食品检验检疫流程

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'. 浅谈食品检验检疫的重要性

众所周知，我们的生活离不开卫生检验与检疫。卫生检验检疫学是研究检验检疫与人体健康的科学。具体地讲就是研究传染病、群体性不时原因疾病、重大食物中毒和职业中毒以及其他严重影响公众健康的突发事件的发生及其决定因素和实施检验、检疫、控制的科学们，应用现代医学理论和科学技术对环境、食品、化妆品作业现场、公共场所的卫生状况污染的危害进行监督、监测，为制定预防措施和临床医疗方法提供检验依据，实施卫生防疫措施效果的评价等,与我们的日常生活息息相关。 卫生检验检疫分为：水质卫生检验、食品卫生检验、劳动卫生检验、化妆品卫生检验、公共场所卫生检验、消毒杀虫卫生检验、生物学材料检验 正所谓民以食为天，以与我们每个人生活都息息相关的食品卫生问题为例；食品安全问题始终是关系到人类健康和国计民生的重大问题。我国是人口大国，也是食品生产消费大国。食品安全不仅是提高人们生活质量、保护人类生命健康的基本条件，也是维护社会稳定和食品行业安定有序的重要因素。从全球来看，根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1／3的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导.

'. 致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下，儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。

近年来我国出现的食品安全问题：1、2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。3、2008年9月11日，卫生部证实，经调查，三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉收到三聚氰胺污染，令举国震惊，而在此前后，食品安全的危机在中国一再爆发。又陆续出现毒火腿、毛发酱油、毒卤制品、石蜡底料等等事件，不禁令人心寒。

进口肉类流程及检验检疫审批流程

进口肉类流程

1、输华名单

在此《允许进口肉类产品的国家或地区以及相应的品种和用途名单》内方可进口。

【名单可在质检总局网站查询】

2、企业冷库备案

进口企业须有冷库并在商检部门备案，审批合格方可使用。

3、检验检疫许可证办理

申办《入境动植物检验检疫许可证》，办完此许可证方可进口。

4、自动进口许可证

HS涉及需要办理《自动进口许可证》的产品还应向商务委员会申办自动进口许可证

备注：企业需要入土畜进出口协会会员并备案进口肉类方可申请办理此证！

上述为四大基本条件

附 肉类进口的检验检疫审批流程（整理总结版）

国家质检总局对向中国境内出口食品的境外食品生产企业实施注册制度，注册工作按照国家质检总局相关规定执行。向中国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家质检总局备案。申请备案的出口商或者代理商应当按照备案要求提供企业备案信息，并对信息的真实性负责。

关键点是两个，境外生产企业要注册，国内进口企业要备案。

注册和备案流程可以参考：拟输华肉类产品检验检疫准入程序

（1）拟输出国以书面方式向中国国家质检总局提出对华出口肉类产品申请。中方根据拟输出国动物疫情状况决定是否启动准入程序。如启动，则向拟输出国提交《拟输华禽/猪/牛/羊/鹿肉国家卫生管理体系评估调查问卷》；

（2）拟输出国提供相关技术资料，包括输出国兽医卫生和公共卫生的法律法规体系、组织机构、兽医服务体系、质量管理体系、产品的生产方式、安全卫生控制体系、残留监控体系、动物疫病的检测、监控情况等资料；

（3）中方对输出国官方提供的资料进行风险分析与评估，如果评估认为出口国的动物源性食品在可接受风险范围内，则中方将派专家组赴输出国进行实地考察；

（4）双方就对华出口动物源性食品的检验检疫卫生议定书内容进行磋商，达成一致后签署，并确认卫生证书内容和样本；

（5）中方对输出国拟向中国输出动物源性食品的企业按照中国《进口食品境外生产企业注册管理规定》（总局令第145号）的要求，进行企业注册，同时拟输出国需向中国国家质检总局提供在华注册企业的产品种类、年度生产能力（单位以吨计）等信息，在华注册企业加入《允许进口肉类产品的国家或地区以及相应的品种和用途名单》并在中国国家质检总局网站公布后方准对华出口。

