《食物中的营养物质》课程标准分解xiu

第一节 食物中的营养物质
自主学习 发现问题 知识点一 食物中的营养物质
食物中共有六类营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素 1．有机物：_________________________ 。
2．无机物：_____________ 。 水、无机盐
第一节 食物中的营养物质
知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
第四单元 生物圈中
第二章 人体的营养 第一节
食物中的营养
第四单元 生物圈中的人
第1课时 糖类、脂肪、蛋
自主学习 发现问题 重难探究 解决问题
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的营养物质。
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。
问题导入
右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们 带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些 营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？
第一节 食物中的营养物质
3．构成人体细胞的基本物质是( A．糖类 C．蛋白质
C
)
B．脂肪 D．维生素
A
4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是(
A．豆浆 C．巧克力 B．炸薯条 D．果冻布丁
)
第一节 食物中的营养物质
重难探究 解决问题 探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用
【情景展示】观察下列食物的图片。
第一节 食物中的营养物质
【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖 么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶 等食物呢？ 【思考交流】
第一节 食物中的营养物质
【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养

的，目的是让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的。
同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。因此这节课
是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。
说情
思维活跃， 求知欲强
四年级的学生
对于“一天中的食物” 有了丰富的认识
说教学目标
科学概念：指导学生认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、脂肪、 糖类、维生素、矿物质和水。
过程与方法：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学 生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。
情感态度价值观：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究 所吃食物中的营养搭配。
教学重难点
80%
VS
重点
知道食物中含有 哪些营养成分
60%
难点
用实验的方法鉴别食物中 的蛋白质、脂肪和淀粉。
教法、学法
PLEASE ADD YOUR TITLE HERE
教法
游戏激趣法、 问题讨论法， 实验探究法
学法
观察发现法、 动手操作法、 合作交流法
教学流程
设景激趣，导入新课
1. 游戏：萝卜蹲 2 . 以提问的方式：“我们每天都在做大量消 耗体力的活动，但是什么维持着我们身体的体 力呢？”来引出课题：《食物中的营养》
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初步感知 01
出示几组食物图片，请学生仔细的想想人们从食物中获得 那些营养？从而引出今天将要学习的六类主要营养成分：蛋白 质，糖类，脂肪，维生素，矿物质，水等。

《食物中的营养》今天我说课的内容是大象版四年级科学第二单元的第二课《食物中的营养》。

接下来我将从以下几个方面阐述我对本课的认识和教学。

一、说教材本节课的教学内容共分三部分：食物中的七类主要营养成分；通过实验掌握鉴别蛋白质，淀粉，脂肪等营养成分的方法；了解食物中添加剂对人体的影响。

这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的。

为此教材在编写时更注重直观性和可操作性。

将食物的图片直接呈现给学生，以便了解人体所需要的营养是从食物中得到的。

接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱，因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。

二、说学情四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。

所以课前还需要查阅资料来帮助他们。

三、说教学目标依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：1、认知目标：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。

2、能力目标：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。

3、情感目标：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。

四、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分。

用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

五、说教法本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。

以游戏激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的各类营养成分，并能通过实验加以鉴别。

六、说学法有效的学习活动，不是单纯的模仿和记忆力，而是一个有目的的，主动构建知识的过程。

为此，我十分重视学生学习方法的指导，在本课中我指导学生学习的方法为：观察发现法动手操作法自主探究法合作交流法让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的营养成分。

直到花生燃 尽,再次记录 水的温度
5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流:
自学指导三
自读教材P22、23、24内容，思考： 1、水和无机盐的作用是什么？ 2、维生素的作用是什么？ 3、尝试填充P23、24表格。
当堂训练
蛋白质、 维生素、 水 1、食物中有 糖类 、脂肪、 和 无机盐 等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 蛋白质,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 蛋白质 。 3、糖类 、 脂肪、 蛋白质都是组成细胞的主要有机 物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段， 应多补充下列那种物质。（ C ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.能说出食物中有哪些人体必需的营养 物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈 中的其他生物。
自学指导一
自读课文P18、19、20，回答以下问题： 1、解决“资料分析”中的讨论问题。 2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、 蛋白质、脂肪都有什么作用？
贮存在人体内的脂肪（备用 能源物质） 哪些食物中含较多的脂肪？
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量
蛋白质
含蛋白质较多的食物
总 结
营养 物质
对人体作用 主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、 甘薯、马铃薯等 糖类 构成细胞的成分