高中化学下学期《基本营养物质》教学设计

§3-4基本营养物质一、教材剖析本节选自人教版必修 2 第三章第四节 ||。

本节内容主要介绍了糖类、油脂和蛋白质由烃和烃的简单衍生物的学习||，过渡到糖类、油脂和蛋白质的在有机化合物学习 ||，能够增强学生对有机化合物的认识||，深入对不一样有机物这条知识线上特色的理解 ||，为选修内容的学习做好准备从生活角度出糖类、油脂和蛋白质作为基本营养物质||，与生产生活息息有关发||，牢牢联系生活和生产||。

二、学情剖析前方几节课的学习内容波及到的有机物||，相对来说 ||，构造比糖类、油脂和蛋白质简单 ||，学生当前还没有足够的能力从构造角度来认识这几种物质||。

在乙醇的学习中提到了乙醛和醛基||，但关于醛基的性质并无做说明||，学生还对有些官能团不熟习 ||，这会使他们学习这些物质时有些困难||，在这里要多重申官能团对物质性质的影响 ||。

三、教课目的1.认识糖类、油脂和蛋白质的化学构成知识与技术 2.理解糖类、油脂和蛋白质的化学性质及特色反响3.认识糖类、油脂和蛋白质在生产生活中的作用经过糖类和蛋白质的特色反响||，能对生活中一些实例做出解说过程与方法||，进而学到以实验研究来学习物质性质的方法||。

经过将学习内容与生活与实验联系起来||，学生能感觉到化学对感情态度价值生活的重要性 ||，及化学世界的奇特 ||，进而激发学生学习化学的观兴趣 ||。

四、教课重难点糖类、油脂和蛋白质的构成特色；糖类、油脂和蛋白质的主要教课要点性质重难点难点葡萄糖与氢氧化铜的反响；油脂的水解反响五、教课方案过程教课教师活动学生活动设计企图程序幻灯片放映平时饮食的一些图片观看图片图片要更为近似这些图片所示的美味食品常会在我们的回想初中知详细 ||，能够餐桌上出现 ||，那么同学们知道食品中所含的识和平时生吸引学生的营养物质有哪些吗？活的经验注意力 ||，能再引出食品中的营养物质 -糖类 ||，蛋白质 ||，回答食品中够充足的调引入油脂 ||，维生素 ||，无机盐和水 ||。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 使学生掌握基本营养物质的主要成分、性质和用途。

3. 培养学生的实验操作能力，提高观察和分析问题的能力。

4. 教育学生养成健康饮食的好习惯，提高生活质量。

二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的主要成分、性质和用途3. 维生素、矿物质的主要成分、性质和作用4. 水的生理功能和作用5. 膳食纤维的作用和摄入途径三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的基本概念、性质和作用。

2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程，维生素、矿物质的生理功能。

四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。

2. 利用案例分析法，结合生活实例讲解基本营养物质的作用。

3. 采用实验教学法，培养学生的动手操作能力和观察分析能力。

4. 运用讨论法，激发学生思考，提高课堂互动性。

五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考人体需要哪些营养物质。

2. 讲解：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。

3. 案例分析：分析生活中常见的基本营养物质实例，讲解其作用。

4. 实验操作：安排学生进行基本营养物质实验，观察其性质。

5. 讨论：引导学生探讨如何合理搭配食物，保证营养均衡。

6. 总结：对本节课内容进行归纳总结，强调基本营养物质的重要性。

7. 作业布置：让学生结合课堂所学，分析日常饮食中的基本营养物质摄入情况。

六、教学评价1. 评价学生对基本营养物质的概念、分类和作用的掌握程度。

2. 评价学生对糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水的性质和用途的理解程度。

3. 评价学生的实验操作能力，观察和分析问题的能力。

4. 评价学生在生活中合理搭配食物，保证营养均衡的能力。

七、教学资源1. 教材：《化学科目《基本营养物质》》2. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等3. 课件：基本营养物质的相关图片、视频、动画等4. 网络资源：有关基本营养物质的科普文章、研究报告等八、教学进度安排1. 第1周：介绍基本营养物质的定义、分类和作用。

人教版高中化学必修第二册《第四节基本营养物质》说课稿一、教材背景《第四节基本营养物质》是人教版高中化学必修第二册的一部分，该节主要介绍了有机物质和无机物质的特点、营养物质以及人类对不同营养成分的需求等内容。

