如何鉴别五常大米：
方法一
1、望：五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7.5mm，宽约2.5mm左右。加工后的米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。
五常稻花香垩白粒比较多，特别是腹白（垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白），这个是五常大米的特点，腹白比较大，有的与稻花香接近的品种米有裂纹。
2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有非常清淡的自然香味，煮饭时会香溢满屋（加入香精的长粒米（如长粒超产4、长粒425、伍稻A、伍优稻C、假香101、假长粒122、假长粒9798））；
3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出米香，手上有一点点香气，如果手上的香气很多，有一股怪味，是有香精的大米，洗过之后香味变淡，放置一段时间后香味甚至可能消散。
4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜，有一种清淡的糊香味。即使剩饭，第二天吃也不会回生。
方法二
从稻谷上看：
1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。
2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。
（没有清晰照片）
方法三
价格鉴别：掺了的，在市面上卖的五常大米，价格在4.8左右，而现在五常市本地的五常大米，出售价都在**，这不算运费和加工脱壳，人工等等。即便是在五常本地购买，绝大部分的，也都是掺了的，外人根本看不出来，只有吃的时候才能感觉到，不然不可能那么低的价格——收都收不上来，怎么可能那么低。
这是掺了假的五常稻花香，看不出来。
/content/2015-05-26/2015052600615.html 【五常大米掺假乱象揭五常稻花香米造假内幕】CCTV《消费主张》报道/video/C33933/cc9bfa443be93ddfc685ec190a4e5c44
【别毁了五常大米】《老梁观世界》
