厨房中的化学ppt

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第五讲-厨房中的化学

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第二十六页，共42页。
1.牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担及压力。
水能力可再生，还能反复使用。
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第二十二页，共42页。
为什么要珍惜唾液？
别看是普普通通的唾液，我国古人却对它非常重视，并
冠以"五泉"、"甘露"、"金津玉液"等等美称。
唾液的确对人体是大有益的。唾液里有一种叫溶菌酶的物质，有溶解、消灭细菌的功能；唾液中的无机盐，有减少龋齿发生的效果，等等。
唾液的主要功能还是帮助消化。我们吃的米、面、土豆等等富含淀粉的食物，要在唾液淀粉酶的帮助下才能变成较易被身体吸收的麦芽糖，而人体健康是不能缺少这种营养物质的。只知道唾液的作用还不够。古人还要求珍惜它，有了唾液应咽下肚去，并认为这是种养生之道。当今的外国科学家也说，由于唾液中的激素作用，咽津（咽唾液）有助于延缓机体的衰老。这样看来，乱吐唾液的不良习惯是要改掉的。
第五讲-厨房中的化学
第一页，共42页。
第五讲厨房中的化学
第一节家庭用的燃料第二讲不可少的炊具——锅
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第二页，共42页。
一、家庭用的燃料
• （一）煤 • （二）煤气 • （三）液化石油气 • （四）天然气 • （五）沼气
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第三页，共42页。
（一）煤
1、煤的成分和种类
煤作为家庭用的燃料已经有悠久的历史。煤是古代的植物枯死后生成的，从化学成分来开，煤的主要成分是碳，其它则是氢、氧、氮、硫、磷等元素。从使用价值的角度出发，煤含有四种主要的成分，它们是固定碳、挥发分、碳分和水分。其中固定碳和挥发分是煤里面有使用价值的成分。固定碳在空气中燃烧时生成一氧化碳和二氧化碳两种气体，同时产生大量的热。煤中含有的挥发分主要是碳和氢两种元素的化合物，他们在燃烧时生成一氧化碳、二氧化碳和水，也放出大量的热。同时当作燃料的煤有褐煤、烟煤和无烟煤。

厨房中的化学.

想一想：
厨房有这么多形形色色的调料或用品物质，有些外观比较相似，我们如何区分它们呢？
亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息：
亚硝酸钠(NaNO2)
水溶性易溶、15℃溶解度 81.5g
氯化钠(NaCl)
易溶、 15℃溶解度35.8g
潮解熔点
沸点与盐酸反应水溶液酸碱性
3.要除去烧水用的铝壶内壁上的水垢[主要含CaCO3和Mg(OH) 2]，可加入盐酸，但加入的盐酸不能过量，因为。写出有关除去水垢的化学方程式：① ； ② 。
4.面粉发酵过程中会产生酸
HR，若在蒸馒头之前先加一些NaHCO3或Na2CO3，则蒸好的馒头有很多小孔，吃起来松软可口，且无酸味，写出所发生反应的化学方程式：
检验CO32-：
加入酸溶液，然后将产生气
体通入澄清石灰水，如果石灰水变浑浊，则证明含 CO32-
学会阅读和迁移
5.鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。 1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性难溶于水，味苦质：。 2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是纯碱。 3）该反应的基本反应类型是。
食用小苏打碳酸氢钠
面粉无需发酵，直接加入适量小苏打，加水调和，放入烤箱加热即可制成松疏多孔的糕饼。
快速发酵粉碳酸氢钠、有机酸
面粉与发酵粉按比例拌匀，放入适量温水揉和，放置一段时间，即可蒸、烘、烤制成松疏多孔的各种食品。

