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食品机械与设备课程（论文）题目：CIP杀菌清洗设备学院：食品学院专业：食品安全班级：食安（3）班姓名：张司鉴学号：1338325授课教师：2016年5月目录摘要 (I)Abstract (I)第一章 CIP杀菌设备 (3)1.1 CIP定义 (3)1.2 CIP特点 (3)1.3影响CIP的因素 (3)第二章 CIP作用机理 (3)2.1 CIP的清洁机理 (4)2.2 CIP的清洁剂分类和优缺点 (4)第三章CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用及发展前景 (4)3.1 CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用 (5)3.2 CIP杀菌设备发展前景 (5)参考文献 (6)CIP杀菌设备摘要：国内权威专著《药品生产验证指南（2003）》中对在线清洗（Cleaning in Place，CIP）的解释为：系统或较大型的设备、管线、系统，在原安装位置不作拆卸及移动条件下的清洁工作。

CIP即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。

关键词：CIP杀菌设备；CIP；食品生产与加工CIP sterilization equipmentAbstract:Domestic authoritative monographs "pharmaceutical production validation guidelines (2003)" to online cleaning (cleaning in place, CIP) explanation: system or larger equipment, pipeline and system, in the original installation position without disassembly and movement under the condition of the cleaning work.CIP (clean in place or in situ cleaning, defined for not removing device or component, under the condition of sealing, temperature and concentration of cleaning liquid for cleaning device to be strong role, and food contact surface cleaning and sterilization method.Key words:CIP sterilization equipment；CIP；Food production and processing；第一章CIP杀菌设备1.1CIP定义国内权威专著《药品生产验证指南（2003）》中对在线清洗（Cleaning in Place，CIP）的解释为：系统或较大型的设备、管线、系统，在原安装位置不作拆卸及移动条件下的清洁工作。