本节内容对于学生全面了解化学与人类生活的联系，提高他们的营养意识和健康饮食习惯具有重要意义。

二、教学目标1.知识与能力目标：•了解有机物质和无机物质的基本特点；•掌握不同营养物质的分类、功能和来源；•培养学生的科学思维和实验能力。

2.过程与方法目标：•引导学生运用归纳法和实验法进行知识探究；•鼓励学生进行小组合作学习；•培养学生的自主学习和问题解决能力。

3.情感态度与价值观目标：•培养学生的健康意识和饮食习惯；•培养学生的环保意识。

三、教学重难点1.教学重点：•有机物质和无机物质的基本特点；•各类营养物质的分类、功能和来源。

2.教学难点：•深入理解营养物质的分类和功能；•掌握如何合理搭配饮食，保持健康。

四、教学过程1. 导入（5分钟）通过讲述一个有关营养物质的真实案例，引发学生对本节内容的兴趣，并帮助学生认识到合理饮食对健康的重要性。

2. 概念解释与知识探究（20分钟）针对有机物质和无机物质的基本特点，进行概念解释，并组织学生进行知识探究。

•有机物质：含有碳元素的化合物，常见的有机物质包括糖类、脂类和蛋白质。

•无机物质：不含碳元素的化合物，常见的无机物质包括水、盐和无机酸等。

3. 营养物质分类与功能（25分钟）首先，介绍不同类别的营养物质以及其功能和来源。

•碳水化合物：提供能量，常见的来源有米面、蔬菜、水果等；•脂类：提供能量，维持体温，常见的来源有动物油脂、坚果等；•蛋白质：提供能量，修复和建设组织，常见的来源有肉类、豆类等；•维生素：参与代谢过程，调节机体功能，常见的来源有蔬菜、水果等；•矿物质：构成和维护体内组织结构，常见的来源有牛奶、蔬菜等。

接着，通过小组合作的方式，让学生进行讨论，探究不同营养物质的搭配和健康饮食的原则。

化学科目《基本营养物质》教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解基本营养物质的概念和重要性。

培养学生对化学科目的兴趣和好奇心。

1.2 教学内容介绍基本营养物质的概念和分类。

讨论基本营养物质在人体健康和生命活动中的作用。

1.3 教学方法采用问题引导法，激发学生的思考和兴趣。

通过图片和实例展示，帮助学生直观地理解基本营养物质的概念。

1.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第二章：碳水化合物2.1 教学目标让学生了解碳水化合物的概念、分类和作用。

培养学生对碳水化合物的认识和理解。

2.2 教学内容介绍碳水化合物的概念和分类。

讨论碳水化合物在人体能量代谢和储存中的作用。

2.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解碳水化合物的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对碳水化合物的认识和经验。

2.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第三章：蛋白质3.1 教学目标让学生了解蛋白质的概念、分类和作用。

培养学生对蛋白质的认识和理解。

3.2 教学内容介绍蛋白质的概念和分类。

讨论蛋白质在人体建设和修复中的作用。

3.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解蛋白质的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对蛋白质的认识和经验。

3.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第四章：脂肪4.1 教学目标让学生了解脂肪的概念、分类和作用。

培养学生对脂肪的认识和理解。

4.2 教学内容介绍脂肪的概念和分类。

讨论脂肪在人体能量储存和调节中的作用。

4.3 教学方法通过实物和模型展示，帮助学生直观地理解脂肪的概念。

采用小组讨论法，让学生分享对脂肪的认识和经验。

4.4 教学评估观察学生在课堂上的参与程度和理解程度。

收集学生的提问和讨论情况。

第五章：维生素和矿物质5.1 教学目标让学生了解维生素和矿物质的概念、分类和作用。

培养学生对维生素和矿物质的认识和理解。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 使学生掌握基本营养物质的化学组成、性质和生理功能。

3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。

4. 提高学生对化学科目的兴趣和认识。

二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本组成、性质和生理功能3. 维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能4. 基本营养物质在人体内的代谢过程5. 基本营养物质与健康的关系三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关知识。

