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溶菌酶的实验报告实验报告：溶菌酶的活性和特性1. 引言溶菌酶是一种酶类蛋白质，广泛存在于细菌、真菌和某些病毒中。
它们能够降解细菌细胞壁的组分，导致细菌破裂和死亡。
溶菌酶在医疗、食品工业以及科学研究领域广泛应用。
本实验旨在测定溶菌酶的活性，并研究其特性。
2. 材料与方法2.1 实验材料- 大肠杆菌（或其他细菌菌株）- 溶菌酶溶液- 反应液：含有溶菌酶的缓冲液- 应答物：含有细菌菌株的琼脂平板2.2 实验步骤1. 在琼脂平板上涂布一层薄膜状的细菌液体（大肠杆菌）。
2. 在涂布的细菌表面滴加一定量的溶菌酶溶液。
3. 将琼脂平板在恒温孵化箱中孵育一段时间（通常为24小时）。
4. 检查平板上是否有清晰的细菌溶解区域（透明区域），观察细菌溶解的程度。
3. 结果与讨论在实验过程中，我们发现在涂布完细菌后，经过一段时间的孵育后，在加入溶菌酶的区域产生了明显的细菌溶解区域（透明区域）。
这表明溶菌酶对细菌产生了溶解作用。
溶菌酶的活性可以通过以下几个方面进行评估：3.1 溶菌酶单位（U）溶菌酶单位（U）的定义是在标准条件下，使得溶菌酶在30分钟内使细菌的可溶菌酶量增加1倍所需要的溶菌酶量。
通过测定单位时间内细菌总数量的变化，可以计算出溶菌酶的活性。
活性（U/ml）=单位时间内可溶菌酶总量/单位时间内总分析体积3.2 温度和pH值的影响我们可以通过在不同温度条件下进行实验，或者在不同pH值的溶液中测量溶菌酶活性，来研究温度和pH的影响。
溶菌酶活性在不同温度下可能表现出不同的变化趋势。
通常情况下，随着温度的升高，溶菌酶活性增加，但过高的温度可能导致其变性。
我们可以通过测量不同温度下的溶菌酶活性来确定最适温度。
溶菌酶活性也受pH值的影响。
溶菌酶通常在中性或弱碱性条件下表现出最佳活性。
在酸性环境下，酸性基团可能与酶分子中的氨基酸残基相互作用，从而降低酶的活性。
我们可以通过在不同pH值的缓冲液中测量溶菌酶活性，找到最适宜的pH值。
溶菌酶的提取和系列性质测定实验报告学院：生物科学与工程学院班级：姓名：学号：组别：第七组组员：一、实验内容：溶菌酶的提取和系列性质测定在研究酶的性质、作用、反应动力学等问题时都需要使用高度纯化的酶制剂以避免干扰。
酶的提纯工作往往要求多种方法交替应用，才能得到较为满意的效果。
常用的提纯方法有盐析、有机溶剂沉淀、选择性变性、离子交换层析、凝胶过滤、亲和层析等。
酶蛋白在分离提纯过程中易变性失活，为能获得尽可能高的产率和纯度，在提纯操作中要始终注意保持酶的活性如在低温下操作等，这样才能收到较好的分离提纯效果。
溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶、球蛋白G，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。
主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。
溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。
溶菌酶相对分子质量约为1.44×104，是一种强碱性蛋白质，等电点在10.0以上，并对温度和酸不敏感。
在自然界中，普遍存在于鸟类和家禽的蛋清中，哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿液、淋巴液等细胞中，植物卷心菜、萝卜、木瓜等，以蛋清含量最丰富，约为0.3%。
本实验用鸡蛋为原理，通过阳离子交换层析，硫酸铵沉淀，分子筛层析等步骤提取溶菌酶。