对厨房中的化学调查与研究

对土壤的影响
土壤污染
01
厨房垃圾如废油、剩菜剩饭等可能含有有害化学物质，长期堆
放或不当处理可能对土壤造成污染。
土壤性质改变
02
某些化学物质可能改变土壤的酸碱度、结构和肥力等性质，影
响土壤生态功能和农作物生长。
农产品安全问题
03
受污染的土壤可能对农作物产生不良影响，进而影响农产品质
量和安全。
对大气的影响
1 2
有害气体排放
厨房中的油烟、燃气等可能产生一氧化碳、氮氧化物等有害气体，对大气环境造成污染。
颗粒物污染
油烟中含有可吸入颗粒物，对人体健康产生危害，同时影响大气能见度和气候变化。
3
大气臭氧层破坏
某些化学物质在大气中反应可能产生臭氧层破坏物质，如CFCs（氯氟烃）。
如何减少厨房中的化
05
学物质
详细描述
采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸和煎炒。控制油温，避免油温过高产生有害物质。同时，注意食物的烹饪时间和火候，避免过度烹饪导致营养流失和有害物质的产生。
THANKS.
对厨房中的化学调查与研究
contents
目录
• 厨房中的化学物质 • 厨房中的化学反应 • 厨房中的化学物质对人体健康的影响 • 厨房中的化学物质对环境的影响 • 如何减少厨房中的化学物质
厨房中的化学物质
01
食材中的化学成分
蔬菜中的维生素和矿物质蔬菜是人体获取维生素和矿物质的重要来源，如维生素C、维生素A、铁、钙等。
漂白剂
漂白剂可能会与食材中的色素发生氧化还原反应，影响食材的颜色和口感。
洗涤剂残留
洗涤剂中的化学成分可能会残留在食材表面，对人体健康造成潜在危害。

厨房中的化学 ppt课件

②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 ④荤菜和蔬菜搭配；
厨房中的化学
• 早餐：要选择热能高的食物，提供足够的
能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。
• 午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为
下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。
• 晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足
现代家庭厨房中所用的各种器具
锅
碗
盆盒
铝的危害及铝制用具的正确使用
厨房中的化学
1．燃烧原理燃料中的碳或碳的化合物与空气里的氧气之间发生了
剧烈的、放热发光的化学反应。燃烧反应的化学机制是链式反应。链式反应是在引
发可燃物生成游离基后产生并得以维持的。
要使火烧起来，必须有氧气或氧化剂与可燃物共存。以煤气为例，当空气供给不当时会发生飘火、脱火及回火现象。
厨房中的化学
CO2灭火器钢瓶内装着液体CO2 ，救火时一开阀门，强大的CO2气流就通过连接着的喇叭口喷灭火焰。
1211灭火器很适宜居民家庭使用，它体积小巧，使用方便。内装二氟一氯一溴甲烷。该物质在高温下能分解产生游离基，参与燃烧反应而中止燃烧，是典型的化学抑制法灭火。
厨房中的化学
煤气中毒，轻者头晕心慌、四肢无力；重者昏迷不醒，呼吸微弱，抢救不及时甚至可能死亡。
• 食用色素是一类调节食品色泽的食品添加剂，而色泽则是食品的一项极其重要的感官指标。食用色素首先必须能溶解且均匀分散在食品中，按色素的溶解性质不同，可分为水溶性色素和脂溶性色素；按色泽的不同，可分为绿色色素（如叶绿素）、橙红色色素（如胡萝卜素）、红色色素（如番茄红素）等；按照来源不同，又可分为天然食用色素和人工合成食用色素。

《厨房中的化学》PPT课件

大学：“一专型” — “多能型” — “审美型”
社会的进步就是人类对美的追求的结晶
视觉 83% 色嗅觉 3.5% 香美—美感—信息获取听觉 11% 音生活美的要素触觉 1.5% 味觉 1.0% 味
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5
一、色（color）
太阳光（赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫、复合光）
照射
一部分被吸收
1
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12
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13
花儿为什么这样香？
有小气孔
挥发性
鲜花—花瓣—油细胞—芳香油—其中之一：苯甲醇酯
280多种化学物质
—CH2—O—C — R
O
百花之中，除香花外，也有1%的花儿有臭气的,通常大多数有香气分子的形状圆滑，而有臭气分子的形状尖锐。
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厨房中的化学 The chemistry in kitchen
第一节生活美的要素——色、香、味第二节调味品第三节其他厨房常识第四节厨房化学点滴
中国——美食王国
我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。
⒈香（和臭）与化学结构的关系
⑴花香
据统计，在3000多种红、黄、白色的花中，香气
较浓的占10%，香气一般的占11%，例如几大名花：
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国色天香的牡丹香气清雅的茉莉香溢白洁的玉兰馨香沁脾的菊花
香艳迷人的玫瑰甜香宜人的荷花芳香馥郁的桂花清香幽雅的梅花
中国，疆域辽阔，纵横万里，一年四季花卉不断，不管是七月骄阳，还是千里冰雪，祖国大花园里总是鲜花竞放，群芳斗艳，香飘万里，百花开时不仅飞红点翠，色彩缤纷，而且香气四溢，逗人喜爱，艳丽多姿，芳香浓烈，流连忘返，徘徊止步。

