巧克力雪糕的制作方法1

冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。

外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。

2、熬好后放置一边晾凉备用。

3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。

5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。

将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。

6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。

比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。

10、2将酸奶和切好的水果放入模具。

放入冰箱冷冻一夜即可。

11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。

12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。

14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。

16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。

当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。

在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。

17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。

老八里磨巧雪糕配料表摘要：一、老八里磨巧雪糕简介1.品牌背景2.产品特点二、配料表详解1.牛奶2.巧克力3.奶油4.糖5.鸡蛋6.面粉7.泡打粉8.盐三、老八里磨巧雪糕的制作过程1.配料准备2.混合搅拌3.加热搅拌4.冷却定型5.包装上市四、营养成分及口感评价1.营养成分2.口感评价五、总结1.产品优势2.适宜人群3.购买建议正文：【老八里磨巧雪糕简介】老八里磨巧雪糕，作为一款备受喜爱的冰淇淋产品，源于我国传统雪糕制作工艺。

凭借其独特的口感和丰富的营养成分，一直受到广大消费者的喜爱。

【配料表详解】老八里磨巧雪糕的主要配料有牛奶、巧克力、奶油、糖、鸡蛋、面粉、泡打粉和盐。

牛奶作为基础原料，为雪糕提供了丰富的蛋白质和钙质；巧克力则赋予了雪糕浓郁的口感；奶油、糖和鸡蛋则为雪糕增添了香甜的风味；面粉、泡打粉和盐则起到支撑结构和调节口感的作用。

【老八里磨巧雪糕的制作过程】制作老八里磨巧雪糕的过程分为五个步骤：首先是配料准备，将各种原料按照一定的比例准备好；接着进行混合搅拌，使各种原料充分融合；然后进行加热搅拌，使雪糕糊逐渐变得浓稠；随后进行冷却定型，将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷却；最后进行包装上市，将制作好的雪糕成品进行包装，以便消费者购买。

【营养成分及口感评价】老八里磨巧雪糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，既能满足消费者的口感需求，又能为身体提供一定的能量。

