化学与生命健康

化学与人体健康的论文_化学元素与人体健康学习化学与人类生活的密切关系，有助于我们更健康的生存与发展。

化学科学的基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们清晰的了解了生命现象，并揭示了生命的奥秘。

对于健康，化学研究为我们提供了合理的饮食搭配方式改变了我们的生活方式。

下面是本文库为你精心整理的化学与人体健康的论文，希望对你有帮助!化学与人体健康的论文篇1内容摘要：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的人对饮食提出了更新、更高的要求，他们想让食品更方便、更多样、更有风味、更有营养、更加的高级，而为了满足这些要求，仅仅利用我们的天然资源显然是远远不够的，于是我们渐渐开始离不开食品添加剂了，多样化的食品层出不穷，这也让我们对食品增添了从未有过的警惕心：是否都是健康的食品。

关键词：食品添加剂食品安全营养健康正文：身体是革命的本钱，正所谓：国以民为本，民以食为天;只有身体的健康，谈志论道才能进行。

国家的强大靠的是人民，只有人民的身体健康，国家才能繁荣，社会才会进步。

然而，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。

尤其是在人类每日必须的餐饮方面。

＂美好火腿肠，不添加任何防腐剂&&＂这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全，食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或是天然物质。

食品添加剂是一种非营养物质，添加剂的种类按其来源可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。

天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。

化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。

目前使用的大多属于化学合成的食品添加剂。

有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。

食品添加剂的使用也引起了很多的争议，在用与不用之间产生了很多争论。

生物化学与健康的关系在生物学和化学领域交汇的地方，生物化学作为一门学科，研究了生物体内化学过程的分子机制，以及与健康相关的生物分子的结构和功能。

生物化学的研究不仅拓展了人们对生命现象的理解，也为健康科学和医学的发展提供了重要的依据。

首先，生物化学对生命活动中的营养物质进行了深入的探索和分析。

通过研究食物的组成和分解，生物化学帮助我们了解了各种营养成分对人体健康的影响。

例如，研究蛋白质的合成和降解过程有助于我们理解蛋白质的消化吸收、代谢和营养价值，从而指导我们合理选择蛋白质的摄入量和质量。

此外，生物化学还研究了碳水化合物、脂类和核酸等营养物质的代谢途径和生物功能，为人们提供了科学的饮食指导，推动了健康饮食观念的普及。

此外，生物化学的发展也为疾病的防治和药物研发提供了重要支持。

通过对生物体内化学反应的深入研究，人们对许多疾病的发病机制有了更深入的认识。

例如，生物化学揭示了氧化应激与癌症、心脑血管疾病等许多疾病的关联，并为相关疾病的预防和治疗提供了新的靶点。

药物研发过程中，生物化学技术的应用也日益广泛。

根据药物与生物体分子结构和相互作用的原理，通过生物化学方法可以对候选药物进行筛选、合成和优化，提高药物的疗效和安全性。

除此之外，生物化学也在环境保护和食品安全方面发挥着重要作用。

通过研究生物分子的降解和转化，生物化学有助于解决环境中的污染问题。

例如，通过研究微生物在降解有机污染物中的酶系统和代谢途径，我们可以开发出可以高效清除环境中污染物的生物技术和生物材料。

在食品安全方面，生物化学的方法被广泛应用于食品成分的鉴定和检测，以及食品添加剂和农药残留的监控，确保食品的质量和安全。

总之，生物化学与健康密切相关，对于人类的健康和社会的发展具有重要意义。

通过揭示生命现象的化学本质，生物化学为我们提供了更深入的了解和认识，为健康科学、医学和生命科学的研究奠定了坚实的基础。

未来，随着科学技术的不断进步，生物化学将继续为健康和社会发展作出新的贡献。

化学与健康的总结和感想随着人们生活水平的提高，“健康“这个词日益的为人们所关注，对健康的理解也是越来越广泛，从过去的单纯的身体健康到现在心理健康，以及社会健康，主要是表现个人的良好的个性，良好的处事能力良好的人际关系，和对周围环境社会生活各方面的适应能力。

