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餐厨垃圾和废弃食用油脂的多样处理方式2023年，餐厨垃圾和废弃食用油脂处理问题已成为全球环保的焦点。
随着人们生活水平的提高，饮食习惯的改变和快速增长的人口，产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂也日益增多，对环境和人类健康造成的危害也越来越大。
因此，探索和实现有效的餐厨垃圾和废弃食用油脂处理方式迫在眉睫。
餐厨垃圾是由生活中产生的厨余垃圾和餐馆酒店的厨余垃圾组成。
如果随意倾倒或未按要求分类回收，将对周围环境造成污染，影响人们的健康。
但是，餐厨垃圾处理也不是一件简单的事情。
不同的地区、不同的经济水平和不同的文化背景，会导致不同的餐厨垃圾处理方式。
一种常用的餐厨垃圾处理方式是焚烧。
然而，焚烧餐厨垃圾会产生有害气体和残留物，不利于环境保护。
随着环保意识的不断提高，有很多地区开始采用生化处理方法，通过好氧处理或发酵处理将餐厨垃圾转化为有机肥料或生物质燃料。
同时，其他地区则采用物理化学方法处理，例如压实、挤压或筛分；这些方法的好处是能够减少垃圾的体积和重量，减少运输和填埋的成本。
废弃食用油脂是指餐馆酒店或家庭制造餐食过程中产生的废弃食用油，对环境污染和身体健康都有一定危害。
因此，处理废弃食用油脂也很重要。
一种常用的处理方式是回收利用。
经过专门的回收加工，废弃食用油可以再生产生清洁的生物燃料和高级生物柴油，有助于减少对自然资源的压力、降低二氧化碳排放和改善城市空气质量。
此外，废弃食用油还可以用于制作肥皂、糖果、饼干等食品，实现资源循环利用。
为进一步有效处理餐厨垃圾和废弃食用油脂，政府和企业也在积极探索新的处理方式。
一种新型餐厨垃圾处理方式是采用生物质炉灭菌技术，将餐厨垃圾转化为能够增加土地肥力的微生物有机肥料。
另一种方法则是将餐厨垃圾进行无害化处理，然后进行再生利用。
废弃食用油脂方面，利用纳米技术研究精制技术，改善再生板面质量，降低潮气，可持续利用等。
这些新技术的应用，不仅有助于保护环境，还能够创造就业机会和提高经济效益，推动社会的可持续发展。
处置废油方案及流程随着经济的发展和人们生活水平的提高，生活中产生的废弃物也越来越多。
其中，废油的处理是一个比较重要的问题。
本文将介绍几种常见的处置废油方案及其相应的流程。
方案一：回收再利用将废油进行回收再利用，可以减少废弃物的数量，同时也节约了资源。
下面，我们将介绍废油回收再利用的流程。
流程1.收集废油：收集生活中产生的废油，包括油炸食品的残渣和过期油条等。
2.分离杂质：将废油中的杂质进行分离，包括食物残渣、水分和其他固体杂质。
3.除臭处理：在分离杂质的过程中，废油会产生一些异味，在回收的过程中需要进行除臭处理，以提高废油的品质。
4.加工再利用：在经过以上处理之后，可以对废油进行再加工，比如用于生产烤鱼或者润滑油等。
优缺点•优点：将废油回收再利用，减少了废弃物排放，同时节约了资源。
•缺点：回收废油需要耗费一定的人力和物力，在处理过程中可能会产生污染。
方案二：废弃物处理厂将废油送到废弃物处理厂处理，也是一种常见的处置废油的方式。
流程1.打包：将废油打包，并标明来源和数量。
2.运输：将打包好的废油进行运输，并配合相应的证明文件一并提交处理厂。
3.接收和处理：废弃物处理厂接收废油，并进行相应的处理，比如油水分离、环保处理等。
4.处理报告：处理完成之后，废弃物处理厂会给出相应的处理报告，如处理方式、处理效果等。
优缺点•优点：废弃物处理厂具有专业的处理能力，可以进行更加彻底的处理，确保环境安全。
•缺点：费用高、需要耗费人力和物力。
方案三：无公害废弃物处理无公害废弃物处理作为比较新型的废弃物处理方式，也可以进行废油的处理。
流程1.评估：首先需要进行环境评估，确定是否适合进行无公害处理。
2.分类：对废油进行分类，比如经过高温沸腾处理的废油。
3.处理：将废油进行无公害处理，废油经过处理后可以用于涂料生产、泡沫生产等。
优缺点•优点：相对其它处理方式，无公害废弃物处理可以更加彻底地处理废弃物，同时可以减少环境污染。
废油餐饮管理制度一、总则为了规范餐饮行业中废油的处理和管理，保护环境，维护公共利益，提高餐饮企业的社会责任感和环境保护意识，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有从事餐饮业的企业，包括餐馆、饭店、快餐店等。