口感方面，老八里磨巧雪糕香甜可口，质地细腻，深受消费者喜爱。

【总结】总的来说，老八里磨巧雪糕是一款口感与营养并重的优质冰淇淋产品。

适用于各个年龄段的消费者，无论是大人还是孩子，都可以在炎炎夏日品尝到这款美味的雪糕。

雪糕的制作方法和步骤雪糕是一种非常受欢迎的冰品，它有着丰富的口味和种类，比如巧克力、草莓、香草等等。

在炎热的夏天，吃一份冰凉的雪糕，可以让人心情愉悦，消暑解暑。

那么，雪糕的制作方法和步骤是什么呢？下面，就让我们一起来了解一下。

第一步：准备材料制作雪糕的材料主要有：奶油、糖、鸡蛋、牛奶、香草精和果汁等。

其中，奶油和糖的比例要根据个人口味来定，一般来说，奶油和糖的比例是1：1，鸡蛋和牛奶的比例是1：2，香草精、果汁等可以根据需要添加。

第二步：打蛋液将鸡蛋和糖混合在一起，搅拌均匀，然后将牛奶倒入其中，继续搅拌，直到蛋液变得光滑。

注意不要把蛋液搅拌过度，否则会影响雪糕的口感。

第三步：加热蛋液将蛋液倒入锅中，加热至80℃，然后立即将锅离火，继续搅拌，直到蛋液降至室温。

这个过程中要不断搅拌，以免蛋液结块。

第四步：加入奶油将奶油加入蛋液中，搅拌均匀，直到奶油完全融化，这个过程需要耐心，以免奶油没有完全融化。

第五步：加入香草精或果汁将香草精或果汁加入混合好的蛋液中，搅拌均匀，直到颜色均匀。

第六步：倒入冰箱冷冻将混合好的蛋液倒入冰箱冷冻室，进行冷冻。

这个过程中，需要每隔一段时间取出来搅拌一次，以免结块，同时也可以提高雪糕的质量。

第七步：装入雪糕机当蛋液冷冻成冰状时，就可以装入雪糕机中进行搅拌。

这个过程需要耐心，直到搅拌出雪糕的口感和颜色达到要求。

第八步：装入容器将搅拌好的雪糕装入容器中，放入冰箱冷冻室中，继续冷冻。

这个过程中，也需要每隔一段时间取出来搅拌一次，以免结块，同时也可以提高雪糕的质量。

第九步：享用当雪糕冷冻好后，就可以享用了。

将雪糕取出来，放到碗中，加上喜欢的配料，比如巧克力酱、草莓酱、蜜糖等等，就可以品尝到美味的雪糕了。

以上就是雪糕的制作方法和步骤。

制作雪糕需要耐心和细心，每个步骤都需要认真对待，才能制作出口感和颜色都达到要求的雪糕。

希望大家在制作雪糕的过程中，能够得到愉悦和满足。

雪糕的做法大全
一、抹茶巧克力脆皮雪糕。

食材：抹茶5克，奶酪35克，奶油180克，牛奶50克，细砂糖45克，蜜豆、脆皮酱适量。

1、抹茶粉过筛到25克牛奶中，搅拌均匀后开小火加热继续搅拌均匀，奶酪加50克牛奶，用水加热搅拌至无颗粒状态。

2、把抹茶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，晾凉备用。

3、奶油加细砂糖打发至浓稠，可以流动状态。

4、晾凉的抹茶奶酪糊分两次倒入牛奶中，每次都要搅拌均匀后，才加入下次搅拌。

5、雪糕模具插入雪糕棒，倒入一层雪糕糊，轻轻震几下，震出气泡，盖上盖子放冰箱冷冻。

6、冻好的雪糕脱模，迅速放进巧克力脆皮酱中提起，可以在巧克力脆皮上自己喜欢的坚果装饰，等到巧克力酱凝固就可以啦。

二、火龙果雪糕。

食材：红心火龙果，芒果，蓝莓、酸奶（喜欢吃什么水果放什么水果）。

1、火龙果切丁，芒果切丁，蓝莓可以放整颗，也可以切丁。

2、火龙果放入冰盒里倒上酸奶，放上一层芒果，倒上酸奶，放一层蓝莓，倒上酸奶。

3、所有原材料都装在冰棒盒后，插上雪糕棒，放在冰箱里冷藏成型就可以啦。

三、草莓酸奶冰激凌。

食材：草莓50克，酸奶50克，奶油8克，白糖5克。

1、用勺子把草莓压成泥状，再加酸奶搅拌均匀。

2、奶油加白糖，打发至纹路，倒入果泥，混合均匀。

3、将草莓冰淇淋奶糊倒入模具中，摆上草莓做装饰，冷冻5小时就可以啦。