进口化妆品检验检疫流程

一、报检前：

（一）收货人备案

检验检疫机构对进口化妆品的收货人实施备案管理。收货人应当在报检前向海关报关所

在地检验检疫机构申请备案。详见网站《进口化妆品收货人备案须知》。

（二）国家食药监局审批

进口化妆品成品（不包括盥洗香皂、漱口水、牙膏等产品）应取得食药局备案凭证或许

可批件。二、受理报检

报检时，收货人或者其代理人应当将所进口的化妆品按照品名、品牌、原产国（地区）、

规格、数/重量、货值、生产日期（批号）、保质期（限期使用日期）及国家质检总局规定的

其他内容逐一申报，同时提供收货人备案号。进口化妆品的收货人或者其代理人应当提供以

下资料：

（一）合同、发票、货物清单、装箱单、提单等必要的凭证；

（二）进口化妆品收货人责任承诺书（附件1）；

（三）非首次进口的化妆品报检时，收货人或其代理人应当提供以下文件：

合格的进口化妆品标签样张（所有品种）（已备案的提供备案样张；未备案的提供之前

入境的合格《入境货物检验检疫证明》及合格标签样张）；

（四）首次进口化妆品，应当提供以下文件：

1、产品配方（全成份）（应与食药局卫生许可批件或备案凭证相同，不同时需提供解

释报告）；

2、国家实施卫生许可或备案的进口化妆品成品（包括销售包装成品及非销售包装成品）应当提交国家相关主管部门批准的在有效期内的进口化妆品卫生许可批件或者备案凭证，上

述文件提供复印件加盖企业公章的，应当同时交验正本。

注：此条所指国家实施卫生许可或备案的进口化妆品成品（包括销售包装成品及非销售

包装成品）应当提交国家相关主管部门批准的在有效期内的进口化妆品卫生许可批件或者备

案凭证：目前是指中华人民共和国国家食品药品监督管理总局（CFDA）化妆品许可批件或

备案凭证（正本、复印件加盖公章，每个品种须提交一份）。如欲了解进口化妆品卫生许可

批件或者备案凭证的办理业务，请咨询中华人民共和国国家食品药品监督管理总局

（CFDA）。

3、国家没有实施卫生许可或者备案的化妆品（如牙膏、漱口水、剃毛膏和未宣称化妆

浅谈食品安全与检验检疫　

张平　，贾新建　

区动物卫生监督所，新疆　乌　

全监督检验测试中心，新疆　

摘要：本文主要介绍了食品安全的概念及食品中危害人类健康的各种因素，同时也结合新疆食品安全检验检疫情况简介　了这方面的工作及存在的问题。　关键词：食品安全；人类健康；危害；残留；检验检疫　

中图分类号：Ｓ１５５．５文献标识码：Ｃ　

文章编号：１００３－４８８９（２０１０）０１—００２４—０２　

１什么是食品安全　

简单地说就是确保食品消费对人类健康没有直　

接或潜在的危害。究竟有哪些物质危害人类健康呢？　

主要包括生物性危害、化学性危害和物理性危害。　

１．１生物性危害　

生物性危害是指致病微生物、寄生虫及昆虫危　

害。微生物包括肠炎沙门氏菌、致病性大肠埃希氏　

菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、单核　

细胞增生性李斯特菌、霍乱弧菌、致病性链球菌等。　

微生物危害是食品安全最大的危害，过去几十年进　

食被沙门氏菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠杆菌污染　

的食品而引起的食源性疾病的发病率居高不下，甚　

至发达国家每年也有近１１３的人患食源性疾病。　

食品生产模式及饮食方式的改变、消费者中对　

食源性病原菌易感人群的增加、食品流通的广泛性、　

发展中国家对肉、禽的需求量增加、致病菌菌株的突　

变等因素是导致食源性疾病发病率升高的原因。　

微生物危害的种类包括真菌、细菌和病毒。微生　

物危害增多的原因包括人口学问题、生产方式问题、　

食品分配问题、新型食品、生产集约化、肥料处理不　

当、街头食品泛滥等等。　

寄生虫一般在水产品和禽肉中发现，所以，生猛　

海鲜很多人爱吃，但是生的食品寄生虫太多，危险性　

高，最好的办法就是加热。昆虫虽然比较容易被发　

收稿日期：２００９—１１－１６　现，但是昆虫所产生的毒素是看不到的。　

１．２化学性危害　

有害化学物质是导致食源性疾病的又一重要原　

因。食品中的有害化学物质包括天然有毒物质、环境　

污染物（如汞、铅、二嘿英）和天然植物毒素（如马铃