柑橘保鲜技术 柑桔防腐保鲜新方法

柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。

柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

柑桔留树保鲜技术要点1. 简介柑桔是一种常见的水果，富含维生素C和矿物质，享有高营养价值。

然而，由于柑桔易腐烂和受气候条件的限制，保鲜是柑桔生产和销售中的重要问题。

为了延长柑桔的保鲜期和保持其优质特性，农业专家发展了多种留树保鲜技术。

本文将详细介绍柑桔留树保鲜技术的要点，帮助农民和果农提高柑桔的保鲜质量和市场竞争力。

2. 温度控制温度是柑桔保鲜的关键因素之一。

在柑桔果园和储运过程中，适当的温度控制可以减缓果实的衰老和腐烂速度。

•柑桔果园：在柑桔果园中，要维持适宜的温度，通常在10℃至15℃之间。

过高的温度会促进果实的呼吸作用和酶活性，导致果实的腐烂；过低的温度则可能引起冻害。

•储运过程中：在运输、贮藏和销售过程中，柑桔应维持在冷藏状态。

温度应控制在3℃至8℃之间，避免过低温度引起冻害。

3. 相对湿度控制相对湿度是另一个重要因素，对柑桔保鲜至关重要。

合适的相对湿度有助于减少水分蒸发和果皮的干燥，保持果实的水分含量和光泽。

•柑桔果园：在果园中，相对湿度应保持在80%至90%之间。

可以采用覆盖层或喷水等方式增加相对湿度，避免果实表面过快脱水。

•储运过程中：在运输和储存过程中，相对湿度应保持在85%至90%之间。

可以使用湿度控制设备，如湿度调节器和湿度感应器，确保湿度的合适控制。

4. 氧气和二氧化碳控制合理控制氧气和二氧化碳的含量，对柑桔保鲜效果具有重要意义。

•柑桔果园：在果园中，应保持适宜的通风，增加氧气含量，并有助于排除果实释放的二氧化碳。

通过适当的修剪和夏季喷洒水等措施，有助于提高果园内部的空气流通。

•储运过程中：在运输和储存过程中，应使用透气性好的包装材料，避免气体积聚。

通风设备和气体传感器可以用于监测和调节运输和储存空间中的氧气和二氧化碳含量。

5. 轻拣轻装在柑桔采摘和储存过程中，轻拣轻装原则是一项有效的保鲜技术。

•采摘时：采摘柑桔时，要轻拣轻放，避免果实受力过大导致损伤。

采用软质容器或适当的包装材料，保护果实以防挤压和摩擦。

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。

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柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。

其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。

这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。

贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。

在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。

因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。

（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。

一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。

在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。

（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。

通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。

（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。

其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。

相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。

对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。

（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。

同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。

（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。

同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。

（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。

在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。

柑橘防腐保鲜新方法柑橘防腐保鲜新方法柑橘是很多人都喜欢吃的一种食物，我们在吃柑橘的时候要没有想过怎样去保鲜柑橘呢，那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的柑橘防腐保鲜新方法，希望能够对您有所帮助。

柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。

柑橘的营养柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分别出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特别黄酮类物质。

类胡萝卜众所周知，很多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有主要作用的万分。

对类胡萝卜素的生理功效及其机理的研究近年发展很快，我国也已应用这类物质研制成一些保健食品并实现了产业化生产。

香豆素柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分判断的抗癌物质。

研究成果表明，香豆素的抗癌功效形成道路主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒;二是与癌物质拮抗克制其代谢的活性化。

这两方面的作用主要在癌的起始阶段发生克制成果。

单萜、三萜柑橘中含有大量以(r)—柠檬烯为代表的萜类化合物。

萜是构成柑橘奇特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，近年的研究还确认它具有减轻应激的成果，能使人排除疲惫。

柠檬苦素柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100—200ppm。

但是，近年研究发现，柠檬苦素也具有克制肿瘤的功效。

其他化学成分这里指的是柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。

桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可进药。

柑桔的贮藏方法臭氧保鲜臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机获得。

将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭负离子。

一般贮藏果实1万公斤左右的大帐，每隔3―12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子。

贮藏期间定期检查，及时剔除烂果。

桔腐净保鲜桔腐净是国家重点推广的柑桔防腐保鲜剂。

其方法是11月中下旬，选在晴天或阴天无露水时采摘的八成熟果实，剔除病、虫、伤果以及劣果。

置于阴凉通风处“发汗”72小时后，将果实装筐，放入盛有桔腐净80倍液的容器中，浸渍30―50钞钟，迅速捞起滤干药液，摊放在洁净的地板或竹垫上，待2―3天果表药液风干后装入衬垫有地膜的竹筐或纸箱中，置于阴凉通风的室内贮藏。