CIP即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。

1.2CIP特点它具有以下的特点:a.不需拆卸设备和管道,即可对其清洗;b.清洗程序可实现自动化;c.可以最少的劳动量、时间、清洗量来获取最佳效果和最大利润。

1.3影响CIP的因素CIP清洗技术即利用水的溶解及冲刷作用、热的作用及清洗剂和灭菌剂的化学作用来清除污染物。

影响这一过程的因素有：a)污染物与清洗表面的吸附力。

污染物和被清洗体表面的吸附力越大，越难以清洗。

b)清洗体表面粗糙度。

被清洗体表面越粗糙，越难以清洗。

一般制药设备罐内涂层表·面的粗糙程度要求Ra≤0.6 μm。

c)清洗剂浓度。

清洗剂浓度越高，清洗效果越好，清洗时间越短。

但清洗剂浓度也不能超过极限浓度，以免造成不应有的浪费。

临界浓度一般为1%～2%。

d)清洗时间。

清洗时间越长，效果越好，但对于在线清洗，由于生产线为连续性规模化生产，故要求清洗时间越短越好，以提高设备的利用率。

e)清洗温度。

清洗温度越高，清洗剂的反应速度越快，但不可太高，否则容易使沉积焦结物中的蛋白质变性，致使污物与设备间的结合力提高。

最佳温度为70 ℃左右。

f)洗液流速。

清洗液的流速大，清洗效果好，但流速过大，清洗液用量就多，成本增加；最佳流速取决于清洗液从层流变为湍流的临界速度，可取最佳参考流速为1～3 m/s。

g)清洗液压力。

清洗液的压力越大，其冲击力就大，清洗作用就越强。

常用喷射清洗，是通过喷嘴把加压的清洗液喷射出去，在冲击力和化学作用下，冲击被清洗表面。

喷射压力可分为高压（1.0 MPa以上）、中压（0.5～1.0 MPa）和低压（0.5 MPa以下）。

h)热能。

利用蒸汽、电通过介质对物体进行加热,使物体表面污垢分离,而达到清洁效果。

蒸汽成本低,使之成为适用的热能源。

介质一般指液体,包括水和清洗剂。

提高温度能提高水对污垢的溶解度;促进清洗剂的化学反应。

众所周知,对绝大多数的化学反应,如果升高温度都能加速反应;升高温度还能减少清洗液的粘度,提高雷诺数Re。

但温度太高,会加速清洗液对设备的腐蚀,也会造成污物中的蛋白质变性,致使污物与设备间的结合力提高;如果水的软化程度不够,还会结垢。

故对介质的加热常在45～ 80℃之间。

用热水起消毒作用的温度要大于82℃。

现在也有用蒸汽直接做介质,这应用于机械行业的脱脂清洗工艺中。

对于固体介质有指干冰,其主要用在清除食品机械设备和积碳结焦一类的难去除的污垢,这不在讨论之列。

i)化学能。

这是一种应用清洗剂(水或溶液)来清除设备表面污垢的方法。

常用的清洗剂有水、碱、酸,除这之外,还有针对不同的清洗对象相应的品牌的特定清洗剂。

第二章CIP作用机理2.1 CIP的清洁机理CIP在位清洗系统除了靠溶液浸渍软化污物之外，其主要原理是利用洗剂溶液之化学能，将污物之蛋白质、脂肪及碳水化合物，加以溶解、水解、皂化。

然后利用洗剂溶液在管件中流动产生扰流的运动能，去除管件表面已被分离、溶化，分解、乳化、皂化的污物。

同时利用桶槽内的喷雾洗涤装置，淋洗桶槽内部表面。

化学能主要是加入其中的化学试剂产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素。

一般厂家可根据清洗对象污染性质和程度、构成材质、水质、所选清洗方法、成本和安全性等方面来选用洗涤剂。

常用的洗涤剂有酸、碱洗涤剂和灭菌洗涤剂。

酸、碱洗涤剂的优点有：能将微生物全部杀死；去除有机物效果较好。

缺点有：对皮肤有较强的刺激性；水洗性差。

2.2 CIP的清洁剂分类和优缺点灭菌剂的优点有：杀菌效果迅速，对所有微生物有效；稀释后一般无毒；不受水硬度影响；在设备表面形成薄膜；浓度易测定；易计量；可去除恶臭。

缺点有：有特殊味道；需要一定的储存条件；不同浓度杀菌效果区别大；气温低时易冻结；用法不当会产生副作用；混入污物杀菌效果明显下降；洒落时易沾污环境并留有痕迹。

酸碱洗涤剂中的酸是指1％到2％硝酸溶液，碱指1％到3％氢氧化钠在65℃到80℃内使用。

灭菌剂为经常使用的氯系杀菌剂，如次亚氯酸钠等。

热能在一定流量下，温度越高，黏度系数越小，雷诺数（Re）越大。

温度的上升通常可以改变污物的物理状态，加速化学反应速度，同时增大污物的溶解度，便于清洗时杂质溶液脱落，从而提高清洗效果、缩短清洗时间。

运动能的大小是由Re来衡量的。

Re的一般标准为：从壁面流下的薄液，槽类Re＞200，管类Re＞3000，而Re＞30000效果最好。

水的溶解作用水为极性化合物，对油脂性污物几乎无溶解作用，对碳水化合物、蛋白质、低级脂肪酸有一定的溶解作用，对电解质及有机或无机盐的溶解作用较强。

机械作用由运动而产生的作用，如搅拌、喷射清洗液产生的压力和摩擦力等。

第三章 CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用及发展前景3.1 CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗消毒以及杀菌非常重要。