三、废油管理1. 废油的产生：餐饮企业在烹饪过程中产生的废油，包括炒菜用的食用油和废弃的食物油。
2. 废油的收集：餐饮企业应当在烹饪过程中将产生的废油进行分类收集，以便后续处理。
2.1 废油收集桶：每个厨房应当设立废油收集桶，便于厨师及时将废油倒入桶中。
2.2 废油储存区：餐饮企业应当设置废油储存区，储存已经收集的废油，保持干净整洁，避免废油外溢。
3. 废油的交接：饮食企业应当委托专业废油处理公司进行废油的回收和处理，确保废油不被倒入下水道或者随意排放。
3.1 废油的包装：餐饮企业应当将废油存放在密封的容器中，并在容器外标注“废油”字样，以便识别。
3.2 废油的交接记录：餐饮企业应当在交接时与废油处理公司签订废油处理合同，并妥善保管交接记录，以便进行日常监管和管理。
四、废油的处理1. 废油外流问题：餐饮企业应当严禁将废油倒入下水道，避免造成下水道堵塞以及环境污染。
1.1 安全排放：餐饮企业应当设立专门的废油回收口，确保废油能够被专业公司及时回收。
1.2 废油回收设备：餐饮企业可以安装废油回收设备，将废油和废水进行分离处理，减少对环境的影响。
2. 废油的再利用：餐饮企业可以将废油送往专业的废油处理公司进行再利用，生产生物柴油等产品。
五、监督检查1. 监督机构：相关政府部门应当加强对餐饮企业废油管理的监督和检查，确保废油得到规范处理。
1.1 定期检查：相关政府部门应当定期对餐饮企业的废油管理情况进行检查，对存在违规行为的企业进行责任追究。
1.2 惩罚措施：对于违规倾倒废油的餐饮企业，相关政府部门应当依法处以罚款，并责令限期整改。
2. 自查自纠：餐饮企业应当建立健全的废油管理制度和内部监督机制，定期对废油的处理情况进行自查自纠。
餐饮废油怎么处理方法
餐饮废油的处理方法主要有以下几种：
1. 回收利用：餐饮废油可以通过专门的机构进行回收，经过处理后用于生产生物柴油、肥料等。
2. 燃烧处理：餐饮废油可以进行燃烧处理，通过高温燃烧将其转化为热能，用于供暖或发电等。
3. 油水分离：餐饮废油可以进行油水分离处理，将废油中的水分和固体杂质分离出来，使废油清洁后再进行回收利用或其他处理方式。
4. 厌氧消化：将餐饮废油与有机废物一起进行厌氧消化处理，生成可再生能源如沼气等。
5. 物理化学处理：可以利用物理或化学方法对餐饮废油进行处理，如蒸馏、滤波、氧化等，以减少废油对环境的污染。
无论采用何种处理方式，都应当遵守相关的环保法规，确保废油处理过程中不产生二次污染。
餐饮企业废弃物的资源化利用研究近年来，资源化利用越来越受到大众的关注。
而餐饮企业产生的废弃物，是可以变废为宝的。
本文将探讨餐饮企业废弃物的资源化利用研究。
一、餐饮企业废弃物的产生及其危害餐饮企业每天都会产生大量的废弃物，包括餐厨垃圾、废油废水、包装袋、纸巾等。
这些废弃物不仅占用了大量的空间，而且给环境带来了很大的危害。
首先，餐饮垃圾中含有大量的有机质，如果不及时处理，会产生难闻的气味，引来苍蝇、蚊虫等害虫。
其次，废水的排放对环境也产生了很大的危害。
餐饮企业的废水中含有大量的油脂、蛋白质等有机物，如果随意排放，会污染周围的水源，影响水质。
同时，废弃物对社会的不良影响也不可忽视。
二、餐饮企业废弃物的资源化利用为了减少餐饮企业废弃物的危害，我们可以对废弃物进行资源化利用。
具体而言，可以从以下几方面入手：1、餐厨垃圾处理餐厨垃圾中含有大量的有机物，这些有机物可以被用于制作肥料、生物能源等。
目前，国内很多城市已经开始实行餐厨垃圾分类制度，对废弃物进行分类收集和利用。
此外，餐饮企业也可以利用自己的废弃物进行生物发酵，制成有机肥料。
这既环保又经济，对农业生产也有很大的帮助。
2、废油的再利用餐饮企业中产生的废油可以被再利用，比如制成生物柴油。
生物柴油与传统石化柴油相比，环保性更好，排放的废气污染更低。
3、废包装的回收和再利用餐饮企业中产生的大量包装袋、塑料袋等，可以进行回收和再利用。
如果将这些塑料袋制成新的产品，不仅可以减少废弃物的数量，还可以为企业带来一定的经济效益。
4、废纸的回收和再利用餐饮企业中产生的废纸可以进行回收和再利用，可以制成纸张、纸板等。
同时，废纸也可以作为一种生物质能源，可以被制成生物质燃料。
