生活中酒的60个妙用
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生活中必备的100种常识1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳。
2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均不错。
3 、将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口4 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连5 、将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。
6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。
7 、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。
如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水_10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。
11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子12 、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气。
13 、当进行高温洗涤或干衣程序时,不可碰触机门玻璃,以免烫伤。
拿出烘干的衣物时,要小心衣物上的金属部分,如拉链、纽扣等,以免烫伤。
1.清洗加工鱼以后,手上会有腥味。
若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。
2.鸡在宰杀前10~20分钟,给它灌1汤匙酒,烫毛后,逆着毛皮反卷,即能很快把毛拔净。
3.在面发得不理想的情况下蒸馒头,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
4.红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。
5.头痛、牙痛时,可用酒精或白酒棉球塞入耳道内,症状即可缓解。
6.炖牛肉时,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。
7.剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面上就不会粘肉末了。
8.若要除去猪肺里的腥味,可将少量白酒灌入肺管,然后轻轻拍打两肺,半小时左右,酒液便可渗入肺的各个支气管里,然后再灌入清水拍打冲洗干净,腥味便消除了。
9.整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。
10.烹肉时,只要加进一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油腻,同时还能使肉嫩味香爽口。
11.取1只坛子,里面放1杯白酒,把香肠平码在酒杯周围,码满后,上面喷洒一些白酒,然后把坛子密闭起来,这样存放香肠,即使过一个夏季,也不会变质。
12.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸得更酥脆。
13.剖鱼时不小心弄破了鱼胆,鱼肉沾上了胆汁就会发苦。
这时,可在鱼肉上涂些酒,再用冷水冲洗,苦味即可消除。
14.在冻鱼身上洒些米酒,然后再放入冰箱冷藏室,鱼很快就可以解冻,而且不会损失营养成分。
15.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质,但一经开口,一时又吃不完,就很容易变质。
下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法:取一团脱脂棉,洒上一些白酒,塞在奶粉袋开口处,然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。
用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
16.干了的奶酪硬结难吃,可将其切成1~2厘米见方的块,放在米酒里泡一段时间,然后取出来隔水蒸一下,就会重新变得柔软好吃。