而这些恰恰是人们日常生活中所经常忽略的，所以重申健康的含义是很有必要的。

化学与健康，当初选这门课程的时候并没有过多的思考会学习什么东西，无非是像化学课一样讲一些原子，离子，或者是钾镁铝等一一些化学元素而已，总想这些东西离我那的生活似乎非常的遥远。

对于我们这些文科生来说，这无关紧要的课程，上完这些课程你会有意想不到的收获，想到化学就在我们身边，化学与健康原来就是时时刻刻存在于我们的生活中，是真正关系到我们切身利益的一门课程。

我们看看它包括那几个方面：生命化学与健康，食品化学，日用品化学与健康，农业化学与健康，药物学化学与健康，军事化学与健康，毒品与化学等等。

看到这么多，也许没有想到原来这些都是化学方面的。

你也不会意外先前的说法了。

从物质结构基础说起，也就是最基础的化学，讲到元素，元素的符号含义，例如水的化学式H2O等等。

把自然界的物质分类，每一类物质都有自己的名称，从地壳中元素的分布氧硅铝鉄钙，到海水中元素的分布：O,H,CL,Na，Mg，再到人体中的化学元素分布O,C,H,N,等等。

以及宇宙大爆炸理论，具体的到波尔理论，原子的内部结构，等等。

这些就是比较化学的化学了。

生命化学与健康，它的主要内是有机化合物，构成生命的元素，构成生命的分子，人体中的化学反应，奇妙的生命化学系统。

生命的化学进化：从有机小分子合成生物大分子，从生物大分子生成多分子体系，从多分子体系进化为原始生命。

这些看起来和化学无关的事情然而时时刻刻却发生着化学反应，同时因为这些反应，整个人类文明才能不断地向前发展，不断地向前进步。

饮食健康是我们必须注意的另一个重要的问题。

这个过多的涉及的是我们的身体健康。

生命科学和化学的交叉研究及其应用当我们思考科学领域的发展和进步时，生命科学和化学这两个领域的交叉研究往往不会被遗忘。

这两个领域分别研究生命和物质的本质，然而，事实上二者之间存在着紧密的联系和互相配合的重要性。

在这篇文章中，我们将探讨生命科学和化学领域的交叉研究带来的新颖应用以及对人类健康和医疗领域带来的影响。

一、生命科学和化学的本质生命科学的研究集中于生物学元素的研究，包括生物体的生长、繁殖、进化、营养消耗以及细胞的基本结构和功能等等。

与此同时，化学研究则围绕着化学元素、分子、离子以及化学反应等内容展开，研究化学物质之间的相互作用。

尽管这两个领域在研究方向和方法上存在一定的差异，但是两者之间又有着非常重要的联系。

从分子结构的角度来看，很多生物体的结构和功能是由大量复杂的分子组成而成的，而这些分子本身都是由化学元素组成的。

此外，生命科学和化学研究的目标都是在理解和探索物质的性质和行为的基础上，进一步开发出新的治疗和预防疾病的方法。

二、生命科学和化学的交叉研究1. 生物大分子的分析在生物大分子的研究中，化学分析技术和仪器得到了广泛应用。

例如，结构生物学家可以使用X射线晶体学的技术来确定蛋白质的结构，这同样依赖于我们对化学原理的理解。

2. 化合药物的研究许多重要的药物都是由化合物构成的。

通过了解化学元素和分子的基本属性，医药研究人员可以开发出不同种类的化合药物来治疗各种疾病。

例如，可以通过化学反应合成不同的制剂来用于治疗感染性疾病，其中就有很多是来自于化学知识的灵感和帮助。

3. 代谢物的研究化学物质和代谢物的量和质的分析对于生命科学来说非常重要。

例如，通过研究人体的代谢物可以检测疾病，并进一步了解人体的生化反应。

研究代谢物需要了解化学分析技术以及其原理和使用。

三、这些研究带来的实际应用生命科学和化学的交叉研究所带来的新颖应用已经超出了我们的想象。

这些应用不仅涉及到医疗领域，也改变着我们对健康和生命的看法和处理方式。

化学与医学药物与健康的紧密联系化学作为一门自然科学，与医学、药物和健康领域有着紧密的联系。

从药物的研制与开发到医疗器械的制造与应用，化学在保障人类的健康和生命质量方面发挥着重要的作用。

