吃豆腐有什么禁忌

豆腐是发物吗？什么人不能吃豆腐豆腐在我们的生活中是一种就常见的食物，豆腐是由黄豆为材料做成的，在我国制作和食用豆腐已经有了几千年的时间了，在豆腐中含有丰富的营养成分，非常深受大家的喜欢。

豆腐虽然很好，但是也有人说豆腐是发物，不是所有人都能吃的，那么豆腐是发物吗？什么样的人不能吃豆腐呢，现在就来了解一下。

★1.豆腐是发物吗？是的，豆腐是发物。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

★2.什么人不能吃豆腐1、动脉硬化患者在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。

而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素，有句俗话说：天不怕，地不怕，就怕动脉硬化。

因为动脉血管遍及全身，因此动脉硬化会随着病情的不断发展，从而危害全身各个脏器系统。

其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。

因此，对于本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。

2、肠胃不健康人群豆腐细软柔嫩，很多人觉得它很容易消化，因此在饮食中则会选择多吃豆腐。

而对于一些肠胃不健康的患者来说，常吃豆腐可是件危险的事情。

众所周知，豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展。

另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。

因此，对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取，尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。

吃豆腐有禁忌豆腐的6种营养搭配放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。

用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

加牛奶，补钙养肺牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。

因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

加海带紫菜，能多补碘。

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。

这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。

豆腐不能和这四种食物一起吃
第一：羊肉
羊肉是很多朋友都喜欢吃的，尤其是吃火锅是必点的。

而数据表示豆腐跟羊肉是不能一起吃，因为豆腐是属于豆制品的，偏冷属性。

而羊肉则是属于偏热属性的食物。

两者一起吃可能会导致黄疸还有脚气的出现。

第二：竹笋
豆腐为什么不能和竹笋一起吃呢?其实从我国医学的角度上来说，豆腐跟竹笋都是属于同属性的物质，它们都是寒凉的食物，如果说一起吃那可能就会导致腹泻等问题的出现，因此这是寒上加寒的结果。

第三：菠菜
豆腐为什么不能和菠菜一起吃呢?其实菠菜中含有不少的草酸物质，而豆腐则是钙质比较丰富的食物，一旦两者一起吃就可能会导致草酸钙的出现，这是不容易溶解的，最终变成结石留在体内，影响了钙质的吸收。

第四：蜂蜜
豆腐不能和什么一起吃呢?分泌物就是其中之一。

蜂蜜中含有不少的酶，而豆腐则是有多种矿物质以及蛋白质等等，一起吃就容易混乱导致反应的出现，从而导致了身体的不适哦。

还有蜂蜜是甘凉的，豆腐是咸偏寒的，一起就会导致腹泻的出现。

豆腐这种嫩嫩的食物，不论是气味还是口味都是一级棒的。

从小的时候便听着一句歇后语“小葱拌豆腐——一清二白。

”小葱拌豆腐据说是对身体反而是十分不健康。

本期健康饮食文化带你了解一下豆腐不能和什么一起吃。

豆腐+菠菜，菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易导致人体产生结石。

豆腐+葱，豆腐不能和葱同食与豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一样的，豆腐中含钙丰富，而葱中含有一定量的草酸，二者同吃会结合成草酸钙，不容易被吸收。

豆腐+蜂蜜，豆腐味甘、咸，性寒，有小毒，能清热散血，下大肠浊气。

蜂蜜甘凉滑利，二者同吃，容易导致泄泻。

同时，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。

豆腐+竹笋，豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，而
如果本身大便溏泄着，就更不宜将豆腐和竹笋同吃。

豆腐+茭白，豆腐和茭白分开吃都有益人体健康，但合起来吃就不太健康了，因为茭白中含有较多的草酸，而豆腐中还有较多的钙质，同吃会产生草酸钙沉淀，引起结石。

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吃豆腐有禁忌豆腐的5种营养搭配
导语：豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。

它不但美味，而且做起来也很简单。

但是你知
豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。

它不但美味，而且做起来也很简单。

但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗？豆腐的以下这6种搭配法才是最有营养的。

放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。

用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合
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豆腐虽好多吃也有弊豆腐虽好多吃也有弊豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。

人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。

半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

豆腐虽好多吃也有弊豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。

豆腐的吃法及注意事项(1)份豆腐的吃法及注意事项 1豆腐的吃法1、搭配海带豆腐的营养价值高是公认的，但是在它当中却含有特别多的皂角甙。

而这种元素存在这样一个缺点，那就是它会让身体中含有的碘元素流失，如果长期食用豆腐，那么就会严重危害大家的健康，容易造成碘元素缺乏症。

那么大家在吃豆腐的时候有没有什么样的方法，能够有效的避免这种情况的出现呢?其实是有的，只要你在烹饪豆腐的时候，在里面加入海带，就可以了，在海带中含有特别充足的碘元素，因此大家在日常吃的时候，就能够有效的弥补身体中缺少的碘元素，从而维持身体中碘元素的平衡。

