牛肉粉丝汤的做法
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牛肉粉丝汤的做法
材料:
- 牛肉块(约250克)
- 干粉丝(适量)
- 洋葱(1个)
- 大蒜瓣(3瓣)
- 姜块(适量)
- 青葱(适量)
- 香菜(适量,可选)
- 香叶(适量)
- 香料袋(八角、草果、丁香)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成小块,洗净后用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 将洋葱切成块状,大蒜瓣拍碎,姜切片,青葱切段,备好香叶和香菜。
3. 锅中烧开一些水,放入牛肉块焯水,捞出备用。
4. 另起一锅,加入适量植物油,烧热后加入洋葱块、大蒜和姜炒香。
5. 加入清水,放入香料袋,煮沸后加入焯水过的牛肉块,煮约20分钟。
6. 期间,将粉丝用热水泡软,捞出备用。 7. 牛肉煮熟后,取出香料袋,加入适量的老抽调色,再加入盐和鸡精调味。
8. 分别将泡软的粉丝和青葱段加入锅中,再煮3-5分钟。
9. 关火后,撒上香叶和香菜,即可享用。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整调料的分量。
- 牛肉可以选择带筋的部位,炖煮会更加入味。
- 粉丝泡软后,可以用剪刀剪短一些,方便食用。
- 可根据个人喜好在碗中加入一些蒜蓉、辣椒油等调料增加口味。