中考热点科学原创题
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2024中考科学试卷一、选择题(每题3分,共30分)1. 下列现象中,属于化学变化的是()A. 冰雪融化。
B. 干冰升华。
C. 蜡烛燃烧。
D. 矿石粉碎。
2. 下列物质属于纯净物的是()A. 空气。
B. 海水。
C. 氧气。
D. 大理石。
3. 人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症()A. 维生素A。
B. 维生素B。
C. 维生素C。
D. 维生素D。
4. 下列实验操作正确的是()A. 用燃着的酒精灯去点燃另一个酒精灯。
B. 把鼻孔凑到容器口去闻药品的气味。
C. 给试管里的液体加热时,试管口对着自己。
D. 取用固体药品时,用药匙或者镊子。
5. 下列关于原子结构的说法中,正确的是()A. 原子是由原子核和核外电子构成的,原子核是由质子和中子构成的。
B. 原子的质子数一定等于中子数。
C. 原子的核外电子数一定等于中子数。
D. 原子的质子数一定等于核外电子数。
6. 下列关于溶液的说法中,正确的是()A. 溶液都是无色透明的。
B. 溶液都是均一、稳定的混合物。
C. 溶液中的溶质只能是固体。
D. 饱和溶液一定是浓溶液。
7. 下列关于力的说法中,正确的是()A. 力是物体对物体的作用,力不能脱离物体而单独存在。
B. 物体间力的作用是相互的,施力物体同时也是受力物体。
C. 力的作用效果有两个:一是使物体发生形变;二是改变物体的运动状态。
D. 以上说法都正确。
8. 下列关于电路的说法中,正确的是()A. 电路由电源、用电器、导线和开关组成。
B. 只有电路闭合时,电路中才有电流。
C. 电源是提供电能的装置。
D. 以上说法都正确。
9. 下列关于植物光合作用的说法中,正确的是()A. 光合作用的原料是二氧化碳和水。
B. 光合作用的产物是有机物和氧气。
C. 光合作用的条件是光。
D. 以上说法都正确。
10. 下列关于生态系统的说法中,正确的是()A. 生态系统由生物部分和非生物部分组成。
B. 生产者、消费者和分解者构成了生态系统的生物部分。
A B C D 丙 2021年科学中考热点——第七次全国人口普查【新闻背景】2021年5月11日,国家统计局局长宁吉喆在会上通报,全国人口共141178万人,与2010年的133972万人相比,增加了7206万人,增长5.38%;年平均增长率为0.53%,比2000年到2010年的年平均增长率0.57%下降0.04个百分点。
数据表明,我国人口10年来继续保持低速增长态势。
全国人口中,男性人口为723339956人,占51.24%;女性人口为688438768人,占48.76%。
【试题汇编】1、全国第七次人口普查标准时间为2020年11月1日(农历九月十六),这一天的月相是( )2、全国第七次人口普查标准时间为2020年11月1日零时,其中普查内容主要是姓名,身份证号,性别,年龄,民族,受教育情况等等,请问主要采用的科学研究方法是( )A 、实验法B 、调查法C 、观察法D 、 测量法3、据全国第七次人口普查统计, 全国人口中,男性人口为723339956人,占51.24%;女性人口为688438768人,占48.76%。
,即男性多于女性,下列有关说法不正确的是( )A 、生男生女责任全在女方B 、正常情况下生男生女机会均等C 、人的性别是由性染色体决定的D 、性别比例失调会影响社会稳定4、2020年11月1日,我国第七次人口普查工作正式开始。
下列选项中,与人口普查采用的科学方法相同的是( )A 、调查本班学生的近视情况B 、观察植物细胞的结构C 、探究蚯蚓的生活环境D 、测定一袋绿豆种子的发芽率5、2021年5月11日国家统计局发布了第六次全国人口普查的主要数据。
截止到2021年11月1日,我国内地人口总数为14.1178亿,其中男性7.23亿,女性6.88亿。
(1)人的性别是由 决定的。
男性体细胞染色体组成为 。
(2)人口普查属于生物研究方法中的 法。
