车间现场管理规范
- 格式:doc
- 大小:45.50 KB
- 文档页数:9
车间现场5S管理规定一、总则为了提高车间的生产效率、工作质量和员工的工作环境,规范车间的现场管理,特制定本车间现场5S管理规定。
二、目标1. 实现现场物品、设备整洁有序,降低生产事故的发生率。
2. 提高生产效率和质量,减少生产中的浪费和不必要的工序。
3. 打造良好的工作环境,提高员工的工作积极性和幸福感。
4. 树立公司形象,提高客户对公司的信任度。
三、具体措施1. 整理(Seiri)车间负责人要对车间物品进行归类整理,划定物品的存放区域。
清除不必要的物品和杂物,只保留必要的工具和设备。
归类整理的结果要通过标识和标牌明确告知所有员工。
2. 整顿(Seiton)车间负责人要对车间进行布局规划,明确物品和设备的摆放位置。
合理地利用空间,确保工作区域的流畅和便捷。
要强调标识化管理,使用标识和标牌来标明物品和设备的位置和用途。
3. 清扫(Seiso)车间负责人要制定车间的清扫计划和清扫标准,确保车间的环境整洁和卫生。
清扫工作要每日进行,涉及到的区域包括工作台、地面、设备等。
清扫工具要放在指定位置,并经常清理和维护。
4. 清洁(Seiketsu)车间负责人要对车间进行常态化的清洁检查和整改。
发现问题要及时解决,并持续改进。
要引导员工养成良好的个人卫生习惯,并提供必要的清洁工具和设备。
5. 紧德(Shitsuke)车间负责人要对车间的5S管理进行持续、稳定的推进和巩固。
通过培训和教育,提高员工对5S管理的认识和重视程度。
要建立5S管理的绩效评估机制,对工作表现好的员工进行表彰和奖励。
四、责任分工1. 车间负责人负责制定和实施车间现场5S管理规定,并监督、检查和指导工作的落实情况。
2. 物资采购部门负责提供必要的清洁工具和设备,并监督和检查物品的归类整理、摆放位置和管理情况。
3. 生产班组负责人和班组成员负责落实整理、整顿和清扫工作,并及时向车间负责人报告和反馈工作情况。
五、监督和考核1. 车间负责人要定期对5S管理工作进行检查和评估,了解工作进展和问题,并及时进行改进和调整。
车间现场管理规定一、引言车间现场管理是确保生产过程安全、高效运行的重要环节。
为了规范车间现场管理,提高生产效率和质量,保障员工安全,制定本车间现场管理规定。
二、管理原则1. 安全第一:车间现场管理必须以安全为首要考虑,确保员工的人身安全和设备的正常运行。
2. 高效运行:通过合理的工艺流程、设备配置和人员安排,提高生产效率,降低生产成本。
3. 质量保障:严格执行质量标准和工艺要求,确保产品质量稳定可靠。
4. 环境保护:遵守环境保护法律法规,减少污染排放,促进可持续发展。
三、车间现场管理责任1. 车间主管负责车间现场管理,包括制定管理制度、组织实施、监督检查、问题解决等。
2. 车间主管应指定专人负责现场管理,确保管理工作的落实和执行。
四、现场安全管理1. 安全设施:车间应配备必要的安全设施,如灭火器、防护网、安全标识等,确保员工安全。
2. 安全培训:新员工入职前应接受安全培训,定期组织安全知识培训,提高员工的安全意识和应急处理能力。
3. 安全检查:定期进行安全检查,发现问题及时整改,确保车间的安全运行。
4. 事故报告:发生事故时,应即将报告上级主管,并进行事故调查和分析,采取有效措施防止再次发生。
五、现场生产管理1. 工艺流程:制定标准的工艺流程,确保生产过程的顺利进行。
2. 生产计划:根据市场需求和生产能力,制定合理的生产计划,确保按时完成生产任务。
3. 设备维护:定期检查设备状况,进行维护保养,确保设备正常运行,减少故障停机时间。
4. 原材料管理:建立严格的原材料入库、出库和使用记录,确保质量可控。
5. 产品质量检验:建立完善的质量检验制度,对产品进行全面检验,确保产品质量符合标准要求。
