现代化的农产品供应链模式分析
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我国农产品供应链构建模式农产品供应链是指农产品从生产、加工、运输、销售到最终消费的全过程中,涉及的各个环节和参与主体所形成的网络结构。
构建高效、稳定、可持续的农产品供应链对于保障农产品质量安全、提高农民收入、促进农业现代化以及满足消费者需求具有重要意义。
一、以批发市场为核心的农产品供应链模式在我国,以批发市场为核心的农产品供应链模式是较为常见的一种。
农产品生产者将农产品出售给批发商,批发商再将农产品分销给零售商,最终到达消费者手中。
这种模式的优势在于,批发市场能够聚集大量的农产品供应商和采购商,形成规模效应,降低交易成本。
同时,批发市场提供了一个集中的交易场所,便于农产品的价格形成和信息交流。
然而,这种模式也存在一些不足之处。
首先,农产品在批发市场的流通环节较多,容易导致损耗和质量下降。
其次,由于信息不对称,生产者往往难以获得准确的市场需求信息,从而影响生产决策。
此外,批发市场的管理水平参差不齐,可能存在卫生、质量监管不到位的情况。
为了优化这种模式,需要加强批发市场的基础设施建设,提高信息化水平,建立健全质量检测和追溯体系。
同时,鼓励生产者与批发商建立长期稳定的合作关系,减少中间环节,降低流通成本。
二、“农超对接”模式“农超对接”是近年来兴起的一种农产品供应链模式,即农产品生产者直接与超市签订供应合同,将农产品直接供应给超市。
这种模式的优点显而易见。
一方面,减少了中间环节,降低了流通成本,能够让消费者买到更加新鲜、价格更低的农产品。
另一方面,超市可以对农产品的生产过程进行监督和指导,保障农产品的质量安全。
不过,“农超对接”模式在实施过程中也面临一些挑战。
例如,对于农产品生产者来说,要满足超市的大规模、标准化采购需求,需要具备一定的生产规模和管理水平。
此外,双方在合作过程中可能存在利益分配不均、合同执行不到位等问题。
要推动“农超对接”模式的发展,政府应加大对农业合作社和农户的扶持力度,帮助其提高生产组织化程度和标准化水平。
我国农产品供应链的主要模式目录一、内容概览 (2)1.1 背景介绍 (3)1.2 研究意义 (4)二、我国农产品供应链的主要模式概述 (4)2.1 市场主导型供应链模式 (5)2.2 政府主导型供应链模式 (6)2.3 综合型供应链模式 (8)三、市场主导型供应链模式分析 (9)3.1 零售商主导型供应链模式 (10)3.2 供应商主导型供应链模式 (11)3.3 第三方物流企业主导型供应链模式 (12)四、政府主导型供应链模式分析 (13)4.1 政府直接管理型供应链模式 (15)4.2 政府补贴型供应链模式 (16)4.3 政府引导型供应链模式 (17)五、综合型供应链模式分析 (18)5.1 农产品批发市场主导型供应链模式 (20)5.2 农产品合作社主导型供应链模式 (21)5.3 农产品生产企业主导型供应链模式 (22)六、不同模式比较与问题探讨 (23)6.1 不同模式之间的比较 (24)6.2 存在的问题及挑战 (26)七、结论与建议 (27)7.1 研究结论 (28)7.2 对策与建议 (29)一、内容概览引言:介绍农产品供应链的重要性和研究背景,阐述农产品供应链模式对于农业生产、流通和消费环节的关键作用。
农产品供应链概述:概述农产品供应链的基本概念、构成要素以及特点,为后续分析各种模式提供基础。
农产品供应链的主要模式:详细介绍我国农产品供应链的主要模式,包括产地直销模式、批发市场模式、农贸市场模式、零售市场模式以及电商模式等。
各种模式的特点与优劣分析:针对每一种模式,分析其特点、优势与劣势,包括其适用范围、运营效率、成本控制、质量控制等方面。
农产品供应链模式的创新与发展趋势:探讨当前农产品供应链模式的创新情况,以及未来的发展趋势,如智能化、信息化、绿色化等方向。
案例分析:选取典型的农产品供应链模式案例,进行深入剖析,以展示各种模式在实际操作中的应用情况。