2. 利用多媒体教学，展示基本营养物质的相关图片和视频，增强学生的直观感受。

3. 组织小组讨论，让学生分享彼此的学习心得和观点。

4. 开展实验教学，培养学生动手操作能力和观察能力。

四、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考基本营养物质的概念和作用。

2. 讲解基本营养物质的分类及其特点：介绍糖类、脂肪、蛋白质等的基本组成、性质和生理功能。

3. 分析基本营养物质在人体内的代谢过程：讲解糖类、脂肪、蛋白质等在人体内的代谢途径。

4. 探讨基本营养物质与健康的关系：介绍维生素、矿物质的基本组成、性质和生理功能，讲解它们在人体健康中的作用。

五、教学评价2. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习效果。

3. 小组讨论：评估学生在小组讨论中的表现，包括观点阐述、沟通交流等。

4. 实验报告：评价学生在实验操作、观察现象、分析问题等方面的能力。

六、教学资源1. 教材：《化学科目》相关章节2. 多媒体课件：基本营养物质图片、视频等3. 实验器材：进行简单实验所需的仪器和试剂4. 网络资源：有关基本营养物质的相关文章和研究报告5. 学习任务单：引导学生进行自主学习和探究七、教学重点与难点1. 教学重点：基本营养物质的定义、分类、组成、性质、生理功能及与健康的关系。

2. 教学难点：基本营养物质在人体内的代谢过程，以及维生素、矿物质的作用。

《3.4.1_基本营养物质》教学设计一、教学模式设计由于课时有限，内容较多，设计的重点在于使学生了解糖类油脂和蛋白质的组成特点和性质，并能简单的加以鉴别即可。

教学中应以学生活动和讨论为主。

提出问题：观察表3-3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点观察葡萄糖和果糖的结构式，找出它们各自的结构特点3-5，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应1、问题创设：自主回顾初中相关知识、生活中常见物质，借助美食录像引入课题等。

2、内容呈现：探究实验、表格、图片。

3、方法手段：讲授、学生实验、学生活动、实验条件控制、比较、类比、归纳、抽象等。

4、评价反馈：通过活动表现、纸笔测试结合综合评价，侧重学生的活动表现。

5、方法手段：自学讨论、讲授、小组合作、比较、类比、总结归纳。

6、评价反馈：指导学生自己总结概括知识点。

二、教学策略设计1、问题创设：注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，注重营养物质与实际生活的联系。

了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

2、内容呈现：探究实验（葡萄糖与氢氧化铜的反应）、文字资料、图片、多媒体动画。

3、方法和手段：讲授、实验、小组合作、比较、类比、讨论、总结。

4、评价反馈：列表比较糖类、油脂、蛋白质组成和性质。

三、教学过程设计【引入】观看美食录像，结合教材完成填空和表格。

1、食物中的基本营养物质主要包括，，，，，。

基本营养物质包括，，。

2、填表比较糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成：脂蛋白质【思考与交流】结合表格并阅读教材P 78，回答以下问题：1、葡萄糖的结构式为；果糖的结构式为；2、葡萄糖和果糖具有相同的不同的二者互为；3、蔗糖和麦芽糖具有相同的不同的二者互为；4、淀粉和纤维素跟1、2、的情况有什么不同吗？。

一、糖类、油脂、蛋白质的性质【学生实验】实验1 ①取一支试管加入2-3 滴管氢氧化钠溶液，再加入3-4 滴硫酸铜溶液；②然后加入1 滴管葡萄糖溶液，观察现象。

化学科目《基本营养物质》教案化学科目《基本营养物质》教案（通用8篇）导语：化学科目在很多时候都是和我们的日常生活息息相关的。

看完这篇《基本营养物质》教案，可能你就明白了。

化学科目《基本营养物质》教案篇1【教学目标】1、知识与技能：(1)了解糖类、油脂、蛋白质的组成，了解糖类、油脂的分类；(2)认识单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；(3)掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应；(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法；(5)了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。

2、过程与方法：在第二部分的教学中，通过分组进行采集信息资料和社会调查，分组展示作品，相互交流、评价的过程，激发学生学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。

3、情感、态度与价值观：通过查阅资料，了解糖类、油脂和蛋白质对人体健康的重要作用，增强“合理搭配，平衡膳食”的意识，体会化学对人类生产和生活的指导和促进作用。

【教学重点】1、糖类、油脂和蛋白质组成的特点；2、糖类、油脂和蛋白质的主要性质。

【教学难点】1、葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；2、油脂的水解反应。

【课时安排】第一课时：糖类、油脂、蛋白质的性质第二课时：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用第一课时教学思路：【展示】各类美食图片，复习食物中包含的六大类营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【阅读、交流】学生阅读课本71页表3—3糖类、油脂和蛋白质代表物质的化学组成讨论：单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间分别是什么关系？葡萄糖和果糖中分别含有什么官能团？【学生实验】课本72页实验3—5，补充葡萄糖的银镜反应、灼烧毛线或头发，葡萄糖固体可直接用葡萄糖溶液代替，鸡皮可用豆腐渣代替。

