七年级生物下册第一章第一节食物的营养成分知识点巩固提高济南版

小肠皱襞和小肠绒毛
一段小肠
小肠皱襞
小肠绒毛
1.小肠长6米左右， 2.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,绒 毛内有丰富的毛细血管 3.小肠内有多种消化液,含有多种消化酶 4.小肠绒毛的壁很薄，毛细血管壁很薄，均 只有一层上皮细胞构成
7、开始位置：淀粉—口腔；蛋白质—胃；脂肪—小肠 消化液：淀粉—唾液.肠液和胰液；蛋白质—胃液.肠液 和胰液；脂肪—胆汁.肠液和胰液 8、有消化无吸收功能的器官是 口腔 ；无消化也无吸 收功能的器官有 咽 、 食道 、 肛门 ；既有消化和吸 收功能的器官有 胃 、 小肠 ；无消化有吸收功能的 器官有 大肠 。食物被消化后，通过消化道壁进入人 体的循环系统，称为吸收。 9.1）长.有利于消化和吸收。2）有多种消化液，有利 于消化。3）有环形皱襞和小肠绒毛，增大了表面积， 利于吸收。4）小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，仅有一 层上皮细胞构成，利于吸收。
人体对维生素的需要量很小， 但它对维护人体健康、促进生长发 育和调节生命活动具有重要作用。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。
维生素的种类
含量丰富的食物 肝脏、胡萝卜、鱼 肝油、玉米
缺乏症 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱 屑
维生素A
维生素B1
烧牛肉、肾脏、云 豆、大米
神经炎、脚气病、食欲不振、消 化不良、生长缓慢
7、淀粉→ → ；脂肪→ → 甘油 + 脂肪酸 ； 蛋白质→ 。 消化的顺序：淀粉—；蛋白质—；脂肪— 淀粉—( )，肠液和胰液；蛋白质—( )、肠液和胰液； 脂肪—( )、肠液和胰液 8、有消化无吸收功能的器官是 ；无消化也无吸收功 能的器官有 、 食道 、 肛门 ；既有消化和吸收功 能的器官有 、 ；无消化有吸收功能的器官有 大 肠 。营养物质通过消化道壁进入人体的 ( ) 系统， 称为（ ）。（）（）维生素可以直接吸收 9（1）、长，有利于（ ）和（ ）。 （2）、小肠内有多种消化液，有利于 （ ）。 （3）、小肠内有许多环形皱襞和小肠（ ），增大了 表面积，利于营养的（ ）。 （4）、小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，仅有一层上皮 细胞构成，利于（ ）。

济南版生物七年级下册知识点第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分1.六大营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质a.人体需求量最多的有机物，被誉为“三大营养物质”b.既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量（2）非供能物质：水、无机盐、维生素2.糖类、蛋白质、脂肪（1）食物来源：a.糖类：谷类和根茎类等食物。

b.脂肪：肥肉、豆类和坚果类等食物。

c.蛋白质：瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物。

（2）三大营养物质的作用：糖类：最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪：（储能物质）人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质；蛋白质：构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础；3.维生素：是一类比较简单的有机物，大多数维生素人体自身不能制造，只能从食物中摄取。

注意：1、维生素不是构成细胞的主要原料；2、不为人体提供能量。

（1）作用：人体对维生素每日的需求量非常小，但是它对人体维持正常的生理功能方面非常重要。

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量维生素C的特性：能够使紫色高锰酸钾溶液褪色。

结论以及判断依据：使紫色高锰酸钾溶液褪色的果蔬提取液用量越少，其维生素C的含量越高。

4.水和无机盐（1）水功能：不仅是细胞的主要组成成分，而且参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

含量：占人体体重的60%--70%；失水量超过体内总水量的20%，就会有生命危险。

（2）无机盐功能：在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童佝偻病；中老年骨质疏松奶和豆制品、蛋、肉、鱼等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物血、肝脏、菠菜、瘦肉、鱼、奶、蛋等含碘的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿（大脖子病）海带、紫菜等海产品、加碘盐第二节消化和吸收1.糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质---消化后被吸收；维生素、水、无机盐等小分子物质---直接被人体吸收。