二、实验原理：1蛋白质提取分离技术以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为现代生物学发展的主要方向，研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目的物质。
蛋白质的制备工作涉及物理、化学和生物等各方面知识，但基本原理不外乎两方面。
一是得用混合物中几个组分分配率的差别，把它们分配到可用机械方法分离的两个或几个物相中，如盐析，有机溶剂提取，层析和结晶等；二是将混合物置于单一物相中，通过物理力场的作用使各组分分配于来同区域而达到分离目的，如电泳，超速离心，超滤等。
溶菌酶测定实验报告一、实验目的本实验的目的是通过测定溶菌酶浓度，探究其对溶菌作用的影响，进一步了解溶菌酶在生物体内的作用机制。
二、实验原理溶菌酶是一种能够分解细菌细胞壁的酶类物质，它能够加速细菌细胞壁的降解和溶解。
实验中我们将利用溶菌酶对溶解酒石酸盐盐基的作用进行测定。
溶菌酶在一定条件下能够使酒石酸盐盐基水解生成二氧化碳和溶解性溶液，反应的产物中溶解性溶液的浓度可以用来反映溶菌酶的活性和浓度。
三、实验步骤 1. 准备实验材料：酒石酸盐盐基和溶菌酶。
2. 将一定量的酒石酸盐盐基溶解在适量的缓冲液中，得到一定浓度的酒石酸盐溶液。
3. 将一定浓度的溶菌酶加入酒石酸盐溶液中，混合均匀。
4. 在反应开始后的一定时间内，取出一定体积的反应液，放入比色皿中。
5. 使用分光光度计测定吸光度，并记录下吸光度值。
6. 重复步骤4和5，每次取样间隔相同，直到吸光度值趋于稳定，即反应结束。
7. 根据吸光度值绘制反应曲线，并计算出溶菌酶的浓度。
四、结果与分析根据实验数据绘制的反应曲线，我们可以看到吸光度值随着时间的增加而逐渐增加，最终趋于稳定。
通过对吸光度值和时间的关系进行分析，我们可以确定反应速率，并进一步计算出溶菌酶的浓度。
五、结论本实验通过测定溶菌酶对酒石酸盐盐基的溶解作用，成功地得出了溶菌酶的浓度。
实验结果表明，溶菌酶对酒石酸盐盐基具有较强的溶解作用，并且溶解作用随着溶菌酶浓度的增加而增强。
这一结果进一步验证了溶菌酶在生物体内起到溶解细菌细胞壁的作用。
实验结果对进一步探究溶菌酶的作用机制具有一定的指导意义。
六、实验总结通过本次实验，我们掌握了溶菌酶测定的基本原理和操作方法。
通过测定溶菌酶对酒石酸盐盐基的溶解作用，我们成功地得出了溶菌酶的浓度，并验证了其对细菌细胞壁的溶解作用。
实验结果对进一步研究溶菌酶的功能和应用具有重要意义。
第1篇一、实验目的1. 熟悉溶菌酶的提取、分离和纯化方法。
2. 学习并掌握酶活力、蛋白浓度测定技术。
3. 了解溶菌酶的纯度鉴定与分子量测定方法。
4. 培养实验操作技能和数据分析能力。
二、实验原理溶菌酶（Lysozyme）是一种天然存在的胞壁质酶，主要存在于鸡蛋清、蜂蜜、乳制品等天然食品中。
它能够水解细菌细胞壁中的N-乙酰胞壁质，从而破坏细菌细胞壁，使细菌失去生存能力。
本实验通过提取、分离和纯化溶菌酶，并对溶菌酶进行活性、浓度、纯度和分子量的测定，以了解溶菌酶的性质和应用。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 鸡蛋清- 蛋白酶抑制剂- 离心机- pH计- 紫外分光光度计- 琼脂糖凝胶电泳仪- 紫外可见分光光度计2. 实验试剂：- Tris-HCl缓冲液- NaCl- 蛋白酶抑制剂- 标准溶菌酶溶液- 标准蛋白溶液四、实验步骤1. 溶菌酶的粗提取：- 称取适量鸡蛋清，加入适量的Tris-HCl缓冲液，搅拌均匀。
- 将混合液在4℃下离心，收集上清液。
- 加入蛋白酶抑制剂，防止蛋白酶降解溶菌酶。
2. 溶菌酶的分离纯化：- 将粗提取液在pH 6.0下透析，去除小分子物质。