豆腐搭配海带最好的烹饪方式就是煮汤，这样既能够让海带与豆腐中的营养元素分散到汤中，而且还有助于人体的消化与吸收，因此大家在日常的生活中不妨试一试这个方法来吃豆腐，味道鲜美又营养。

2、搭配鱼头大家在平时吃豆腐的时候，还可以搭配着鱼头一起吃，这两样食材搭配在一起煮成汤，不仅味道鲜美，更为重要的就是，营养价值非常的高。

在豆腐中优质蛋白的含量是特别高的，但是氨基酸的含量却比较的小，而在鱼头中这种元素的含量却十分丰富，因此把这两种食材搭配在一起吃，对于大家保养好自己的身体来说，效果是非常显著的。

搭配豆腐的鱼头一般情况下是草鱼与鲢鱼的头，因为这两种鱼头中的肉是比较多的，大家在吃的时候能够多吃到一些美味的鱼肉。

但是有人或许会说自己不喜欢吃鱼头，那么你可以换成鱼，也是可以的。

3、搭配木耳豆腐与木耳搭配其实也是一种不错的选择，因为这两种食材都属于营养价值比较高的食物，特别是在木耳当中含有比较多的膳食纤维以及微量元素，能够有效的滋补身体，而且鱼与豆腐搭配着一起吃，对于补充植物蛋白以及清理肠道、软化血管来说，效果都是比较显著的，因此大家在日常的生活中不妨试一试。

大家在制作木耳之前，一定要把木耳放在清水中浸泡一段时间，这么做首先就是为了能够把木耳泡发，这样在制作的过程中会更加容易被煮熟。

其次就是大家这么做还能够把干木耳上面附着的`一些灰尘去除，这样大家在吃的过程中会干净一些。

猪肝和豆腐能一起吃吗吃豆腐的禁忌猪肝和豆腐是两种很常见的食物，平常我经常会买来吃，但是最近比较担心食物相克的问题，到底猪肝和豆腐能一起吃吗？一、猪肝和豆腐能一起吃吗可以一起吃的。

猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分；而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分。

二者的营养成分中并没有相克的物质，因此可以一起吃。

而且猪肝性温，豆腐性凉，二者一起吃还能够中和性味。

二、猪肝和豆腐一起吃的好处1.均衡营养猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，二者一起吃能够互补，均衡地摄入营养素。

2.补铁补钙猪肝中的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用；而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用。

猪肝和豆腐一起吃，即补钙、又补铁了。

3.改善皮肤猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，对皮肤的健美具有重要意义。

4.有益视力猪肝中含有的维生素A以及豆腐中含有的胡萝卜素等成分，对于维持视网膜健康有很好的帮助。

5.补脑健脑豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

三、猪肝和豆腐怎么做好吃一、猪肝炒豆腐食材：猪肝100克，炸豆腐1块，油、盐、酱油、胡椒粉、糖、水淀粉、香油、韭菜、大蒜、木耳、生姜、适量。

做法步骤：1.木耳洗净泡水，切片备用；炸豆腐用热水烫过去油；豆腐切块备用；蒜、姜剁碎备用；韭菜洗净切段备用。

2.猪肝用适量水淀粉焯一下。

3.热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香，放入木耳继续炒。

4.加入备用的豆腐和猪肝，开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

5.最后加入韭菜，拌炒，起锅前加入适量的香油即可。

豆腐不能和什么一起吃豆腐的搭配相克表
豆腐含有丰富的钙质，并且豆腐的食用方法很多样，那么你知道吃豆腐要注意哪些东西吗?想看看豆腐不能和什么一起吃，那就一起来看看豆腐的搭配相克表。

豆腐的搭配相克表
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+葱：会影响钙吸收
豆腐+菠菜：会影响钙吸收
豆腐+竹笋：会形成结石
豆腐+苦瓜：会易结石、补钙、降血压
豆腐+木耳菜：会破坏营养素
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
豆腐不能和什么一起吃
1不能与蜂蜜同吃
豆腐和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品不能同食。

因为豆腐能清热散血，下大肠浊气。

蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。

同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2不能与茭白同吃
茭白中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。

3不可与羊肉同吃
羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

因为豆腐是由
大豆制成的，性味甘微寒。

羊肉是大热动火的食物，与豆腐的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。

4不可与牛肉同吃
豆腐不可与牛肉同吃，否则会容易令人发燥上火。

有哪些人不宜吃豆腐
文章导读
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豆腐就是我们生活中经常可以吃到的一种食物，豆腐的做法也是相当多的，大家也都知道豆腐吃了以后是可以补充雌激素的，所以很多的女性朋友们经常都可以购买豆腐来吃的，根本就不清楚到底什么样的人们是不能够吃豆腐的，这样的话就会起到适得其反的效果，对于我们的健康是有很大危害的，很可能就会导致吃进去的营养物质没有办法被自己的体内所吸收掉的。

对肾病综合征患者来说，每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定，一般以每日1.5―2.0g/kg体重为适度，以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好。

若患者出现了氮质血症时，则应限制蛋白质的摄入量，每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜，全日蛋白质的供给量宜限制在50g左右为宜。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

可豆腐。