《常用的盐》常见的酸、碱、盐PPT鉴赏

新知学习
新知学习
3.碳酸氢钠（1）俗名：小苏打（2）化学式： NaHCO3（3）性状：白色粉末，能溶于水，水溶液有弱的碱性，较易分解。
做面点发酵剂
做中和胃酸的胃药
碳酸氢钠用途
做灭火剂原料
新知学习
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4.碳酸钙（1）大理石、石灰石主要成分（2）化学式： CaCO3（3）性状：多为灰白色矿物，纯净物为白色粉末；不溶于水，能溶于酸
③食品业：食物的调味品、腌制食品
④工业：重要的化工原料
⑤交通运输业：将氯化钠撒雪上，使积雪消融
新知学习
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2.碳酸钠（1）俗名：纯碱、苏打（2）化学式： Na2CO3（3）纯碱不是碱，是盐（4）性状：白色晶体，风化成粉末，易溶于水，水溶液显碱性
制洗涤剂、洗衣粉
造纸原料
碳酸钠用途
用于印染工业
制玻璃、瓷砖原料
物质
碳酸钠（Na2CO3 ）
碳酸氢钠（NaHCO3 ）
碳酸钙（CaCO3 ）
物理性质
主要用途
易溶于水的白色粉末
易溶于水的白色粉末
难溶于水的白色固体
用于生产玻璃、造纸、纺织、洗涤剂；工业上制烧碱
发酵粉的主要成分、治疗胃酸过多的药剂
可作补钙剂。石灰石、大理石作作建筑材料、也用于实验室制取二氧化碳
新课学习
Fe(OH)3
NaOH
Ba(OH)2
Cu(OH)2
H2SO4
H2SO4
新知学习
盐的化学性质：1.盐与酸的反应
①碳酸钙与盐酸的复分解反应CaCO3 + 2HCl == CaCl2 + H2O + CO2↑
②硝酸银与盐酸的复分解反应AgNO3 + HCl == AgCl↓ + HNO3

研究性学习-厨房里的化学

ら厨房里的化学。
• 煮饭的学问 • 米饭的制做方法不同,营养素的损失相差也很大.煮饭时大量维生素,无机盐,碳水化合物以及蛋白质溶于米汤中,做捞饭若把米汤丢弃,也就损失了大量营养素.因此,做米饭以原汤蒸饭或焖饭为好.煮粥不宜加碱,以免破坏维生素B等.
• 制作面食的学问水煮面条损失维生素B76%,尼克酸22%,蛋白质5%;炸油条因加碱和高温作用,维生素B1全部被破坏,维生素B2 和尼克酸分别被破坏50%和48%;蒸馒头或烙饼时维生素损失较少.所以,做面食时应尽量用蒸或烙的方法,少吃油炸食品,少加或不加小苏打,尽量采用酵母发面,煮过面条或水饺的汤可食用.
ら厨房里的化学。
• 实验揭秘
• 蛋糊粉是固体，水是液体。当你把两者混合在一起时，你就做成了一种悬浮液。蛋糊粉的颗粒悬浮在水里，并均匀地分散开。当你慢慢搅动这个混合物的时候，里边的颗粒仍然会均匀地分布。
• 晃动奶油蛋羹，它就像液体一样。而你快速揉动它的时候，颗粒就会彼此撞击，这时它就具备了固体的特征。
ら厨房里的化学。
• 接下来我们深入地介绍厨房中常见的几种调料
• 纯碱≠碱,而是盐.因为Na是强碱,有很强的碱性,碳酸是弱酸,所以 Na2CO3具有碱的性质. • 纯碱的妙用 • 蒸馒头时放入纯碱,可使馒头膨胀.疏松.而且可以消除馒头中的酸味 • 纯碱(Na2Co3)与食醋反应 Na2CO3 + 2CH3COOH = 2CH3COONa + H2O + CO2↑ • 醋酸 • 食醋的主要成分是醋酸,化学名叫乙酸,所以不能用铝制品装醋炒菜时加点醋,保持维生素不被破坏(维生素C在酸性条件下比较稳定.) 在煮骨头汤时,父母会往汤里加醋,为什么呢骨头含有CaCO3-----(加醋变成可溶性的醋酸钙)