6. 生产记录:做好生产记录,包括生产数量、生产时间、设备运行情况等,为生产管理和质量追溯提供依据。
六、现场环境管理1. 清洁卫生:车间保持清洁整洁,定期进行卫生清扫,减少灰尘和杂物对生产的影响。
2. 废弃物处理:建立妥善的废弃物处理制度,分类采集、储存和处置废弃物,减少对环境的污染。
工厂车间现场管理细则一、工厂车间的基本要求1.工厂车间应保持整洁有序的环境,确保生产过程的顺利进行。
2.车间内应符合消防安全要求,配备灭火器材和消防设备。
3.工厂车间应安装有效的通风设备,确保空气流通,保证员工的健康与安全。
4.车间应配备合适的照明设备,确保员工正常操作。
5.车间应对噪音、振动等环境因素进行控制,保证员工的工作环境。
二、车间现场管理规范1.车间内禁止吸烟、喝酒、赌博等行为。
2.车间内禁止携带易燃、易爆、有毒物质进入。
3.车间内工作人员应穿戴符合相关规定的工作服、防护用具。
4.车间内应设立醒目的安全警示标志,提醒员工注意安全。
5.车间内应设立应急出口以及疏散通道,确保人员在事故发生时迅速撤离。
6.车间内应设立员工休息区域,供员工休息用。
三、机械设备使用与维护1.车间内的机械设备应经定期检查,确保正常运行。
2.机械设备的操作人员应经过专业培训,持证上岗。
3.机械设备使用人员应按照操作规程正确使用设备,不得随意更改设备设置。
4.机械设备使用完毕后,应及时清洁、保养,并定期进行维护。
四、应急措施与处理1.车间内应设立急救箱,并配备一定数量的急救员,确保在事故发生时迅速进行急救处理。
2.车间内应建立紧急事件应急预案,指导员工应对各类突发情况。
4.车间应定期组织员工进行疏散演练,提高员工自救和互救能力。
五、安全生产教育与培训1.新进入车间的员工应接受安全生产教育和培训,熟悉工作岗位的安全操作规程。
2.车间应定期开展安全生产知识培训,提高员工的安全意识和风险识别能力。
4.车间应建立安全生产学习档案,记录员工接受的培训内容和成绩。
六、违规行为处理1.对违反工厂车间现场管理规范的人员,将根据情节轻重给予相应的纪律处分。
2.严禁随意更改或破坏车间设施设备,违者按规定进行处理。
3.对违反车间现场安全操作规程的人员,应进行警告、处罚等处理。
4.对涉及安全生产的严重违法违规行为,将按照国家法律法规进行处理。
车间现场管理规范的优点摘要车间现场管理规范是指对车间生产过程中的各项工作进行规范化管理的方式和方法。
它通过明确工作流程、规章制度和操作要求,实现车间生产过程的标准化和精细化管理。
本文将介绍车间现场管理规范的优点,并探讨其对企业生产效率和品质提升的重要意义。
1. 提高生产效率车间现场管理规范可以有效提高生产效率,具体表现在以下几个方面:1.1. 减少生产操作时间通过规范车间生产操作流程,可以减少不必要的操作步骤和时间,提高生产效率。
例如,在装配产品时,规范化的操作流程能够帮助操作人员更快速、准确地完成装配工作,避免了在操作过程中频繁查阅和思考的时间浪费。
1.2. 降低生产错误率车间现场管理规范可以明确各项操作的具体要求和标准,帮助操作人员避免操作失误和错误。
例如,规范化的操作要求能够指导操作人员正确使用工具、选择合适的材料和部件,避免因操作错误导致的产品次品率的提高。
1.3. 提高设备利用率规范化的车间现场管理可以使设备的运行更加稳定、合理,并确保设备的正常维护和保养工作得到落实。
这样可以减少设备故障和停机时间,提高设备利用率,进一步提高车间生产效率。
2. 确保产品品质车间现场管理规范对于产品品质的保障具有重要意义,具体表现在以下几个方面:2.1. 规范产品生产过程通过规范化车间生产操作流程和工艺要求,可以确保产品在每一个生产环节都得到标准化的处理。
这样可以避免因操作失误、材料错误或工艺不当等原因导致的产品质量问题,从而提高产品的一致性和合格率。