(3)二胎政策开放后,小明爸爸妈妈还想生个孩子,生下来是男孩的概率是(4)科学家在Y 染色体上发现了决定睾丸形成的SRY 基因,并将它注射到含有XX 染色体的小鼠受精卵细胞核中,这只小鼠发育出了睾丸,由此可以证明基乙 丁 6、如图是一对正常夫妇的体细胞染色体整理排序及放大模式图,请分析回答问题(1)根据染色体形态和组成可以判断,甲为 (填“男”或“女”)性(2)丙图中③是 ,主要存在于 中.(3)染色体主要是由 和 (填序号)构成的(4)父亲产生的精子中性染色体的组成是 ,而母亲只能产生含有X 的卵细胞,因此,与卵细胞结合的 类型决定了子女的性别,并且比例接近1:1。
2011年中考科学社会热点系列六世博会、青奥会、亚运会一、选择题1.北京时间3月3日,2011年花样滑冰世青赛在韩国江陵市揭开第四个比赛日战幕。
在双人自由滑比赛中,中国实力小将隋文静、韩聪表现神勇,以总分167.01分成功卫冕。
下列有关力和运动描述或解释正确的( )A.比赛结束后运动员要滑行一段才能停下来,是受到重力作用B.冰刀与地面的摩擦属于滑动摩擦C.冰刀与地面的接触面越小,运动员对地面产生的压强也越小D.隋文静被抛起至最高点这一过程中,动能增大,重力势能减小2.北京时间2月12日(农历正月初十),男篮世青赛“小姚明”周琦今年不满15周岁就长到2.15米。
在土耳其男篮邀请赛小组赛中一骑绝尘杀人复赛,周琦英雄般的用一己之力拯救了球队,下列说法正确的是( )A.正月初十这天可能发生月食现象B.传球过程中球离开手后受到手的推力和重力C.球撞击在篮板上后进球了,说明力改变了物体的运动方向D.每节比赛结束时有人专门清理地面是为了减小摩擦3.2010年的新加坡的首届青奥会倡导“绿色奥运”,下列做法不符合绿色理念的是( )A.废旧电池随意丢弃B.吸烟时由于“烟雾分子”会扩散到周围空间,所以公共场所禁止吸烟C.尽量减少一次性木筷、餐巾纸、塑料袋等物品的使用D.积极参加植树造林活动,因为森林既能净化空气,又能减弱噪声4.在十六届亚运会运动场上有许多地方用到了科学知识,下列分析不正确的是……( ) A.跳板跳水运动员起跳后,在上升过程中势能不断转化为动能B.跳远运动员助跑是为了利用身体的惯性C.掷出去的铅球总是沿曲线落到地面上,是由于受到重力的作用D.在4×l00m接力赛中,为保证交接棒顺利进行,交接棒时两运动员应尽可能做到相对静止5.下面是青年奥运会运动项目图标,在这些活动中运动员对地面压强最大的是( )A B C D6.2010年广州亚运会暨第16届亚运会于2010年11月12日至27日在中国广州进行,广州是中国第二个取得亚运会主办权的城市。
科学中考考试热点及习题(二)四、推断题:1、某校进行化学实验考查时,教师给了同学们1小包黑色粉末,这种黑色粉末可能是氧化铜、炭粉或者是这两种的混合物,让他们通过实验探究来确定。
某同学探究过程如下:(1)【提出假设】假设1:黑色粉末是炭粉;假设2:;假设3:。
(2)【设计实验方案】他对实验做了如下设想和分析:取少量黑色粉末于烧杯中,并加入过量的稀硫酸。
则实验中可能出现的现象与对应结论如下表,请你完成下表。
(3)【进行实验】通过实验及分析,确定该黑色物质为炭粉和氧化铜的混合物。
(4)【拓展】为了进一步探究炭粉和氧化铜的性质,他又利用这种混合物补充做了如下实验:将此黑色粉末隔绝空气高温处理(若碳完全反应),待冷却到室温后,取剩余固体于烧杯中,再加入过量稀硫酸,反应完全后,静置。
请你回答:①烧杯中 (填“有”或“无”)不溶物;②若静置后溶液呈无色,则该溶液中溶质是 (写化学式);③若静置后溶液呈蓝色,该反应的化学方程式为:。
2、已知A~H是科学学习中几中常见物质,它们之间的转化关系如图所示。
其中A是天然气的主要成分,E是一种常用的干燥剂。
请回答:(1)A的化学式为,名称为;(2)反应②的化学方程式为;(3)反应③的化学方程式为;(4)反应④的基本反应类型是。
3、如图所示是初中阶段常见几种物质间的全部转化关系,请按要求回答下列问题。
若B 为酸,E 、F 均为蓝色,则C 是____________,请写出符合要求的A 物质的两种不同类别的化学式_________________、___________________,写出第②步反应的化学方程式:________________________________________________。