【归纳并板书】一、糖类和蛋白质的特征反应1、葡萄糖：与新制氢氧化铜反应；银镜反应(对程度好的班级可写出化学反应方程式，对于程度较差的班级则只要求掌握实验的现象；讲葡萄糖与新制氢氧化铜的反应时引出尿糖的检验方法)。

第七章《基本营养物质》教学设计一、教材分析“基本营养物质”是人教版化学必修第二册第七章《有机化合物》第四节内容，是学生“结构决定性质”“性质决定用途”等观念形成的重要载体。

在《普通高中化学课程标准（2017年版）》必修课程中，“主题4：简单的有机化合物及应用”对有机化合物的要求为：“知道有机化合物分子是有空间结构的，知道有机化合物存在同分异构现象。

知道氧化、加成、取代、聚合等有机反应类型。

知道合成新物质是有机化学研究价值的重要体现，结合实例认识油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。

”具体内容包括辨识有机化合物分子中的碳骨架和官能团、能从有机化合物及其性质的角度对有关饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价，认识有机化合物的分子结构，以及决定其分类与性质的特征基团，进而认识有机化学反应，实现有机化合物之间的转化，合成新物质。

人教版教材化学必修第二册中开门见山直入主题：“除了水，人们每天摄入量较大的是糖类、蛋白质和油脂这三类有机物，它们既是人体必需的基本营养物质，也是食品工业的重要原料。

”学生在生物学习的基础上，深入地学习这三类有机物。

教材注意从生活经验和实际活动出发来介绍它们的性质，让学生了解糖类、蛋白质和油脂的基本组成、特性反应与用途。

教材首先介绍学生最熟悉的糖类，从组成的角度进行分类，再以葡萄糖为例介绍单糖的性质，程度较好的学生可以从碳骨架和官能团这两个视角继续深入分析。

对于结构十分复杂的蛋白质，只从组成元素和结构单元的角度进行简单介绍，介绍其特征反应。

对于油脂的学习，先介绍其分类和物理性质，再根据结构通式说明其能水解的化学性质。

本节内容学习提升了学生的“宏观辨识与微观探析”“变化观念”“证据推理与模型认知”等学科素养。

同时，本节内容也将为后续有机化合物的学习打下坚实的基础。

《标准（2017版）》还指出，学生应通过实验探究和联系实际的方式学习上述知识。

因此，以学生的已有经验为背景，设计联系实际的教学活动，有助于将上述不同素养进行整合培养，有助于教学目标的高效落实。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标：1. 让学生了解和掌握基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 使学生能够分析日常生活中食物中所含的基本营养物质，并合理搭配膳食。

3. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。

二、教学内容：1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类、脂肪、蛋白质的基本性质和作用3. 维生素、矿物质的基本性质和作用4. 食物中营养物质的测定方法5. 日常饮食中营养物质的合理搭配三、教学重点与难点：1. 教学重点：基本营养物质的分类、性质、作用及食物中的含量。

2. 教学难点：食物中营养物质的测定方法和日常饮食中营养物质的合理搭配。

四、教学方法：1. 采用讲授法，讲解基本营养物质的概念、分类、性质和作用。

2. 利用实验法，让学生亲自操作，测定食物中的营养物质含量。

3. 采用案例分析法，分析日常生活中营养物质的摄入和搭配。

4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。

五、教学准备：1. 实验室器材：试管、滴定管、分析天平等。

2. 食物样品：水果、蔬菜、肉类、奶制品等。

3. 教学课件：基本营养物质的相关图片、视频和动画。

4. 教学资料：食物中营养物质含量的参考数据。

六、教学过程：1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注日常饮食中的营养物质。

2. 新课导入：讲解基本营养物质的定义、分类和作用。

3. 课堂互动：提问学生关于营养物质的问题，引导学生积极参与讨论。

4. 实验操作：学生分组进行实验，测定食物中的营养物质含量。

5. 结果分析：讨论实验结果，分析食物中营养物质的含量和作用。

6. 案例分析：分析日常生活中营养物质的摄入和搭配。

7. 小组讨论：讨论如何制定合理的饮食计划。

七、作业布置：1. 完成实验报告：记录实验过程和结果，分析食物中营养物质的含量。

2. 调查报告：调查家庭成员的饮食习惯，分析其营养摄入情况。

3. 饮食计划：根据所学知识，为自己或家庭成员制定一份合理的饮食计划。

八、教学评价：1. 实验操作评价：评价学生在实验过程中的操作技能和团队合作能力。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标1. 让学生了解基本营养物质的定义、分类和作用。