存在问题与对策建议:指出当前农产品供应链存在的突出问题,如信息不对称、物流效率低下等,并提出相应的对策建议。
农业领域的农产品供应链分析农业供应链是指从农田到餐桌的整个过程,包括种植、收获、加工、运输、分销等多个环节。
农产品供应链的高效运作对于确保农产品的质量和安全,提高农民收入,满足市场需求具有重要意义。
本文将对农业领域的农产品供应链进行分析,并探讨其中的挑战和潜在的解决方案。
1. 农业供应链的主要环节农业供应链可以分为种植、收获、加工、运输和分销等环节。
在种植环节,农民种植作物或养殖家禽家畜,需要投入种子、肥料和农药等农资。
收获环节是农民将作物从农田中采摘或者收割,养殖业也包括家禽家畜的屠宰过程。
加工环节是将农产品进行初步加工或者提炼,以增加附加值。
运输环节涉及将农产品从生产地运输到销售地,可以通过陆运、海运或者空运等方式。
分销环节将农产品提供给最终消费者或者零售商,主要包括批发市场、超市、餐饮业等。
2. 挑战与问题尽管农业供应链对于农产品流通具有重要作用,但是也面临一些挑战和问题。
首先,信息不对称导致供需不平衡。
农民往往缺乏对市场需求的准确了解,容易面临产销对接不畅的问题。
其次,农业供应链中的中间环节多,层层加价、利益分配不明确。
这导致农民获得的利益较少,农产品的价格也会被不合理地抬高。
另外,农产品的质量和安全问题也是供应链面临的难题。
农产品可能面临污染、伪劣、过期等问题,这增加了农产品流通的风险和不确定性。
3. 解决方案与展望为了解决农业供应链中的问题,需要采取一系列的解决方案和措施。
首先,加强信息共享和沟通。
政府可以建立农产品市场信息系统,提供市场需求和价格信息给农民,帮助他们把握市场机会。
同时,利用互联网技术,建立农产品电商平台,加强农民与市场的联系。
其次,建立公正透明的农业供应链,减少中间环节,避免利益过度分配。
政府可以出台相应政策,规范农产品供应链的运作。
此外,加强农产品质量和安全监管,建立健全的质量检测机制,加强对违规行为的惩处力度,确保农产品质量和安全。
展望未来,随着科技的进步和全球贸易的发展,农业供应链将面临更多机遇和挑战。
中国农业供应链的现状与发展趋势随着中国农业现代化的推进,农业供应链逐渐成为关注的焦点。
本文将对中国农业供应链的现状进行分析,并展望未来的发展趋势。
一、农业供应链的现状1. 农业供应链的组成农业供应链由生产、加工、流通和销售等环节组成。
其中,生产环节是农业供应链的起点,涵盖农田种植、养殖、林业等。
而加工、流通和销售环节则涉及到农产品的加工、包装、物流、零售等环节。
2. 供应链的挑战中国农业供应链面临着许多挑战。
首先,农业生产环节存在着产能不足、技术水平落后等问题,导致农产品品质不高,供应不稳定。
其次,农产品流通环节的物流、仓储和配送等方面仍然存在瓶颈,导致农产品流通效率低下。
此外,信息不透明、供需信息不对称也是制约农业供应链发展的问题之一。
二、农业供应链的发展趋势1. 提升生产环节的现代化水平为了改善农产品质量和供应稳定性,需要加强农业生产环节的现代化建设。
这包括推广高效农业技术、提供现代化农业装备和设施、加强农业科技研发等。
通过提高农产品的产量和质量,能够满足市场需求,提高农业供应链的竞争力。
2. 加强农产品流通环节的优化优化农产品流通环节是提升农业供应链效率的关键。
通过建设农产品物流体系、提升农产品仓储技术、推广冷链物流等,可以降低农产品流通成本,提高供应链的灵活性和反应速度。
3. 推动信息化建设信息化是农业供应链发展的重要驱动力。
通过建设农产品溯源系统、推广供应链管理软件等,可以实现对农产品生产、流通和销售全程的监控和追溯。
同时,信息化也能够提高农业供应链的可视化程度,降低信息不对称的问题,提高供应链的协同效应。
4. 发展农产品电子商务农产品电子商务的发展将进一步促进农业供应链的升级。
通过电子商务平台,农产品可以直接面向消费者进行销售,减少流通环节,提高市场准入能力。