4、A(1)用化学式表示:A ___________________,B ___________________(2)写出A 与盐酸反应的化学方程式:______________________________________(3)D 中含有的溶质可能有哪几种情况? ________________________________________ 5、。
浙江省2024年初中学业水平考试科学试卷1.(2024·浙江)下列模型(表示氧原子,表示碳原子)能表示一氧化碳分子的是()A.B.C.D.2.(2024·浙江)近期,科研人员在浙江发现一新物种(如图)。
它开黄色的小花,花药红褐色,果实6月成熟。
据此判断,该物种属于()A.藻类植物B.蕨类植物C.裸子植物D.被子植物3.(2024·浙江)某同学冲泡了一杯热饮。
下列选项中不能加快热饮降温的是()A.向杯口不断吹气B.取一空杯子互倒热饮C.向杯中加入冰块D.拧紧杯盖静置于桌面4.(2024·浙江)人体眼球中的晶状体相当于()A.凹透镜B.凹面镜C.凸透镜D.平面镜5.(2024·浙江)关于维生素C(化学式为C6H8O6),下列说法正确的是()A.属于氧化物B.由碳、氢、氧三种元素组成C.氢元素质量分数最大D.分子中碳、氢、氧的原子个数比为1∶2∶16.(2024·浙江)如图所示,取一个配有活塞的厚玻璃筒,选择一团可燃物置于筒内,压下活塞。
为了可燃物更易燃烧,关于所选可燃物的着火点及对活塞的操作正确的是()A.着火点低,缓慢下压B.着火点高,缓慢下压C.着火点低,快速下压D.着火点高,快速下压7.(2024·浙江)近年,在北京琉璃河遗址发掘出西周初期的9具人骨,科研人员通过测定其遗传物质以明确亲缘关系。
据此判断,测定的物质是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.DNA 8.(2024·浙江)长江鲟(如图)是我国特有的一种珍稀鱼类,其生殖方式最可能为()A.体内受精,卵生B.体内受精,胎生C.体外受精,卵生D.体外受精,胎生9.(2024·浙江)下列图示实验中的铁钉最容易生锈的是()A.B.C.D.10.(2024·浙江)运河中一艘货船因偏离航道搁浅(如图)。
为使该货船能回到航道继续航行,下列措施一定不可行的是()A.借助浮筒使船上浮B.将货船拖回到航道C.清除货船底部淤泥D.将货物搬到甲板上11.(2024·浙江)用导线将开关、灵敏电流计和材质不同的钥匙甲、乙相连,将两钥匙插入橙子中(如图)。
温州中考科学命题热点1、雅安地震2、辽宁号航母3、禽流感4、温州首座跨海特大桥——大门大桥1、震后灾区预防某类病毒的方法是消毒,常见的碱类物质、甲醛等都有较好的杀死病毒的作用。
其中NaOH溶液因消毒效果好且廉价易得被广泛使用,从而使工业烧碱用量增加。
但工业烧碱中含有杂质碳酸钠,为了测定氢氧化钠的质量分数,甲、乙两探究小组分别设计了实验方案:甲组实验方案:准确称量一定质量的烧碱样品于烧杯中加蒸馏水溶解,再加入过量氯化钡溶液至沉淀完全,过滤、洗涤、烘干、称量。
(1)洗涤沉淀的操作是:向沉淀中加入蒸馏水,然后过滤,重复2~3次。
确认沉淀已洗净的依据是_________。
(2)氯化钡溶液和氯化钙溶液都能与该样品溶液反应生成沉淀,但使用氯化钡溶液比氯化钙溶液所得的结果具有更高的精确度,原因是________。
乙的方案如下图所示:(1)根据乙的实验装置图分析,浓硫酸的作用是_________,碱石灰的作用是_________。
小明认为按照乙的方案进行测定,会导致不可避免的误差,例如:装置内空气中的CO2没有排出;反应产生的CO2未被完全吸收等。
该设计中还有一个因素也会导致不可避免的误差,你认为是下列因素中的(填序号)__________。
①装置的气密性不好②加入的稀硫酸量不足③干燥管与空气直接相通(2)经测定知,该工业烧碱中氢氧化钠的质量分数为80%,某养殖户需配制2000g2%的氢氧化钠溶液对禽舍进行杀菌消毒,需要这种工业烧碱_____g。
2、中国第一艘航母——辽宁号航空母舰(如图),2012 年9 月23 日交付中国海军,9 月25 日正式交接入列。
舰长304 米、舰宽70.5 米,满载时排水量达67500 吨。
它满载时所受的浮力为_______N。
在航行的过程中,两Array侧的护卫舰不能靠它太近是因为______,外部的水会把两舰挤在一起。
