酒杯与酒的搭配
干白葡萄酒:小号的郁金香型高脚杯
1、郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯 ; 2、小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,
白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温 度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中 的酒要少,斟酒次数要多。
酒杯与酒的搭配
香槟(起泡葡萄酒): 杯身纤长的直身杯或敞口杯
包间等葡萄酒环境的准备
看一下温度计,是否在18~20度之间 包间或者周围是否存在噪音 包间内避免有异味 播放一点轻音乐或古典音乐 包间要清洁优雅,便于集中精力
葡萄酒品鉴前准备-----酒具 ★冰桶 ★酒杯
★开瓶器 ★滗酒器 ★存酒器
酒具之酒杯
酒与杯的搭配
水 白兰地 白葡萄酒 红葡萄酒 起泡葡萄酒 陈酿红葡萄酒
第一步,订餐服务
如果客人是你的葡萄酒常客,那么客人在 订餐的时候就要提供葡萄酒服务。
“请问您想品尝一瓶法国卡斯特还是中国 的长城?----
您需要为您点的酒醒酒吗? 您还需要其他的葡萄酒服务吗?
第二步,侍酒准备
首先查包间等是否适合饮用葡萄酒 准备足够用的好的酒具 准备侍酒的其他道具 准备一个好的心情
丹宁,花色苷等: 具有抗氧化功能,对抑制心脏疾病, 高血压等有一定功效
奥立多元素等: 和Vc, VE及胡萝卜素一样可抵抗反应 氧对人体的伤害,从而避免老化,白 内障,动脉粥状化及某些癌症
理由五:葡萄酒具有美容功能
红葡萄酒中含有高活性SOD: 可中和身体所产生的自由基, 保护细胞和器官免受氧化, 使随年龄而老化的肌肤恢复美白光泽。
杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升 过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长, 让人欣赏和遐想。
酒杯与酒的搭配
干邑(白兰地):郁金香球型矮脚杯