本文将探讨化学与医学药物以及健康之间的紧密联系，并分析其中的关键角色与作用。

一、药物研发与制造药物的研发与制造是化学在医学领域中的核心应用之一。

通过化学分析和合成，科学家们可以发现新的化合物并评估其药理活性。

药物的研发过程需要深入了解化学结构、反应机制和分子相互作用，以便设计出更有效的药物。

化学的帮助可以使药物选择更加精确，并提高药物的治疗效果。

同时，化学也起着重要的作用在药物的制造过程中。

药物的合成和纯化需要使用化学技术和仪器设备。

化学工程师负责合成出高纯度和高效的药物，并确保其稳定性和安全性。

化学的进步使得药物的生产更加安全高效，有效保障了患者的用药需求。

二、药物代谢与毒理学药物的代谢与毒理学研究也离不开化学的支持。

药物在人体内的代谢和解毒过程受到多种化学反应的调控。

理解药物的代谢途径和代谢产物对于评估其活性和安全性至关重要。

化学的技术和手段可以帮助科学家们鉴定和定量药物及其代谢产物，以便更好地了解药物的作用和安全性。

同时，在药物研究和应用过程中，需要对药物的毒性进行评估。

化学毒理学的研究可以帮助评估药物的毒性和潜在风险。

通过了解药物与生物体分子的相互作用，有助于预测药物的毒性，并采取相应的策略以减少药物对人体的危害。

三、化学分析与诊断化学分析在医学领域中扮演着至关重要的角色。

化学分析技术可以通过检测生物样品中的化学分子，提供有关患者健康状况的信息。

例如，通过测量血液中的葡萄糖和胆固醇水平，可以帮助医生判断患者是否患有糖尿病或高血脂症。

化学分析还可以检测药物在体内的浓度，以确保患者接受适当的药物剂量。

诊断也离不开化学技术的支持。

例如，医生可以通过检测患者体液中的特定化合物来确定疾病的类型和进展情况。

化学分析的快速和准确性为医学诊断提供了重要的依据，促进了疾病的早期发现和治疗。

化学与生命健康物理师范芦鹤 1110600016 十三周的时间过去了，在这门课上学到的关于化学与生命健康的知识有很多很多，我也真实的学到了不少。

以前一直觉得自己作为一个男生，在这方面我自诩懂得还不少，可是渐渐地发现，自己以前以各种途径，各种方式见过的听过的化学健康知识是那么的少，甚至有些还是错误的。

我每一次课都受益匪浅。

所为化学，看上去只是一门基础学科，是一门学问，但是它的作用却不可小觑。

换句话说，它对人类乃至整个地球的作用都是很大的。

在以后的时间里，我在学习专业课的同时。

也要多多补充一些这方面的知识，受益自己，也使他人受益。

言归正传，书本上官方的定义是：化学（chemistry）是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。

但现在，我觉得他的定义还远不是这些而已。

化学与数学、物理学等学科共同构成当代自然科学迅猛发展的大基础。

化学的核心知识已经应用于自然科学的方方面面，化学与其他学科相辅相成，构成了创造自然、改造自然的强大力量；人类的衣、食、住、行、用，无不依赖于化学所掌管的成百化学元素及其所组成的千万化合物和无数制剂、材料；化学是社会进步的基础，化学为人类创造物质生活作出巨大贡献，化学是调节生命过程和提高人体素质的重要手段，化学对社会文化发展有重大影响和作用。

所以，化学不仅是一门科学，是其他学科的基石，更是造福人类，为人类生命健康做出巨大贡献的财富。

化学对人类健康的好处有很多。

其一，它创造了人类发展的最基本的生活资料，其生产的药物，极大地延长了人类的平均寿命（这是在医学的作用）。

在以前人类得病之后无法生产出适合这种病状的药物导致人类寿命比之现在大大减少，而现在这样的问题已经不用担心。

其二，化肥等提高了粮食产量，解决了粮食问题（这是在农业的作用）。

以前粮食产量不高，加之中国人口膨胀严重，温饱问题根本无法得到解决，但化学的应用改变了一切，人们利用化学生产化肥，利用化学生产农药，消灭害虫，大大地提高了粮食的产量。