2.2. 增加质量控制点在车间现场管理规范中,通常会设立各个环节的质量控制点,通过对产品进行抽样检验和全面检测,发现问题及时进行纠正和处理。
这样可以保证产品符合质量标准,提高产品的品质可控性和可靠性。
2.3. 加强异常处理与改进规范化的车间现场管理能够提供详细的操作记录和问题反馈机制,使得在生产过程中出现的异常情况能够及时发现和处理。
这样可以避免类似问题的重复出现,并促进对生产工艺和流程进行改进和优化,进一步提高产品的品质水平。
车间现场管理制度范文一、概述车间现场管理制度是为了保证车间生产运营的顺利进行,提高生产效率和产品质量,保障员工安全和福利,规范车间各项工作流程和行为规范而制定的。
本制度适用于全体车间员工,包括车间主管、操作工、技术人员等。
二、车间现场管理原则1. 高效运作:确保车间各项工作流程的顺利进行,最大限度地提高生产效率和产品质量。
2. 安全第一:保障员工的人身安全和健康,预防事故的发生。
3. 环境保护:严格遵守环境保护法律法规,推行绿色生产,减少对环境的污染。
4. 诚信经营:恪守商业道德,诚实守信,保证公司和客户的利益。
三、车间现场管理职责1. 车间主管:负责车间的日常运作和管理,监督员工的工作,确保生产任务的顺利完成。
2. 操作工:按照作业指导书进行操作,保证产品质量和生产效率。
3. 技术人员:负责设备的维护保养和故障排除,提供技术支持,提高设备利用率和生产效率。
4. 质检人员:负责对产品进行质量检查,确保产品符合标准要求。
5. 安全员:负责车间安全的管理和事故的预防,制定安全操作规程,加强员工安全教育培训。
四、车间现场管理制度1. 生产计划与调度1.1车间主管根据客户订单和市场需求制定生产计划,并及时调度生产任务。
1.2生产计划应符合生产能力和资源的情况,合理安排生产流程和人力资源。
1.3车间主管应及时调整生产计划,解决生产中的问题,确保按时完成生产任务。
2. 设备维护与管理2.1设备维护人员负责设备的日常维护保养和故障排除。
2.2制定设备维护计划,按时进行设备保养和维修,提高设备的可用率。
2.3设备故障应及时上报,并进行记录和分析,提出改进措施。
3. 质量管理3.1严格遵守质量管理体系,执行质量标准和操作规程。
3.2制定质量检查计划,对产品进行抽检和全检,确保产品符合标准要求。
3.3对不合格品进行追溯和处理,找出不合格的原因,提出改进措施,防止再次发生。
4. 安全管理4.1制定安全操作规程,明确操作流程和安全注意事项。
车间现场管理制度第一章总则第一条为规范车间现场管理,提高生产效率和质量,确保员工安全,根据公司要求制定本管理制度。
第二条本制度适用于公司所有车间现场的管理。
第三条车间现场管理负责人是车间主任,负责组织实施车间现场管理工作。
第四条本制度必须遵守相关法律法规,符合公司的相关规定。
第五条车间现场管理应采取科学化、规范化、系统化的原则,确保生产的安全和高效。
第二章车间现场管理基本要求第六条车间现场应保持整洁,地面干净,无杂物;设备设施应清洁无污染,保持正常运转。
第七条尽量采用先进的生产工艺和设备,创造良好的生产环境。
第八条车间的操作人员必须经过专业培训,具备相应的知识和技能;严禁未经培训人员进行操作。
第九条车间现场应有明确的安全责任人,负责安全事故的防范和处理。
第十条车间现场应有安全设备和防护措施,确保员工的生命安全和身体健康。
第三章车间现场管理具体措施第十一条设立车间负责人,负责全面管理车间现场,确保生产的正常运行。
第十二条制定车间现场安全生产责任制,明确责任人的职责和权力,确保安全工作的落实。
第十三条实行车间现场巡查制度,每天至少进行一次巡查,发现问题及时解决。
第十四条定期组织安全培训和演练,提高员工的安全意识和应急反应能力。
第十五条设置紧急疏散通道和出口,确保员工在紧急情况下能够安全撤离。