贮藏室和容器应在柑桔入库前一周内清扫干净，并用50%托布津1000倍液消毒。

入库后注意防止鼠害。

开闭通气门窗，调节温度、湿度，库温以8―15℃、相对湿度80%―90%左右为宜，15―30天检查一次，剔除烂果。

贮藏140天，柑桔失重率为6%，好果率92%。

壳聚糖涂膜保鲜用壳聚糖涂膜保鲜贮藏柑桔是近几年来研究的新方法。

是在柑桔表面形成壳聚糖膜，相当于在果皮外面增加一道屏障，增加了果皮厚度，堵塞了部分皮孔，降低了水分散失，提高了内环境的二氧化碳与氧气的比值，降低了呼吸消耗。

用壳聚糖涂膜液浸渍待贮果实，风干成膜后装箱常温贮藏，贮藏3个月好果率为91%左右。

沼气保鲜在柑桔贮藏室内，每隔2―3天通入一次沼气，每500公斤果实通入沼气量为0.38立方米，能降低贮藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用，贮藏可达130天。

柑橘怎样贮藏柑橘我们经常吃到的一种食物，柑橘要怎样保鲜呢?它的保鲜方法有哪些?今天，店铺就来为大家一一科普吧。

让我们一起来了解一下吧! 柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。

柑橘贮藏前处理5个要点近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。

现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：1、适时采收。

柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。

为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。

我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。

也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。

用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。

采收过早，会降低果品重量和质量;反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。

采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。

在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。

同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。

2、防腐保鲜。

柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。

抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。

仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。

家庭贮藏柑桔保鲜技巧
1、民房储藏法。

也就是在楼房地层木板上铺上一层约10cm厚稻草,使用50%硫菌灵500～1000倍液或500mg/kg抑霉唑溶液等杀菌剂浸果,做好防腐措施，将果实晾干后堆成25—30cm高，上面盖上草席。

在12月到来年的1月翻检一两次，对于烂果或出现破损的要及时淘汰，在2月份之后，每隔10—15天翻检一次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

2、地窖储藏法。

地窖储藏法是比较普遍常用的储藏方法,如果地窖是旧的,便用50%甲醛喷雾消毒,将窖底垫上细沙铺上稻草,以“品”字形堆放3-4层果实,摆放时果实果蒂要朝上，之后将地窖口密封，每隔十天检查依次，及时淘汰烂果及蒂腐果。

3、松针储藏。

选通风、干燥、凉爽房屋的一角打扫干净,撒施石灰粉消毒,将采收的果实用500mg/kg多菌灵+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分钟，只有放在通风的地方晾晒三四天，接着在地面铺一层6—7cm厚的松针，之后再摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放4-5层就可以了。

柑桔防腐保鲜措施有哪些
柑桔贮藏前须在通风房内预贮3-5天，起到愈伤、催汗（软化）和预冷的作用。

果实不能堆积。

以平放3-5层为宜。

预贮一般以果失重3-5%为宜。

如果贮藏库房通风条件良好，可直接入库，通过加强初期库房管理进行调节。

目前国内以采果后处理为主，省药，处理周到，效果稳定、残效期长。

方法可采用喷、洗或混入蜡液处理，关键在于果面全部占湿药液，果实浸湿即取出。

防腐保鲜药剂的种类很多，有2，4-d和托布津或多菌灵。

2，4-d 可控制果蒂离层，保持鲜蒂，防止蒂缘干巴，控制蒂腐、果腐，托布津或多菌灵可控制青、绿霉菌孢子萌发。

洗果药剂以0.02%2，4-d加0.1%托布津或0.05%多菌灵的效果比较好。

涂料以南京林产化工研究所生产的三号虫胶比较好，除了防腐以外，还能减少鲜果水分损失、保持新鲜、有明显光泽。

另外，有一种包果防腐纸，除能降低烂耗外，控制干耗效果也较明显。

普通药剂处理，以采后3天内进行为好，用涂料处理应经短期预贮为宜，根据实践，贮藏期在3个月左右，一般防腐剂处理后柑桔果实的腐烂率均可控制在5%以下，失水干耗约10%左右，如防腐处理后用0.01-0.02毫米厚的聚乙烯薄膜单果包，失重大大降低，腐烂、干耗仅5%左右，出库率可达95%，而且色泽鲜艳，经济效益明显。

橘子怎么保存时间更长保存橘子的3个方法1、干燥通风处低温保存
橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下容易发生发酵反应，最好是放在低温环境下贮藏。

2、无菌密封保存
橘子营养丰富，细菌侵袭后很容易腐败变质，为了延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。

方法一
保鲜袋保存法
材料：保鲜袋、橘子。

做法：
1、去超市买一些保鲜袋。

2、挑选优质橘子。

3、用酒精擦一遍橘子。

4、将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。

5、放在常温通风处保存即可。

方法二
大蒜保存法材料：大蒜、橘子。

做法：
1、将新鲜大蒜去皮后捣碎。

2、然后将大蒜泥倒进锅里。

3、加入清水，熬成大蒜汁。

4、晾凉之后将橘子放在里面浸泡几分钟。

5、浸泡后捞出来自然风干。

方法三
松枝纸箱保存法
材料：松枝、纸箱、橘子。

做法：
1、将新鲜橘子的表面用酒精擦拭干净。

2、放在通风处，自然风干。

3、在橘子晾干的过程中去采摘一些松枝。

4、准备一个纸箱，在底部放一些松枝。

5、放一层橘子就摆一层松枝。

6、然后合上箱子。