有机食品检测技术规范

国家质量监督检验检疫总局《有机产品认证管理办法》（总局令第155号）第155号《有机产品认证管理办法》已经2013年4月23日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2014年4月1日起施行。

局长2013年11月15日有机产品认证管理办法第一章总则第一条为了维护消费者、生产者和销售者合法权益，进一步提高有机产品质量,加强有机产品认证管理，促进生态环境保护和可持续发展，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法律、行政法规的规定,制定本办法.第二条在中华人民共和国境内从事有机产品认证以及获证有机产品生产、加工、进口和销售活动,应当遵守本办法。

第三条本办法所称有机产品，是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品.本办法所称有机产品认证，是指认证机构依照本办法的规定，按照有机产品认证规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机产品国家标准进行的合格评定活动。

第四条国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委)负责全国有机产品认证的统一管理、监督和综合协调工作.地方各级质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构（以下统称地方认证监管部门)按照职责分工，依法负责所辖区域内有机产品认证活动的监督检查和行政执法工作.第五条国家推行统一的有机产品认证制度，实行统一的认证目录、统一的标准和认证实施规则、统一的认证标志.国家认监委负责制定和调整有机产品认证目录、认证实施规则，并对外公布。

第六条国家认监委按照平等互利的原则组织开展有机产品认证国际合作。

开展有机产品认证国际互认活动，应当在国家对外签署的国际合作协议内进行。

第二章认证实施第七条有机产品认证机构（以下简称认证机构)应当经国家认监委批准,并依法取得法人资格后,方可从事有机产品认证活动。

认证机构实施认证活动的能力应当符合有关产品认证机构国家标准的要求。

有机食品售卖管理制度一、概述有机食品是指经过有机认证的食品，其生产过程符合有机农业和有机畜牧业的要求，不使用化学农药、化肥和转基因技术，且采用自然农业、自然畜牧业管理方法的产品。

有机食品的市场需求与日俱增，其受到消费者的青睐。

为了保障有机食品的品质和安全，有必要建立一套科学的有机食品售卖管理制度，以规范相关经营行为，保障消费者权益。

二、售卖管理制度1. 有机食品供应商（1）有机食品供应商应符合国家有机食品认证的相关标准，严格按照生产、加工、贮存和运输要求进行经营活动。

供应商应保证所售有机食品符合有机食品认证机构的审核标准，杜绝使用农药、化肥和转基因技术。

（2）有机食品供应商应保证有机食品的原料来源可追溯，并出具相应的有机食品证明文件。

2. 有机食品检测（1）有机食品的质量和安全是承担责任的重要基础，有机食品供应商应严格按照国家食品安全标准进行产品质量检测。

（2）经营有机食品的单位应定期对所售有机食品进行质量安全检测，确保产品的品质和安全，严禁销售质量不合格的有机食品。

3. 有机食品采购和库存管理（1）有机食品的采购应从有机认证的供应商处购买，并保证产品的原料来源可追溯。

（2）对入库的有机食品应按照不同种类进行分类存储，严格控制储存温度、湿度和通风条件，杜绝与非有机食品混存的情况。

4. 有机食品售卖（1）经营有机食品的单位应在明显位置公示相关产品的有机认证证书和有机食品标识，以便消费者能够清楚辨认。

（2）有机食品的售卖点应保持整洁，杜绝卖场脏乱差的情况。

有机食品的陈列应按照不同种类进行分区，避免与非有机食品混陈。

5. 有机食品宣传经营有机食品的单位应加强有机食品的宣传工作，向消费者宣传有机食品的营养价值、食用方法、生产流程等相关知识。

6. 有机食品售后服务有机食品售卖单位应重视售后服务，对消费者提出的有机食品质量问题进行认真处理，给予合理的解决方案，并及时跟进，以维护消费者权益。

7. 相关法律法规和标准要求经营有机食品的单位应严格遵守国家相关的有机食品法律法规和标准要求，严禁以任何形式违反国家法规经营有机食品。

《有机食品认证机构基本要求》1. 适用范围本文件规定了在中国境内提供第三方有机,食品,认证服务的机构应满足的基本要求～为有机,食品,认证机构的认可和监督管理提供依据。