文创雪糕制作流程以文创雪糕制作流程为标题，我们将为大家介绍一下如何制作这款创意十足的雪糕。

制作文创雪糕的第一步是准备所需材料。

我们需要雪糕模具、雪糕棒、牛奶、糖、香草精和各种水果、巧克力等装饰品。

接下来，我们开始制作雪糕的基本配方。

将适量的牛奶倒入锅中，加入适量的糖，并在中小火上搅拌，直到糖完全溶解。

然后加入适量的香草精，搅拌均匀。

待牛奶冷却后，倒入雪糕模具中，每个模具留出一定空间。

在雪糕模具中加入各种水果，比如草莓、蓝莓、芒果等。

也可以加入一些巧克力碎片或坚果，增加口感的层次感。

在加入水果和巧克力之前，可以先将它们切成小块，以便更好地融入雪糕中。

接下来，将雪糕模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至少4-6小时，直到雪糕完全凝固。

为了确保雪糕的质地口感更好，每隔一段时间，可以取出雪糕模具，轻轻敲击一下，以去除其中的气泡。

当雪糕完全凝固后，我们可以将雪糕棒插入其中，这样就完成了雪糕的制作。

为了使雪糕更具创意，我们可以在雪糕棒上装饰一些小物件，比如小纸伞、彩色线等。

将制作好的文创雪糕取出冷冻室，轻轻拧动雪糕模具，使雪糕从模具中取出。

如果遇到困难，可以将模具放入温水中稍微加热一下，以便更容易取出雪糕。

现在，一款别具特色的文创雪糕就制作完成了。

我们可以根据个人喜好，选择不同的水果和巧克力装饰，制作出各种各样的文创雪糕。

无论是送给朋友还是自己享用，都能给人带来愉悦的视觉和味觉享受。

总结起来，制作文创雪糕的流程包括准备材料、制作基本配方、加入水果和巧克力、冷冻凝固、插入雪糕棒、装饰雪糕棒、取出雪糕等步骤。

通过这些简单的步骤，我们可以轻松制作出美味又有创意的文创雪糕。

快来动手试试吧！。

自制冰淇淋的做法和配方一、巧克力冰淇淋原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。

做法:1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。

3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。

(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。

不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。

)8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。

25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

二、摩卡冰淇淋原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。

做法:1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

老八里磨巧雪糕配料表一、简介老八里磨巧雪糕是一款经典美味的雪糕，以其浓郁的巧克力口味和细腻的口感而闻名。

它使用了精选的优质原料，经过精心制作而成。

下面是老八里磨巧雪糕的配料表，让我们一起来了解它的制作过程吧！二、配料表以下是老八里磨巧雪糕的配料表：•鲜牛奶：500ml•动物性奶油：200ml•细砂糖：150g•可可粉：50g•鸡蛋黄：4个•香草精：1茶匙•巧克力碎片：适量三、配料详解1.鲜牛奶：鲜牛奶是制作雪糕的主要液体配料，它提供了丰富的营养和奶香味道，使雪糕更加顺滑和口感更好。

