学生饮食安全管理制度范本

学校食堂食品安全管理制度范文食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（2）食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（3）第一章总则第一条为了保障学生们的饮食安全，维护学校的形象和声誉，提高食堂食品质量和服务水平，特制定本制度。

学校食品安全管理制度模版一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。

三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。

七、经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实。

保证学生就好餐。

严禁闲杂生人进入食堂。

九、学校行政人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。

学校食堂安全管理制度学校食堂是学生饮食的重要场所，为了保障学生的饮食安全和身体健康，学校需要建立一套科学的食堂安全管理制度。

下面将从食材采购、食品加工、食品储存、食品销售和食品安全监督等方面，详细介绍学校食堂安全管理制度。

一、食材采购管理：1.建立食材供应商的合作关系，定期评估供应商的食品质量管理水平和企业信用情况，建立合格的供应商名录。

2.制定采购程序，明确采购人员的责任和权限，严格控制采购渠道，优先选择有生产许可证、合格供应商的产品。

3.建立食材入库检验制度，对所有食材进行检验，包括外观、气味、颜色、口感和质量指标等，不合格的食材要及时退换。

二、食品加工管理：1.制定食品加工工艺流程和操作规程，确保食品加工的卫生安全。

2.严格控制食品加工环境的卫生条件，保证加工设备、器具和人员的卫生状况符合要求。

3.加强食品加工人员的培训和健康管理，定期进行体检，严禁有传染性疾病的人员参与食品加工。

三、食品储存管理：1.指定专门人员负责食品储存管理，确保食品的保存期限和储存条件符合要求。

2.建立食品储存标识和记录制度，对储存食品进行分类、标记和编号，及时记录库存数量和批次信息。

3.定期对食品储存环境进行清洁和消毒，确保储存环境的卫生安全。

四、食品销售管理：1.制定食品销售操作规程，要求销售人员充分了解食品的质量和安全知识，做到诚信销售，不销售过期和不合格食品。

2.加强食品销售场所的清洁和卫生管理，确保销售环境符合卫生要求。

3.建立消费者投诉处理制度，对于消费者的合理投诉要及时处理，并进行记录和整改。

五、食品安全监督管理：1.建立食品安全监督管理机构，负责学校食堂的食品安全监督和管理工作。

2.定期组织食堂的食品安全检查，对食堂的各项管理措施进行监督和评估。

3.对违反食品安全法律法规和学校食堂安全管理制度的行为，实施相应的惩处措施。

六、紧急情况处理：1.建立食品安全事件的应急处理机制，包括突发食物中毒事件的处理和食品召回管理制度。

学生就餐管理制度1、每个同学必须根据学校的要求自备餐具及小毛巾(清洁用)。

2、就餐前学生必须在指定的地方排好队，在生管老师(值日干部)的带领下有秩序地进入餐厅，高年级要优先让低年级先进出。

3、进入餐厅后，学生必须要保持安静，不喧哗打闹。

4、就餐时须在指定位置进餐，个人用餐的位置要包清洁、包保洁。

5、打饭菜(分餐)时要排队，严禁插队，做到有秩序、相互礼让。

6、要注意营养均衡，不能挑吃，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，不喜欢吃的就倒。

7、用餐后所剩的饭菜(骨头等)必须倒到指定的馊水桶里，禁止倒在其他地方(包括厕所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等等)。