白酒泡枸杞的功效枸杞泡白酒的功效白酒保健的喝法1、枸杞子泡酒有补肾强精之效,还能有效增强人体抵抗能力,消除疲劳,养肝明目,补血安神等。
2、用枸杞子泡酒能提高肌体的适应性,增强人体对外界的防御能力、大大增强对失血、寒冷、缺氧等忍耐力。
3、能加强人体的造血功能,枸子本来就能补气血,经过用酒浸泡后,更能明显促进造血细胞的增殖,白细胞数量增多,人体的造血功能就加强了。
4、饮用杞子泡酒后可以抗老美容肌肤,能扶正固本,滋阴补肾,能对各种脏腑功效有增强功效,可以改善大脑功能和对抗皮肤自由基功能,明显的延缓衰老作用,改变人体脸色。
配方枸杞子200克,白酒1kg功效益气健胃、补肾强精、消除疲劳。
适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
制作工艺将枸杞子去除腐坏颗粒,冼净晾干泡入酒中,密封14天后开始饮用。
一日2次,每次口服10毫升,在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。
材料干枸杞250g,50度-60度白酒2000㏄。
做法1、干枸杞最好不洗,用筛子好好筛一筛,去其杂质和灰尘,晾干后放料理机碎成粗末放进瓶里。
2、加酒没过枸杞,密封好口放置阴凉通风处。
3、每三天摇晃1次,1个月即可过滤饮用。
4、枸杞泡过酒后,可重新注入白酒泡一二次,再混合在一起,充分溶解枸杞营养。
泡杨梅酒材料新鲜杨梅,白酒,冰糖。
做法1.把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分。
2.玻璃瓶洗干净抹干,不能有任何异味。
3.把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封,放阴凉处,大约一个星期以后就可以喝啦。
枸杞酒蒸鱼材料草鱼肉1片,中药酒汁适量。
做法1.在草鱼肉上划数刀,备用。
2.取一滚锅,水滚后将作法1的草鱼肉入锅汆烫约5秒,取出放置于蒸盘上。
3.将中药酒汁淋在作法2的草鱼肉上,封上保鲜膜,放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜即可。
冰枸杞银耳酒酿材料酒酿,枸杞,干银耳,梨,冰糖。
做法1、干银耳泡发,去根和硬质物,清洗净;梨削皮切丁。
2、高压锅内放入银耳和适量清水,煮20分钟。
42个生活金点子引导语:生活就是居家过日子,在琐碎繁杂的家务事中体验平凡的幸福。
用心生活的人们,在点点滴滴的小事中,能创造出好多新点子、好点子。
我把这些生活里的好点子收集、整理了一下。
42个生活金点子,点子真精,希望对大家有所帮助。
1.毛巾发粘有怪味怎么办?毛巾使用久了,会散发一种怪味而且发粘。
通凡人们习习用肥皂洗涤,反而越洗越粘。
此时,可用浓盐水搓洗(一条毛巾可放一小勺细盐),然后用温水烫一下再搓洗,最后用清水洗净。
这样,毛巾就没有怪味,也不发粘。
还有,擦脸毛巾用久想恢复到柔软的样子,最好的措施是用水加洗衣粉用锅煮三非常钟即可。
2.如何防行吃荔枝上火?喜欢吃荔枝但又怕燥热的人,在吃荔枝的同时,可多喝盐水,也可用20―30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝,或与蜜枣一起煲水喝,都可防备上火。
还可把荔枝连皮浸入咸盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。
如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可能解食荔枝多而产生的畅和泻。
荔枝属性温燥,阴虚火旺的人最好少吃(一次最好在0.25私斤以内)。
如果在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,则不相宜吃荔枝,否则会加重病症,但身体虚寒、胃冷的则合适多吃。
大家都要注意好吃的东西也不能吃的太过分,身材可是反动的成本哦。
3.轻松剥去柚子皮的小技巧柚子佳吃皮难剥。
良多己爱好吃清脆的柚子,就果替皮不赖剥而废弃厚味,可不是咱们的风格!我是聪慧的!用用小技巧就可以结决这个困难了!下次记得将柚子放在润滑的硬桌子上,使劲揉几下,让柚子跟桌面来个“密切接触”,它的皮和肉就会分别,这时候再剥就很容易啦。
4.怎么能令新床单变柔软?由于在出产进程顶用了化教物质,无论是几多纤的新床单都会带点硬度。
