仔猪日粮中常用益生菌对肠道功能的影响陆宗阳动医101 17110119摘要：动物致病菌耐药性的增强及畜禽产品药物残留量的增加给家畜养殖行业带来诸多问题，尤其是免疫力低的断奶仔猪，抗生素的使用更受到限制。
益生菌因具有改善机体微生态环境，调节免疫系统功能的作用而被广泛应用。
乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌是目前畜牧生产中最常用的益生菌，它们在维持动物胃肠道菌群平衡，促进动物生长，提高免疫力等方面都发挥着重要的作用。
本文介绍了这四种仔猪日粮中常见益生菌对仔猪肠道功能的影响。
关键词：仔猪；益生菌；肠道功能；肠道菌群Effect of feed probiotics on intestinalfunction of weaning pigletsAbstract: Increase of animal pathogens resistance and drug residues in livestock products bring many problems to aquaculture, especially weaning piglets which have low immunity are restricted to be used antibiotics. Probiotics have been widely used for their functions that they can improve micro-ecological environment, and regulate function of immune system. Actic acid bacteria, yeast, Bacillus is currently the most commonly used probiotics in aquaculture, they maintain animal gastrointestinal tract microflora balance, promote animal growth, enhance immunity, so they have played an important role.This article describes effects of four common feed probiotics on intestinal function of weaning piglets.Keywords: piglets; probiotics; intestinal function; intestinal flora益生菌通常被定义为一种可以通过改善宿主动物肠道微生物平衡来对宿主动物产生有益影响的含有活的微生物饲料添加剂[1]。
在人和鼠类动物模型上的试验证明，益生菌可以降低致病菌的定植，改变肠道微生物的种群结构数量，增强免疫系统功能，预防癌症的发展，降低血液的甘油三脂和胆固醇的含量[2, 3]。
仔猪早期断奶后，生活环境及食物的改变导致肠道内环境及微生物区系发生变化，小肠黏膜绒毛缩短，隐窝加深，消化吸收能力下降，免疫力减低，引发以腹泻、生长差为特征的“早期断奶综合征”，而饲用抗生素的添加一直是防止仔猪断奶腹泻的主要措施之一，但抗生素的药物残留问题日渐被广大消费者密切关注。
近年来益生菌对仔猪肠道的功能影响的研究日益深入，益生菌有望替代抗生素成为常用的饲料添加剂。
目前常用益生菌主要有：芽孢杆菌类、乳酸菌类、真菌及酵母菌类等。
现重点介绍一下乳酸菌、酵母菌及芽孢三种饲料日粮中常见益生菌和丁酸梭菌的生物功能及作用机理。
1 益生菌影响肠道功能的机理Collado [4]等报道，人源和动物来源的双歧杆菌也能有效颉颃病原菌鼠伤寒沙门菌、李斯特菌和大肠杆菌等一些肠道病原菌。
Mead和Impey[5]对雏鸡的研究表明：至少需要48株正常胃肠道细菌才能预防病原菌。
目前益生菌通过产生挥发性短链脂肪酸；通过生物多样，创造缺氧环境；通过营养竞争，致使病原菌缺乏生长所需的营养物质；通过与病原菌竞争肠道黏膜位点；降低肠腔的氧化还原电位；在厌氧环境下产生过氧化氢等方法来对肠道病原微生物产生抵抗抑制作用。
肠道中存在多种微生物，这些微生物菌丛也可调控作为机体防止感染第一防线的肠道黏膜免疫，而肠道黏膜固有层淋巴细胞在黏膜免疫应答中起重要的作用。
人们对仔猪研究发现，出生后口服嗜热双歧杆菌糖蛋白，在4周断奶后到5～6周时小肠大肠杆菌数量减少、空肠中段和回肠固有层含免疫球蛋白（IgA）的细胞数量增多。
益生菌对肠道的消化吸收也有影响，主要通过影响肠道消化酶、影响肠道矿物元素的吸收、影响肠道黏膜形态这三个方面来调节肠道功能。
2 仔猪日粮中常用益生菌2.1 乳酸杆菌乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
目前至少可分为18个属，共有200多种。
除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。
已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。
但运用乳酸菌作为益生菌饲料添加剂也有明显缺点，即这种菌耐热能力差，饲料颗粒化过程中瞬间高温即可将其杀死，起不到应有的作用。
最早应用于动物生产，最适pH值为5.5～5.8。
，培养最适温度为15～45℃。