8、进餐完毕，需要组织值日生搞好卫生，并把公共餐具送回厨房。

9、节约用水，养成良好的用水习惯。

不能用开水来洗餐具，做到要饮多少开水就装多少。

10、餐后要及时到指定的漱洗槽把餐具洗干净，并用袋装好放回自己的舍内。

11、餐后不能马上做剧烈运动，可以坐下来看书或到课室外散散步等。

遇到身体不适或其它一些事时，要及时向生管老师报告。

12、餐后要及时做好下一餐主食的准备工作。

学生就餐管理制度（2）是指学校对学生就餐进行管理的一系列规定和措施。

这些规定和措施旨在保障学生饮食安全，培养良好的饮食习惯，提供健康的饮食环境。

下面是一些常见的学生就餐管理制度：1. 食堂食品安全：学校食堂应建立食品安全管理制度，确保所提供的食品符合相关标准，并定期进行食品安全检测和监督。

2. 就餐时间规定：学校通常会规定学生就餐时间，确保学生按时就餐，不迟到早退。

同时，就餐时间也需要合理安排，避免学生长时间等待或排队。

3. 就餐地点规定：学校会规定学生只能在指定的就餐场所用餐，例如食堂或者指定的用餐区域。

这样可以确保学生就餐环境的整洁和卫生。

4. 饮食健康指导：学校应提供饮食健康指导，教育学生选择均衡营养的食物，并避免过度依赖高糖、高脂肪食品。

学校也可以提供一些健康食品的替代选项。

5. 就餐纪律：学校要求学生在就餐时保持秩序，遵守就餐纪律，不吵闹、不浪费食物，并遵守食堂规定的用餐礼仪。

学校饮食安全管理制度（34篇）学校饮食安全管理制度（精选34篇）学校饮食安全管理制度篇11、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食安全管理人员职责，督查其认真履行职责。

2、每学期初，学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体检，同时对其进行学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。

3、管理员要每周到校食堂进行食品质量检查，对价格进行监督，检查其是否依照国家部门和学校《食品卫生安全管理规定》工作，指导、指令其不违法经营，并将情况按时反馈给饮食卫生安全工作管理小组。

4、饮食卫生安全工作督查小组要经常性开展工作，如发现有不良情况要向管理小组反馈，保证师生利益和健康。

5、主管领导要定期深入查看从业人员经营情况，加强动态管理，严控其学生食品原料采购关、消毒关，加工烹调关、储存关等，跟踪督查，限令整改，并要有整改记录。

6、饮食从业人员必须持证上岗，有卫生许可证、健康证和营业执照。

层层落实签订安全责任书和合同书，要求负责人将《学校食堂卫生基本要求》落实情况作为管理重点。

7、政教处配合管理小组对学生餐厅和食堂卫生状况进行经常性卫生检查监督。

包含卫生设施、从业人员卫生、食品卫生管理等方面。

餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。

8、实行食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生事物中毒或疑似事物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案，配合相关部门做好救治工作。

9、实行学校食品卫生责任追究制度。

对违反有关规定，玩忽职守，疏于管理，造成重大安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。

10、炊事人员从事饮菜加工时，必须将手洗净，穿戴工作服，佩带健康证。

学校饮食安全管理制度篇2为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。

师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

学校饮食安全管理制度学校饮食安全管理制度（精选12篇）在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的学校饮食安全管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校饮食安全管理制度篇1为防止食物中毒事故的发生，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部、卫生部《学校卫生工作条例》，制定本制度。

一、严格把好食品的采购关，采购员必须到持有卫生许可证或持生产经营许可证的单位采购食品，并按规定索证。

二、保管员对采购的食品要认真验收，对不符合安全卫生标准和要求的食品或原料有权拒收。

食品和原料贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

三、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，对不符合卫生标准的食品或原料有权拒绝加工。

四、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

五、服务员有权拒售腐烂变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食品。

六、不提倡加工凉菜出售，如加工必须具备符合安全卫生条件的专用加工间，由专人规范操作，加工凉菜用具、容器必须专用，使用前必须消毒，用后洗净并存放保洁柜。

七、当餐剩余食品必须冷藏，在确认未变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可出售。

八、用于原料、成品、半成品的刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，用后洗净、消毒定位存放。