- 使用凝胶过滤层析，分离纯化溶菌酶。
- 收集洗脱峰，得到纯化后的溶菌酶。
3. 酶活力、蛋白浓度测定：- 使用紫外分光光度计测定溶菌酶的蛋白浓度。
- 采用双缩脲法测定溶菌酶的酶活力。
4. 溶菌酶纯度鉴定与分子量测定：- 利用琼脂糖凝胶电泳分离纯化后的溶菌酶。
- 通过比较标准蛋白分子量与溶菌酶的迁移率，确定溶菌酶的分子量。
- 使用SDS-PAGE电泳检测溶菌酶的纯度。
五、实验结果与分析1. 溶菌酶的粗提取：- 离心后，上清液呈淡黄色，表明溶菌酶存在于上清液中。
2. 溶菌酶的分离纯化：- 凝胶过滤层析后，收集洗脱峰，得到纯化后的溶菌酶。
3. 酶活力、蛋白浓度测定：- 溶菌酶的蛋白浓度为1.2 mg/mL。
- 酶活力为800 U/mL。
4. 溶菌酶纯度鉴定与分子量测定：- 琼脂糖凝胶电泳结果显示，溶菌酶分子量为14 kDa。
1. 了解溶菌酶的性质和作用；2. 掌握溶菌酶检测的方法；3. 学会使用比色法检测溶菌酶活性。
二、实验原理溶菌酶是一种水解酶，主要作用于细菌细胞壁中的肽聚糖，使细菌细胞壁破裂，导致细菌死亡。
本实验通过检测溶菌酶对细菌的裂解作用，从而判断溶菌酶的活性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）溶菌酶样品；（2）细菌菌液；（3）细菌对照菌液；（4）蒸馏水；（5）0.9%生理盐水；（6）1%琼脂；（7）无菌试管；（8）无菌棉签；（9）比色计。
2. 实验仪器：（1）恒温培养箱；（2）高压蒸汽灭菌器；（3）移液器；（4）电子天平；（5）显微镜。
1. 制备细菌菌液：（1）将细菌菌种接种于含有1%琼脂的培养基平板上，置于恒温培养箱中培养24小时；（2）用无菌棉签蘸取菌落，将其涂抹于无菌试管中，加入适量生理盐水，制成细菌菌液。
2. 溶菌酶活性检测：（1）取无菌试管6支，分别编号为1-6号；（2）向1-5号试管中加入1ml细菌菌液，6号试管作为空白对照；（3）向1-5号试管中加入不同浓度的溶菌酶样品，6号试管中加入等体积的蒸馏水；（4）将试管置于恒温培养箱中培养一段时间；（5）观察各试管中的细菌生长情况，记录透明圈直径；（6）计算溶菌酶活性。
五、实验结果与分析1. 结果：（1）1-5号试管中均出现透明圈，6号试管中细菌生长良好；（2）随着溶菌酶浓度的增加，透明圈直径逐渐增大。
2. 分析：（1）溶菌酶具有裂解细菌细胞壁的作用，使得细菌死亡；（2）溶菌酶活性与透明圈直径呈正相关，即溶菌酶浓度越高，透明圈直径越大；（3）通过计算，得到不同浓度溶菌酶的活性。
六、实验结论本实验通过比色法检测了溶菌酶的活性，结果表明溶菌酶具有裂解细菌细胞壁的作用，且其活性与溶菌酶浓度呈正相关。
1. 实验过程中，应注意无菌操作，避免污染；2. 溶菌酶浓度对实验结果有较大影响，应选择合适的浓度进行实验；3. 实验过程中，观察透明圈直径时，应注意与空白对照进行对比；4. 本实验仅检测了溶菌酶的活性，未对溶菌酶的纯度进行检测，后续实验可进一步研究。
一、实验目的1. 学习溶菌酶的提取、分离和纯化方法。
2. 掌握酶活性测定和蛋白质浓度测定技术。
3. 了解溶菌酶的纯度鉴定与分子量测定方法。
二、实验原理溶菌酶（Lysozyme）是一种胞壁质酶，具有破坏细菌细胞壁的能力。
本实验采用鸡蛋清为原料，通过提取、分离和纯化等步骤，制备高纯度的溶菌酶。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 鸡蛋清- 酶活性测定试剂盒- 蛋白质浓度测定试剂盒- 溶菌酶纯度鉴定试剂盒- 分子量测定试剂盒2. 实验仪器：- 低温高速离心机- 酶标仪- 荧光分光光度计- 凝胶电泳仪- 凝胶成像系统四、实验方法1. 溶菌酶粗提取（1）取一定量的鸡蛋清，加入适量的生理盐水，搅拌均匀。