2.动物性奶油：动物性奶油是雪糕中的重要成分之一，它赋予了雪糕丰富的奶脂味道和顺滑的口感，使雪糕更加美味。

3.细砂糖：细砂糖是雪糕的甜味来源，它能够平衡巧克力的苦涩味道，使雪糕更加甜美可口。

4.可可粉：可可粉是制作巧克力雪糕的关键成分，它赋予了雪糕浓郁的巧克力味道和深色的颜色。

5.鸡蛋黄：鸡蛋黄是雪糕的乳化剂，它能够使各种成分充分混合并增加雪糕的稠度和口感。

6.香草精：香草精是为了增添雪糕的香气和口感，使雪糕更加芳香可口。

7.巧克力碎片：巧克力碎片是为了增加雪糕的口感层次和视觉效果，使雪糕更加丰富多样。

四、制作步骤1.将鲜牛奶倒入锅中，加热至微温状态，不要沸腾。

2.在另一个容器中，将细砂糖和可可粉混合均匀。

3.将鸡蛋黄打入一个碗中，搅拌均匀。

4.将混合好的细砂糖和可可粉倒入鸡蛋黄中，搅拌均匀。

5.将热牛奶慢慢倒入鸡蛋黄糊中，同时不断搅拌，以免鸡蛋黄糊凝固。

6.将混合好的牛奶和鸡蛋黄糊倒回锅中，继续加热，用小火慢慢煮至稍微浓稠。

7.将锅中的混合液过滤，去除其中的固体颗粒。

8.将过滤好的液体放入冰箱中冷却至完全冷却。

9.将冷却好的液体倒入搅拌机中，加入动物性奶油和香草精，搅拌均匀。

10.将搅拌好的液体倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作。

11.当雪糕的质地变得浓稠时，加入适量的巧克力碎片，继续搅拌均匀。

12.将搅拌好的雪糕倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。

小贴士
同样的方法也可以制作牛奶巧克力冰淇淋和白巧克力冰淇淋制作牛奶巧克力冰淇淋需要细砂糖80克白巧克力冰淇淋需要细砂糖50克其他量都不变*糖可以据自己的适甜程度减少4
将少量2放入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中
5
中小火加热4，用木铲不断搅拌，至泡沫消失、呈糊状时关火；用滤勺过滤到带嘴的锅（盆）里
6
将少量5加入切碎的巧克力盆中，用打蛋器搅拌均匀后再倒回锅里并充分搅拌把锅浸入冰水中，用木铲不断搅拌至完全冷却放入冰箱冷藏3小时以上
7
将已经冷藏充分的6倒入已经准备好的冰淇淋机入料口，启动机器，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后关机，装入准备好的容器，冷冻保存
岛本薰黑巧克力冰淇淋
配方来自岛本薰的
用料
牛奶
540ml
蛋黄
4个
细砂糖
100克（原方的量）
可可含量70%的黑巧克力
120克
岛本薰黑巧克力冰淇淋的做法
1
准备工作：
冰淇淋桶提前1天放到冰箱冷冻室冷冻准备1盆冰水将巧克力切碎后放入小盆中
2
将牛奶倒入锅中，中小火加热，锅边缘煮开即可，离火降温，稍微冷却
3
蛋黄和细砂糖倒入打蛋盆中，用打蛋器搅打至乳白色

雪糕的制作方法到了夏天大家吃的最多的东西应该就是雪糕了吧，夏天的炎热是大家都承受不了的，那么热的天气里，什么胃口都没有了，看到什么样的食物都会感觉很热，有木有，那么大家就会经常吃一些雪糕来降温，让我们感到更凉爽，吃雪糕很多，不妨自己动手去做，下面我们看看雪糕的制作方法。

到了夏天雪糕应该是大家冰箱里最多的食物吧，每天都会吃上几根雪糕，大家是不是吃腻了外面卖的雪糕，那就自己去做雪糕吧，各种各样的口味都能做，下面我们就看看雪糕的制作方法。

超简单巧克力雪糕材料大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克做法1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。

降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。

这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

香芒雪糕材料袋装纯牛奶250克，砂糖80-100克，芒果1-2个做法1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以，牛奶加热至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用压薯器压烂(芒果挑比较熟的最好)注意：如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂如果想吃到粒粒果肉可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。

3.牛奶稍微摊凉后，把压烂的芒果粒倒入，用电动打蛋器打至沾稠然后加入果肉粒搅拌均匀。

4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出，搅拌均匀(此步骤重复三次)。

5.第三次取出搅拌以后放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃!雪糕的制作方法其实是很简单的，到了夏天吃的最多的就是雪糕了，有时候感觉去外面买雪糕吃够了，味道也不是自己喜欢的，那么我们就可以自己做雪糕了，什么样的口味都呢过做出来，是不是很期待呢，赶紧动手去做吧。

小学科学活动化学实验之做冰淇淋化学实验是小学科学活动中非常受欢迎的一部分，今天我们将进行一项有趣的化学实验——制作自家制冰淇淋。

通过这个实验，不仅可以了解冰淇淋制作的原理，还可以培养孩子的动手能力和科学探索意识。

材料准备：1. 牛奶：100毫升2. 细砂糖：50克3. 香草精/巧克力粉：根据个人喜好适量4. 冰块：适量5. 盐：适量6. 牛奶袋或保鲜袋7. 搅拌棒实验步骤：1. 准备一个小碗，将牛奶倒入碗中。