同时,电子商务也提供了更多的信息渠道,可以方便农民获取市场信息,引导农产品生产,提高供应链的适应性和灵活性。
5. 加强农业供应链的合作与协调农业供应链的合作与协调是保障供应链顺畅运转的重要保障。
农业市场的农产品供应链分析一、引言农业市场的农产品供应链是指从农产品的种植、养殖、加工到最终销售和消费的全过程。
它涉及到多个环节和参与方,包括农民、种植者、加工商、批发商、零售商和消费者等。
本文将通过对农产品供应链中几个主要环节的分析,探讨农业市场的农产品供应链的特点、问题及发展方向。
二、供应链环节分析1. 种植和养殖环节在农产品供应链中,种植和养殖环节是起始阶段,直接关系到产品的质量和数量。
农民和种植者在这个环节中起着关键作用。
种植者需要选择适合的种子、施肥和防治病虫害措施,农民需要合理管理土地、水源和温度等。
此外,气候变化、灾害和市场需求等因素也会对种植和养殖环节产生影响。
因此,科学农业技术的应用和农业保险等方面的支持十分重要。
2. 加工环节加工环节是将农产品进行初步加工、包装和标识的过程。
加工商扮演着关键的角色,他们通过加工和包装,将农产品转化为市场售卖的成品。
这个环节可以提升产品的附加值和市场竞争力。
然而,由于资源、设备和技术等方面的限制,一些农产品的加工环节仍存在薄弱环节,导致产品质量不稳定和附加值较低。
因此,加强对加工环节的技术支持和政策引导,提升农产品的加工环节是未来的重要方向。
3. 批发和零售环节批发环节是将加工后的农产品从生产地转移到消费地的过程,零售环节则是将农产品销售给最终消费者的过程。
在这两个环节中,批发商和零售商发挥着重要作用。
他们根据市场需求进行商品分配、价格调控和市场销售等工作。
然而,在实际操作中,一些问题也不可忽视,例如市场信息不对称、价格波动和物流等问题。
因此,建立有效的市场监管体系和加强物流等配套设施建设是提升批发和零售环节的关键。
三、问题与挑战农业市场的农产品供应链在实践中面临着一些问题和挑战。
首先,信息不对称是一个普遍存在的问题。
供应链的各个环节之间信息流通不畅,导致生产方和销售方之间信息不对称,进而影响到农产品的流通和价格形成。
其次,物流仍然是制约供应链效率的一个重要因素。
农业市场需求的供应链分析一、农业市场需求的背景农业是人类生存和发展的基础,而农业市场需求的供应链分析可以帮助我们更好地了解种植业、畜牧业和渔业等农业产业的发展态势以及市场需求的变化。
二、种植业的供需分析种植业是农业市场的重要组成部分。
通过供需分析可以发现,在现代社会,农产品的需求日益增长,人们对于无公害、绿色、健康的农产品的需求更加迫切。
供应链的优化可以提高农产品的生产效率和质量,满足市场需求。
三、畜牧业的供需分析畜牧业是农业市场需求的另一重要方面。
随着人们生活水平的提高,对肉类和乳制品等畜产品的需求也在不断增加。
然而,畜牧业的发展不仅受制于饲料问题、疾病防控等供应链问题,还存在动物福利和环境保护等社会责任问题。
四、渔业的供需分析渔业作为农业市场的重要组成部分,对海洋资源的开发和保护都有着巨大的影响。
供应链优化可以提高渔业产品的品质和规模,保护海洋生态环境,满足人们对水产品的需求。
五、农业市场需求的供应链问题农业的供应链问题主要包括信息不对称、物流配送困难、农产品损耗、销售渠道狭窄等。
供应链分析可以发现问题所在,并通过技术手段、线上销售等方法解决这些问题,从而提高农产品的供应能力和市场竞争力。
六、农业市场需求的供应链优化策略供应链优化策略主要包括信息共享、物流配送的合理化、冷链技术的应用、销售渠道的拓宽等。
这些策略可以有效地解决供应链中的问题,提高农业市场需求的响应速度和产品质量。
七、供应链管理在农业市场需求中的应用供应链管理可以在农业市场需求中发挥重要作用。
通过建立农产品追溯系统、提供保障性农业保险等手段,可以实现农产品质量的可追溯和风险的分散,从而提高市场对农产品的信任度。
八、农业市场需求的发展趋势农业市场需求的发展趋势主要包括供应链的智能化、农产品品质的需求提升、线上线下渠道的融合等。