2. 让学生掌握糖类、脂肪、蛋白质等基本营养物质的化学组成、生理功能和代谢过程。

3. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。

二、教学内容1. 基本营养物质的定义和分类2. 糖类的基本概念、分类、化学组成及生理功能3. 脂肪的基本概念、分类、化学组成及生理功能4. 蛋白质的基本概念、分类、化学组成及生理功能5. 基本营养物质的代谢过程三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、脂肪、蛋白质的化学组成、生理功能和代谢过程。

2. 教学难点：糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程。

四、教学方法1. 采用讲授法、讨论法、实验法相结合的方式进行教学。

2. 通过多媒体课件、实物模型等辅助教学，增强学生对营养物质的认识。

3. 组织学生进行小组讨论，培养学生的合作精神和口头表达能力。

五、教学步骤1. 引入新课：通过提问方式引导学生回顾已学过的有机化合物知识，为新课的学习做好铺垫。

2. 讲解基本营养物质的定义和分类：介绍基本营养物质的定义，讲解糖类、脂肪、蛋白质的分类及特点。

3. 讲解糖类的基本概念、化学组成及生理功能：介绍糖类的概念、分类、化学组成及生理功能。

4. 讲解脂肪的基本概念、化学组成及生理功能：介绍脂肪的概念、分类、化学组成及生理功能。

5. 讲解蛋白质的基本概念、化学组成及生理功能：介绍蛋白质的概念、分类、化学组成及生理功能。

6. 讲解基本营养物质的代谢过程：介绍糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程及其相互转化。

8. 布置作业：设计有关糖类、脂肪、蛋白质的练习题，巩固所学知识。

9. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，为改进教学方法提供依据。

10. 教学评价：通过课堂表现、作业完成情况等方式对学生进行评价，了解学生对知识的掌握程度。

六、教学评估1. 课堂问答：通过提问方式检查学生对基本营养物质的理解和掌握情况。

2. 作业批改：评估学生作业完成情况，检查学生对糖类、脂肪、蛋白质知识的掌握。

第四节基本营养物质-人教版高中化学必修第二册（2019版）教案一、教学目标1.理解基本营养物质的概念和分类。

2.理解碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体中的作用。

3.掌握检测食品中营养物质的实验方法。

二、教学重难点1.掌握营养物质的分类和特点。

2.理解和掌握碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体中的作用与作用机理。

3.掌握检测食品中营养物质的实验方法。

三、教学内容1. 基本营养物质的概念和分类基本营养物质是指人体必需的食物成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。