化学与健康生活论文3篇以化学基础知识为经线，用与人体健康密切相关的问题为纬线，以影响健康的化学因子为出发点，说明生活中化学原理的实际应用与人们的种种误区。

下面是小编为你精心整理的化学与健康生活论文，希望对你有帮助!化学与健康生活论文篇1摘要：我国自古以来就有“民以食为天”这一说法，无论是百姓还是帝王贵族，无论是茹毛饮血的原始人还是丰衣足食的现代人，在人类的进化的各个阶段，食品都是不可缺少的头等重要的生活原料。

在维持生命和健康时，人们需要从外界摄取足够的食物以获得营养和能量。

随着人类文明程度的提高，人们不仅要使自己吃得饱，而且还要让自己吃得好，要从营养角度进食，要从健康角度合理调配食品。

而化学不仅能给人类提供增加食物的手段，还能帮助人们了解食品的营养成分等有关知识。

关键词：营养健康化学引言：随着生活水平的提高，人们日益重视自身的健康问题，吃什么?怎么吃?色香味如何权衡?常量元素和微量元素从何处摄入更好?有何作用?等等。

这一类关乎到身体健康的问题都是摆在人们面前的现实问题。

本文主要针对以上部分问题进行一些阐述。

人们为了维持生命与健康，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质，这些能被人体消化、吸收和利用的营养成分被称为营养素，包括：水、蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐，它们被称为六大生命要素，其中蛋白质、脂肪和糖为人们生命和活动提供热能，又称产热营养素。

水是人体的重要组成部分。

水不仅常常溶解一些可溶性物质，例如糖类和盐类，形成液体，还与蛋白质、糖类分子的亲水基因结合成不能自由运动的结合水。

水作为一种溶剂，有利于消化作用，水可帮助咀嚼，使食物变软，在消化道内顺利移动;另外，水可以将营养素转化为溶液状态，人体吸收后经过肠壁进入血液和淋巴液;细胞内的一系列化学反应都是在水溶液中进行的。

水是生命存在的环境条件，同时也是生活物质本身化学反应所必需的物质，水对于维持生物体的正常生理活动有着重要的意义，因此水是生物体不能缺少的物质，有重要的生理功能。

人体内的化学平衡与人体健康作者：学院：专业：学号：手机号：邮箱：【摘要】：人体是一个复杂的有机体，正常生命活动的维持必须依赖于这个有机体内部的各种化学平衡，如酸碱平衡、水和无机盐的平衡、沉淀溶解平衡等。

对每个健康人来说，人体健康是体内多种化学平衡的结果。

所以，了解人体化学平衡及其调节机制，对于我们寻找健康的生活方式以及保持身体健康都有重要的作用。

【关键词】：平衡、健康、代谢、调节机制人体内的化学平衡主要包括酸碱平衡、水和无机盐的平衡、沉淀溶解平衡、血糖平衡，它们对身体的健康都有重要的作用，任意一个平衡的破坏都必将导致人体病态的出现。

一、水和无机盐的平衡及调节1、人体内的水平衡机器调节来源：饮水、食物、代谢水人体中的水：去路：粪便、呼吸、汗液平衡调节：见图-1“+”表示促进“－”表示抑制图-1【1】人体中水平衡的调节图-2【2】人体中尿液的形成示意图正常成人每日水的出入量平衡列表来源摄入量（mL）排出器官排出量（mL）比例饮水或饮料1200 肾脏（尿液）1500 60%食物1000 皮肤（蒸发）500 20%内生水300 肺（呼吸）350 14%大肠（粪便）150 6%合计2500 2500 100% 内生水：主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