第十六条严格执行车间现场作业规程,杜绝违章操作和不安全行为。
第十七条设立车间现场管理档案,记录车间的安全生产情况和问题整改情况。
第四章车间现场管理责任追究第十八条对于违反本制度的行为,应按照公司相关规定进行处理,给予相应的纪律处分。
第十九条对于发生的安全事故,应及时组织调查,找出事故原因并追究责任。
第二十条对于安全责任人未能履行职责造成严重事故的,应给予相应的处罚。
第二十一条对于违反国家法律法规而造成的严重后果的,应依法追究法律责任。
第五章附则第二十二条对于未尽事宜,可根据需要补充制定相应的细则。
第二十三条本制度从发布之日起生效,上级机构批准后方可修订。
一、总则为规范车间现场秩序,确保生产安全和生产效率,特制订本车间现场规章制度管理制度。
二、车间现场管理责任1. 车间主管负责车间现场管理工作,落实安全生产责任,保障车间生产运行。
2. 班组长负责本班组的现场管理工作,配合车间主管进行管理。
3. 生产员工要自觉遵守车间现场管理制度,并配合执行。
三、车间现场安全管理1. 生产员工必须佩戴个人防护装备,如安全帽、安全鞋、手套等。
2. 禁止在生产现场吸烟、喧哗、踢球等影响正常生产秩序的行为。
3. 禁止在无关区域停留与操作,必须在规定区域内工作。
4. 发现异常情况必须及时上报,不可擅自改动设备和机器。
5. 禁止在现场私自添加、更改电路,任何电气设备问题需专业人员处理。
四、车间现场卫生管理1. 车间现场卫生由生产员工共同维护,保持车间整洁。
2. 定期清理车间现场,保证通道和紧急出口畅通。
3. 禁止在车间乱放杂物,保持设备周围整洁。
五、车间现场设备管理1. 生产员工必须按照使用规范操作设备,严禁私自调试设备。
2. 未经培训人员不得操作设备,违者视情节轻重给予相应处罚。
3. 定期检查设备运行情况,发现问题及时处理,保障生产顺利进行。
六、车间现场消防管理1. 每个生产区域必须配备消防器材,定期检查消防器材运行情况。
2. 熟悉并掌握车间消防设备的使用方法,定期组织消防演练。
3. 禁止在车间内随意使用明火,必须严格按照规定使用电熨斗等电热工具。
1. 生产员工必须熟悉车间现场应急预案,定期进行应急演练。
2. 发生火灾、泄漏等紧急情况时,必须迅速按照预案进行应急处置。
3. 熟练使用相关急救措施,确保生产人员生命安全。
八、车间现场规章违反处理1. 违反车间现场规章制度者,将根据情节轻重给予相应处罚,包括警告、记过、罚款等。
2. 严重违反规定者,将予以辞退处罚。
3. 对于违纪行为,将做好记录并进行通报,警示其他员工。
以上为车间现场规章制度管理制度内容,所有生产员工应严格遵守,确保车间生产安全和生产效率。
车间现场管理规定一、引言车间现场管理是指对生产现场进行有效的组织和管理,以确保生产过程的顺利进行和安全性能的提升。
本文旨在制定车间现场管理规定,以规范车间现场管理工作,确保生产安全、提高生产效率、降低生产成本。
二、管理目标1. 提高生产效率:通过合理的车间布局、优化生产工艺和流程,提高生产效率,降低生产成本。
2. 保障生产安全:建立和完善安全管理制度,加强现场安全教育培训,预防事故发生,确保员工的人身安全。
3. 优化资源利用:合理配置和利用车间资源,提高资源利用率,降低资源浪费。
4. 提升产品质量:严格执行产品质量标准和质量控制流程,确保产品质量稳定可靠。
三、车间现场管理规定1. 车间布局与标识1.1 车间布局应合理,设备摆放有序,保证生产流程的顺畅。
1.2 车间内应设置明确的标识,包括安全出口、应急设备、防护设施等,以便员工在紧急情况下能够迅速找到所需设施。
2. 生产工艺与流程2.1 制定详细的生产工艺和流程,明确每一个工序的操作要求和质量标准。
2.2 建立生产工艺和流程的变更管理制度,确保变更经过审批和验证后方可执行。