2. 加入砂糖，并搅拌均匀，直到砂糖完全溶解在牛奶中。

3. 根据个人口味喜好，可以加入适量的香草精或巧克力粉，提升冰淇淋的香味。

4. 将牛奶混合物倒入牛奶袋或保鲜袋中。

5. 在另一个较大的容器中，加入适量的冰块。

6. 在冰块上撒上一些盐。

盐的作用是降低冰块的温度，使冰块更容易吸收热量。

7. 将装有牛奶混合物的袋子放入装有冰块和盐的容器中，确保袋子完全覆盖在冰块中。

8. 用搅拌棒轻轻搅拌袋子和冰块，持续搅拌约10分钟。

9. 经过一段时间的搅拌，你会发现牛奶混合物逐渐变硬。

10. 将袋子取出，打开袋子，你会惊喜地发现美味的自家制冰淇淋已经完成了！原理解释：这个实验的原理是利用盐和冰块的混合物来降低温度。

在实验中，盐的添加能够降低冰块的融点，使得冰块能够达到负温度。

当牛奶混合物被放入低温环境中，牛奶被冰块吸收的热量会使得牛奶混合物逐渐凝固，最终形成冰淇淋。

小结：通过这个有趣的化学实验，我们不仅制作了美味的冰淇淋，还了解了化学反应和热传导的原理。

希望这个实验可以帮助小朋友们更好地理解化学知识，并激发他们对科学的兴趣和探索精神。

同时，在实验过程中，家长或老师要确保孩子的安全，避免接触盐和冰块导致不适。

让我们一起享受制作冰淇淋的乐趣吧！。

在炎热的夏天，没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。

可是，街上卖的冰淇淋质量参差不齐。

现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋，即可以吃得美味、放心，又可以享受劳动的乐趣。

首先，我们要准备好原材料。

你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。

然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。

最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。

在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。

等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。

但最好不要超过0.5千克，以免浪费。

其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。

以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。

这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。

芒果香蕉船原料：香蕉3根、芒果1个、冰淇淋（选择自己喜欢的品牌）、脆笛酥或夹心酥（随个人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力酱制作方法：1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，芒果切成小丁。

2、把香蕉、芒果放到准备好的玻璃容器中，将冰淇淋用冰淇淋器做成圆球也放到容器中。

3、最后将巧克力沙司淋在冰淇淋上浇上。

特别提醒：将做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分钟即可食用。

西瓜香蕉船原料：香蕉2根，西瓜，冰淇淋，红果罐头制作方法：1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段。

西瓜切成三角片2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。

3、在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。

特别提醒：原材料在制作前可在冰箱中放一段时间。

哈根达斯的制作方法
哈根达斯是一种由冰淇淋和其他成分制成的冰淇淋特殊的雪糕，由挪威出名的奶油、巧克
力和其他冰淇淋组成，是一种美味可口的冰淇淋甜品。

哈根达斯的制作方法其实是很简单的，不论是个人，还是工厂都可以制作出来。

首先，准备所需食材，哈根达斯的主要材料是牛奶、冰淇淋、挪威奶油、巧克力和牛奶脂，其中巧克力的口味可以根据个人喜好自行调整，也可以使用额外的巧克力添加物。

其次，将奶油和牛奶脂放入大型搅拌机中搅拌至柔软，再加入少许鸡蛋液拌匀，将搅拌好
的牛奶、奶油和牛奶脂倒入容器中，并加入一定量的冰淇淋，放置冰箱中冷藏至牛奶、奶
油和冰淇淋完全凝固。

最后，将凝固的牛奶、奶油和冰淇淋取出，放入大型搅拌机，加入巧克力搅拌至均匀，将
制作好的哈根达斯倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

哈根达斯可以说是一种非常好吃的甜品，它混合了牛奶、奶油、巧克力和冰淇淋的味道，满足了许多消费者的口味。

通过上述步骤，只要有一定功底，我们就可以轻松制作出美味可口的哈根达斯，享受它给我们带来的满足感。

在家自制雪糕做法雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

巧克力香草雪糕牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、鸡蛋黄2个、白糖70克、香草粉2克、食盐1/3茶匙1、准备好各种原料2、将蛋黄放入牛奶中，充分搅匀3、放入白糖、盐，搅匀4、放入玉米淀粉，充分搅匀5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力7、搅拌至巧克力充分融化8、另一份加入香草粉，搅匀9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上火龙果雪糕— 1 —火龙果(红)80克、酸奶100毫升、牛奶70毫升、柠檬汁5毫升、白糖30克、蜂蜜30毫升1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合2、火龙果打成泥，加入柠檬汁3、装入冰棒模，放冰箱冷冻牛奶红豆雪糕红豆120克、牛奶200毫升、玉米淀粉40克、水500毫升、白糖70克、食盐1克、淡奶45毫升1、将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中2、倒入纯牛奶，煮开3、接着倒入白糖4、加入炼乳、盐，拌匀5、将玉米淀粉用少量的清水调匀成水淀粉6、将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉7、将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可西瓜雪糕糯米粉30克、西瓜1碗、黄油30克、水适量、白糖适量糯米糊的做法：糯米粉30克，黄油30克，水适量1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。