第四讲厨房中的化学演示文稿

第二十八页，共44页。
燃料使用及安全
在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是？？？
煤气中毒即一氧化碳中毒。当煤不充分燃烧时，就会生成一氧化碳，它是一种无色无味的气体，不易察觉，血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强200多倍，过量吸入一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使织细胞无法从血液中获得足够的氧气，致使呼吸困难。
如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”，这
种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，
当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
厨房家中庭我厨房们实接际触上到就的是化一学个.化...学.. 世界，“柴米油盐酱醋糖”
等都是化学物质。
第四页，共44页。
化学研究思想——分类
家庭厨房实际上就是一个化学世界，炊具、燃料、调味品等都是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。
• 调味品：醋、盐、糖、酒、油
• 食物：蔬菜、荤菜、面食、鸡蛋、水
第十三页，共44页。
小心亚硝酸钠成为“杀手” 亚硝酸钠是致癌物质，其不仅存在于午餐肉中，在香肠、火腿等一些腌腊制品中都非常常见（主要作为一种增色剂、防腐剂使用，使肉颜色红润）；尤其是煮过的剩菜中也存有亚硝酸钠。虽然亚硝酸钠是剧毒物质，但只要
严格控制其食用量，对人体不会产生太大危害。人体不能摄入过量的亚硝酸钠
第四十二页，共44页。
厨房百汇
醋的其它妙用： (1)用醋配制的化妆品对皮肤有保健作用。
(2)洗衣时滴几滴醋，能增加去污力并使衣服软和。 (3)银制品日久变黑色，用醋洗涤可恢复原状。

4《厨房里的物质与变化》(课件14ppt+公开课一等奖创新教案+记录单+素材)

4《厨房里的物质与变化》（课件14ppt+公开课一等奖创新教案+记录单+素材）4.变化中伴随的现象教科版六年级下册《物质的变化》单元物质变化过程中会伴随着很多现象。

想一想，我们知道的变化中可观察到哪些现象？探索活动1：变化中伴随的现象物质变化伴随着哪些现象？属于什么变化？发光发热产生气体颜色变化化学变化产生沉淀探索活动1：变化中伴随的现象请你观察物质变化所伴随的现象？判断其属于什么变化？发光发热产生气体颜色变化颜色变化发光发热研讨1、观察下面这组变化，你认为这一变化中有无新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化？物理变化发光发热研讨1、观察下面这组变化，你认为这些变化中有无新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化？物理变化颜色变化研讨1、观察下面这组变化，你认为这些变化中有无新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化？物理变化产生沉淀研讨1、观察下面这组变化，你认为这些变化中有无新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化？物理变化产生气泡探索将三个量筒封上口或在液面处滴一些食用油，静置在角落，每天观察铁钉的变化，并记录我们观察到的现象。

活动2：观察铁钉生锈的过程装满水装半量筒水，铁钉一半露出水面，一半在水里不装水量筒1量筒2量筒3为什么要滴加食用油？探索活动2：观察、记录铁钉生锈的过程装满水装半量筒水，铁钉一半露出水面，一半在水里不装水量筒1量筒2量筒3活动2：观察铁钉生锈的过程基本不生锈铁钉与水接触处生锈严重基本不生锈量筒1量筒2量筒31、铁钉生锈属于什么变化？2、铁钉生锈需要什么条件？水和空气拓展1、在我们的生产和生活中，人们采取了哪些方法防止铁生锈？你认为其中的依据是什么？隔绝空气隔绝水笔记知识点物质变化会伴随着发光发热、颜色变化、产生气体、生成沉淀等现象；铁钉生锈伴随着颜色变化的现象，产生了新物质“铁锈”，属于化学变化，这个变化需要较长的时间QEND《变化中伴随的现象》实验记录单班级：姓名：连续一周观察、记录三种情况下铁钉的变化。

厨房中的化学

厨房清洗问题（四）
• 草莓：要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，然后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可杀灭草莓表面残留的有害微生物，呈碱性的淘米水也可降解农药。另外，洗草莓时千万不要把草莓蒂摘掉，也不要用洗洁精浸泡草莓，否则残留农药或者化学品，会随水进入果实内部。
想一想：
在厨房中，我们的哪些做法对环境和资源的保护不利？针对这些问题，你有没有好的方法和建议？
厨房清洗问题（二）
• 水瓶和水壶用的时间久了，会在里面结上一层厚厚的水垢，在厨房里我们可以利用什么来清洗？原理是什么？
厨房清洗问题（三）
蔬菜中常残留有农药，生活中常用碱性物质除去农药，下列物质中最好选用（ C ）
A、食醋 B、氯化钠 C、碳酸钠 D、氢氧化钠
厨房清洗问题（四）
很多同学都喜欢吃水果，我们知道，水果吃之前都需要清洗，有些水果的清洗方法还很特殊，如菠萝和草莓，专家建议，在吃之前最好用盐水浸泡，你想知道是什么原理吗？
如果请你设计一份营养合理的早餐，你会选择什么？
烹饪问题（二）
• 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
烹饪问题（三）
在家中蒸馒头的时候，常在发好的面中加入碳酸钠，在做蛋糕和面包时可将发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）与面粉、水混合直接制作，你知道其中的道理吗？
炊具问题（二）
• 家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理（ D ） A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜，但最好不要用铝锅烧制糖醋排骨等需加醋的食物 B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀中添加入铬、镍等元素改变了钢铁内部结构 D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，所以铜还是做炊具的首选材料

