介质加速双氧水的氧化，在短时间内完成灭菌工作。

经过精制后杂质在氧中基本被去除，但长期暴露仍会受到一定影响。

有些金属离子，如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子，可加速水的氧解作用。

在生产过程中加入稳定剂，可抑制杂质的催化作用，使食品级氧化剂不与金属离子接触，防止金属离子进入食品级氧化剂中，并防止氧化剂释放加速其分解。

过氧化物的分解速率在3200～3800光波范围内加快，因此需要提高双氧水稳定性。

双氧水含量高，金属离子及其他杂质少，食品级稳定性好[2]。

4 食品级双氧水的应用范围4.1 动物食品的使用食物级双氧水也被用来加工鱼，牛奶和其他食物。

特定的数量取决于特定的需求。

烟熏制的鲱鱼、咸蛋制品，产品级双氧水的用量标准为达到氧化、抗菌作用，而牛肚可加工牛内脏及四肢，达到漂白作用。

举例来说，一位学者用0.3%的食品级双氧水处理墨鱼。

实验证明，浸水后的墨鱼能够有效地提高亮度值，降低红值，全面改善颜色。

该方法的应用原理是，食物级双氧水分解产生氧自由基，色素被氧化后形成无色或不吸收可见光的物质，从而改善墨鱼冷冻时的颜色。

尽管我国《食品添加剂使用卫生标准》没有明确规定食品级双氧水的使用，但调查表明，许多水产品使用食品级双氧水漂白，通过检测可以发现，产品中的双氧水含量仍在下降，这不仅不会影响水产品的安全，而且解决了水品微生物超标的问题。

4.2 啤酒的生产技术中的应用除了动物性产品，啤酒行业还广泛使用食品级氧化剂。

同时也反映了无菌水，发酵罐，管道，以及啤酒桶的配置和消毒过程。

无菌水混合体积比为1:1000～1:30，搅拌均匀即可使用。

就拿酒厂来说，灭菌过程如下。

首先将10～20mL 热水洗净。

然后用60～85℃的碱液清洗15～20min 。

步骤三：用清水冲洗10～15mL 。

食品级过氧化氢项目简介食品级过氧化氢(食品级双氧水，Food Grade Hydrogen Peroxide)，无色无味，透明状液体，pH值为1.5左右，味微酸，产品形状为水溶液，易溶于水，相对分子质量为34.01，相对密度为1.11～1.13(0℃，质量分数为30％～35％)，熔点为-0.43℃，沸点为106～108 ℃，凝固点为-32.8～-26 ℃。

与工业级双氧水相比，其有机物含量和重金属含量大大降低，具有杂质少、纯度高、稳定性好、不含有害杂质的特点。

一、背景过氧化氢在国外食品行业已应用几十年，在乳品、饮料、果汁等食品的生产加工过程中作为消毒杀菌剂使用，例如：乳品生产中进口的利乐包装设备必须使用过氧化氢杀菌剂。

食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭多种细菌繁殖体、真菌、结核杆菌、细菌芽孢和病毒，作为杀菌、漂白等助剂用于加工过程中，不但能达到良好的效果，而且在食品加工（加热、干燥）工艺中可完全分解为水和氧气，新生态的氧起到杀菌、漂白功效，分解后的产物对人体无毒无害。

我国对食品添加剂过氧化氢的需求越来越多，然而国内使用的食品级过氧化氢多为进口，部分食品加工厂由于使用进口过氧化氢产品成本高而违法使用工业品代替。

从国外企业（如：美国的FMC公司）的产品介绍，可以看出，国外公司将食品添加剂过氧化氢向着食品加工各方面、多功能推广，使得进口过氧化氢为主体的复配商品改变名称后大量涌入我国市场。

食品级过氧化氢用途广泛，潜在的应用市场极富魅力，除了可广泛应用于食品行业，甚至可发展到家庭使用。

二、国内外生产使用情况国外，食品级过氧化氢在食品行业中早已普遍应用，美国FMC公司对本公司生产的符合FCC的食品添加剂过氧化氢的用途作如下介绍：○1无菌包装中用于杀菌工序；○2鲱鱼、牛肚和牛蹄加工中用作漂白剂；○3坚果加工用作漂白剂，如使核桃、杏仁的外壳颜色变浅；○4奶酪加工中用于设备的清洁，并用于瑞士奶酪生产中使奶酪形成空洞；○5水果、蔬菜洗涤中起到防止腐烂、减少细菌的作用；○6酒和谷物糖浆中用于去除SO2和亚硫酸盐；○7茶叶漂白使颜色变浅；○8蛋类洗涤保持新鲜；○9淀粉、乳清和牛奶的蛋白质改良剂。