随着科技的发展和人们对健康生活方式的追求,农业市场需求将更加注重产品质量和安全。
九、农业市场需求的影响因素农业市场的需求受到经济、社会、环境等多方面因素的影响。
农产品供应链管理调研报告引言:近年来,随着消费者对食品安全和品质的关注度日益提高,农产品供应链管理变得至关重要。
本文通过对农产品供应链管理的调研,旨在了解现有供应链管理模式的特点和问题,并提出改进建议,以促进农产品供应链的可持续发展。
一、农产品供应链管理概述农产品供应链管理是指从农田到餐桌的全过程管理,包括采购、生产、加工、运输、仓储和销售等环节。
其目的是实现农产品供需平衡,提高产品质量和安全,并最大程度地降低成本。
二、农产品供应链管理的特点农产品供应链管理具有以下特点:1. 长链条性:农产品供应链涉及多个环节,包括生产、收购、加工、运输等,链条较长且涉及多个环节的协同配合。
2. 时效性:农产品具有鲜活度高的特点,供应链管理需要高效运作,以确保产品的新鲜度。
3. 信息流动性:农产品供应链的各个环节需要及时传递信息,包括市场需求、生产计划、物流信息等,以保证供需的平衡。
三、农产品供应链管理的问题尽管农产品供应链管理的重要性逐渐被认识,但目前依然存在一些问题:1. 信息不对称:供应链环节中的信息不对称现象普遍存在,信息的缺乏或延迟会导致供需失衡和价格波动。
2. 运输成本高:由于农产品特殊的保存条件和运输要求,运输成本较高,影响农产品的竞争力。
3. 资金流动困难:农产品供应链上的各个环节对资金流动的要求较高,但由于缺乏统一的信用评价体系,资金往往难以流动。
四、现有农产品供应链管理模式目前,农产品供应链管理主要采用传统的一对一模式,即农户与加工企业或批发市场直接交易。
这种模式存在信息不对称和成本高的问题,不利于供应链效率的提升。
五、加强信息化建设为解决信息不对称问题,可以采用信息化手段,建立农产品供需信息平台。
通过该平台,农户可以了解市场需求、产品质量标准等信息,提前调整生产计划;同时,企业也可以更准确地预测市场需求,减少库存压力。
六、优化运输管理为降低运输成本,可以加强冷链物流建设,确保农产品在运输过程中的质量和新鲜度。
《山东生鲜农产品物流供应链模式研究》篇一一、引言随着农业现代化和互联网技术的快速发展,生鲜农产品的物流供应链管理成为农业产业发展的重要一环。
作为农业大省的山东,其生鲜农产品物流供应链模式的研究与实践具有重要的现实意义。
本文旨在分析山东生鲜农产品物流供应链的现状、问题及发展趋势,探讨其优化模式,为提升山东乃至全国的农产品物流供应链管理水平提供参考。
二、山东生鲜农产品物流供应链现状1. 资源概况山东省地处华北平原,地势多样,农产品种类丰富,主要包括粮食、蔬菜、水果、肉类等。
丰富的资源为生鲜农产品物流供应链提供了良好的基础。
2. 传统物流模式传统的山东生鲜农产品物流模式多采用以批发市场为纽带的网络化销售体系。
农民将农产品出售给当地的批发商,再由批发商运输至各地区的销售市场或超市。
三、山东生鲜农产品物流供应链现存问题1. 效率低下传统的物流模式存在着运输成本高、运输时间长的问题,影响了农产品的品质和销售效率。
2. 信息不对称生产者和消费者之间的信息沟通不畅,导致供需不匹配,造成部分农产品的积压和浪费。
3. 缺乏冷链物流系统冷链物流体系的不完善,使得部分对温度敏感的农产品在运输过程中容易变质。
四、山东生鲜农产品物流供应链优化模式研究1. 冷链物流系统建设加强冷链物流系统的建设,包括冷库、冷藏车等设施的投入使用,确保对温度敏感的农产品在运输和储存过程中的品质。
2. 信息化平台建设建立信息化平台,实现生产者、物流商和消费者之间的信息共享,提高农产品的供需匹配度。
3. 第三方物流服务发展鼓励和支持第三方物流企业参与生鲜农产品的物流供应链,提供更加专业化的服务。
五、新型山东生鲜农产品物流供应链模式实践与效果分析1. 电商平台+冷链物流模式利用电商平台进行农产品的在线销售,结合冷链物流系统,实现农产品的快速配送。