本文件适用于国家有机,食品,认证机构认可委员会,以下简称“认可委”,对认证机构的认可和监督管理。

2. 引用文件ISO/IEC 导则65:1996 产品认证机构认可基本要求ISO/IEC 导则2: 1996 标准化及相关活动的基本术语与定义ISO/IEC 14050: 1998 环境管理-术语国家环境保护总局第十号令:《有机食品认证管理办法》3. 定义ISO/IEC导则65、ISO/IEC导则2:1996、国家环境保护总局第十号令:《有机食品认证管理办法》和国家环境保护总局有机食品技术规范中的有关术语与定义适用于本文件～同时本文件还包括以下定义。

3.1有机食品指来自于有机农业生产体系～根据有机农业生产的规范生产加工、并经独立、被认可的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

3.2有机食品认证机构根据已颁布的国家环境保护总局有机食品技术规范所要求的其它规范性和补充性文件～对有机,食品,进行评价和认证的第三方机构。

3.3认证具有相应资质的独立第三方机构给予书面保证来证明某一明确定义的生产或加工体系经过系统的评估且符合特定要求的程序。

认证以一系列的检查为基础～包括实地检查、质量保证体系的审计和终产品的检测。

3.4认可由国家授权的权威机构依据相关准则对机构从事有机,食品,认证能力给予承认的一种程序。

3.5认证制度具备一定程序规则和管理要求的制度～认证机构依据该制度来实施认证活动以决定认证文件的发布和随后的认证资格的管理保持。

3.6认证检查认证检查是由认证机构指派的检查员根据认证程序和认证标准对申请者的生产、加工和管理体系进行审查～收集有关信息、资料及证据～并将审查结果以检查报告的形式客观的反映给认证机构的行为。

检查报告是认证机构决定是否颁发有机,食品,证书的主要依据之一。

有机食品技术规范中华人民共和国环境保护行业标准HJ/80-2001(2002-04-01实施)国家环境保护总局《有机食品技术规范》于2001年12月25日发布，并将自2002年4月1日起施行。

该标准是对有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机构从事有机食品认证的基本依据。

简介（一）一、有机食品技术规范与国际贸易中农产品的“绿色壁垒”中华人民共和国2000年发布绿色食品标准（NY/T391～394-2000），该标准在实际应用中有很多不便，常常在国际农产品贸易中引发“绿色壁垒”。

最近实施的有机食品技术规范是根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南（CAC/GL32-1999）、国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准和规定，结合我国农业生产和食品加工行业有关标准制定的。

本标准与国际标准基本一致。

因而可以说有机食品技术规范沟通了绿色食品的国际通道。

有利于消除国际农产品贸易中的“绿色壁垒”，促进双瀛。

二、适用范围此技术规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等要求；本技术规范适用于未加工的农作物产品、动物和动物产品，以及由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物的加工产品。

从字面理解，它包括了农作物（大田作物）、蔬菜、山野菜、水果、畜禽产品、水产品、食用菌等，初级产品以及深加工产品。

三、规范性引用文件在有机食品技术规范中引用文件与绿色食品标准（NY/T391～394－2000），农产品安全质量（GB18406.1～4－2001，GB/T18407.1～4－2001）基本一致。

引用标准对比见下表：四、定义1、有机食品技术规范中的有关定义有机农业（Organic farming）。

指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

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有机(天然)食品生产和加工技术规范为了推动农村环境保护事业的进展，减少与防止农药、化肥等农用化学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)食品的开发，保证有机(天然)食品生产与加工的质量，向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品，满足我国与国际市场的需求，国家环境保护局(简称NEPA)委托国家环境保护局有机食品进展中心(简称OFDC)根据国际有机农业运动联合会(Inernational Federation of Organic Agriculture Moveme nts,简称IFOAM)有机农业生产与粮食加工的基本标准，参照国际有机作物改良协会(organic Crops Improvement Association,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(California Certified Organic Farmers，简称CCOF)与其它国家(德国、日本等)有机农业与食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准与具体情况制定了《有机(天然)食品生产与加工技术规范》。

它是我国有机(天然)食品生产与加工的要紧参照标准，也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要根据。

所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂与家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。

有机(天然)食品则是指根据有机农业与有机食品生产、加工标准而生产出来的通过有机（天然）食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包含蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品与药物、酒类等。

本规范共分八个部分，第一、有机农业生产的环境；第二、有机(天然)农产品生产技术规范；第三、有机(天然)食品加工技术规范；第四、有机(天然)食品贮藏技术规范，第五、有机(天然)食品运输技术规范；第六、有机(天然)食品销售技术规范，第七、有机(天然)食品检测技术规范；第八、有机农业转变技术规范。

第一章有机农业生产的环境1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地区进行有机农业生产。