想令床单回复最大的柔软度,可先用热水和比平时少1/4杯份质的洗衣粉洗涤,在冲洗过程中加一杯文醋以洗掉残留的化学物质,最后再冲刷一遍,确保清洗干净,再以平和至中度的强度烘干,干透后立刻取出便成。
厨房常见调料用法大全食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法,玩转这些瓶瓶罐罐,烹饪一点不难!有哪些的呢?本文是店铺整理厨房常见调料用法的资料,仅供参考。
厨房常见调料用法大全1、食盐炒菜时盐一定要晚放。
要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。
如果较早放盐,则盐分已经深入食品内部,在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分,对健康不利。
此外盐还有很多妙用,比如:清洗茶杯,淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。
食盐的20种妙用2、酱油老抽起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
生抽生抽用来调味,适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。
老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽,浓度稠。
3、醋1)解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥;2)祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气;3)减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少;4)添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味;5)引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜;6)催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂;7)防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑;8)防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质;此外,醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。
醋的75种妙用辨别:购买时要看配料表,选择酿造醋,切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。
发酵成熟的陈醋口味更回味悠远,勾兑醋味道更尖锐,酸味刺鼻。
一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。
4、酒类料酒腌制肉类的加料酒可以去腥,炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。
油盐酱醋可以入药,而且还是急救要药。
但人们大多只知有病求医,忽视食品自疗,缺乏这方面知识。
张仲景曾因此而慨叹“水火至近而难识,百姓日用而不知”,故撰作《五味损益食治篇》,惜乎已失传。
但食疗方面的经验,散见于历代本草学著作。
不仅历久而不衰,且代有增益。
(一)油的救急作用和药用1.小孩因蛔虫引起肠梗阻而发生阵发性腹痛、便闭、恶心、呕吐等症状时,应当急用生菜油或麻油一小杯(约60-200毫升,年小少服、年大多服)内服,能使成团的蛔虫散开而止痛。
如服后痛不复发或得排便,即可打虫,这样便可大病化小、小病化了。
此病农村时有所见,故农村医生尤须识得此法,此法对粘连性、粪块性肠梗阻也有一定疗效。
2.中饮食毒,据《景岳全书》记载:“芝麻油总能解一切饮食诸毒,不可不知。
凡造肴馔,必先用真麻油于净锅熬熟却下肉炒过,然后入清水煮之则并不犯毒。
今徽州池州地方食牛肉,不论春夏,无日不食,唯知之有方,所以鲜有中毒,但犯一切饮食毒者,即用麻油一二杯饮之,得吐即毒释而无不愈者。
”3.灌肠通便:据《医学正传》记载:虞抟之侄便闭不通二十五日,肛门连大肠不胜其痛,叫号声达四邻外,诸医先后用皂角末及蜜煎导法,并服大小承气汤及枳实导滞丸,备急丸皆不效,计无所出,后用小竹简一个插入肛门,以油吹入肛门,过了一会儿,即下黑粪一二升,困睡而安。