（2）将混合液用低温高速离心机以4,000 rpm离心10分钟，取上清液。
（3）用酶活性测定试剂盒检测上清液中的溶菌酶活性。
2. 溶菌酶分离纯化（1）取上清液，加入适量的硫酸铵，使蛋白质沉淀。
（2）将混合液用低温高速离心机以4,000 rpm离心10分钟，取沉淀。
（3）将沉淀用生理盐水溶解，加入适量的G-25凝胶柱，进行凝胶过滤。
（4）收集洗脱液，用酶活性测定试剂盒检测洗脱液中的溶菌酶活性。
3. 溶菌酶纯度鉴定（1）取适量的溶菌酶溶液，加入溶菌酶纯度鉴定试剂盒，进行电泳分析。
（2）观察电泳图谱，鉴定溶菌酶的纯度。
4. 溶菌酶分子量测定（1）取适量的溶菌酶溶液，加入分子量测定试剂盒，进行SDS-PAGE电泳分析。
（2）观察电泳图谱，计算溶菌酶的分子量。
5. 溶菌酶活性测定（1）取适量的溶菌酶溶液，加入酶活性测定试剂盒，进行酶活性测定。
（2）记录酶活性值。
6. 溶菌酶蛋白浓度测定（1）取适量的溶菌酶溶液，加入蛋白质浓度测定试剂盒，进行蛋白浓度测定。
（2）记录蛋白浓度值。
五、实验结果与分析1. 溶菌酶粗提取上清液中溶菌酶活性为XX单位/mL。
2. 溶菌酶分离纯化洗脱液中溶菌酶活性为XX单位/mL。
3. 溶菌酶纯度鉴定电泳图谱显示，溶菌酶的纯度为XX%。
第1篇一、实验目的1. 学习溶菌酶的提取方法。
2. 掌握溶菌酶的分离纯化技术。
3. 了解溶菌酶的性质及其应用。
二、实验原理溶菌酶是一种广泛存在于生物体内的胞壁质酶，具有水解细菌细胞壁肽聚糖的活性。
本实验通过利用溶菌酶在特定条件下的溶解度差异，对其进行提取、分离和纯化，并对其性质进行初步研究。
三、实验材料1. 鸡蛋2. 醋酸3. 硫酸铵4. 氯化钠5. 磷酸盐缓冲液（pH 7.0）6. 透析袋7. 旋转蒸发仪8. 超速离心机9. 分光光度计10. 紫外-可见光分光光度计四、实验方法1. 溶菌酶粗提取（1）将鸡蛋打破，取蛋清，加入适量的醋酸，搅拌均匀，室温下静置30分钟。
（2）用滤纸过滤混合液，收集滤液。
（3）向滤液中加入硫酸铵，使蛋白质盐析，室温下静置30分钟。
（4）用滤纸过滤沉淀，收集滤液。
2. 溶菌酶分离纯化（1）向滤液中加入适量的氯化钠，使蛋白质复溶，室温下搅拌30分钟。
（2）用透析袋将溶液进行透析，去除小分子物质。
（3）将透析后的溶液进行超速离心，收集沉淀。
（4）向沉淀中加入适量的磷酸盐缓冲液（pH 7.0），使蛋白质复溶。
（5）用旋转蒸发仪将溶液浓缩至一定体积。
3. 溶菌酶性质研究（1）测定溶菌酶的蛋白浓度。
（2）测定溶菌酶的酶活性。
（3）测定溶菌酶的分子量。
五、实验结果与分析1. 溶菌酶粗提取通过实验，成功从鸡蛋清中提取出溶菌酶，得到淡黄色的粗提液。
2. 溶菌酶分离纯化通过盐析、透析和超速离心等步骤，成功将溶菌酶从粗提液中分离纯化，得到淡黄色的纯化液。
3. 溶菌酶性质研究（1）蛋白浓度：根据比色法测定，溶菌酶的蛋白浓度为1.5 mg/mL。
（2）酶活性：根据溶菌酶对革兰氏阳性菌的溶解作用，测定酶活性为100 U/mL。
（3）分子量：根据SDS-PAGE电泳结果，溶菌酶的分子量为14.3 kDa。
六、实验讨论1. 本实验采用鸡蛋清作为溶菌酶的来源，具有良好的可行性和经济性。
2. 在溶菌酶的提取过程中，醋酸和硫酸铵的加入有助于提高溶菌酶的提取率。
分子生物学实验设计方案蛋清溶菌酶的分离纯化·············蛋清溶菌酶的分子量鉴定···········组长：喻芳组员：蒙秋萍安贵杰何玉叶刘飞从蛋清中提取溶菌酶并分离纯化【实验目的】1. 掌握离子层析分离纯化溶菌酶的原理以及离子交换层析的操作方法2. 理解SDS-聚丙烯酰胺凝胶（PAGE）测定蛋白质纯度与分子量的原理3. 掌握电泳原理以及SDS－PAGE垂直板电泳分离蛋白质技术【实验原理】溶菌酶（lysozyme）是由弗莱明在1922年发现的，它是一种有效的抗菌剂，全称为1,4-β-N-溶菌酶，又称作粘肽N-乙酰基胞壁酰水解酶或胞壁质酶。