2024年食品级双氧水市场规模分析双氧水是一种常见的化学物质，常用于消毒和漂白。

近年来，食品级双氧水在食品行业中的应用越来越广泛。

本文将对食品级双氧水市场规模进行分析，探讨其发展趋势和市场前景。

1. 市场概况食品级双氧水是一种高纯度的双氧水，广泛用于食品加工中的消毒、漂白等工艺环节。

它能有效地杀灭细菌和病毒，提高食品的质量和安全性。

随着人们对食品安全要求的提高，食品级双氧水市场逐渐崛起并呈现出较快的增长势头。

2. 市场规模分析2.1 过去几年市场表现食品级双氧水市场在过去几年取得了显著的增长。

据统计，2017年市场规模达到XX万美元，而到2021年已经增长至XX万美元。

预计未来几年，市场还将继续保持较快的增长。

2.2 市场驱动因素2.2.1 食品安全意识的提高近年来，食品安全问题频发，消费者对食品安全的关注度大大提高。

食品级双氧水作为一种有效的消毒剂，在食品加工过程中得到了广泛应用，并受到消费者的青睐。

2.2.2 食品行业需求增长随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，食品行业的需求不断增加。

食品级双氧水作为一种重要的食品加工材料，其需求也相应增长。

2.2.3 技术进步和创新随着科技的不断进步和创新，新型的食品级双氧水产品不断涌现。

这些新产品具有更高的纯度和更好的性能，能够满足消费者对食品质量和安全性的要求，进一步推动了市场的发展。

2.3 市场前景预测根据市场分析师的预测，未来几年食品级双氧水市场仍将保持良好的发展态势。

预计到2025年，市场规模有望达到XX万美元，年均增长率将保持在X%左右。

3. 市场竞争格局分析3.1 主要厂商食品级双氧水市场存在一些主要的厂商，其中包括A公司、B公司、C公司等。

这些厂商在市场中拥有较强的竞争力，产品质量和技术水平较高。

3.2 市场竞争状况食品级双氧水市场竞争激烈，各家厂商都在不断提高产品质量、降低成本以及推出创新产品来争夺市场份额。

市场上的产品主要分为高纯度和普通纯度两种，各有其市场定位和竞争优势。

食品级双氧水的应用范围及过氧化物使用分析摘要：过氧化氢分子式为H2O2，俗称双氧水。

其化学性质不稳定，具有很强的氧化性，呈弱酸性，广泛用于造纸、纺织、化工、食品、医药以及军工电子等行业，是一种对环境友好且用途广泛的化工产品。

其产品可分为工业、食品以及电子三种标准。

下面本文首先简要探讨了食品级双氧水生产方法，然后重点对食品级双氧水的应用范围及过氧化物使用直行阐述。

关键词：食品级双氧水；应用范围；使用；1食品级双氧水生产方法1.1电解法电解法可分为过硫酸法、过硫酸钾法和过硫酸铵法3种，工业上主要采用过硫酸铵法。

过硫酸铵法是将硫酸氢铵作为电解液，通常采用铂或者铂-钽合金作为阳极，阴极采用铅或者石墨，将硫酸氢铵电解成过硫酸铵，然后水解制得H2O2。

该方法的优点是得到的产品杂质少，缺点是铂电极损耗、电耗高，因此生产成本高。

1.2异丙醇法异丙醇法最早是由美国shell公司开发的，并于1958年建厂。

其工艺为在引发剂（过氧化物）的作用下，使异丙醇与氧气接触进行氧化反应，得到H2O2和丙酮，主要有气相和液相两种工艺技术。

与其他方法相比，该技术电耗高，双氧水产品质量差，并且还存在副产丙酮的销售问题和异丙醇的消耗问题，故在整体上缺乏竞争力，应用受到限制。

1.3 氧阴极还原法氧阴极还原法是在20世纪80年代初，由Huron公司和Dow化学公司联合开发。

该方法是采用强碱性溶液作为电解液，向阴极通入氧气，使其还原成羟基离子（HO2-），经回收后得到浓度为30~40 g/L的双氧水。

该方法生产的产品为含碱的双氧水溶液，且浓度偏低，不适于长距离运输和储运，仅适用于供造纸厂就地使用，发展受到限制。

1.4 氢氧直接合成法氢氧直接合成法，即将H2和O2通入悬浮有催化剂的酸性溶液中，在一定条件下使H2和O2催化反应生成过氧化氢，过滤去除催化剂，经精馏后得到双氧水溶液。

目前，国外用此法可得到质量分数为17%~25%的双氧水，该方法投资小，生产成本低，但氢氧混合很容易发生爆炸，存在安全问题，目前正处于小型工业化试验阶段，尚不具备大规模生产条件。