(g 取10N/kg)(1)如图是我国航母舰载机“歼-15”离“辽宁号”航空母舰飞行甲板的瞬间,则舰载机离舰起飞过程中()A.势能增大,动能增大,机械能增大B.势能增大,动能不变,机械能增大C.势能增大,动能增大,机械能不变D.势能不变,动能增大,机械能增大(2)国产“歼-15”舰载机首次在“辽宁号”航空母舰上成功起降的情景,下列有关的物理知识中,说法错误的是()A.飞机起飞时,尾部高速喷出燃气,说明力的作用是相互的B.飞机起飞后,航母底部受到的压强变小,但浮力不变C.飞机降落时,不能立即停止下来,是由于飞机有惯性D.飞机降落时,被阻拦索挂住立即停下来,说明力能改变物体的运动状态(3)舰载机从我国首艘航母“辽宁号”上起飞的情景。
《食品安全》知识题一、选择题1.无辜的馒头被蒙羞。
今年4月11日,上海盛禄食品有限公司违规加工生产的馒头被曝光。
其违规行为至少有两条,一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂,这些食品添加剂都是明令禁止在馒头类产品中使用的;二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。
超过保质期的馒头不能食用主要是因为( )A.超过保质期的馒头不易被人体吸收B.超过保质期的馒头滋生了大量有害细菌C.超过保质期的馒头脂肪含量高D.超过保质期的馒头营养不全面2.近日,安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂,可让猪肉变“牛肉”。
专家指出,食品添加剂在一定安全剂量内食用,并无危害,但若违规超量和长期食用,则对人体有危害,甚至可能致癌。
关于猪肉和牛肉的说法错误的是( )A.相同质量的牛肉中脂肪含量比猪肉低B.通过牛肉膏的添加得到的“牛肉”中糖类的含量最多C.猪肉和牛肉中的能量最终来自于太阳能D.猪是一种哺乳类动物3.2010年7月,三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”:在青海省一家乳制品厂,检测出奶粉中三聚氰胺超标达500余倍,而原料来自河北等地。
事件发生后,有关部门要求严肃查处,并依法追究当事人责任。
三聚氰胺为纯白色固体,无味,密度1.573g/cm3(16℃)。
常压熔点354℃(分解)。
溶于热水,微溶于冷水,可溶于甲醇。
以下关于三聚氰胺的说法正确的是( )A.冷水更易溶解三聚氰胺B.可以通过闻气味的方法来确定奶粉中是否有三聚氰胺C.三聚氰胺是一种晶体D.可以采用溶解过滤的方法来去除奶粉中的三聚氰胺4.右图的漫画揭示了今年“3·15”期间河南“健美猪”事件,“瘦肉精猪”事件就此引爆,举国舆论沸腾。
国内外的相关科学研究表明,食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害,常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别对心脏病、高血压患者危害更大,长期食用则可能导致染色体突变,诱发恶性肿瘤,近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。
社会热点科学中考题1 .“汶川地震”、“雅安地震”、“印尼地震”、“日本地震”...人们戏言“地球进入了地震模式”,下列关于地震说法错误的是( )A. 主要分布在环太平洋和地中海——地中海-喜马拉雅山地带B. 是由台风、洪水等外力作用引发的C. 主要分布在地壳比较活跃的地带D. 是板块碰撞和张裂的结果2. 2014年春季,马航事件牵动着世界人们的心弦。
如图所示,主要依靠空气的浮力而升空的物 体是( )D.下雪后四周特别静,是因为雪落在地上比较松软,中间有许多的空隙,声音一旦进入里面 后,反射出来的很少,所以声音就小了。
3.如图所示,是索契冬奥会比赛项目图标,有关滑雪中的相关物理知识说法正确的是() A. B. C. D. 雪撬板有较大面积目的是为了减小运动员脚对雪道的压力雪撬底部光滑,目的是为了减小压强便于运动员滑得更快 能从雪山坡上高速滑下,是因为运动员的重力势能全部转化为动能运动员使用撑杆,目的是利用雪地对撑杆的作用力改变自身的运动状态4. 2014年3月8号马来西亚一架从吉隆坡飞往北京的航班在越南与地面失去联络。
该飞机载有239人,他们的命运牵动着全国人民的心,下列有关说法正确的是()A. 飞机是靠声波与地面进行联系的。