4.治疗难产,据《便产须知》记载:凡胎漏难产,因血干涩,服他药无益,宜清油半两,好蜜一两,同煎数十沸。
温服,以此助血能效。
据《本草经疏》记载,产后胞衣不下,亦可服麻油使下。
《本草述钩元》说生麻油主治“天行热闭、肠内结热。
下三焦热毒气,通大小肠,治蛔心痛,产妇胞衣不落,解食毒虫毒疮毒”,并能“解砒石毒”。
在《名医别录》、《本草纲目》等著名本草著作中,也都有类似记载,就上述论,香油真算得上是一味家家常备的急救要药。
(二)盐的救急作用和药用1.卷肠痧为病急暴,《景岳全书》说:“(此病)最为危候,其证则上欲吐而不能出,下欲泻而不能行,胸腹扰痛,胀急闷乱,此必内有饮食停阻,外有寒邪闭遏。
解酒的妙用方法酒精是一种常见的化学物质,常被人们用来消遣娱乐。
然而,当我们喝酒过量时,就会出现醉酒的情况。
醉酒不仅会影响我们的健康,还会给我们的日常生活带来很多不便。
所以,掌握一些解酒的妙用方法非常重要。
下面,我将为大家介绍几种有效解酒的方法。
1. 喝水解酒喝水是最常见也是最有效的解酒方法之一。
酒精会使身体脱水,而喝水可以帮助补充失去的水分,从而缓解酒精对身体的影响。
在饮酒过后,可以适量地喝一些温开水,以帮助稀释酒精浓度,促进酒精的代谢和排出。
2. 吃些清淡的食物酒精会刺激胃黏膜,导致胃部不适。
此时,可以选择一些清淡易消化的食物,如面条、米粥、蔬菜等,来缓解胃部不适感。
同时,这些食物还可以帮助降低酒精的浓度,减少对身体的伤害。
3. 喝点姜汤姜汤被广泛认为是一种有效的解酒方法。
姜具有促进血液循环、加快酒精代谢的作用。
将一些姜切成片,加入适量的水煮沸,然后喝下姜汤。
姜汤不仅可以缓解醉酒的不适感,还可以帮助清醒头脑,提神醒脑。
4. 进行适量的运动酒精会使人感到疲倦和乏力,但适量的运动可以帮助提高身体代谢能力,加快酒精的代谢和排出。
可以选择一些轻度的有氧运动,如散步、慢跑、太极拳等,来促进血液循环,加速酒精的分解和排出。
5. 休息放松醉酒后,身体会感到疲劳和不适。
此时,最好的解决办法是休息放松。
可以选择一个安静的环境,躺下休息一段时间,让身体得到充分的休息。
同时,可以尝试一些放松的方法,如冥想、深呼吸等,来帮助舒缓身心,缓解醉酒带来的不适感。
6. 吃些水果水果富含维生素和纤维,可以帮助身体排毒和代谢酒精。
尤其是柑橘类水果,如橙子、柠檬等,含有丰富的维生素C,可以帮助分解酒精,促进酒精的代谢和排出。
在饮酒后,可以适量地吃一些水果,以增加身体的抵抗力和解酒能力。
以上就是几种解酒的妙用方法。
在日常生活中,我们要适度饮酒,避免饮酒过量。
如果不慎醉酒,可以尝试以上方法来缓解不适感和加快酒精的代谢和排出。
但需要注意的是,这些方法只能起到一定的缓解作用,不能代替酒精的代谢过程,所以还是要避免过度饮酒,保持健康的生活方式。
60种超实用的生活小妙招1、找不到开瓶器怎么办?在找不到开瓶器的情况下,可以用钥匙插入瓶塞中,顺时针的方向慢慢旋转,就可以把软木塞慢慢转出来了。
2、如何去新房间的油漆味?在新房间里放一碗醋,两三天后,新房间的油漆味就很快消失了。
3、新买的牛仔裤如何不会褪色?新买的牛仔裤放入浓盐中浸泡12小时,再用清水洗净,以后洗涤就不会褪色了。
4、如何在切洋葱的时候不刺激眼睛?切洋葱的时候,去皮放入冰箱冷冻室数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
5、黑头粉刺如何清理掉?洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,用清水洗净,黑头粉刺就能清洗干净了。
6、如何消除黑眼圈?使用茶渣可以有效消除黑眼圈。
7、如何快速去掉栗子壳?炒栗子之前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后就很容易去掉栗子的内皮了。
8、突然被烫伤了怎么办?烧伤或者是烫伤后,用酱油涂抹在伤口处,可起到止痛和祛火毒的作用。
9、如何放置油沫飞溅?油炸食物时,放少许食盐在锅底,可以防止沸油飞溅。
10、鞋臭如何去异味?茶叶包放在鞋内可以去除异味。
11、如何使头发变得更加柔顺亮泽?用啤酒洗头不仅可以治疗头皮瘙痒、头屑过多,还可以使头发变得更加柔顺亮泽。
12、如何使剪刀恢复锐利?利用铝箔纸将二、三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。
13、如何让醋的味道变淡?做菜不小心醋放得多了,可往菜中再加点酒,使原来的醋味减轻。
14、如何让新丝袜不容易脱线?新丝袜放进冷冻库中,冻硬后直接取出自然解冻后,穿上就不会脱线了。