然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水，搅拌均匀。

开中小火，一边煮一边搅— 2 —拌防止糊锅。

大约煮二分钟成透明糊状就可以了。

冰淇淋制作流程导言：冰淇淋是夏季最受欢迎的甜品之一，它的制作过程既有技术性，又有艺术性。

下面将详细介绍冰淇淋的制作流程，帮助大家了解如何制作美味的冰淇淋。

一、准备材料制作冰淇淋的基本材料包括鲜奶油、牛奶、糖和鸡蛋。

此外，还需要根据口味选择添加巧克力、水果、坚果等配料，以增添冰淇淋的口感和风味。

二、制作冰淇淋混合液1. 首先，将鲜奶油和牛奶倒入锅中，加热至微温。

注意，不要过热，以免破坏鲜奶油的质地。

2. 在另一个容器中，将糖和鸡蛋打匀，然后将鸡蛋糊缓缓倒入加热的鲜奶油和牛奶中，不断搅拌，直到混合均匀。

3. 将混合液倒回锅中，以中小火加热，不停搅拌，直到液体变稠，并能够在勺子上形成一层薄膜。

4. 关火后，将混合液过筛，去除其中的蛋白块，使冰淇淋口感更加顺滑。

三、添加配料1. 在冰淇淋混合液中，可以根据个人喜好添加巧克力碎片、水果丁、坚果等配料。

这些配料会为冰淇淋增添丰富的口感和风味。

2. 将配料均匀地撒在冰淇淋混合液中，并用搅拌器轻轻搅拌，使其均匀分布。

四、冷却冰淇淋混合液1. 将冰淇淋混合液倒入冷冻器中，在适当的温度下进行冷却。

冷冻器的温度通常为-18℃至-20℃，时间根据冷冻器的型号和混合液的量而定。

2. 在冷却过程中，可以每隔一段时间用搅拌器搅拌一次，以防止结冰。

五、冰淇淋成型1. 当冰淇淋混合液冷却至一定程度后，就可以开始成型了。

可以使用冰淇淋机、冰淇淋模具或者手工成型的方法。

2. 如果使用冰淇淋机，将冷却好的混合液倒入机器中，按照机器的说明操作，等待一定时间后，冰淇淋就可以成型了。

3. 如果使用冰淇淋模具，将冷却好的混合液倒入模具中，放入冷冻室冷冻，等待几个小时，冰淇淋即可成型。

4. 如果手工成型，将冷冻好的混合液倒入容器中，放入冷冻室冷冻，等待几个小时，期间每隔一段时间用搅拌器搅拌一次，直到冰淇淋凝固。

六、享用冰淇淋1. 经过冷冻后，冰淇淋已经成型，可以取出来享用了。

可以将冰淇淋盛在碗中，可以选择加上巧克力酱、果酱、蜂蜜等提升口感。

所有冰激凌的制作方法:1、果仁冰激凌的制作方法主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。

在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

2、巧克力冰激凌1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝3、【香芋冰激凌的制作方法】材料：a 芋头泥3/4杯约160g(~1杯)b 全脂牛奶3/4杯/180mlc 炼乳3大匙(tablespoon)d 蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)f 冷开水1大匙g 细砂糖2~3大匙h (动物)鲜奶油2杯i 浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)做法：1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)注意：1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.4、绿茶冰激凌配方:奶粉：10% 绿茶：5% 糖：10%-12% 奶油（可以用黄油）：7% 明胶（食用级）：0.4% 单甘酯（食用级）：0.3% 鲜鸡蛋：7%注：这里的绿茶指的就是茶叶，绿茶粉很贵的，而且福州能买到的绿茶粉是4克小袋装的，40克就要10块了。

正交试验确定巧克力味雪糕的配方1：巧克力味雪糕的工艺流程原料验收→称料→混料（40-45℃）→杀菌（80℃-82℃20min）→均质(16-18MPa)→冷却(4℃-6℃)→老化(2℃-4℃ 4h)→凝冻(-5℃--9℃ 20-30s)→成型→硬化(-25℃--40℃20min)→装箱→入库(-18℃)＊注从杀菌至凝冻连接CIP系统2：配料比确定试验雪糕配料包括奶粉、奶油、蔗糖、巧克力、淀粉糖浆，通过查资料及单因素试验，前四种配料对雪糕口感和风味的影响十分明显。