总之，餐饮企业废弃物的资源化利用是非常有必要的。
通过对废弃物进行分类和回收，不仅可以减少环境污染，还可以为企业带来一定的经济效益。
因此，在餐饮企业中，应该制定出相应的废弃物处理方案，提高废弃物的再利用率，推进可持续发展的进程。
食用油处置方案设计背景与意义随着人们生活水平的提高，油烟机、炸锅等厨房设备的使用越来越普遍，而这些设备中产生的废弃食用油，如果处理不当，将对环境和健康带来一定的负面影响。
因此，设计一种科学合理、便于操作的食用油处置方案，有着非常重要的意义。
方案内容根据食用油的特性以及环境保护的要求，本方案提出以下处置方案：方案一：垃圾分类回收将废弃的食用油装入密封容器中，放置于干垃圾分类桶中。
这种方式主要适用于数量较少的废弃食用油的回收，因为城市的干垃圾分类回收设施几乎全部都能够接收废弃油类。
方案二：生物质能源转化将废弃食用油送到专门处理废弃油脂的企业或机构进行处理。
通过一系列的物理和化学反应，将废弃的食用油转化为生物柴油、生物煤等可再生能源，实现物尽其用的目的。
方案三：自行处理如果条件适宜，用户也可以选择自行处理废弃食用油。
处理过程需要注意以下几点：1.将剩余的固体杂物过滤掉。
2.在温度不高于60℃的情况下加入稀释剂（如清水、醋）搅拌混合，使油脂的水分和固体残留物质得以分离。
3.将油水分离后的水部分，作为感兴趣的研究对象，包括水质分析、化学分析等。
4.用温和的清洁剂和清水彻底清洗锅具和炸锅，切勿使用有害的清洁剂和高温加热水来清洗油脂。
方案实施在实施方案时，需要将方案与实际情况相结合，划分区域和指派负责人。
特别是在废弃食用油回收领域，应设置特定的回收桶或回收箱，并指定专人进行回收和管理；对于生物质能源转化，建议授权一些企业负责处理废弃油脂并加以监管；而自行处理可能更适合部分大型厨房、工厂等场合。
消息传递为了提高公众对方案的认识度和使用效率，应在公共场所和网络平台上发布宣传资料和操作手册，并鼓励人们分享自己的实践经验和感受。
同时，相关部门也应在组织人员进行专业培训时，注重食用油处置方案的介绍和实践。
方案评估为了更好地了解方案的实施效果，应不断加强方案实施的监管和评估，例如将比较法、问卷调查等手段结合起来，在实施过程中进行评估，及时发现问题，并提出改进建议。
食用油废料有哪些用途食用油废料是指在烹饪、炸炒等过程中废弃的食用油，这些废弃的食用油无法直接再次使用，但可以通过一些处理方法进行再利用。
食用油废料有很多种用途，以下将逐一介绍。
首先，食用油废料可以用于制造生物柴油。
生物柴油是通过将废弃的食用油经过一系列物理和化学反应得到的，它可以替代传统柴油，降低对化石能源的依赖，减少温室气体的排放和空气污染。
生物柴油的制造过程相对简单，只需要进行酯化反应即可。
其次，食用油废料可以用于制造洗涤剂。
废弃的食用油可以通过一些化学反应成为生物可降解的洗涤剂原料。
这种洗涤剂具有良好的清洗效果，与传统洗涤剂相比，更环保，不会对环境造成污染。
第三，食用油废料可以用于制作皂基。
废弃的食用油可以通过皂化反应得到皂基，然后再加入其他成分制作成各种皂类产品。
皂基具有良好的清洁性能，而且可以改善肌肤的保湿性，对于某些皮肤敏感或过敏的人士来说，使用皂基的产品更加温和，减少对皮肤的刺激。
第四，食用油废料可以用于制造肥皂。
废弃的食用油可以加入一些其他原料，如碱性溶液等，经过一定的工艺制作成肥皂。
这种肥皂不仅具有良好的清洁性能，还可以起到滋润皮肤的作用，对于干燥或敏感肌肤的人士来说，使用这种自制的肥皂更加温和。
第五，食用油废料可以用于制作饲料。
废弃的食用油可以经过一系列的处理，得到不同的饲料原料。
这些饲料原料可以用于养殖业，如用于饲养蛋鸡、肉鸡、猪等。
通过将废弃的食用油加入动物饲料中，不仅可以提高饲料的营养价值，还可以增加动物的食欲，促进生长发育。
第六，食用油废料可以用于制作油墨。
废弃的食用油可以通过一系列的加工和处理，得到高品质的油墨原料。
这种油墨原料具有较高的色彩稳定性和印刷效果，用于印刷业可以提高印刷品的质量和耐久性。
第七，食用油废料可以用于制作香料。
废弃的食用油可以通过蒸馏等方法得到具有香气的物质，这些物质可以用于食品、化妆品等行业中。
通过利用废弃的食用油制作香料，不仅可以减少资源浪费，还可以降低成本，提高产品的市场竞争力。