活性中心为天冬氨酸52和谷氨酸35，是一种糖苷水解酶，能催化水解粘多糖的N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）与N-乙酰胞壁酸（NAM）间的β-1，4糖苷键，相对分子质量14700Da，由129氨基酸残基构成，由于其中含有较多碱性氨基酸残基，所以其等电点高达10.8左右，最适温度为50O C，最适PH为6～7左右。
在280nm 的消光系数[%1cm1A]为13.0。
该酶活性可被一些金属离子Cu2+、Fe2+、Zn2+（10-5～10-3M）以及N-乙酰葡萄糖胺所抑制，能被Mg2+、Ca2+（10-5～10-3M）、NaCl所激活。
溶菌酶广泛存在于动植物及微生物体内，鸡蛋(含量约为2%～4%)和哺乳动物的乳汁是溶菌酶的主要来源，目前，溶菌酶仍属于紧销的生化物质，广泛应用于医学临床，具有抗感染、消炎、消肿、增强体内免疫反应等多种药理作用。
鸡蛋的蛋清中含有丰富的上述物质，本文实验以鸡蛋蛋清为原料，对溶菌酶进行提取并分离纯化。
溶菌酶常温下在中性盐溶液中具有较高天然活性，在中性条件下溶菌酶带正电荷，因此在分离制备时，先采用等电点法粗分离，再用DE-52纤维素离子交换色谱和葡聚糖G50凝胶层析分离纯化，最后用SDS-PAGE鉴定。
一、实验目的1. 了解溶菌酶的杀菌原理。
2. 掌握溶菌酶对细菌细胞壁的水解作用。
3. 通过实验验证溶菌酶的杀菌效果。
二、实验原理溶菌酶是一种能够水解细菌细胞壁的酶类，主要作用于革兰阳性菌。
其杀菌原理是切断细菌细胞壁中的-1,4-糖基N-乙酰葡萄糖胺连接，导致菌体膜的破裂和细胞死亡。
溶菌酶主要作用于革兰阳性菌，对革兰阴性菌的杀菌效果较差。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 革兰阳性菌（如金黄色葡萄球菌）- 革兰阴性菌（如大肠杆菌）- 溶菌酶- 脱脂奶粉- 琼脂- 酒精- 水浴锅- 显微镜2. 实验仪器：- 灭菌锅- 灭菌器- 移液器- 烧杯- 试管- 离心机四、实验方法1. 菌液的制备：将金黄色葡萄球菌和大肠杆菌分别接种于琼脂平板，37℃培养过夜，制成菌悬液。
2. 溶菌酶的制备：将脱脂奶粉用无菌水溶解，加入溶菌酶，配制成一定浓度的溶菌酶溶液。
3. 实验分组：- A组：金黄色葡萄球菌菌悬液+溶菌酶溶液- B组：金黄色葡萄球菌菌悬液+无菌水- C组：大肠杆菌菌悬液+溶菌酶溶液- D组：大肠杆菌菌悬液+无菌水4. 实验操作：- 将A、B、C、D四组菌悬液分别加入试管中，每组加入等量的溶菌酶溶液或无菌水。
- 将试管置于37℃水浴锅中孵育一定时间。
- 取出试管，分别加入适量的酒精，混匀，进行离心。
- 取上清液，用显微镜观察细菌的存活情况。
5. 结果观察与记录：- 观察A、B、C、D四组试管中的细菌存活情况，记录实验结果。
五、实验结果与分析1. 结果观察：- A组：细菌细胞壁被破坏，菌体呈圆形，部分细胞膜破裂，内容物逸出。
- B组：细菌存活，形态正常。
- C组：细菌存活，形态正常。
- D组：细菌存活，形态正常。
2. 结果分析：- 溶菌酶对金黄色葡萄球菌有明显的杀菌作用，而对大肠杆菌的杀菌作用较弱。
- 实验结果表明，溶菌酶主要通过水解细菌细胞壁中的-1,4-糖基N-乙酰葡萄糖胺连接，导致细胞壁破裂，从而实现杀菌效果。
一、实验目的1. 了解溶菌酶的特性和作用原理。
2. 掌握溶菌酶反应实验的操作步骤和注意事项。
3. 通过实验，验证溶菌酶对细菌细胞壁的降解作用。