15、如何在煮面的时候不容易溢出来?煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡溢出锅外。
16、如何让指甲油不易脱落?涂指甲油之前,先用棉花蘸醋把指甲擦干净,等醋干后再涂指甲油,指甲油就不易脱落。
17、如何让镜面不容易沾灰?镜面特别容易沾灰,可以尝试用报纸涂抹镜面,不仅可以清除灰尘,还省时省力。
18、新的餐具如何使其不易破裂?买来新的餐具可以先放在盐水中煮一下,这样可以使其不易破裂。
酒精的用途还有哪些?酒精的用途还有哪些?酒精几乎每个家庭都有,一般90%以上的人仅仅拿它来消毒,尚不知酒精有那么多的用途,治疗健康、清洁卫生等方面哟!今天就和你一起来缕缕酒精的妙用。
治疗健康1. 治疗蛲虫小儿患蛲虫,可用药棉蘸医用酒精,于晚上蛲虫活动较生动时,涂擦小儿肛门周围,不久即可止痒,连擦数晚即可获得很好的作用。
2. 缓解牙痛牙痛患者,可取少量药棉,放在75%的酒精中浸透,取出挤干,渐渐塞入患者的外耳道。
左边牙痛塞左耳,右侧牙痛塞右耳。
大都患者在塞入酒精药棉数分钟后痛苦即可消失。
3. 缓解痛经妇女痛经时,将浸湿的75%的酒精棉球挤干,渐渐塞入患者的外耳道。
大都病人在塞棉球数分钟后痛苦消失,90%以上的患者半小时内可止痛。
4. 治疗带状疱疹带状疱疹患者,可在100毫升浓度为50%的酒精中浸入石灰30克,密贮24小时,运用前需摇匀后外敷患处,干后用纱布包扎,每日5次,多次可愈。
5. 治好冻疮严峻红肿但未溃烂的冻疮,可在75%酒精中浸入细辛、花椒、红花、鲜姜各1份,用药液每日擦拭患处2~3次,1周内可底子治好。
清洁卫生6. 除球鞋臭味有脚汗、脚臭的人,穿上球鞋不久,鞋里就会散发出臭气。
将少量酒精喷在鞋内,以鞋内浸湿为度,待干透后再穿,球鞋就不会发臭了。
酒精蒸腾很快,不用担忧湿润,可是别喷外面的漆皮哦。
新买的球鞋、运动鞋先用酒精喷洒鞋内,等干透后再穿也能防止臭气熏天。
7.清洁布沙发把酒精装在喷雾瓶里,对着污渍处喷,然后用海绵擦拭,沙发完全干透往后,用刷子轻刷沙发使布料软化,单调后,沙发洁净如初。
8. 去除钢琴的琴键上的污垢钢琴的琴键因常被手指接触,多少会感染污垢,用酒精擦拭便可除去。
不过擦拭后,应掀开琴盖让酒精完全蒸腾。
9. 清洁键盘和计算器电脑键盘和计算器按键长时间运用最简略脏污,可用半干的酒精棉球将上面的油污和尘土擦净,酒精的浓度在75%左右为宜,既能清洁键盘又能消毒灭菌。
守时清洁键盘可延伸键盘的运用寿数。
白酒的多种功用白酒是现代人们生活中家家户户普遍拥有的饮品,人来客往,朋友相聚,几乎是“无酒不成席”。
有些人喜爱喝酒,但不知喝酒既有它的益处,亦有它的害处。
适量饮酒能行气和血,壮神御寒,助肝胆,消忧怒,养脾气;过饮则伤神损寿,耗血亡精,生疾动火;饮酒无度,使人视力减退,智力迟钝,记忆力衰退。
酒作为饮品,人们除了在生活中用来交往、待客、行乐外,自古以来,传统医学就将其用于治疗疾病。
直到现在,仍在中西医治疗中发挥着重要作用。
白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
白酒有着广泛的药用价值:1、人体小面积烫伤或烧伤者,可浸于酒中或用草纸浸酒覆盖于伤面上,有止痛消炎治伤作用。
2、白酒适量(根据各人酒量,酌情增减),加蜂蜜15-50克,在疟疾未发作前(十分钟至一小时)一同饮下,可治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量,用文火炖开,以膏为度,敷乳头,可治乳头破裂。
4、白酒用火点燃,以酒火洗患处,治关节炎。
5、红花酒:红花100克浸于60度白酒(约400毫升),浸泡一周即可饮用。
饮服时摇匀,每次10毫升,亦可兑凉开水或加红糖适量饮用。
可治妇女血虚、血瘀性痛经。
6、枸杞酒:枸杞子200克,浸于60度白酒(约350毫升)内,浸泡一周后即可饮用。
每日晚餐或临睡觉前饮用10-20毫升。
可治肝肾虚损引起的目暗、目涩、视弱、迎风流泪等目疾。
(浸酒后的枸杞子可拌白糖食用。
)7、山楂酒:干山楂片250克,浸于60度白酒(约300毫升)内,一周后即可饮用,每日两次,每次10-20毫升。
可治劳动过度后的身痛疲倦及妇女痛经。
8、人参酒:白人参50克(捣碎或切片),浸于60度白酒(约500毫升)内,半个月后即可饮用,随饮随加白酒。
每日晚餐时饮用10-30毫升。
可治神经衰弱,失眠,疲倦,心悸,短气,阳痿等症;每次3毫升,饭后饮用,亦可佐餐。
可治神经官能症之失眠、头晕、心悸,健忘、乏力、烦躁等。