地沟油的危害及再利用前言：随着餐饮业规模的日益扩大，排出的废油脂也日益增多，地沟油作为一种污染物或有毒有害物质，有关部门在加强监管的同时，作为一种资源对其综合利用的研究工作应进行扶持，并对餐饮从业人员进行社会责任心的道德教育。
关键词：地沟油；危害；再利用食品安全是当今社会的一个重大问题，尤其是假奶粉、苏丹红、三鹿牛奶事件出现后，食品安全问题更加引起人们的关注。
而食用油作为人们不可缺少的食品，关系到人们的健康和安危。
在有些地方，少数不法商贩，由于利益的驱使，以次充好，出现了“地沟油”流入到食用油市场的现象，严重危害了人民群众的生活质量和健康安全。
随着我国第三产业的迅速发展，餐饮业的规模也日益扩大，餐饮废水中排出的废油脂日益增多，不仅堵塞管网，严重污染城市环境，而且出现了废弃油脂的非法回收提炼有毒的“地沟油”，使这些本不该出现在人们餐桌上的垃圾油又重新回到了餐桌上。
全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平教授认为，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万吨到300万吨，而我国每年消费的动植物油总量大约是2250吨，通俗地说，按照比例，人们每吃10顿饭，就有一顿食用的油是地沟油。
地沟油实际上是一个泛指的概念，在食品市场中，是人们对各类劣质油的通称。
通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工，提炼出的油，简称垃圾油印；二是将劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油的特点是一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾等，经过简单的加工，油呈现黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。
在资源回收过程中，这类油品可加工成生物柴油或用作油脂化工的原料，但绝不可以食用。
垃圾油是一种极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
油炸食品加工厂的废弃物利用与处理技术油炸食品作为我国乃至全球广受欢迎的食品类型，其加工过程中产生的废弃物处理与再利用已成为环保和资源节约领域关注的重要课题。
油炸食品加工厂的废弃物主要来源于油炸过程中产生的废油、食品残渣以及包装材料等。
对这些废弃物进行合理利用和科学处理，不仅有助于减轻环境压力，还能降低生产成本，实现可持续发展。
1. 废弃物的分类与处理原则油炸食品加工厂的废弃物主要分为以下几类：•废油：油炸过程中产生的废油，含有大量的有害物质，如重金属、多环芳烃等，需进行专门处理。
•食品残渣：油炸食品产生的残渣，包括骨头、皮、纤维等，可通过生物技术等进行处理。
•包装材料：油炸食品的包装材料，如塑料、纸箱等，需进行分类回收。
处理原则包括：•减量化：通过改进生产工艺，减少废弃物的产生。
•无害化：确保废弃物处理过程中不对环境造成污染。
•资源化：尽可能地将废弃物转化为资源，实现循环利用。
2. 废弃物的处理技术2.1 废油的处理技术废油的处理技术主要包括：•物理方法：如蒸馏、吸附等，可去除废油中的杂质，提高油脂的纯度。
•化学方法：如酯化、皂化等，将废油转化为生物柴油或其他化工产品。
•生物方法：利用微生物将废油分解为二氧化碳和水，实现无害化处理。
2.2 食品残渣的处理技术食品残渣的处理技术包括：•厌氧消化：在无氧条件下，利用微生物将残渣转化为生物气（如甲烷），可用于发电或供热。
•好氧消化：在有氧条件下，将残渣分解为有机肥料，用于农田施肥。
•动物饲料：将经过处理的残渣作为动物饲料，但要确保符合食品安全标准。
2.3 包装材料的管理与回收包装材料的管理与回收主要涉及：。
废弃油脂循环利用方案一、实施背景随着工业化和城市化的快速发展，废弃油脂的产生量不断增加，给环境带来严重压力。
传统的废弃油脂处理方法如填埋、焚烧等不仅资源浪费，而且对环境造成二次污染。
因此，从产业结构改革的角度出发，推动废弃油脂的循环利用，对于促进可持续发展具有重要意义。
二、工作原理本方案基于“资源化、减量化、无害化”的原则，通过收集、分类、转化和再利用四个环节，实现废弃油脂的高效循环利用。