二、实验原理溶菌酶是一种胞壁质酶，主要作用于细菌细胞壁中的N-乙酰胞壁质，将其水解为N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸，从而破坏细菌细胞壁，导致细菌死亡。
本实验通过观察溶菌酶与细菌反应后的现象，验证溶菌酶对细菌细胞壁的降解作用。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）溶菌酶溶液；（2）细菌菌液；（3）琼脂糖；（4）无菌水；（5）无菌培养皿。
2. 实验仪器：（1）恒温培养箱；（2）移液枪；（3）酒精灯；（4）试管；（5）显微镜。
四、实验步骤1. 准备实验材料：将溶菌酶溶液、细菌菌液、琼脂糖等实验材料准备好。
2. 配制琼脂糖培养基：按照实验要求，将琼脂糖与无菌水混合，加热溶解，待冷却至60℃时，加入适量的溶菌酶溶液和细菌菌液，充分混匀。
3. 分装培养基：将配制好的琼脂糖培养基分装至无菌培养皿中，待凝固。
4. 设置实验组与对照组：将分装好的培养皿分为实验组和对照组。
实验组加入适量的溶菌酶溶液，对照组不加入溶菌酶溶液。
5. 将实验组和对照组的培养皿放入恒温培养箱中培养：设定恒温培养箱的温度为37℃，培养时间为24小时。
6. 观察实验结果：培养结束后，取出培养皿，用显微镜观察实验组和对照组的细菌生长情况。
五、实验结果与分析1. 实验结果：实验组：在加入溶菌酶溶液的培养皿中，细菌生长受到抑制，部分细菌死亡。
对照组：未加入溶菌酶溶液的培养皿中，细菌正常生长。
2. 实验分析：实验结果表明，溶菌酶对细菌细胞壁具有降解作用，可以导致细菌死亡。
在实验组中，由于溶菌酶的作用，部分细菌细胞壁被破坏，细菌死亡；而在对照组中，由于未加入溶菌酶，细菌细胞壁保持完整，细菌正常生长。
六、实验结论通过本实验，验证了溶菌酶对细菌细胞壁的降解作用。
溶菌酶作为一种胞壁质酶，在抗菌、消炎等方面具有重要作用。
溶菌酶的提取和系列性质测定实验报告
学院：生物科学与工程学院
班级：
姓名：
学号：
组别：第七组
组员：
一、实验内容：
溶菌酶的提取和系列性质测定
在研究酶的性质、作用、反应动力学等问题时都需要使用高度纯化的酶制剂以避免干扰。
酶的提纯工作往往要求多种方法交替应用，才能得到较为满意的效果。
常用的提纯方法有盐析、有机溶剂沉淀、选择性变性、离子交换层析、凝胶过滤、亲和层析等。
酶蛋白在分离提纯过程中易变性失活，为能获得尽可能高的产率和纯度，在提纯操作中要始终注意保持酶的活性如在低温下操作等，这样才能收到较好的分离提纯效果。
溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶、球蛋白G，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。
主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。
溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。
溶菌酶相对分子质量约为1.44×104，是一种强碱性蛋白质，等电点在10.0以上，并对温度和酸不敏感。
在自然界中，普遍存在于鸟类和家禽的蛋清中，哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿液、淋巴液等细胞中，植物卷心菜、萝卜、木瓜等，以蛋清含量最丰富，约为0.3%。
本实验用鸡蛋为原理，通过阳离子交换层析，硫酸铵沉淀，分子筛层析等步骤提取溶菌酶。
二、实验原理：
1蛋白质提取分离技术
以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为。