九、每餐食品应各取规定数量的样品留置冷藏四十八小时，以备查验。

十、公用餐具使用前必须洗净消毒后存放于专用保洁柜。

十一、认真做好环境卫生工作，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫、清除卫生死角。

划定卫生包干区，责任到人。

十二、及时清运垃圾，泔水容器必须加盖。

十三、切实做好安全防范工作，禁止非工作人员进入操作区域，及时做好监控系统的布防和撤防工作。

十四、食堂从业人员每年必须进行健康检查和食品安全卫生知识培训，待取得有效健康证明和安全卫生知识培训合格证后方可上岗。

中学学生餐厅管理制度模版学生餐厅管理制度模板第一章总则第一条学生餐厅是为了满足中学学生的正常饮食需求，保障学生身心健康，提高教学质量而设立的。

第二条学生餐厅严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行管理，确保食品安全和卫生健康。

第三条学生餐厅的营业时间为每天早上6:30至晚上8:00。

第四条学生餐厅的管理职责由学校指定的专业人员负责。

第五条学生餐厅的行为准则应遵循学生社团协会的指导方针，不得违反学校规定。

第六条学生餐厅实行“三品”制度，即卫生品质，服务品质和满意度品质。

第七条学生餐厅实行“先消费，后点评”的服务模式，鼓励学生根据自己的实际需求选择食物和服务。

第二章食品安全卫生管理第八条学生餐厅需严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行供餐和管理。

第九条学生餐厅应设置食品安全检测部门，负责对食品原材料进行检测，确保食品的质量和安全。

第十条学生餐厅要求供餐食品符合营养搭配和合理搭配的原则，不得提供从事炒作、添加禁用食品添加剂、质量不达标或过期食品。

第十一条学生餐厅要求严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，确保食品的卫生安全。

第十二条学生餐厅要求设置食品留样台账，记录每日供餐的食品种类、产地、供应商、留样量和留样时间等信息。

第十三条学生餐厅要求进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章就餐秩序管理第十四条学生餐厅设立就餐区和取餐区，学生需按照相关规定顺序排队取餐和就餐。

第十五条学生餐厅要求学生自觉遵守餐厅的规定，保持就餐区的清洁卫生，不随地吐痰、吐口水，不乱丢垃圾。

第十六条学生餐厅要求学生有序排队取餐，并注意礼貌待人，不与他人争抢食物。

第十七条学生餐厅要求学生不得将食物带出餐厅就餐区域，禁止在教室、宿舍等其他场所就餐。

第十八条学生餐厅要求学生按时用餐，不得擅自翘班、请假或错过用餐时间。

第四章服务质量管理第十九条学生餐厅要求提供优质的服务，确保学生的满意度。

第二十条学生餐厅要求服务人员进行礼貌、热情、专业的服务，回答学生就餐相关问题。

中学学生食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中学学生食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校学生食堂的食品安全管理。

第三条食堂食品安全管理要坚持预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条食堂食品安全管理工作应遵循以下基本要求：（一）合法经营，合规操作；（二）原料采购、储存、加工、销售等环节安全可控；（三）食品安全管理组织健全，管理人员职责明确；（四）食品安全知识普及，师生满意度高。

第二章组织管理第五条学校应设立食品安全管理组织，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的全面领导。

第六条食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。

第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。

第三章食品采购与储存第八条食堂应建立健全食品采购制度，明确采购要求、供应商选择标准、采购记录等。

第九条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应来自合法渠道，具备相关证照的供应商；（三）采购的食品应进行质量检验，确保安全合格；（四）不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

第十条食堂应建立健全食品储存制度，明确食品储存条件、期限、仓库管理等。

第十一条食品储存应遵循以下原则：（一）食品应按照种类、性质分类储存，防止交叉污染；（二）食品应存放于符合食品安全标准的仓库，保持干燥、通风、避光；（三）冷藏食品应存放于冰箱，冷冻食品应存放于冰柜；（四）定期对仓库进行清理、消毒，确保食品安全。

第四章食品加工与销售第十二条食堂应建立健全食品加工制度，明确食品加工操作规程、卫生要求等。

第十三条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应专用，不得交叉使用；（二）食品加工过程中应严格控制温度、时间等，确保食品安全；（三）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；（四）食品加工过程中不得添加有毒、有害物质。