确定葡萄糖浆的添加量为3％，其余几种配料取值范围为A奶粉4-8％、B奶油4-6％、C蔗糖10-14％、D巧克力0-1％。

（1）制定该试验的因素水平表，见表1。

表1 配料配比因素水平表（2）根据因素水平的数据，在下列正交实验表的括号填相关相应数据表2 配料配比正交实验结果L9 (34)（3）对样品进行感官评分，结果见表2 ，请对感官评分结果进行极差分析，由极差R可知，影响因素的主次为：A（奶粉用量）> B (奶油用量）> D（巧克力用量）> C(蔗糖用量）对表2 的结果进行分析，得到优化组为A3 B3C3D2。

即奶粉用量为8% ,奶油用量为6%，蔗糖用量14%，巧克力用量为0.5%。

经验证试验，产品感官评分为92分。

（4）画出因素与指标间的关系示意图，见图1图1 因素与指标间的关系示意图3：复合乳化稳定剂及其用量的确定实验。

根据资料及单因素试验，确定了乳化剂及大致范围：单甘酯0.1—0.3%，瓜尔豆胶0.1—0.2%，卡拉胶0.04—0.08%，CMC0.05—0.15%等乳化稳定剂的效果进行实验，在相同的条件下制作冰淇淋，测定冰淇淋的溶化率，采用正交试验L9（34），以融化率为判定指标，确定复合乳化剂的优化配比。

（1）制定该试验的因素水平表表3 乳化稳定剂用量因素水平表（2）根据因素水平表的数据，在下列正交试验表的括号中填入相应试验数据表4 稳定剂配比正交试验结果：L9（34）(3) 测定融化率，结果见表4，请对融化率结果进行极差分析。

一、实验目的1. 掌握巧克力雪糕的制作方法；2. 了解巧克力雪糕的原料和配比；3. 体验巧克力雪糕的口感和风味。

二、实验原理巧克力雪糕是一种以巧克力为主要原料，加入牛奶、糖等成分制成的冷饮。

通过冷冻、搅拌等工艺，使巧克力雪糕具有细腻的口感和浓郁的巧克力风味。

三、实验材料与仪器1. 材料：- 巧克力：200g- 牛奶：500ml- 糖：50g- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量- 植物奶油：适量2. 仪器：- 电子秤- 刮刀- 厨师刀- 冰箱- 搅拌机四、实验步骤1. 巧克力融化：将巧克力放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀。

2. 糖溶解：将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解。

3. 混合原料：将融化的巧克力倒入牛奶中，搅拌均匀。

4. 冷却：将混合好的巧克力牛奶倒入模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时。

5. 摆放水果：在巧克力雪糕表面摆上水果，如草莓、蓝莓等。

6. 装饰：在巧克力雪糕表面挤上植物奶油，用刮刀刮出花纹。

7. 完成制作：将巧克力雪糕放入冰箱冷藏室，冷藏2小时，待植物奶油凝固后即可食用。

五、实验结果与分析1. 实验结果：成功制作出巧克力雪糕，口感细腻，巧克力风味浓郁。

2. 分析：- 巧克力雪糕的口感细腻，主要得益于巧克力、牛奶和糖的合理配比。

巧克力提供了浓郁的口感，牛奶增加了丝滑的感觉，糖则起到了调味的作用。

- 水果的加入丰富了巧克力雪糕的风味，增加了口感层次。

- 植物奶油的装饰使得巧克力雪糕更加美观，同时增加了奶油的口感。

六、实验总结通过本次实验，我们掌握了巧克力雪糕的制作方法，了解了巧克力雪糕的原料和配比。

在制作过程中，应注意以下几点：1. 巧克力融化时，避免加热过度，以免影响口感；2. 糖溶解时，需加热至完全溶解，以确保巧克力雪糕的甜度；3. 水果和植物奶油的添加可根据个人口味进行调整。

总之，巧克力雪糕是一种美味的冷饮，通过本次实验，我们不仅学会了制作方法，还提高了自己的动手能力。