B. 飞机从马来西亚飞往北京的过程中,一直受平衡力的作用。
C. 飞行过程中,能量转化为化学能转化为机械能和内能。
5. 2014年02月07日-02月23日在俄罗斯联邦索契市举行第22届冬季奥林匹克运动会,我国短道速滑运动员周洋顶住压力,成功卫冕了 1500米的金牌。
下列说法正确的是( )6. A. 周洋在到达终点时,没有马上停下,是因为受到了惯性的作用。
B. 完全停下来后,周洋没有了惯性。
C. 冰刀对冰面的力小于冰面对冰刀的力,所以周洋可以前进。
D. 周洋在到达终点后,慢慢停下来是因为受到力的作用。
2014年2月18日,杭城一场大雪纷纷扬扬下个不停,瓜沥一初中室 外的临时停车棚被大雪压得喘不过气来,还没等采取措施就被大雪压断了部分钢管和梁柱。
2011年中考科学社会热点系列一日本地震核辐射一、选择题1.日本福岛第一核电站发生严重的核辐射泄漏,日本政府向福岛核电站附近居民发放碘片(I-127),以降低放射性碘对人体的伤害。
已知核辐射中放射性碘(碘-131)的核电荷数为53,则下列说法不正确的是( )A.核裂变是化学变化B.核能的利用证实原子的可分性C.碘I-127原子和放射性碘原子I-133属于同位素D.碘127原子和碘131原子的相对原子质量相同2.2011年3月14日,日本福岛第一核电站设备老化超期服役,这次因冷却故障导致核反应堆发生爆炸,为中国核电站的快速扩X和核安全敲响了警钟,应该思考如何安全利用原子能。
下列有关原子说法中正确的是( )A.原子中的质子数与中子数相等B.原子是不能再分解的最小粒子C.原子的质量主要集中在原子核上D.原子中不存在带电荷的粒子,因此不显电性3.2011年4月4日,从与福岛县相邻的北茨城市近海捕获的玉筋鱼幼鱼体内检测出了放射性物质铯,浓度为每公斤526贝克勒尔,超出每公斤500贝克勒尔的暂定标准。
假设右图是福岛县某池塘中的食物网,当该池塘的水体受到铯的污染,那么在哪种生物体内检测到铯的浓度最高( )A.藻类B.小鱼C.小龙虾D.人4.据报道,全球首座第三代核电站(三门核电站)将在2013年并网运行,这是距秦山核电站之后的某某省第二座核电站。
下列有关说法正确的是( )A.核能属于可再生能源B.核电站是利用核裂变释放的核能来发电C.核电站是利用核聚变释放的核能来发电D.核电站发电和原子弹爆炸时发生的链式反应,都是不加控制的5.人类对核能的开发和利用不断取得新的进展,根据目前核能的利用水平,你认为下列关于原子弹和核电站的说法中正确的是( )A.核电站控制裂变的链式反应速度B.原子弹利用核聚变,核电站利用核裂变C.原子弹对聚变的链式反应不加控制D.原子弹利用核裂变,核电站利用核聚变6.3月11日14点46分,日本宫城县东北部发生里氏9级地震。
一、选择题1.“黑美人”是由甘肃兰州陇神航天育种研究所借助我国卫星技术,经过诱变、株系选育、杂交培育、扩繁选育而成的马铃薯新品种,“紫罗兰”马铃薯主茎发达,株高约60cm,可用块茎繁殖,下列有关“黑美人”马铃薯的说法不正确的是 ( )A.马铃薯的“紫皮”这一性状是由基因决定的B.通过杂交产生“黑美人”这种现象是遗传物质发生变异的结果C.食用发芽马铃薯会使人中毒,属于非细菌性食物中毒D.马铃薯用块茎来繁殖是属于有性生殖2.如图所示,这是一款加拿大工程师设计喷水飞行背包。
由一根10米长的软管和一个发动机构成。
这根软管是必不可少的,整个装置需要借助它吸水,然后把水从背包的两个喷水口喷出,时速可达35.4km/h,飞行高度可达30m,关于飞行背包.下列说法中错误的是( )A.当人从水面飞起时,动能转化为势能B.当人悬停空中时,水向下的冲力和人的重力是一对作用力和反作用力C.若人的质量为50kg,飞到空中时,克服人的重力做的功约为15000JD.水从喷口喷出时产生大量的水雾,没有发生化学变化3.一项最新研究报告指出,由于捕食害虫的蝙蝠大量死亡,北美农业每年因此遭受巨大损失。
报告说,目前有两个因素使北美的蝙蝠受到严重威胁,其一是称为“白鼻症”的疾病,另一个因素是风力发电用的涡轮机。
研究发现,自2006年以来,北美地区有100多万只蝙蛹死于“白鼻症”,这一疾病已从加拿大迅速蔓延至美国田纳西州、密苏里州及俄克拉何马州,目前尚无有效方法阻止其蔓延。