每克蛋白质产生代谢水0.42mL，脂肪为1.07mL，碳水化合物为0.6mL。

表-1水对人体生理发育及代谢是十分重要的，如果没有水的参与，细胞代谢就会紊乱，发育也会停止，因此必须保持水平衡，这样才有益健康。

那么如何保持水平衡呢？先要弄清人体水质损失情况。

人体水分的丢失有4个渠道：1）.排尿。

人体每天都需要从尿中排泄废物，排泄量与饮水量及气温有密切关系，平均需排尿1400毫升左右。

排尿量过少，有害废物滞留体内容易引起中毒。

2）.粪便。

在正常的排便过程中，每天通过排便而带走水分100毫升左右，腹泻时排出的水分要相对多些。

3）.呼吸。

人体每时每刻都要呼吸，呼出的空气中是有一定湿度的。

化学与健康科学改变世界，化学改变生活。

事物的俩面性不能改变我们对事物的认知，同样化学在生活中也处处体现了这一点。

化学是一门与人类生活密切相关的自然学科，在人类多姿多彩的生活中，化学可以说是无处不在。

也可以说，没有化学，就没有人们生活的多元化，没有人类社会的发展，可见化学在人们的生活中是极其重要的。

生活中涉及化学方面的具体知识不胜枚举，只要大家留心，多观察、多发现。

化学的发展将会突飞猛进，我们生活中的奥秘也将进一步被发现，生活将会更加方便、舒适。

在不久的将来，化学在食品、环境、能源等方面的作用将越来越大；化学为人类源源不断的提供新材料、新知识，大大改善人们的生活质量；化学还将为人类的健康长寿提供愈发关键的帮助。

化学，创造了人类发展的最基本的生活资料，其生产的药物，极大地延长了人类的平均寿命，在以前人类得病之后无法生产出适合这种病状的药物导致人类寿命比之现在大大减少，而现在这样的问题已经不用担心。

在1910年法国制成606砷制剂(根治梅素的特效药)后，30年代的甾族化合物等都是从结构上改进，发挥出特效作用。

1928年英国发现、开辟了抗菌素药物的新领域。

以后研究成功治疗生理上疾病的药物，如治心血管病、精神病等的药物，以及避孕药。

供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命。

人们还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。

近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。

但是，癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信我们未来的接班人一定能够解决的。

化肥等提高了粮食产量，解决了粮食问题。

以前粮食产量不高，加之中国人口膨胀严重，温饱问题根本无法得到解决，但化学的应用改变了一切，人们利用化学生产化肥，利用化学生产农药，消灭害虫，大大地提高了粮食的产量。

化学将在设计、合成功能分子和结构材料以及从分子层次阐明和控制生物过程(如光合作用、动植物生长)的机理等方面，为研究开发高效安全肥料、饲料和肥料饲料添加剂、农药、农用材料(如生物可降解的农用薄膜)、环境友好的生物肥料、生物农药等打下基础。

化学元素与人体健康的教案教案：化学元素与人体健康一、教学目标：1.了解化学元素对人体健康的重要性；2.理解不同元素在人体中的作用及其影响；3.培养学生的科学思维和创新思维。

二、教学内容：1.化学元素与生命的关系；2.不同元素在人体中的作用及其影响；3.健康饮食与元素摄入。

三、教学过程：第一课时：化学元素与生命的关系（30分钟）1.导入：通过提问引起学生思考，比如人体属于有机化合物还是无机化合物？2.介绍化学元素与生命的关系：a.生命体内除了碳、氢、氧、氮等元素外，还包含其他化学元素；b.元素是构成物质的基本单位，人体所需的营养物质中有很多重要元素。

第二课时：不同元素在人体中的作用及其影响（40分钟）1.导入：通过示意图，介绍氧、碳、氮等元素在人体中的重要作用。

2.分别介绍以下元素在人体中的作用：a.钙：强化骨骼、牙齿，维持神经传导和肌肉收缩等功能；b.铁：合成血红蛋白，传递氧气给身体各部位；c.锌：维持免疫系统的正常运作；d.碘：对甲状腺激素的合成和分泌有关；e.钾：维持正常心脏功能等。

3.通过实例分析让学生了解元素不足或超量对人体健康的影响。

第三课时：健康饮食与元素摄入（40分钟）1.导入：问学生日常饮食中有哪些食物含有丰富的钙、铁、锌等元素？2.讲解健康饮食与元素摄入的重要性：a.利用食物摄取元素的方法保证人体所需；b.饮食搭配合理，摄入适量各种元素；c.避免过量或缺乏造成的健康问题。

3.引导学生设计不同年龄、不同生活状态的人的饮食方案，保证各种元素的摄取。

四、教学评价：1.课堂小组讨论，回答与元素和人体健康相关的问题；2.学生自主完成作业，设计符合健康饮食标准的餐单；3.课后反馈与讨论。

五、教学资源：1.多媒体设备；2.相关化学元素的信息资料和实例分析。

六、拓展延伸：1.学生可通过实验和调查了解不同食物中含有的元素种类和数量；2.学生可以了解其中一种元素在人体中的作用及其摄入量的参考标准；3.学生可以自主进行其中一种元素的丰富食物采集和分类，并做成展板或报告。