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我的收获
1.下列物质中属于有机物的是（ C ） A.二氧化碳 B.碳酸钙 C.葡萄糖 D.纯碱 2.下列物质中不能向人体提供能量的是（C ） A. 蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.淀粉
3．国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（ C ） A．导热性能好 B．价格便宜 C．易使食物中含人体所需的铁元素 D．铁中含有有机物必含的碳元素 4．家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（ D ） A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜。铝锅一般不用来盛放醋、酸梅汤等 B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干 C.用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构 D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银，所以铜还是做炊具的首选材料
【请你分析】
煤炉中发生的化学反应：
点燃
2CO + O2 == 2CO2
C + CO2 == 2CO C + O2 == CO2 C + O2 == 2CO
点燃点燃
高温
四、厨房中的安全问题
1、冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中毒事件？煤炉中会发生哪些化学反应？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器，如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是（） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个最简单的灭火方法。
二、厨房中的食品
1、请对厨房中下列物质，按照物质的组成，进行分类加碘食盐、纯碱、自来水、白酒食醋、小苏打、蔗糖
2、小红为妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这份食谱的营养全面吗?你有什么建议？
三、厨房中的燃料
煤球蜂窝煤
直接燃煤时代
燃气时代
液化石油气
管道煤气
天然气
1、这种变迁有什么意义
2、你认为未来最理想的燃料是什么？它的优点有哪些？目前没有广泛应用的原因是什么？
四、厨房中的安全问题
1、冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中毒事件？煤炉中会发生哪些化学反应？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器，如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是（） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个最简单的灭火方法。
想一想：
1 ．如何区别白酒和白醋？ 2 ．如何区别牛奶和米汤？ 3 ．如何区别食盐溶液和纯碱溶液？ 4 ．无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时，曾经用米汤来书写“无字密信”．请问： ① 如何读出该密信中的内容？ ② 用酚酞试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何读出？何区别白酒和白醋
谢谢大家！
5、菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称，豆腐中含丰富的蛋白质。民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石。
某市的某村结石症发病率较高，其中80%是尿路结石，尿路结石主要是钙盐结晶，小刚和小红是该村的2名学生，他们想用所学的化学知识去探究本村结石病多发的原因。请与他们一起探究。有关钙盐的溶解性资料（如下表所示）
厨房里的化学
爱生活，爱化学，
做生活的有心人，
尽最大可能减少危害，
保持营养，增进健康。
介绍厨房中的化学物质？
一、厨房中的炊具二、厨房中的食品
三、厨房所用燃料
四、厨房中的安全问题
一、厨房中的炊具
从使用历史看
先是铜锅再是铁锅最后是铝锅
பைடு நூலகம்
1、人类首先发现并应用的是铜，其后是铁，再次是铝，为什么？你能想办法证明你的猜想吗？ 2、铜锅、铁锅、铝锅各有哪些优缺点呢？ 3、你打算选择哪种金属材料的炊具，为什么？
四、厨房中的安全问题
1、冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中毒事件？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器，如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是（） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个最简单的灭火方法。
氯化钙可溶
硫酸钙微溶
碳酸钙难溶
磷酸钙难溶
草酸钙难溶
【猜想】（1）尿路结石的成分可能是__________________。（2）尿路结石的
成因与水的硬度有关（3）尿路结石的成因与饮食习惯有关【设计实验】___________（请写操作及现象）证明该村饮用水为硬水。【调查了解】（1）本村村民喜欢食用该村王老汉土法制作的豆腐、豆花（含 CaSO4）。（2）通过问卷调查有尿路结石的家庭一般经常食用菠菜、竹笋、洋葱等含草酸、草酸盐的蔬菜。请写出草酸钠（Na2C2O4）与CaSO4反应的化学方程式____________________该反应的类型为____________________ 【得出结论】该村结石症主要是混合食用豆腐、豆花和菠菜、竹笋、洋葱等含草酸、草酸盐的蔬菜造成的。【联想应用】通过探究，小刚和小红向村民提出建议 _____________________________________________________________________