具体流程包括：收集不同来源的废弃油脂，进行分类处理，采用先进的生物或化学转化技术，将废弃油脂转化为生物柴油、肥皂、润滑油等有价值的产品，再将这些产品应用于相关领域，实现资源闭环利用。
三、实施计划步骤1.建立完善的废弃油脂收集网络，确保不同来源的废弃油脂得到有效收集。
2.引入先进的分类处理技术，对收集到的废弃油脂进行高效分类。
3.根据分类结果，选择合适的转化技术，将废弃油脂转化为高附加值产品。
4.拓展再利用市场，将转化后的产品应用于交通、化工、制造等领域。
5.建立健全的监管体系，确保整个循环利用过程的安全和环保。
四、适用范围本方案适用于餐饮、食品加工、化工等产生大量废弃油脂的行业。
通过本方案的实施，不仅可以降低这些行业的废弃物处理成本，还可以为其创造新的经济增长点。
五、创新要点1.采用先进的生物和化学转化技术，提高废弃油脂的转化效率。
2.构建多元化的再利用市场，提高转化产品的附加值。
3.引入智能化监控系统，确保循环利用过程的安全可控。
六、预期效果通过实施本方案，预期可以实现以下效果：1.废弃油脂的资源化利用率提高到90%以上。
2.减少废弃油脂对环境的污染压力，改善生态环境质量。
3.创造经济效益，为相关行业带来新的增长点。
4.提高社会的环保意识和资源利用效率。
七、达到收益本方案的实施将带来显著的经济效益和环境效益。
经济效益方面，通过废弃油脂的循环利用，可以降低处理成本，同时创造新的经济增长点。
环境效益方面，可以减少废弃油脂对环境的污染压力，改善生态环境质量。
过期食用油变废为宝回收
第1种可以用在日常养花中。
可以沿着花盆的边缘将过期的食用油浇在上面，不过每一次使用的时候不易过多，在使用食用油浇花的时候，也要远离植物的根系。
虽然过期的食用油大家不能继续食用，但是利用他们养花效果也是非常好的。
第2种可以当做日常润滑油去使用，如果家里的物品有出现生锈不好用的情况时，可以利用食用油进行润滑。
这两种方法在日常生活中也都是比较实用的。
家里过期的食用油千万不要直接倒掉，大家可以多学习掌握更多食用油用法和技巧。
除了能够养花做润滑油之外，过期的食用油还可以用来护理手和脚，如果手和脚在冬天出现干皮裂缝的情况，可以使用食用油进行润滑。
餐厨废油的综合利用和回收管理1 餐厨废油的来源、性状及危害这里所说的餐厨废油是指经烹调后废弃食用油脂的混合物，主要是饭店、家庭及食物加工点煎炸食物后的剩油或从抽、排油烟机中回收的废油。
这类油脂较使用前颜色深、粘度大、酸值、过氧化值升高，酸败程度加深。
食用油在高温下长时间使用后，营养价值明显下降，甚至产生多种致病成份，长期食用，对人体健康极为不利，应全部废弃。
可是近些年来，有一些不法商贩，将餐馆、食堂等经过多次烹调使用后的餐厨废油收集起来，经过简单处理制成“潲水油”卖给一些小商贩，在加工油条、面点、卤菜时继续使用，严重危害了人民群众的身体健康。
如果将这些废油脂直接排入下水道，由于脂肪酸含量较高，不仅会阻塞、腐蚀管道，而且每公斤废油会造成15000m～水面污染，严重时导致水体富营养化。
2 目前国内外废油脂的综合利用状况餐饮废油是上好的化工原料，可经处理后广泛用于塑料、毛纺、农药、印染、橡胶、化妆品等各种行业。
世界各国现在还没有一个统一的处理方案和方法，大都将其作为肥皂、肥料以及生物柴油的原料进行利用。
2.1国外废油脂的综合利用状况日本每年食用油脂的消费量约为200万t，被废弃部分高达40万t，其中企业单位所产生的餐厨废油回收后用于生产肥皂粉或饲料。
餐厨废油脂在欧盟各国通常作为饲料用油，现在正逐步转向生产生物柴油。
在奥地利，每年从135个餐馆收集的餐厨废油脂可生产生物柴油1000多吨。
法国、英国、意大利等国，也在积极探索废油脂生产生物柴油的技术。
2.2国内废油脂的利用状况我国废油脂主要是餐饮业和食品加工业随废水排放的油水混合物，水分大、杂质多，其利用方式主要分为以下几个方面。
2.2.1生产有机肥料、肥皂等南京发尔士化工厂是一家专业从事废油脂加工利用的化工企业，主要生产香（肥）皂、金属皂、涂料等系列产品。
废油脂可作为生产肥皂、胶鞋底的原料，销售给化工厂。
剩余的残渣可用于发酵产沼气，在发酵副产物——沼渣中加入锯末，可作为有机肥料出售。
废油脂的处理方法如下：
1、可以利用废弃的食用油，提炼过滤之后，作为除锈剂使用，比如一些容易生锈的铁器，我们可以用油涂一遍防止生锈。