化学与健康课件-(含多场合)化学与健康课件一、引言化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。

它涉及到我们生活的方方面面，包括健康、环境、能源、材料等。

化学与健康的关系密切，化学知识可以帮助我们了解生命过程中的化学反应，认识药物的药效和副作用，提高健康水平。

本课件旨在介绍化学与健康的关系，帮助大家更好地理解化学在健康领域的作用。

二、化学与健康的关系1.生命过程中的化学反应生命活动是化学反应的体现，如新陈代谢、细胞分裂、信号传导等。

人体内发生着无数个化学反应，这些反应需要各种酶的参与，才能保持生命活动的正常进行。

酶是一种特殊的蛋白质，具有高效、专一、可逆等特性。

酶的活性受到环境因素的影响，如温度、pH值、离子强度等。

因此，了解化学反应的原理和影响因素，有助于我们更好地维护身体健康。

2.药物的药效和副作用药物是化学物质，用于预防、诊断、治疗疾病。

药物的作用机制是通过与生物体内的分子相互作用，影响生理功能。

药物的种类繁多，包括抗生素、抗肿瘤药、心血管药等。

药物的药效与副作用与其化学结构密切相关。

化学家通过研究药物的化学结构，可以优化药物性能，提高药效，降低副作用。

药物代谢和药物毒理学也是化学与健康关系的重要方面。

3.营养与健康营养是维持生命活动所必需的物质和能量。

食物中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

这些营养成分在人体内参与化学反应，为生命活动提供能量和原料。

营养过剩或不足会导致各种疾病，如肥胖、糖尿病、营养不良等。

因此，合理搭配食物，保证营养均衡，是保持健康的重要措施。

4.环境污染与健康环境污染是指有害物质进入环境，对生态系统和人类健康造成危害。

化学在环境保护中起着重要作用。

化学家通过研究污染物在环境中的迁移、转化、降解等过程，提出治理方案，减轻环境污染对健康的影响。

化学还可以用于检测环境中的有害物质，为环境保护提供科学依据。

三、化学在健康领域的应用1.药物研发药物研发是化学在健康领域的重要应用。

化学与生命健康内容摘要：化学是一门基础的自然科学，对人类有重大意义，跟我们的生命健康更有很大关系。

各种化学物质、化学元素跟我们都息息相关，我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系，认识了解这些化学知识有助于我们健康饮食、合理用药，搭配调理，保护我们的生命健康。

关键词：化学生命健康正文：化学作为一门基础自然科学，对人类有重大意义。

从吃饭的油盐酱醋到身体的蛋白质、荷尔蒙。

从中草药到抗生素、生化药品。

我们的生命健康无不与化学处处相关。

先讲吃饭，农村，尤其是贫困地区农村人群中，因食物单调或不足而造成的营养素缺乏病，如儿童生长迟缓、缺铁性贫血及佝偻病等虽在逐渐减少，但在一些贫困地区仍很严重。

针对这些，我们必须关注日常饮食，尽量做到合理膳食。

人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

合理营养与平衡膳食应注意的问题各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。

我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅、低糖、高纤维。

谷类为主谷类为主有益健康，日常应按照食物多样谷类为主的原则安排膳食，大米和面粉中不含胡萝卜素，而小米和黄玉米面中含量较多，并还含有人体必需的B族维生素和维生素E。

蔬菜和动物性食物含有较多的维生素和矿物质。

因此，在安排膳食时，几种食物要合理化搭配，尽量做到多样化，才能得到营养全面的膳食。

食物不宜太精，粗细搭配粮食是维生素B1的丰富来源，以谷类为主的食物，本不应缺乏这种维生素。

但由于近年来人们所吃的米、面越来越精，米、面被碾磨的太细不仅损失了大量的B族维生素、矿物质，大部分膳食纤维也流失到糠皮中。

长期食用这种过精的粮食，就会造成营养缺乏。

多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

红、黄、绿等到深色蔬菜中维生素含量超过浅色的蔬菜。

蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。