3. 安全管理3.1 建立健全的安全管理制度,包括安全生产责任制、安全培训制度、安全检查制度等。
3.2 定期组织安全培训和演练,提高员工的安全意识和应急处理能力。
3.3 配备必要的安全设施,如消防设备、安全防护设备等,并定期检查和维护,确保其正常运行。
4. 资源管理4.1 合理配置车间资源,包括人力资源、设备资源、原材料资源等,确保资源的充分利用。
4.2 建立设备维护保养制度,定期对设备进行检修和保养,确保设备的正常运行和寿命的延长。
4.3 建立物料管理制度,确保物料的准确计量、储存和使用,避免物料浪费和误用。
5. 质量控制5.1 确定产品质量标准和检测方法,建立质量控制流程,严格按照标准进行生产和检验。
5.2 建立不合格品处理制度,对不合格品进行分类、记录和处理,以避免不合格品流入市场。
车间现场管理规章制度范本第一章总则第一条为规范车间生产现场管理,确保生产安全稳定,提高生产效率,保障员工的生命安全和身体健康,制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于车间生产现场的管理,所有在车间工作的员工必须遵守本规定。
第三条车间主任是本规章制度的主要负责人,负责对车间生产现场的管理工作进行组织、协调和监督。
第四条车间员工应当认真学习本规章制度,并严格遵守生产现场的各项管理规定,不得违反本规章制度。
第二章车间生产现场安全管理第五条车间生产现场应当设置明确的安全警示标志,确保员工在生产过程中能够及时发现危险并采取相应措施。
第六条车间生产现场应当进行安全培训,员工必须熟悉安全操作规程,严格执行安全操作流程,不得违反操作规程。
第七条车间生产现场不得私拆、私改设备和线路,发现异常情况应当及时报告车间主任,并由专业人员进行处理。
第八条车间生产现场应当建立健全的安全防范机制,加强事故预防,及时排除事故隐患,确保生产安全。
第九条车间生产现场应当配备足够的消防设备,并定期进行消防演练,确保员工在发生火灾时能够及时自救和互救。
第十条生产现场应当定期进行安全检查,对安全隐患进行排查整改,确保生产设备的安全运行。
第三章车间生产现场纪律管理第十一条车间员工必须按照规定的作业流程进行生产作业,不得擅自更改操作流程,必须遵守纪律。
第十二条车间员工不得在生产现场吸烟、聊天、嬉笑打闹、玩手机等影响工作的行为,必须保持工作状态的集中和严肃。
第十三条车间员工必须按时上下班,不得擅自留宿、漏班。
经车间主任同意后,方可留宿加班。
第十四条车间员工应当爱护生产设备和工具,不得随意损坏,发现问题应当及时上报。
第十五条车间员工应当保持生产现场的整洁,不得乱扔废弃物,垃圾应当及时清理。
第十六条车间员工应当服从车间主任和上级领导的工作管理,不得对上级领导进行不敬、不信任的言论和行为。
第十七条车间员工不得私存、私用公司财产,不得收受、索要、散布贿赂,不得进行挪用公司资产的行为。
车间管理规范制度(精选 6 篇)一、服从分配,遵守纪律。
车间员工每天上班必须提前 5 分钟到车间,班组长必须提前 10 分钟到车间做生产准备工作。
二、工作时间不许闲聊和做与工作无关的事。
如大吵大叫、嘻笑、看书、看报、听歌、打电话、玩游戏等。
三、每班工作情况必须如实上报,不得假报或者虚报、少报现象,一经查实后果自负,以欺骗公司钱财定处,视情况轻重作有效处理。
严重者送当地执法机关或者开除处理,轻者按《工厂管理制度》进行处罚。
四、工作有序,必须安全操作,保质保量和超额完成任务。
必须按照《作业指导书》和作业标准进行操作。
未经批准不得随意便改工艺,如有不按规定作业者一切后果自负。
五、团结互助,发杨团体精神,决不允许说三倒四、拉帮结伙、诽谤他人,否则按规处理。
六、严格遵守“6s”管理,即:整理、整顿、清扫、清洁、素质、安全。