第一节 食物的营养成分【生活小思考】我国唐代著名医药学家孙思邈发现,富人常常得一种病,而穷人却很少得。

原因是富人多吃荤腥油腻、精米白面,而穷人吃的是素食粗粮。

你知道孙思邈所说的是什么病吗?为什么这种病富人常得而穷人很少得? 知识点一 糖类、脂肪和蛋白质(教材P3～P4) 1.三大营养物质的作用、来源和组成:2.深入思考:为什么青少年应该适当多吃富含蛋白质的食物?提示:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质;此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。

青少年时期是长身体的重要阶段,应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

【活学巧记】糖类、脂肪、蛋白质三大物质为生命活动提供能量的顺序:首先是糖类,其次是脂肪,最后是蛋白质。

知识点二维生素(教材P5～P6)1.探究:比较不同果蔬中维生素C的含量。

(1)提出问题:哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C?(2)作出假设:西红柿、辣椒中含有较多的维生素C。

(3)制订计划并实施计划。

研磨:①将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨;②挤压出汁液。

过滤:在漏斗中垫上滤纸,将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。

滴定:①向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液;②用滴管吸取一种果蔬提取液,边滴加边振荡,直至高锰酸钾溶液完全褪色;③记录所用提取液的滴数。

(4)得出结论:西红柿、辣椒中维生素C的含量比较高。

2.实验变式拓展:分别取苹果、青椒、番茄、橘子四种果蔬汁,滴加到2 mL高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色,滴加的果蔬汁滴数分别是6、10、7、4,则果蔬汁中维生素C含量由高到低的排列顺序是橘子>苹果>番茄>青椒。

3.深入思考:实验过程中,影响实验准确性的因素有哪些?答案:(1)高锰酸钾溶液用量是否准确。

(2)是否用同一支或同型号的滴管滴加果蔬提取液。

(3)用同一支滴管滴加第二种果蔬提取液时是否用蒸馏水清洗并吸干水分。

第一章：人的生活需要营养第一节：食物中的营养1、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐a、有机物：（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）b、无机物：（水、无机盐）2、三大营养物质：记忆课本P4《图3.1-1几种常见食物》3、第七营养素：膳食纤维（也叫纤维素）4、维生素：※特点：①量很小，②种类多，③作用大，④人体一般不能合成维生素A：夜盲症维生素B1：神经炎、脚气病维生素C：坏血病维生素D：①儿童：佝偻病；②成人：骨质疏松症记忆课本P6《表3.1-1维生素的主要种类、来源及缺乏症》5、水：①占体重的60%—70%（所占比重最大）②失水20%以上，有生命危险③每天需水量2升左右④天气炎热或剧烈运动后，多喝水。

6、无机盐：※特点：（需要量小，种类多，作用大）钙：①作用：牙齿、和骨骼的形成②缺乏：a儿童：佝偻病b中老年：骨质疏松症铁：①作用：参与血红蛋白的形成②缺乏：贫血症碘：①作用：合成甲状腺激素的原料②缺乏：地方性甲状腺肿（俗称：大脖子病）第二节：消化和吸收消化和吸收由消化系统完成1、消化系统的组成：①消化道：口腔；咽；食道；胃；小肠；大肠；肛门。

食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。

②消化腺：a、大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺b、小消化腺：胃腺、肠腺。

理解记忆课本P8《图3.1-4消化系统示意图》2、口腔：①唾液腺：a、功能：分泌唾液b、成分：唾液淀粉酶c、作用：初步消化淀粉，分解少量淀粉为麦芽糖d、性质：化学性消化。

②舌：a、作用：搅拌；b、性质：物理性消化③牙齿：a、作用：咀嚼；b、性质：物理性消化3、胃：特点：呈囊状；具有较大的伸展性；容纳食物２升左右；胃壁肌肉发达。

作用：①化学性消化：胃壁内有胃腺（小腺体），分泌胃液，胃液内胃蛋白酶分解蛋白质为多肽。

②物理性消化：肌肉收缩引起胃的蠕动，研磨和搅拌食物。

4、肝脏：①物理性消化。

②分泌胆汁，通过导管进入小肠。

③胆汁不含消化酶；乳化脂肪为脂肪微粒。