2、可以把这些油脂集中燃烧，用于发电，变废为宝。
3、这些废弃的油脂可以用来制作成肥皂，去污能力很强。
4、也可以集中回收，用于制作动物的饲料。
5、通过科学的分解提炼，我们还可以做出，工业用的润滑剂。
6、通过提炼，也可以制作成工业使用的燃料，节约了能源，变废为宝。
前不久就有飞机，已经使用地沟油提炼制作的燃料飞上蓝天。
7、可以通过提炼去除里面的含烟物质，制作成灯，在一些寺庙里面，还有点酥油灯的习惯，可以用废弃的食用油制作酥油灯。
油炸后的油怎么处理教你如何把剩油巧妙利用起来文章摘要：很多人都喜欢吃些油炸食物，如炸鸡排、炸香蕉等等。
可是每次炸东西都会剩下一大锅油，这些油直接丢弃又浪费，吃下去又担心致癌。
那么油炸后的油应该怎么处理呢？海峡福州学厨艺就来给大家一些小建议。
油炸后的油怎么处理？我们是说油脂不能反复加热，但是很多人都喜欢吃些油炸食物，如炸鸡排、炸香蕉等等。
可是每次炸东西都会剩下一大锅油，这些油直接丢弃又浪费，吃下去又担心致癌。
那么油炸后的油应该怎么处理呢？海峡福州学厨艺就来给大家一些小建议。
油炸后的油怎么处理？我们是说油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的，颜色发深，都还是可以使用的。
不过用这样的油，得遵循两个原则，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是'氧化反应'。
虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。
这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。
本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。
因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
第一，是用来做凉拌菜。
凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的'肉味儿'。
第二，用来焯菜。
焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三，用来炖菜。
炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
第四，用来做面点。
做饼和面的时候，加一些带'荤'的油，味道更香。
早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
第四，做拉面。
对于炸完食物的剩余油我们还可以用来做拉面或者是扯面来使用，因为我们在做拉面或者扯面时必须要在面团上抹上很多的油，这样做出来的面非常光滑而且口感也好，所以我们可以用炸完食物的剩余油来使用。
多种餐饮废油的再次利用研究进展摘要：综述了餐饮废油在制备生物柴油、无磷洗衣粉、肥皂、混凝土制品脱模剂等领域中的应用及研究进展，并对其发展前景进行了展望。
关键词：餐饮废油；生物柴油；无磷洗衣粉；酶催化餐饮废油是从餐饮业的地沟隔油池中捞取，经过简单的加热、脱水、去渣、沉淀等工艺提取的油脂，俗称地沟油又称潲水油，其是不可食用的动植物废油。
一些不法商贩为了牟取暴利，利用这些废油来搀兑地沟油的食用油严重的危害人的健康。
当人食用搀兑地沟油的食用油时，最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
如长期食用，轻者会使人体营养缺乏，重者内脏严重受损甚至致癌[1]。
在许多油炸食品过后，剩余的油成了煎炸废油。
煎炸废油长时间反复多次高温加热，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等营养成分被破坏殆尽，但酚类、酮类和其它有害物质却大大增加，其中多环芳烃等致癌物质也开始形成。
瑞士科学家发现，炸土豆条中含有较高的致癌物质——聚丙烯酰胺。
动物实验结果表明，废油可缩短果蝇30％以上的寿命，增加果蝇的不育率口。
有业内人士透露，技术难题、缺乏有效监管、巨额利润、地沟油精加工产品的出路不畅等因素，导致当前地沟油回流餐桌风险加大。