七、上班离岗管制:上班时间未经允许不得随意离开工作岗位和随意换工种,如有事离岗要经批准和带离岗证同时必须在《离岗登记表》上做好离岗登记如(离岗原因、时间等)。
一、认真遵循公司各项规章制度,认真执行本车间现场管理制度。
二、组长在开货前必须认真对照制单、物料卡、衫办是否统一,有疑问需问询车间主管或者跟单员。
开货前须召集全组人员开产前会议。
按照工序流程表合理安排人力资源。
三、每一个员工应该知道自己进行的工序质量要求,包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求,组长、中查应赋予具体质量要求,演示样品如何制作,车缝时位置的进出,手势以及针距、珠路等控制。
四、必要做事先已经做坏的衣服,当发现疵点衣服应该把它给本组组长看,来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。
车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点,不管这些疵点来自机械设备原因,还是由于操作不良所引起的疵点。
如果是由于机械设备引起的疵点,应该住手工作,同时即将找本组的组长进行处理。
五、如果衣服被中查查到有工序需返工,应挂上跟踪卡,当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字,返修后的衣服需经过组长再 100%的检查之后方可放回到大货生产中。
班前履行五常
1、常组织:
对自己的工作场所进行全面检查,盘点需要物品的存量及预见需要量
2、常整顿:
目视责任区域内各类物品是否落实定置定位,有名有家
3、常清洁:
目测责任区域内的环境是否整洁、明亮,随手清楚掉不需要物品
4、常规范:
检查所在工作场所地面、台面、墙面、物品的定位、划线、标示是否正确、清楚、符合。
5、常自律:自查个人卫生,自省五常守则。
班中履行五常
1、常整理:
用完物品的包装及时处理掉。
2、常整顿:
用过的物品、用具及时放回原处。
3、常清洁:
保持所在工作场所卫生整洁,地面干燥,发现脏乱现象及时清洁。
4、常规范:
经常性查看并整理工作现场定位、划线、标示中的“异类”物品,使之及时归位。
5、常自律:
严格遵守工作岗位卫生管理制度及五常制度。
班后履行五常
1、常整理:
抛掉不需要的物品或回仓库。
2、常整顿:
所有用过的物品、用具都放到各自婴房的位置。
3、常清洁:
清理自己的工具、物品、仪器和工作台面、责任区等。
4、常规范:
固定可能脱落的标签、检查整体是否规范、不符合的及时纠正。
5、常自律:
今天的事情今天完成,检查责任区清洁整理工作是否完成,工作服是
否需要更换,并为明天工作做好准备。
标示、标签标准
1、所有物品和原料的存放位置都有标示;
2、标示内容齐全(如最高存量、最低存量、左进右出等标示);
3、所有的设施都有标签、责任人、工作职责、操作及使用流程等有关内容齐全;
4、待加工食品与直接入口食品的加工工具和容器有明显区分标示;
5、冰箱外原料打标示,与内部保险盒所盛原料小标示一致;
6、如遇到难以用标签或文字达到目视管理目的,可以在同一地点、同一角落对现场或操作流程进行照相,用照片作为限定的标准或规范管理的依据;
7、制作标示、标签的材料牢固、不宜脱落或破损;
8、标示、标签的规格和样式统一、齐整、划一。
物品摆放标准
1、库房台账齐全(存量表、进出登记等);
2、食品与非食品,分区隔离存放;
3、各功能间内物品按标签、划线定位、让物品便于管理和方便拿取,可采用彩色胶带《黄色、蓝色、绿色、红色等不同颜色》应容易识别,
或比较醒目,易寻找、易操作、节省时间、充分发挥标示的目视管理效果;
4、操作区域内的散装食品放入统一规格的容器;
5、用于清扫清洗和消毒的设备、用具,用完放置在专用的场所或区域。
清洁实施标准
