10月份工作总结
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2013年10月份工作总结
本人至十月底来云蝶工作已经一个多月时间,对此工作期间的表现大致略说如下:
一、基本熟悉了银泰城分布,各餐饮店各自特点,也大致掌握了员工基本情况,在公司领导的支持下,整顿了员工队伍,解决了以往各自为政的局面。
二、能够坚决执行公司下达指令,与公司保持一致。
三、积极配合银泰城召开的各种会议,为公司征得荣誉。
四、努力培养、培训员工,并协调好工作关系。
五、开展五常培训。
在工作中,自己也认识到了自己的不足,比如员工犯了错误自己不忍重罚,有些心慈手软,也可能是考虑招人不易吧,这方面一定会反省自己。
总体上自己在云蝶跟公司领导学到了许多,特别是5C管理上,有了进一步深刻感受。
另外10月份总营业额266611元。
现金 188337元
银泰卡 455元
刷卡 58067元
团购 3000元(128团购,10月份还有几次在印象城)
手工单16752元(包括退菜,折扣,试单,空单)。
实际营业额249859元。
在员工考核中:迎宾员余正竹,在做服务员时,服从协调安排,工作认真,主动性很好,建议公司给予适当的工资上浮;夏水玲,在工作中任劳任怨,虽然不愿意做收银,但在工作中很主动,后期微笑,客人简单要求能处理好,建议公司给予适当工资上浮。
11月的工作计划:
1、对员工全员培训安全、前厅业务培训,制定迎宾,传菜,
收银,服务员的流程培训,使之成为常态化。
2、五常管理培训,并实施,制定计划并按计划完成。
3、做好每日,每周,每月的退菜明细统计,及进行分析对比,
从中总结出规律性,力争找到星期一至星期日,中午、晚
餐重要数据(客流量、营业额、退菜原因等),慢慢减少退
菜率,特别是减少沽清给公司带来的经济和信誉上的损失。
4、以5C管理为标准,使每位员工时刻记住“安全,卫生,团
结,服务”是云蝶工作的指南,紧密团结在公司领导周围,做出云蝶的特色。
云蝶料理胡年初2013.11.03。