这些物质是维持人体正常生理功能、保持健康所必需的。

根据功能分类，基本营养物质可分为能量营养素和非能量营养素两类。

能量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们提供人体所需的能量和热量。

非能量营养素主要包括维生素和矿物质，虽然不能提供能量，但对于人体的健康同样非常重要。

2. 碳水化合物在人体中的作用碳水化合物是人体能量的主要来源，它们可以在人体内发生代谢反应，产生能量和热量。

碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。

单糖是由一个单独的分子组成的糖类化合物，如葡萄糖和果糖。

双糖是由两个糖类分子结合而成的化合物，如蔗糖和乳糖。

多糖是由多个糖类分子组成的化合物，如淀粉和纤维素。

在人体内，碳水化合物主要发生以下两种代谢反应：1.呼吸作用：在细胞内，碳水化合物经过分解，产生能量和二氧化碳，释放在细胞内，为细胞提供能量。

2.合成反应：在人体内，碳水化合物还可以合成葡萄糖和糖原，储存在肝脏和肌肉组织中，供人体需要时使用。

3. 脂肪在人体中的作用脂肪是一种重要的能量来源，同时也是构成细胞膜主要成分之一。

脂肪也可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种类型。

饱和脂肪酸又称硬脂肪酸，通常来源于动物脂肪，如牛油和猪油等。

不饱和脂肪酸又称软脂肪酸，通常来源于植物油，如橄榄油和花生油等。

脂肪在人体中的主要作用有：1.储能：脂肪是人体在能量储备方面最重要的化合物。

当人体需要能量时，脂肪可以分解为甘油和脂肪酸，产生大量的 ATP 分子，供人体进行各种生理活动。

化学科目《基本营养物质》教案一、教学目标：1. 让学生了解和掌握基本营养物质的概念、分类和作用。

2. 培养学生运用化学知识分析、解决实际问题的能力。

3. 增强学生对营养物质的科学认识，提高健康饮食的意识。

二、教学内容：1. 糖类、脂肪、蛋白质的基本概念。

2. 糖类、脂肪、蛋白质在人体内的代谢过程。

3. 维生素、矿物质的基本概念及作用。

4. 食物中的基本营养物质及其含量。

5. 营养物质的合理搭配与健康饮食。

三、教学重点与难点：1. 重点：基本营养物质的概念、分类、作用及食物来源。

2. 难点：营养物质在人体内的代谢过程及营养物质的合理搭配。

四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究基本营养物质的相关问题。

2. 利用多媒体课件，生动展示营养物质的作用及食物来源。

3. 开展小组讨论，培养学生的合作与交流能力。

4. 结合实际案例，引导学生运用化学知识解决实际问题。

五、教学准备：1. 准备相关食物样品，用于展示和分析。

2. 准备多媒体课件，包括图片、视频等。

3. 准备小组讨论的问题及案例。

4. 准备黑板、粉笔等教学工具。

教案内容待补充。

六、教学过程：1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质，激发学习兴趣。

2. 课堂讲解：介绍糖类、脂肪、蛋白质的基本概念、作用及食物来源。

3. 互动环节：学生分享自己对营养物质的了解，教师点评并补充。

4. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，引导学生认识到营养物质的重要性。

5. 小组讨论：讨论营养物质在人体内的代谢过程，以及如何做到营养均衡。

6. 总结：强调营养物质的作用及合理搭配，提醒学生关注健康饮食。

七、课堂练习：1. 根据所学内容，完成关于基本营养物质的填空题。

2. 分析食物样品中的营养物质，并写出其主要作用。

3. 设计一份针对某一人群（如青少年、老年人等）的合理膳食计划。

八、课后作业：1. 查阅资料，了解我国居民膳食指南。

2. 观察家人或朋友的饮食习惯，分析其营养状况，并提出改进建议。

《基本营养物质》教学设计一、教材分析糖类、蛋白质和油脂这三类有机物是重要的营养物质，与生命活动息息相关，在生活和生产中也有着广泛的应用，学生根据生活常识和初中化学的学习对此已经有初步了解。

教材在此基础上进一步介绍糖类、蛋白质和油脂的性质和用途，体现有机化学的应用价值。

教材在此之前介绍了含单官能团的有机小分子，在本节进一步引入含多种官能团的生物大分子，有助于学生形成对有机物更为完整、全面的认识，为化学选择性必修模块和生物课的学习做好准备。

本节涉及的有机物结构都比较复杂，学生此时还难以仅从结构的角度认识这些物质的性质。

因此，教材注意从生活经验和实验活动出发来介绍物质的性质，让学生了解糖类、蛋白质和油脂的基本组成、特征反应和用途。

教材首先介绍这三类物质中学生最熟悉的糖类，从组成的角度对其进行分类，通过表格加以呈现，再以葡萄糖为例介绍单糖的性质。

葡萄糖的结构与小分子有机物相比较为复杂，教材给出结构简式的目的是让学生对此产生直观认识，程度较好的学生可以从碳骨架和官能团这两个视角继续深人分析。

但根据课程标准的要求，并考虑到大多数学生的实际认识水平，教材此处没有继续深入，而是通过接下来的实验直接介绍葡萄糖的特征反应，不涉及具体反应原理和化学方程式；二糖和多糖则主要介绍其生理作用和工业应用，其中包含了水解反应和利用生物质生产燃料乙醇的反应。

蛋白质的结构十分复杂，教材只从组成元素和结构单元的角度进行简单介绍，同时通过“思考与讨论”栏目让学生初步认识简单氨基酸的结构特征，为下面介绍蛋白质的生理功能进行铺垫。