1、墙面、屋顶、墙角无积尘、五油渍、蜘蛛网;
2、墙面、屋顶、门窗等无破损、无发霉、发黑;
3、工作冰箱、冰柜、台面、物品架(柜)、仓库物品摆放整洁清洁;
4、除粗加工、消毒间外地面应无水渍、干燥;
5、固体废弃物分类整理、当日清运;
6、工作现场垃圾桶加盖、表面清洁;
7、水池内外壁清洁,无残留物、无污垢;
8、切配工具,各车间的用具、墩头及时洗清、归位;
9、废弃物及时清理,废弃物容器及时加盖;
10、盛放已经清洗净菜的箩筐不着地堆放;
11、油烟罩、排烟管、排气管、灶台等设备表面光亮、无油渍;
12、调味品排列整齐有序、容器表面清洁;
13、冰箱、冰库内原料有序存放,保鲜盒无油渍、设备表面光亮、无油渍;
14、各种用具、整盘清洗后表面无残渣;
15、餐具表面无油腻、热力消毒后餐具表面无水渍;
16、消毒用具及时放置保洁柜,内部整洁,与标示相符;
17、下水道定期清理,无沉积污水、污物,各工作区域内及时消除“四害”
5s管理----五常管理法
工作常整理
[减少消耗,降低成本、腾出有效空间]
发动全体员工,人人都有分工,对所有工作区域的物品与环境开展分类整理,确定每项物品的使用作用、使用频率、坚决丢弃或去掉不需要的物品。
创造一个清爽、整洁的工作环境:
“什么样的环境,生产出什么样的品质”这绝对是不容存疑的,试想一个污垢丛生、脏乱的车间可以制作出精美的产品吗?事实上产品品质要求越高,越不允许灰尘及污垢的存在。
判定物品基准(参考表)
天天常整顿
[让物品有名有家、提高工作效率]
经常分类后确定需要留下的物品予以命名,给每一件命名物品和原料贴上标签,确定位置,让每件物品和原料做到有名有家。
让所有工作人员在第一时间内找到物品和原材料。
《时间:3秒》
充分发挥标签的目视管理效果
整顿的目的
是在塑造一个一目了然的工作场所,无论是冰库、车间物流、仓库等原料、调料架、小件物品、…等都要标示得一清二楚,即使是一个刚进入本工作场所的新人,也能很快的找到他所需要的东西,因此在工作时,就能做到大家一起动手,而不只是看领导在表演,其他人则
袖手旁观,因而延误了工作的时间,降低工作效率。
环境常清理
[保持环境整洁、舒心]
全体员工定期开展相应区域大扫除,包括对厨房各种设施设备、地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落的正面、背面、顶面、底面进行全面清扫,营造全新的清洁环境。
如欲善其事、必先利其器。
清洁实施的观念
1、清洁是一种防患于未然的工作;
2、清洁是检查和减少设备故障,提升产品质量的重要利器;
3、清洁不只是部门主管和经理的责任,而是我们大家一起来。
事物常规范
[做到持之以恒、养成习惯]
体现视觉管理和增加执行透明度,主要区域有五常责任人分工示意图,设备、设施均有五常责任卡,制定五常管理制度上墙
通过制度化来维持成果。
规范实施的方法:
1、认真落实前面3S工作
2、分明责任区、分区落实责任人
3、视觉管理和透明度
4、制定稽查方法和检查标准
5、维持5S意识。
坚持上班5S一分钟,下班前5S五分钟,时刻不忘5S
6、记住:不搞突击,贵在坚持和维持。
人人常自律
[提升员工素质,变“要我做”为我要做]
每一位员工自从事工厂岗位的第一天起,就需要让他们自觉遵守“常组织、常整顿、常清洁”的工作原则,人人做到从我做起,从身边的点滴小事做起,养成员工良好的工作习惯,提高员工素质,提升管理效率。
要求每个人应具备按规定方式做事的能力。
自律是主动性行为而不是被动性纪律的约束,要求人人按规定行事。
创造一个人人具有良好工作习惯的工作场所。
自律实施的方法:
1、持续推动前4S至习惯化
2、制定共同遵守的有关规则、规定
3、持之以恒:坚持每天应用五常法,使五常法成为日常工作的一部分
4、加强五常法管理:每季度一周为“5S加强周”,纳入质量检查的内容。