1.清洗加工鱼以后,手上会有腥味。
若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。
2.鸡在宰杀前10~20分钟,给它灌1汤匙酒,烫毛后,逆着毛皮反卷,即能很快把毛拔净。
3.在面发得不理想的情况下蒸馒头,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
4.红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。
5.头痛、牙痛时,可用酒精或白酒棉球塞入耳道内,症状即可缓解。
6.炖牛肉时,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。
7.剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面上就不会粘肉末了。
8.若要除去猪肺里的腥味,可将少量白酒灌入肺管,然后轻轻拍打两肺,半小时左右,酒液便可渗入肺的各个支气管里,然后再灌入清水拍打冲洗干净,腥味便消除了。
9.整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。
10.烹肉时,只要加进一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油腻,同时还能使肉嫩味香爽口。
11.取1只坛子,里面放1杯白酒,把香肠平码在酒杯周围,码满后,上面喷洒一些白酒,然后把坛子密闭起来,这样存放香肠,即使过一个夏季,也不会变质。
12.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸得更酥脆。
13.剖鱼时不小心弄破了鱼胆,鱼肉沾上了胆汁就会发苦。
这时,可在鱼肉上涂些酒,再用
冷水冲洗,苦味即可消除。
14.在冻鱼身上洒些米酒,然后再放入冰箱冷藏室,鱼很快就可以解冻,而且不会损失营养成分。
15.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质,但一经开口,一时又吃不完,就很容易变质。
下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法:取一团脱脂棉,洒上一些白酒,塞在奶粉袋开口处,然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。
用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
16.干了的奶酪硬结难吃,可将其切成1~2厘米见方的块,放在米酒里泡一段时间,然后取出来隔水蒸一下,就会重新变得柔软好吃。
17.食醋中加一点烧酒,再加进一点食盐搅拌后密封。
这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味,还可增加香味,日久也不会变质。
18.将刚炸好的花生米装在盘中,趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上调味食盐。
油炸花生米经过这样处理,放几天后吃起来仍然酥脆如初。
19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。
如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒,就不会炒焦了。
20.烤制小薄饼时,在面粉中掺进一些啤酒,烤出来的饼香脆爽口。
21.在制作烤面包的面团里,加进适量的啤酒,然后再放入烤炉烤制,这样烤出的面包,有一股近似烤肉的香味。
22.在炒黄豆芽时,锅中先放少量黄酒,然后再放盐,这样可以除去黄豆芽的腥味。
23.腌成的咸菜过咸时,可用适量白酒,加进等量的冷开水,然后将咸菜切好浸入,过一会儿再食用,咸味便会大减,而且味道更鲜美。
24.做凉拌菜时,将菜浸入啤酒中煮一下,待酒一沸腾就取出,冷却后再加调味剂。
这样做出的凉拌菜,吃起来非常爽口。
25.腌菜缸中长了白醭,可把菜缸放在阴凉处,在菜缸里面洒一些酒精或白酒,然后密闭菜缸,3-5天后,白醭即会消失。
26.涩柿子置于陶瓷容器里,喷上白酒2~3天,可去除涩味。
27.饭烧焦了以后,锅巴很难从锅底上揭下来。
下面介绍一种清除锅巴的简便方法,即饭烧好后,趁热铲出来,在锅巴上洒些米酒,盖住锅盖焖几分钟,不用费劲就可以把锅巴铲下来。