大学生饮食规章制度第一章总则第一条为了规范大学生的饮食行为，培养健康的饮食习惯，提高身体素质和学习效率，制定本规章制度。

第二条大学生应根据营养需要合理搭配食物，增强体质，避免不良饮食习惯。

学校食堂应提供营养均衡的菜肴，严格按照食品安全标准进行烹饪和加工。

第三条大学生应注意节约粮食，避免因饮食浪费造成食物资源的浪费。

鼓励大学生参与食物回收利用，推广节约型餐饮模式。

第二章饮食结构第四条大学生应按照“三餐规律，五谷搭配”的原则，合理安排每日饮食结构。

应适量摄入各类食物，确保各种营养素的平衡摄入。

第五条保证早餐的重要性，大学生应每天按时吃早餐，保证能量供应的充足。

午餐应为一日最重要的一餐，晚餐应适当减少热量，保持合理的饮食结构。

第六条大学生应根据自身需求，适量补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。

少食零食、油腻食物，保持饮食清淡，避免过度油炸和加工等不良习惯。

第三章食品安全第七条学校食堂应严格遵守食品安全卫生法规，确保所提供食品符合食品安全标准。

建立绿色食品供应链，保证食品的来源和质量。

第八条大学生应注意存放食品的安全和卫生，避免因食品贮存不当而导致的食物中毒等食品安全问题。

勤洗双手，保持良好的个人卫生习惯。

第九条大学生不得随意将食品带入图书馆、实验室等场所，避免因食物残留引发卫生问题。

严禁食用过期食品或不明来源的食品。

第四章饮食礼仪第十条大学生应遵守基本的餐桌礼仪，尊重食物和他人。

不得大声嚼食、扒骨、拍桌等不文明饮食行为。

保持坐姿端正，不吸烟、打嗝等影响餐桌和谐的行为。

第十一条鼓励大学生多与同学一起就餐，增强彼此之间的交流和感情。

尊重食品，适量取食，不浪费食物。

遵守就餐规则，保持就餐环境整洁。

第十二条大学生应在饮食过程中注意言行举止，不得在饮食时讨论不雅话题，避免引起他人的不适。

尊重服务员和厨师，如有意见或建议可以礼貌性提出。

第五章监督与管理第十三条学校食品卫生管理部门应加强对学校食堂的食品卫生监督和管理，保障学生的饮食安全。

学生餐食品安全管理制度第一条总则为了确保学生餐的食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条管理责任1. 学校应当明确学生餐食品安全管理的分管领导，负责学生餐食品安全工作的组织和实施。

2. 学校食堂或者学生餐配送单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任。

第三条食品采购1. 食品采购应当符合国家食品安全标准，选择具有合法经营资格的供应商。

2. 采购的食品应当有产品质量合格证明、产地证明、检疫检验证明等相关资料。

3. 采购过程中应当建立采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第四条食品储存1. 食品储存应当符合食品安全要求，实行分类、分区域储存，生熟食品分开存放。

2. 食品储存环境的温度、湿度应当符合食品保存要求。

3. 定期对食品储存环境进行清洁、消毒，防止食品变质、污染。

第五条食品加工1. 食品加工操作应当符合食品安全要求，加工工具、容器应当分类使用，定期清洗、消毒。

2. 食品加工过程中应当注意食品的卫生防护，防止食品受到污染。

3. 食品加工过程中应当禁止食用有毒、有害、变质的食品。

第六条食品配送1. 食品配送应当使用符合食品安全要求的运输工具，保持食品新鲜、卫生。

2. 食品配送过程中应当采取必要的保温、保鲜措施，防止食品变质。

3. 食品配送人员应当持有健康证明，遵守食品安全操作规范。

第七条食品质量检验1. 学校食堂或者学生餐配送单位应当定期对食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准。

2. 对检验不合格的食品，应当立即停止使用，并采取措施予以处理。

第八条食品安全培训1. 学校食堂或者学生餐配送单位应当定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

2. 从业人员应当掌握食品安全知识，遵守食品安全操作规范。

第九条食品安全事故处理1. 发生食品安全事故的学校食堂或者学生餐配送单位应当立即启动食品安全事故应急预案，采取措施防止事故扩大。