这种模式在山东的多个地区得到了成功实践,有效提高了农产品的销售效率和品质。
2. 农业合作社+第三方物流模式农业合作社与第三方物流企业合作,为农民提供统一的农产品采购、储存和运输服务。
《山东生鲜农产品物流供应链模式研究》篇一一、引言山东省作为中国重要的农业大省,拥有丰富的农产品资源。
近年来,随着农产品电商和现代物流业的发展,生鲜农产品的物流供应链管理日益成为推动山东农业现代化、农村振兴的重要支撑。
本篇文章将对山东生鲜农产品物流供应链模式进行研究分析,以探究其运作机理、发展优势与面临的挑战。
二、山东生鲜农产品物流供应链的背景与意义随着全球化和信息化的发展,农产品市场竞争日趋激烈。
山东作为农业大省,其生鲜农产品的物流供应链建设对于保障农产品质量安全、提高农民收入、促进农村经济发展具有重要意义。
同时,优化物流供应链模式也是推动农业供给侧结构性改革、实现农业现代化的关键环节。
三、山东生鲜农产品物流供应链模式概述(一)产地直供模式该模式以生产地为中心,通过建立产地直供基地或与农户签订长期合作协议,直接从农户手中采购生鲜农产品,并通过冷链物流和高效配送网络将产品快速送达消费者手中。
这种模式减少了中间环节,降低了成本,保证了农产品的质量和新鲜度。
(二)集配中心模式该模式通过在主要城市设立集配中心,集中处理来自各产地的农产品。
集配中心利用现代化的仓储和物流技术,对农产品进行分拣、加工、包装、储藏等处理后,再配送至终端市场。
这种模式可以实现农产品的规模化、集约化处理,提高物流效率。
(三)电商+物流模式随着电商的快速发展,越来越多的电商平台开始涉足生鲜农产品领域。
这种模式通过电商平台实现农产品的在线销售和交易,结合高效的物流配送网络,将农产品快速送达消费者手中。
这种模式为消费者提供了便捷的购物体验,同时也为农业生产者提供了更广阔的销售渠道。
四、山东生鲜农产品物流供应链模式的优势与挑战(一)优势1. 提高了农产品的附加值和市场竞争力;2. 减少了中间环节,降低了成本;3. 保证了农产品的质量和新鲜度;4. 提高了物流效率和服务水平;5. 为农业生产者和消费者提供了更多的机会和选择。
(二)挑战1. 农产品标准化和质量控制问题;2. 冷链物流设施和技术的不足;3. 物流成本高、效率低的问题;4. 电商平台的竞争激烈;5. 农民组织化程度和市场化意识有待提高。
优质农产品供应链管理模式随着人们对食品安全和健康的关注日益增长,优质农产品供应链管理模式变得至关重要。
通过建立高效的供应链系统,可以确保从农场到餐桌的每一个环节都符合质量标准,并提供可追溯的产品信息。
本文将探讨几种优质农产品供应链管理模式,并分析其优势和实施方法。
一、直供模式直供模式是一种最直接的供应链管理模式。
在这种模式下,农产品生产者直接与消费者(如饭店、超市等)进行合作,绕过中间商的环节。
直供模式有以下优势:1. 降低成本:绕过中间商环节可以减少中间环节的利润,使农产品价格更为合理,同时也带来更高的收益给农民。
2. 质量控制:生产者可以直接向消费者传递产品信息,并确保产品的质量和安全标准得到遵守。
3. 可追溯性:直供模式使得产品信息可以更加透明,消费者可以清楚地了解产品的来源和生产过程。
直供模式的实施方法包括建立互联网平台,使生产者和消费者能够直接进行交流和交易,提供详细的产品信息和订单追踪服务。
二、合作社模式合作社模式是通过组织农民成立农业合作社或合作社联盟来管理农产品供应链。
这种模式有以下优势:1. 资源整合:通过农业合作社或合作社联盟,农民可以共享资源和技术,提高种植和生产效率。
2. 品牌宣传:合作社可以建立自己的品牌,提供有保障的农产品,并通过市场推广获得更高的知名度和溢价。
3. 供应稳定性:合作社模式可以合理分配农产品,确保供应稳定,满足市场需求。
合作社模式的实施方法包括成立合作社或合作社联盟,建立农产品品牌,规范生产流程和质量控制。
三、农产品溯源系统农产品溯源系统是通过信息技术手段对农产品的生产、流通和销售环节进行监控和管理的一个全过程解决方案。