28.炒肉丝、肉片,用啤酒调淀粉上浆,这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩。
29.煎鱼时,在锅中喷半小杯葡萄酒,可防鱼皮粘锅。
30.腌制泡菜时,加些啤酒,泡菜色鲜味美。
31.青枣、青李、桃子等果品放入缸中,喷洒白酒,封缸2~3天,水果便呈红色,且甜味大增。
32.不新鲜的苹果切块放葡萄酒中,加适量砂糖煮一下,苹果的味道会香甜可口。
33.猪肉存放时间过长,很容易产生异味。
在烹煮时,放入3-5根稻草,煮熟后,再往锅里滴几滴白酒,然后捞出沥干,再切成片回锅炒制,成菜没有异味,同鲜肉一样味美可口。
34.猪肉放入食品袋内,放入前在肉上抹一些白酒,便能够起一定的防腐、保鲜作用。
35.制作清蒸鸡时,将鸡收拾干净,再用含20%啤酒的水浸泡20分钟,然后再调味入锅蒸制,成菜味道会更加纯正,鲜嫩可口。
36.用河鱼制作炸鱼时,先将鱼放在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸制,炸好的鱼没有土腥味。
37.鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉。
38.酱油中加点白酒,可以防霉。
39.在炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,去除腥味,使鱼的味道更加鲜美。
40.盆栽菊花,从花蕾期开始,浇点酒,花开后香味更浓郁。
41.油炸鱼块时,先在鱼块上洒少许酒,拌匀,焖3~5分钟后再炸,炸出的鱼块会更加香脆可口。
42.咸鱼如果过咸,可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时,就不会过咸了。
43.养蚕的桑叶上如有农药残毒,可往桑叶上喷点酒,能防止家蚕食后轻微中毒。
44.炒禽蛋时,滴几滴白酒或烹点米酒,炒出的蛋既松软香郁,又鲜美可口。
45.夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。
46.葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。
47.烹制菜肴时,醋放多了,可往菜里加一些米酒,即可减少酸味。
48.夹生饭不好吃又不便加工。
下面介绍一种简易的弥补方法:用锅铲把夹生饭铲散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,也没有酒味。
49.将准备贮藏的大米放入干净的容器内,用一酒瓶装50~100克白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米面,将容器密封,可防止大米生虫。
50.如果您急于蒸馒头,可是面还没有发好,这时可在未发足的面团上按一个小坑,倒入少量白酒,用湿布捂几分钟即可发起。
51.烹制腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸10分钟,然后再烹制,可减少腥味。
52.在和蒸馒头的面时,在面粉中加些啤酒,蒸出来的馒头格外松软香甜。
53.夏天做凉面条,若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条就容易挑散。
54.做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,饼做成后又香又脆,还有点肉香味。
55.外出旅行时,人们常用军用水壶带些凉开水,而这种水常常带有一股水锈味。
如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,然后再倒入凉开水,这样,水就不会变味了。
56.做酸辣椒、酸姜时,用白酒浸泡,并盖严容器,数日后,辣椒和姜的味道即会变得鲜辣可口。
57.制作腊味菜肴时,加点白酒腌制,不仅可以防腐,而且成菜味香色鲜。
58.姜汁鸡蛋汤是产妇常食的汤菜,若在汤中放点白酒,其味会更加鲜美。
59.在烹调较肥腻的肉、鱼时,如先将它们放在加少许酒的水中煨制一会儿,然后再调味烹制,可使成菜肥而不腻。
60.要做好猪腰菜肴,首先要清除猪腰子的躁臭味。
下面介绍一种清除猪腰躁臭味的简便有效方法:将腰子剥去薄膜,剖开,剔除污物筋络,切成所需的片或花状,先用清水漂洗一遍,捞出沥干,按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏挤,然后用水漂洗2~3遍,再用开水烫一遍,捞起后便可烹制。