最后通过实验介绍蛋白质的特征反应，由此解释蛋白质在生产和生活中的应用。

油脂这部分内容首先根据生活中人们的经验和直观认识介绍油脂的分类和物理性质，然后再通过其结构通式说明油脂的化学性质，进一步解释其用途和生理作用。

最后的“研究与实践”栏目结合生活中的热点问题，要求学生查阅资料，搜集多方面观点，从社会不同人群的角度分析油脂的用途和对健康的影响。

《基本营养物质》高一化学优秀教案一、教学目标1.让学生了解基本营养物质的分类及功能。

2.培养学生运用化学知识分析食物中营养物质的组成。

二、教学重点与难点1.教学重点：基本营养物质的分类、功能及其化学组成。

2.教学难点：食物中营养物质的化学变化及营养价值。

三、教学过程（一）导入1.通过提问方式引导学生回顾食物中常见的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

2.邀请学生分享他们对这些营养物质的了解。

（二）基本营养物质分类及功能1.蛋白质a.介绍蛋白质的基本组成、分类及生理功能。

b.通过实例讲解蛋白质在人体中的作用，如酶、抗体等。

2.脂肪a.介绍脂肪的分类、性质及生理功能。

b.通过实例讲解脂肪在人体中的作用，如储能、保护内脏等。

3.碳水化合物a.介绍碳水化合物的分类、性质及生理功能。

b.通过实例讲解碳水化合物在人体中的作用，如供能、调节血糖等。

4.维生素与矿物质a.介绍维生素的分类、性质及生理功能。

b.介绍矿物质的分类、性质及生理功能。

（三）食物中营养物质的化学变化及营养价值1.蛋白质的化学变化a.介绍蛋白质的变性、水解等化学变化。

b.分析蛋白质在烹饪过程中的变化，如煎蛋、炖肉等。

2.脂肪的化学变化a.介绍脂肪的氧化、水解等化学变化。

b.分析脂肪在烹饪过程中的变化，如油炸、炒菜等。

3.碳水化合物的化学变化a.介绍碳水化合物的水解、氧化等化学变化。

b.分析碳水化合物在烹饪过程中的变化，如煮饭、烤面包等。

4.维生素与矿物质的化学变化a.介绍维生素的氧化、还原等化学变化。

b.分析矿物质在烹饪过程中的变化，如焯水、炖汤等。

（四）课堂小结（五）作业布置1.列举食物中的基本营养物质，并简要介绍其功能。

2.分析烹饪过程中食物中营养物质的化学变化及营养价值。

四、教学反思1.加强课堂互动，鼓励学生积极参与讨论。

2.针对不同学生的学习情况，调整教学进度和难度。

3.在讲解化学变化时，尽量使用通俗易懂的语言，以便学生更好地理解。

§3-4 基本营养物质一、教材分析二、学情分析三、教学目标四、教学重难点五、教学设计过程糖类的结构组成及性质分子式为6126OHC||，大家也可以从教材看到二者的结构式||，现在呢||，我们一起来看这两个结构式||，说说看二者的结构有什么不同我们可以看到：这两种物质分子式相同||，但是结构式不同葡萄糖中有醛基和羟基；果糖中则是羰基和羟基||。

经过前面的学习||，我们将分子式相同||，结构不同的物质称为？页观察二者的结构||，指出它们分子式相同||，但羰基的位置不同||，两者互为同分异构体同分异构体同学观察异同点||，他们能通过观察看到官能团的不同联系前面知识||，得出二者互为同分异构体2.蔗糖和麦芽糖它们分子式为112212OHC||，也是分子式相同||，结构式不同||，也互为同分异构体chemdraw绘制的蔗糖和麦芽糖的结构式||，可以直观展示二者在结构上的差异||，帮助学生理解3.淀粉和纤维素他们的分子式为()n O H C5106||，由于n值的不同||，所以分子式不同||。

淀粉和纤维素是结构复杂的天然高分子化合物||。

比较与蔗糖、麦芽糖之间的区别||。

明确淀粉和纤维素不是同分异构体||。

（二）糖类的性质1.糖类的特征反应了解了这几种糖类的结构后||，我们来了解一下他们所特有的反应||。

我们先来看一下葡萄糖的特征反应||，大家在观看视频时要注意观察实验现象并做好记录||，完成3-5的实验表格||。

由葡萄糖的特征反应||，可以检验糖尿病患者患病情况（p79资料卡片）观看视频观察现象记录砖红色沉淀有光亮的银生成（完成利用媒体和实验||，帮助学生认识糖类的特征反应||，加深记忆葡萄糖除了和新制氢氧化铜发生反应外||，还可以和银氨溶液发生反应||，我们就看看这个反应||。

银镜反应例：糖尿病患者去医院检验病情||，如果你是一名医生||，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？接下来我们看看淀粉的特征反应||。