地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。
那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。
因此，经济有效地对餐饮废油进行回收再利用是非常要必要的。
餐饮废油含大量有机物，具有污染和回收利用双重性。
在全球面临能源危机及环境污染日益严重的情况下，对餐饮废油进行合理回收利用，实现变废为宝，已被人们认识。
目前，人们把这些废油用于制备生物柴油、无磷洗衣粉、餐饮废油脂肪酸直接氢化生产硬脂酸的工艺及混凝土制品脱模剂等领域取得了显著的效果。
一、制备生物柴油生物柴油是利用植物油、动物脂肪及废弃油脂等可再生资源制备一种绿色能源。
因其在环境安全及能源安全方面的作用，而备受世人瞩目。
生物柴油闪点高，贮运比较安全；生物柴油有较好的润滑性能，可以单独使用，也可以与石化柴油任意比例混用。
生物柴油是以非食用油、食用油、动物油脂以及废食用油（废餐饮油）为原料制成的液体燃料，是一种集可再生、清洁和安全三大优势为一体的能源。
生物柴油是指以动植物油或其水解的脂肪酸为原料，与一元醇通过醇解或酯化生产的脂肪酸一元酯。
它具有可再生、绿色环保、可替代现有石化柴油等特点，目前已成为最受欢迎的石化柴油替代品[2]。
但是以动植物油脂为原料制造生物柴油的成本偏高．而将餐饮废油回收制造生物柴油则是一个很好的方案[3]。
制备生物柴油是餐饮废油回收利用研究最多的一个领域，有着大量的研究。
就目前而言主要有：催化高酸值餐饮废油（WCO）制备生物柴油、化学催化、酶催化法等方法。
1、催化高酸值餐饮废油（WCO）制备生物柴油首先是先用单质碘催化废油中游离脂肪酸和甲醇酯化生成脂肪酸甲酯(生物柴油)，然后再用KOH催化废油中的甘油三酯和甲醇进行酯交换。
最终结果表明，碘对酯化反应具有很强的催化活性，而且可以回收利用。
通过正交试验得到最佳酯化反应参数：碘用量1．3％(w／w，WCO)，反应温度80℃，醇油质量比1．75：1，反应时间3h，在该反应条件下酸值由120．86 (KOH)／(mg／g)降为1．89(KOH)／(mg／g)；酯交换条件为：KOH用量l％，反应温度85℃，反应时间0．5h，醇油质量rEO_3：l，经过两步催化，生物柴油的总得率为95．1％[4]。
2、化学催化化学催化法主要是通过酸(浓硫酸、磺酸、盐酸、磷酸、硼酸等)碱(金属醇盐、KOH、NaOH、KCN、K2CO 等)催化。
酸催化反应时间长，温度高，对反应设备也有特殊要求；碱催化工艺转化速度快，效率高．但对原料酸值有要求，酸值过高会产生皂化现象。
对于高酸值原料．往往采用一步酸催化或者先酸后碱的两步催化法，一步酸法反应时间长，效率不高，目前工业上多采用后者。
但先酸后碱的工艺也存在以下缺点：设备必须耐强酸；反应后产生大量废水，催化剂不能重复利用：以浓硫酸催化容易产生副反应，对产品质量造成影响。
因此，研究环保、高效的催化剂成为以高酸值原料制备生物柴油工艺中迫切需要解决的问题。
3、酶催化法利用餐饮废油为原料, 以固定化脂肪酶为催化剂, 通过醇解酯交换反应制备生物柴油, 是一种典型的废物资源转化方法。
利用生物酶的催化餐饮废油不仅大大的提高了资源的应用，在一定的条件下节省了资源保护了环境。
这种方法具有反应条件温和、醇用量小、无污染物排放等优点。
但酶价格昂贵、催化活性稳定性差、反应时间长，目前难以实现产业化[5]。
所以在这类方法还需要进一步的改进，进一步的研究来克服一些不利的条件。
通过安永磊、唐唯森、高松的实验对反应温度、酶用量、醇油比、乙醇水含量、醇投加方式等条件的研究,得出酶催化法制取生物柴油的最佳反应条件是: 温度47℃, 酶投加量013g, 醇油比3∶1, 分5 次投加无水乙醇, 正己烷作溶剂, pH 为7, 反应时间32 h。
在上述最佳反应条件下, 生物柴油产率为81[6]。
二、制备无磷洗衣粉餐饮废油的前身是天然油脂，其主要成分是三甘油酯。
通过脱色、脱臭等处理后可以用来直接皂化生产肥皂和洗衣粉。
梁芳慧，尹平河，赵玲，王耀以餐饮废油脂为原料，探讨了废油脂脱色和皂化生产油脂皂基的最佳工艺路线和参数．为废油脂的综合利用提供了一条新途径。
他们以地沟油脱色后的皂化产物为原料，研制出了适用于宾馆、饭店洗涤棉织物为主的重垢型无磷洗衣粉。