耐酸不耐热，一般情况65℃-80℃不致死。
但崔国艳[6]等分离出可耐受70℃高温的德氏乳酸杆菌，黄沧海[7]等报道嗜酸乳酸杆菌经过75℃15min后存活率能达62.5%，在pH2.0条件下处理6h存活率达69.5%。
乳酸杆菌是一群杆状或球状的革兰氏阳性细菌，其DNA中G+C含量低于55%，可发酵碳水化合物(主要指葡萄糖)并产生大量乳酸，在自然界分布广泛，是动物和人肠道等处重要的生理性菌群之一，具有良好的生物安全性。
张丽萍[8]等认为由于存在种属特异性，细菌对肠道的粘附具有种属特异性，从某种动物分离的细菌只对该动物消化道上皮有较强的吸附性。
所以，用猪的乳酸杆菌制成的微生态制剂才能在养猪业上发挥最大的疗效。
其结果表明，猪源乳酸杆菌作为微生态制剂使用于15～45日龄左右的仔猪，在改善肠道微生态上效果明显好于EM菌，其中以浓度为0.15%的猪源乳酸杆菌试验组效果最好。
倪学勤[9]等选取初生仔72头，分别饲喂猪源约氏乳酸杆菌JJB3和枯草芽孢杆菌JS01，检测粪样SIgA和主要肠道菌群，结果说明这2种益生素虽然对初生仔猪肠道SIgA没有显著影响，但是能增加肠道厌氧菌的数量，并有效控制仔猪腹泻和提高仔猪日增重。
王志祥[10]等实验结果表明在断奶仔猪日粮中添加乳酸杆菌，可显著提高仔猪生长性能及脂肪酶活性和粗脂肪表观消化率。
此外，乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型免疫反应，增强机体免疫功能。
乳酸杆菌的抗菌作用是其产生的酸、过氧化氢和乳酸菌素的联合作用而产生的，联合作用使肠道具有强大的抗菌环境。
2.2 双歧杆菌双歧杆菌是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。
是人类最早发现的生理性细菌之一，能在健康动物肠道内定植，现在已确认双歧杆菌是人体和动物健康的重要标志之一[11]。
王建业[12]等从仔猪肠道内分离出双歧杆菌在pH6.0-8.5培养18h之间均生长良好，最适pH为6.5-8.5，在低于25℃或高于46℃条件下培养24h，均不能生长，最适温度为38-42℃。
光线对双歧杆菌有一定的影响，以避光保存最好，但即使在室外光线条件下放置7d，其活菌数仍能达到6.3×108cfu/ml，对光线有较强的抵抗力。
动物肠道生物屏障99%由厌氧和兼性厌氧菌组成，双歧杆菌是肠道中比例最大的厌氧菌，在维护肠道生物屏障方面居主导地位，通过竞争性占位，分泌醋酸和乳酸降低肠道pH，抑制G-兼性厌氧菌等过度增殖，刺激肠道SIgA的合成和分泌的增加，SIgA同粘液层蛋白通过包被、黏附等方式阻止潜在致病菌侵入。
双歧杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能，肠道内腐生菌产生的大量吲哚、硫化氢、胺等代谢产物需在肝脏中由酸解毒，随后以葡萄糖醛酸盐和硫酸盐等形式排除，若不及时解毒将导致肝功能紊乱和循环系统失常。
蒋虹[13]等报道双歧杆菌可以产生一些耐热的抗菌物质，可以耐受100℃、30min抑制致病菌的生长，提高肠道的防御功能。
刘国荣[14]等，研究了具有粘附特性的双歧杆菌对肠道致病菌的体外拮抗作用，结果说明双歧杆菌主要通过其代谢产物中的有机酸来发挥其抑菌性能，证实双歧杆菌与致病菌对细胞的作用具有本质上的区别，双歧杆菌的粘附能减缓致病菌对细胞所造成的损害。
2.3 肠球菌肠球菌为革兰阳性球菌，广泛分布于自然环境及人和动物消化道内。
为圆形或椭圆形、呈呈单个或成对或短链状排列的革兰阳性球菌，无芽胞，无鞭毛，为需氧或兼性厌氧菌，对营养要求较高。
目前，对肠球菌的应用主要集中于粪肠球菌和屎肠球菌。
罗珍兰[15]等和杨霞[16]等分离出的乳酸粪肠球菌可在10℃、45℃、60℃，30min处理下可以生长，最适pH值7-9，在40%牛胆盐的环境中也可生长。
益生肠球菌属于肠道共生菌[17]，在很多动物新出生的2~ 3d 内占优势地位[18]。
益生肠球菌特点为生长速度快, 有较好的粘附能力, 能产生乳酸及一些抗菌物质[19]不同来源的肠球菌都可以产生水杨酸(BLIS)[20]和伏尔加霉素(enterocins)[21, 22]，这两种物质具有较好的抑菌效果。
但是益生肠球活菌制剂在加工、运输及保存过程中易失活，在进入人或动物消化道后大多又难以经受低pH值的胃酸、胆汁酸及胰液等的作用，因此，难以有足够的数量到达或定居于肠道而发挥作用，因此其饲用效果报道不一。
王永[23]等经过相关实验后得出结论，仔猪饲粮中添加屎肠球菌可以改善仔猪生长性能，维持仔猪肠道菌群平衡,有效增强仔猪免疫力，其中以添加500mg/kg效果最好。
黄怡[24]等随机选择24头出生时间相近的健康杜×长×大外三元仔猪，分为2个组，每组3个重复，每个重复4头进行实验，结果表明，口服屎肠球菌改善哺乳期仔猪肠道菌群组成，促进肠道健康，同时它对溶菌酶基因表达的抑制作用可能是维持乳猪肠道微生态稳定的重要因素之一。
DuToit[25]等从小型猪粪便中分离出屎肠球菌和粪肠球菌，研究发现粪肠球菌产生的细菌素抑菌范围较窄，主要针对致病型肠球菌，而屎肠球菌产生的细菌素的抑菌范围较宽，除了对致病型肠球菌还对李斯特菌属、梭状芽孢菌属及丙酸杆菌属都具有抑制作用。
Jalil Benyacoub[26]等在幼狗日粮中添加屎肠球菌SF68，从断奶到1岁，研究发现屎肠球菌SF68可以提高粪中lgA，抗犬瘟热病毒的lgG和lgA的水平及淋巴细胞的比例。