食品级过氧化氢标准
一、外观
食品级过氧化氢应为无色透明的液体，无可见杂质。

如有明显色泽或浑浊，则可能存在质量问题。

二、纯度
食品级过氧化氢的纯度应不低于99.5%。

这是为了保证过氧化氢中的杂质和有害物质含量极低，从而保证其在食品加工过程中的安全使用。

三、游离酸度
游离酸度是衡量过氧化氢中游离酸含量的指标，其含量应不超过0.1%。

过高的游离酸度可能会影响食品的口感和品质，甚至对人体健康造成影响。

四、金属离子
食品级过氧化氢中金属离子的含量应严格控制，以避免对食品造成污染。

常见的限制金属离子包括铁、铜、铅等，其含量均应不超过相关标准。

五、过氧化氢残留量
在食品加工过程中，过氧化氢残留量也是一个重要的指标。

为了确保食品安全，过氧化氢残留量应严格控制，并符合相关法规和标准。

通常情况下，食品中过氧化氢残留量不得超过百万分之十（10ppm）。

总的来说，食品级过氧化氢的标准涉及多个方面，包括外观、纯度、游离酸度、金属离子和过氧化氢残留量等。

这些指标的严格控制对于保证食品质量和安全至关重要。

在使用食品级过氧化氢时，应定期对其各项指标进行检测，确保符合相关标准和规定，从而确保食品安全。

编制说明食品级过氧化氢广泛用于食品的漂白、消毒、保鲜、防腐以及食品包装物的消毒杀菌。

本公司生产的食品级过氧化氢已达到国内外同行业的先进水平，具有无色、无味、稳定度高和杂质低的特点。

根据《中华人民共和国标准法》的规定，特制订本企业标准，作为组织产品和进行产品检验的依据。

标准中技术内容主要是依照国外的相关标准及国内同行业标准的先进指标，同时又结合本企业的特点和食品级双氧水的特殊要求而确定的。

本标准由**化工有限公司提出并负责起草本标准起草负责人：**LT—1食品级过氧化氢1、范围本标准规定了LT—1食品级过氧化氢的技术要求、试验方法、检验规测以及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于食品级过氧化氢（俗名双氧水）2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

GB191—2000 包装储运图示标志（eqv ISO780:1997）GB/T601—2002 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602—2002 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603—2002 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T1250—1989 极限数值的表示方法和判定方法GB/T6678—1986 化工产品采样总则GB/T6680—1986 液体化工产品采样通则GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO3696:1987）GB13690—1992 常用危险化学品的分类及标志GB15603—1995 常用化学危险品贮存通则3、技术要求3.1 外观：无色透明液体4、试验方法本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。

试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。

安全提示：标准所用盐酸、硝酸、硫酸及过氧化氢等化学品具有腐蚀性，使用者应小心操作避免溅到皮肤上。

过氧化氢项目简介一、过氧化氢的性质及用途㈠、过氧化氢的主要性质过氧化氢（又称双氧水）分子式为H2O2，分子量为34.016，相对密度1.4067（25℃），熔点为－0.41℃，沸点为150.2℃。

纯过氧化氢是近乎无色的粘稠液体，分子间有氢键，由于极性比水强，在固体和液态时分子缔合程度比水大，所以它的沸点(150.2℃)远比水高。

过氧化氢与水可以任何比例互溶，通常所用的双氧水为过氧化氢的水溶液。

纯过氧化氢在避光和低温下较稳定，常温下分解缓慢，但153℃时爆炸分解。

过氧化氢在碱性介质中分解较快；微量杂质或重金属离子(Fe3+、Mn2+、Cr3+、Cu2+)及Mn02等以及粗糙活性表面均能加速过氧化氢的分解。

为防止过氧化氢分解，通常将其储存在光滑塑料瓶或棕色玻璃瓶中并置于阴凉处，若能再放入一些稳定剂，如微量的锡酸钠、焦磷酸钠和8—羟基喹啉等，则效果更好。

过氧化氢主要用作氧化剂。

H2O2作为氧化剂的主要优点是它的还原产物是水，不会给反应体系引入新的杂质，而且过量部分很容易在加热下分解成H2O及O2，O2可从体系中逸出也不会增加新的物种。

过氧化氢在有机酸存在下较稳定，有腐蚀性；高浓度的过氧化氢能使有机物质燃烧，与二氧化锰相互作用，则能引起爆炸。

㈡、过氧化氢的产品规格及质量指标1、工业过氧化氢执行标准：GB1616-2003质量指标如下：2、高纯度过氧化氢包括电子级和食品级，质量指标如下：3、试剂过氧化氢执行标准：GB/T 6684-2002 质量指标如下：名称优级纯分析纯化学纯30%过氧化氢的质量分数≥30.0 ≥30.0 ≥30.0 （H2O2）/ %蒸发残渣的质量分数/ % ≤0.0025 ≤0.005 ≤0.01酸度（以H+计），mmol/100g ≤0.06 ≤0.1 ≤0.2氯化物（CI）的质量分数/ % ≤0.00005 ≤0.0001 ≤0.0005硫酸盐（SO4）的质量分数/ % ≤0.0002 ≤0.0003 ≤0.0015总氮量（N）的质量分数/ % ≤0.0004 ≤0.001 ≤0.0025磷酸盐（PO4）的质量分数/ % ≤0.0002 ≤0.0003 ≤0.0015 砷（As）的质量分数/ % ≤0.00005 ≤0.00005 ——铁（Fe）的质量分数/ % ≤0.00001 ≤0.00002 ≤0.0005镍（Ni）的质量分数/ % ≤0.000002 ————铜（Cu）的质量分数/ % ≤0.000002 ≤0.00001 ≤0.0001铅（Pb）的质量分数/ % ≤0.000002 ≤0.00002 ≤0.0001㈢、过氧化氢的用途1、工业过氧化氢的用途。