该产品的性能和市售洗衣粉的性能相当，主要技术指标符合国家标准，并且较化学合成洗衣粉更具环境相容性和易生物降解性。
以地沟油脱色后的皂化产物为主要原料，既可降低洗衣粉的生产成本，又可缓解地沟油对环境保护带来的压力。
将脱色后地沟油皂化后的产物，直接作为生产洗衣粉的原料。
研究结果表明，脱色后地沟油制取的皂料与LAS、AEO一9、TX—l0具有良好的复配性，加人各种助剂后配成的洗衣粉，具有去污性能较高、粉质柔软、泡沫小、易漂洗等优点，而且主要技术指标符合国家标准[7]。
三、制备肥皂邓琪、尹平河、赵玲等以餐饮业废油脂为主要原料，通过研究废油脂的皂化方法和皂化机理。
应用红外光谱分析废油脂皂化样品,对皂化度的影响因素进行了讨论。
摸索出最佳皂化工艺条件:皂化时间4h ,皂化温度10 0℃,碱液用量(NaOH与废油脂的质量比)1∶2 ,皂化用NaOH碱液浓度为30 %[8]。
应用种方法的有点是：节约资源，把对环境和人有严重危害的以餐饮业废油脂变为一种有用的资源。
其缺点是：技术要求较高，成本大，不宜大规模的生产。
四、制备混凝土制品脱模剂王益民以餐饮业废油脂为主要原料，通过乳化剂作用。
掺水制成可自行乳化的乳化油。
试验表明，乳化剂用量为6％，稀释倍数为8倍，防锈蚀剂的添加量3％时[9]，制得的乳化油脱模剂稳定性及脱模性能最好，对钢模无锈蚀危害，产品用于混凝土工程效果良好。
同时使脱模剂成本大大降低，具有良好的市场应用前景。
在以往国内主要采用机油、废机油、乳化矿物油以及皂液、皂化动植物油下脚料等作为混凝土制品脱模剂，近来也开发了高分子吸水树脂型脱模剂。
矿物油类脱模剂的使用造成矿物油散失于环境。
造成污染，皂类、高分子吸水树脂型矿物脱模剂成膜后，耐水性较差，脱模效果受到影响。
因此研制环保高效混凝土制品脱模剂是建材行业亟待解决的问题[10]。
除上述以外餐饮废油水中还含有米、面粉类食品残余以及蔬菜、动植物油、肉骨、鱼刺等，蛋白质的含量比一般能量饲料高，经过适当的处理可以转化为畜禽饲料[11]。
而且餐饮废油还可用于制备油酸、硬脂酸、甘油油酸、硬脂酸、甘油，这些是应用十分广泛的化工原料。
目前国内已有“利用餐饮泔水油及废动植物油为原料生产油酸、甘油、硬脂酸”的新工艺专利技术。
该技术采用高温高压水解、脂肪酸直接加氢、高空连续多塔精馏、泔水油旋转薄膜蒸发等～系列高新技术设备，使得投资大幅度下降，生产过程运转费用低，生产运转可靠，产品质量稳定，具有显著的经济、社会和环境效益[12]。
五、结语我国的餐饮废油资源丰富，应用这几种方法有效的。
有效地合理的应用了这些已废弃的资源，减少了对环境的危害、让废弃的资源得到了再次的利用和充分的体现了对资源的循环利用。
但是也存在着许多的不足，例如对这些方法难以大规模的进行生产、生产的成本比较高和经验不足。
在将来随着人们的环保意识不断加强，政府扶持力度的加大，政策法规的不断完善，对餐饮废油的回收利用研究的进一步深入，我相信餐饮废油将会被合理有效地进行回收再利用，对于改善生态环境、缓解能源危机、促进经济可持续发展等方面将起到推动作用，变废为宝。
参考文献：[1] 王乐，胡健华，战锡林．微波消解—电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定地沟油中微量元素[J]．中国卫生检验杂志，2007，17(11)：1 993．[2 ]尚闻．“垃圾老油”，危害健康的致癌物质[J]_健康人生，2006(6)：4-5．[3]嵇磊，张利雄，徐南平．利用高酸值餐饮废油脂制备生物柴油[J]．石油化工，2007，36(4)：393．[4]李臣，刘玉环，罗爱香，阮榕生，新型两步法餐饮废油制备生物柴油[J] , 粮油加工2008(02)[5]郭萍梅，黄风洪，黄庆德．高酸值废弃油脂转化生物柴油的/技术研究[J]．中国油脂，2006，31(7)：66—69．[6]安永磊, 唐唯森, 高松，酶法催化餐饮废油制备生物柴油的研究[J]，吉林大学学报, 2006-S1-032[7]梁芳慧，尹平河，赵玲，王耀，地沟油生产无磷洗衣粉的研究[J]，广东化工，2005-09-001[8]邓琪，尹平河，赵玲，张璇；餐饮业废油脂皂化工艺的探索[J],环境污染治理技术与设备，2004（02）。
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