以下说法中正确的是 ( )A.蝙蝠在生态系统中属于分解者B.由于蝙蝠有翅膀,所以蝙蛹属于鸟类C.“白鼻症”是一种传染病D.风力发电导致蝙蝠的大量死亡,给生态系统造成严重破坏,应该立即关停4.风力涡轮机导致蝙蝠大量死亡的具体机制还不清楚。
蝙蝠在夜间飞行时发出超声波来避开障碍物,而在风电基站附近,它们的尸体居然是鸟类的4倍之多。
但曾有科学家称,风力涡轮机在旋转的时候,会造成附近的空气气压降低,这使得蝙蝠脆弱的肺部很容易爆炸。
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命题学校:
1.读以下资料回答问题
①三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 (16℃)。
②常压下温度达到354℃分解;③快速加热升华,升华温度300℃。
④溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳.⑤可溶于甲醇、甲
醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
⑥低毒。
⑦在一般情况下
较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物。
⑧呈弱碱性
(pKb=8),与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚
氰胺盐。
⑨在中性或微碱性情况下,与甲醛缩合而成各种羟甲基
三聚氰胺,但在微酸性中(pH值5.5~6.5)与羟甲基的衍生物
进行缩聚反应而生成树脂产物。
结构式(1).根据结构式请写出三聚氰胺的化学式
(2).在三聚氰胺中碳,氧,氮,氢各元素的质量比是
(3).三聚氰胺分子中氮的质量分数为
(4).试分析以上材料,三聚氰胺的物理性质包括
化学性质包括
(5).三聚氰胺目前多采用如下方法制取:以尿素(CO (NH
2)
2
)为原料,硅胶为
催化剂,在380-400℃温度下沸腾反应,先分解生成三聚氰胺,氨气,二氧化碳。
试写出三聚氰胺受热分解的化学方程式。
(6).试计算每消耗一吨纯度为90%的尿素(CO (NH
2)
2
)(杂质不参加反应),可
以得到多少含杂质2%的三聚氰胺?
2.蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是含氮的(填“有机化合物”或“无机化合物”)。
一般采用“凯氏定氮法”测量食品中的含氮量,然后在通过含氮量转化成蛋白质含量,方法如下:测定食品中的含氮量是将食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。
然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量。
1.有机物中的胺根(NH
2-)在强热和Cu SO
4
,浓H
2
SO
4
作用下,生成(NH
4
)
2
SO
4
反应式为: 2NH
2-+ H
2
SO
4
+2H+=(NH
4
)
2
SO
4
在该反应中Cu SO
4
起到作用。
2.在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH
3,收集于H
3
BO
3
溶液中
反应式为: (NH
4)
2
SO
4
+2NaOH=2NH
3
+2H
2
O+Na
2
SO
4
2NH
3+4 H
3
BO
3
=(NH
4
)
2
B
4
O
7
+5 H
2
O
3.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据HCl消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,既得到蛋白质的含量
反应式为:
(NH
4)
2
B
4
O
7
+2 HCI+5 H
2
O=2NH
4
CI+4 H
3
BO
3
现取某种奶粉样品15克,欲测定其蛋白质含量,采用凯氏定氮法即上述三个标准步骤,已知标准蛋白质含氮量平均约为15%,标准奶粉中蛋白质含量约为12%~15%。
假设在整个测定过程中,N元素没有损耗,共消耗3.65%的HCl溶液共400滴(每20滴为1 ml,3.65%的HCl溶液的密度为1g/ml),此奶粉蛋白质含量是否合格?。