农产品溯源系统的优势包括:1. 数据追溯:通过溯源系统可以实现对农产品生产、流通和销售环节的数据录入和追溯,确保产品质量的可追溯性。
2. 质量监控:溯源系统可以实时监控产品的质量和安全问题,提醒并纠正潜在的风险。
3. 消费者信任:消费者可以通过溯源系统查询产品的信息,建立对产品的信任和忠诚度。
现代化的农产品供应链模式分析
摘要目前我国存在着两条农产品流通渠道:一条是由分散的小规模农户、产地批发商、消费地批发商和小商贩组成的传统的农产品流通渠道;另一条是由合同农户、农产品供应商的直属农场、农产品供应商和超市组成的现代化的农产品流通渠道。
以下对以超市为中心的现代农产品供应链的采购、配送与销售模式进行分析。
关键词超市;农产品;供应链
我国连锁超市起步于20世纪90年代初期。
当时超市主要经营日常生活用品和加工食品。
进入90年代中期以后,随着连锁超市竞争的加剧,超市经营理念的变化,以及国外超市进入我国市场,连锁超市从开始涉足生鲜农产品逐渐转变成以生鲜农产品为主打,生鲜农产品成为超市与超市、超市与农贸市场竞争的“兵家必争之地”[1]。
超市的发展正在改变着我国传统的农产品生产、流通和消费模式。
目前我国存在着两条农产品流通渠道:一条是由分散的小规模农户、产地批发商、消费地批发商和小商贩组成的传统的农产品流通渠道;另一条是由合同农户、农产品供应商的直属农场、农产品供应商和超市组成的现代化的农产品流通渠道。
传统的农产品流通渠道是指以农贸市场为终端,农产品从产地经由农产品批发市场和农贸市场到达消费者的流通渠道。
现代化的农产品流通渠道是指以超市为终端的农产品流通渠道。
农产品经由超市到达最终消费者的各个流通环节(如图1所示)。
1超市生鲜农产品采购模式
由于生鲜农产品具有易腐特点,经营生鲜农产品的难度很大。
超市采购生鲜农产品的能力大小,经营模式的先进与落后,从微观方面决定超市经营绩效,从宏观方面对供应链的上游部门有决定性的影响。
在超市经营生鲜农产品的初期,由于缺乏经营技术和人才,绝大部分超市通过农产品批发市场采购少量的生鲜农产品。
当时,生鲜农产品在超市仅仅作为一种摆设,而不是真正作为赢利的手段。
随着超市的迅速发展,超市经营生鲜农产品的认识程度逐步提高,生鲜农产品在超市销售总额中的比重不断增加。
目前,生鲜农产品的销售金额已经达到超市销售总额的15%左右。
超市采购生鲜农产品的体系也不断地得到完善。
目前,我国超市销售的生鲜农产品主要有3种采购模式,它们代表超市向农产品供应链上游延伸的不同程度。
第一种模式是超市采用供应商供货形式;第二种模式是超市直接从批发市场采购;第三种模式是超市直接从农产品产地采购。
1.1生鲜农产品由供应商供货模式
通过专业的供应商来采购生鲜农产品是国际上比较普及的模式。
生鲜农产品品种非常多,批量小,储存和保鲜的技术各不相同,直接同农户打交道的交易成本高。
超市通过专业的供应商来供货,就可以避免很多矛盾。
北京市上规模的超市,一般都采用供应商为他们供应生鲜农产品。
超市一般选择有资质、有一定资金实力、信誉好、具备运输能力、能提供增值税发票的供应商。
超市与供应商之间签订购销合同,超市向供应商提供年度供应计划,并在每天晚上向供应商发送具体的购货清单。
2006年8~9月,在商务部和北京市商业局的支持下,我们对北京市13家超市进行了实地调研。
在调研的13家超市中,所有的超市都不同程度地由供应商供货。
其中,家乐福、华联、华润万家、欧尚、法宝和华普等6家超市(占所调研超市的46%)所经营的生鲜农产品全部由供应商供货。
华堂、沃尔玛、易初莲花、物美、世纪联华等5家超市(占调研超市的38%)销售的生鲜农产品70%~90%来源于供应商采购;只有京客隆和超市发两家超市由供应商供应生鲜农产品的比例最低,分别为40%和34%(见表1)。
超市通过供应商采购生鲜农产品的优点是:①有利于供应商之间的分工和专业化,提高供应商的专业化生产、加工和管理水平。