基本营养物质教学设计1.指导思想与理论依据本节课旨在通过研究基本营养物质，拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。

学生已经掌握了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物的知识，现在需要深入了解糖类、油脂和蛋白质等物质的性质和反应，以及它们在生活和生产中的应用。

2.教学背景分析学生已经研究过有机化学的基础知识，但对糖类、油脂和蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对它们的反应也不系统。

因此，本节课需要通过多媒体和实验器材，以生活实例激起学生兴趣，引发新的认知需求，让学生由生活走进化学，由化学走向社会。

3.教学目标设计1）知识与技能目标：掌握糖类和蛋白质的特征反应和检验方法，了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应和应用。

2）过程与方法：培养实验探究能力、信息整理能力和问题提出能力。

3）情感态度与价值观：培养科学精神和合作精神，增强研究化学的兴趣。

4）教学内容安排：糖类、油脂和蛋白质的组成和性质。

4.教学过程与教学资源设计本节课将采用问题式教学，学生通过网络查阅资料，课上进行实验探究和讨论，以生活实例为引导，逐步深入了解糖类、油脂和蛋白质的性质和反应。

教学资源包括多媒体和实验器材。

组合作能力，提高学生的探究、观察和思考能力，通过动手实验，认真观察现象和记录结果。

在实验中，我们确认了淀粉、蛋白质和葡萄糖的存在。

我们还进行了糖类和蛋白质的水解反应实验，并讨论了葡萄糖的来源问题。

我们得出结论，蔗糖也能水解生成葡萄糖，实验三不能确认葡萄糖来自淀粉的水解。

我们留下问题，如何确认所检验的葡萄糖到底来自谁呢？这个问题留作课外活动作业。

我们还讨论了其他物质的水解，如双糖、多糖、油脂和蛋白质，以及它们在生活中的应用，如油脂水解制肥皂、蛋白质水解生成氨基酸等等。

我们进行了实验探究，设计实验方案，观察现象并汇报检验结果。

我们还查找资料和讨论问题，延伸问题，培养学生利用所学知识解决问题的能力，并提高学生的兴趣。

我们了解并落实了糖类、油脂、蛋白质的组成和初步了解结构决定性质。

高一下册化学教案：基本营养物质教学目标：1. 理解基本营养物质的概念；2. 掌握主要营养物质的种类和功能；3. 了解基本营养物质在人体中的作用；4. 培养学生的科学观察和实验能力。

教学重点：1. 主要营养物质的种类和功能；2. 基本营养物质在人体中的作用。

教学难点：1. 主要营养物质的种类和功能的理解；2. 通过实验观察和实验结果的分析，掌握基本营养物质的作用。

教学准备：1. 实验材料：不同营养物质的试剂及实验器材；2. 多媒体教具：PPT或图片；3. 学生实验指导书；4. 化学实验室使用安全注意事项。

教学过程：Step 1：引入1. 通过展示图片或放映PPT，引导学生思考并回答问题：什么是基本营养物质？为什么人体需要基本营养物质？2. 让学生讨论并记录下营养物质的种类和功能。

Step 2：知识讲解1. 介绍各种营养物质的定义和主要功能，例如：碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素。

2. 结合生活实例，让学生理解不同营养物质的来源和作用。

3. 引导学生思考并回答问题：为什么饮食要均衡？什么是营养的失衡？营养失衡对人体的危害是什么？Step 3：实验探究1. 将学生分组进行实验。

2. 学生根据实验指导书，进行不同营养物质的鉴别实验，观察实验现象，并记录实验结果。

3. 学生结合实验结果，讨论并总结不同营养物质的特征及其鉴别方法。

Step 4：知识巩固1. 进行小组讨论，让学生自由发挥，想办法制作出富含各种营养物质的食物组合，并说明其中的营养物质种类和含量。

2. 学生进行展示，并进行讨论和评价。

Step 5：课堂总结1. 引导学生总结课堂内容，梳理并记忆主要营养物质的种类和功能。

2. 带领学生思考并回答问题：为什么合理饮食对身体健康很重要？Step 6：作业布置1. 要求学生查找相关资料，了解不同年龄段人体对基本营养物质的需求量；2. 要求学生设计一个简单实验，考察某种营养物质的存在。

教学反思：1. 通过探究实验能提高学生的科学观察和实验能力；2. 引导学生通过讨论和实例，使知识与生活联系起来，增强学习的实用性；3. 合理设计小组讨论和展示环节，促进学生的合作与交流能力。