当供应商把超市确定为主要的目标客户后,他们有信心进行投资,采用先进的设备,或者建立自己的种植和养殖场来满足超市的需求。
②超市同供应商建立长期稳定供求关系之后,可以减少搜寻成本和管理成本,降低交易费用。
③超市经销农产品的数量和品种不断增多,通过供应商供货可以避免超市采购部门过于庞大,有利于降低内部管理成本、提高效益和分散风险。
④经营农产品需要很多专业知识,通过供应商供货,使得超市可以在一定程度上减轻专业人才不足的压力。
⑤超市可以通过供应商在上游的农产品加工和生产阶段执行自己品质标准和食品安全标准,有助于提高农产品品质和安全。
1.2超市直接从批发市场采购模式
超市直接从批发市场采购农产品模式的最大风险在于不能保证农产品的品质和安全性。
在正常情况下,超市在两种情况之下才会到批发市场采购。
一种是
超市有自己的配送中心,在供应商供货后,出现生鲜农产品的品种和数量临时不足的情况之下,超市为了应急从批发市场采购部分产品作补充。
另一种情况是,超市以低收入消费群体为目标市场,为了降低经营成本同农贸市场竞争,超市也同个体商贩一样,在批发市场购买生鲜农产品。
超市直接从批发市场采购农产品的模式在超市发展初期比较普遍。
随着政府部门对超市经营农产品安全性检测的加强,随着消费者食品安全意识的提高,超市直接去批发市场采购生鲜农产品的数量正在逐渐下降。
在调研的超市中,目前仍有4家超市(占调研超市总数的31%)通过农产品批发市场采购部分生鲜农产品。
超市直接上批发市场采购农产品还存在财务和税收方面的问题。
一般批发市场不提供销售发票和增值税发票,使得采购人员难以报账。
因此,很多财务制度严格的超市,如家乐福等,是无法通过批发市场采购农产品的。
1.3超市直接从产地采购农产品模式
部分超市为了减少中间环节,达到降低经营生鲜农产品成本的目的,他们派遣采购人员直接去产地采购农产品。
由于我国农户的生产规模非常小,所以超市在产地采购的模式,一般通过同当地的农民协会,或者有一定影响力的经纪人合作。
在我们调研的13家超市中,有6家直接从产地采购农产品,其中采用这种模式最多的是京客隆,从产地采购占其农产品采购总量的60%;其次是超市发,占33%;华堂、易初莲花、物美、世纪联华约占经营农产品的10%(见表1)。
目前,我国农产品生产和流通有很大的局限性。
超市直接从产地采购农产品的模式虽然可以削减流通环节,在一定程度上降低采购费用,但还存在以下几方面不足:①超市主要通过当地农民协会或经纪人收购农产品,但目前我国农民协会及经纪人缺乏严格的行业规范约束,与超市还没有形成一个稳定、长远的合作关系。
②产地农户生产品种较单一,超市依靠其自身的采购能力难以协调农产品的品种,难以满足超市多样化商品的需求。
③农产品生产受季节性影响较强,超市采购部门受自身经营规模、采购能力、成本核算的制约,难以在全国范围内协调、调配农产品,不能满足超市对生鲜农产品周年平稳的需求。
④并非所有的农民都能提供农产品自产证,超市用农产品自产凭证抵扣部分增值税受到限制。
2超市农产品配送模式
超市采购的农产品,主要通过两种模式运送到超市门店。
第一种模式是通过供应商配送,第二种模式是全部或部分农产品经由超市配送中心配送。
2.1通过供应商配送农产品
各超市于当天晚上向供应商发送订货单,由供应商于次日早晨按照订货单的品种和数量向超市各门店配送农产品。
在本次调研的13家超市中,有7家超市完全通过供应商配送,占所调研超市的54%。
通过供应商配送农产品的好处主要是:在超市发展的早期阶段,由于超市受资金实力和管理能力的制约,由供应商配送农产品,可以降低超市在配送环节所需要的人、财、物方面的投入。
但是供应商配送农产品与现代化的超市配送中心相比,其自身的不足显而易见。
首先,由图2和图3的比较可以看出,由供应商向超市各门店配送农产品的配送次数远高于由超市配送中心配送。
配送网络的优化,能够带来超市配送中心更低的配送成本。
其次,供应商配送农产品到超市各门店,超市各门店仍需按照超市的要求进行选拣、分拣,这样会造成同一产品在不同门店内的质量不统一。