加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗杀菌,将直接会影响产品的质量。

CIP对于除去可见污物及食品中常见微生物非常有效。

3.1 CIP杀菌设备发展前景在食品生产工业中，食品卫生要求安全越来越严格，CIP自动清洗系统在啤酒、饮料包装生产线上越来越是重要设备，特别是纯生啤酒包装生产线是无菌灌装，CIP清洗系统达到顶级要求，也是纯生啤酒是否合格的重要因素之一。

随着啤酒、饮料市场的蓬勃发展，包装生产线自动化程度要求越来越高，CIP自动清洗杀菌系统也越来越得到重视，应用越来越广泛，在未来市场上具有巨大的发展空间。

CIP杀菌系统作为一种较为理想的设备消毒方法,通过选用合适的清洗剂首先进行清洗消除肉眼可见污垢，之后通过使用正确的消毒剂以及控制温度来消除微生物以达到消毒杀菌的目的。

这一技术已广泛应用于乳品工业、啤酒、饮料、果汁、药液、矿泉水等食品、卫生工业企业,目前已引伸到表面工程涂装行业中。

设备消毒杀菌是产品生产过程中非常重要的一个环节,提高CIP清洗设备的应用水平,是保证产品卫生质量、提高企业竞争力的必要条件。

参考文献[1]杭志奇. 液态奶生产线集中式CIP系统的设计与应用[J]. 中国乳品工业,2010,08:49-51.[2]王刚. CIP在巴氏杀菌奶生产中的重要性[J]. 食品工程,2008,01:56-57.[3]陈帅. 食品饮料行业的CIP工艺及仪表应用[J]. 自动化博览,2016,04:46-47.[4]路文革,雷剑,顾国贤. 啤酒生产中发酵液污染杂菌的防治研究(二)——发酵罐CIP 清洗与消毒效果的改进[J]. 啤酒科技,2004,11:26-30+32.[5]吕吉鸿,贺子福,吕星. 两种CIP杀菌剂杀菌效果的比较[J]. 啤酒科技,2012,05:54-56.[6]王矛,胡叔平. 啤酒酿造CIP酸性洗涤及消毒的应用[J]. 食品工业,2001,04:3-4.[7]张水成,王沂,张世卿. 食品工厂设备清洗及CIP系统[J]. 食品科技,2006,08:167-170.[8]陈爱清. 全自动CIP清洗系统在饮料、啤酒包装生产线的应用[J]. 饮料工业,2010,11:38-41.[9]冯刚,杜福林,李博,赵彬,许伟,张福庆. CIP系统在葡萄酒灌装生产中的应用[J]. 天津农业科学,2016,01:87-89.[10]于颖,田耀华,黄娟. 在线清洗(CIP)新技术及设备[J]. 机电信息,2010,05:1-11.[11]顾宁一. CIP装置[J]. 饮料工业,2003,05:39-47.[12]蔡林昌,严伟荣,蔡积赟,梁兵. 饮料生产中的CIP[J]. 饮料工业,2001,06:27-34.。

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机械论文：优秀机械论文范文精选十篇

机械论文：优秀机械论文范文精选十篇

机械论文：优秀机械论文范文精选十篇本文是一篇机械论文，机械工程是一门涉及利用物理定律为机械系统作分析、设计、制造及维修的工程学科。

机械工程是以有关的自然科学和技术科学为理论基础，结合生产实践中的技术经验，研究和解决在开发、设计、制造、安装、运用和维修各种机械中的全部理论和实际问题的应用学科。

（以上内容来自百度百科）今天为大家推荐一篇机械论文，供大家参考。

优秀机械论文范文精选篇一第1 章绪论1.1 课题研究背景无缝钢管是现代社会必不可少的材料。

基于它具有没有接缝的特点，在机械零件、制造结构件、国防军工、大型场馆建、管道输送设、化工领域以及原油开采和加工上等方面广泛地应用，对加快社会发展进程做出很大贡献[1]。

与此同时，人们对无缝钢管性能提出了更高的要求，一般的生产工艺和设备已经不能满足人们的要求了。

因此，为了达到无缝钢管高性能的要求，冷轧工艺已成为首要选择。

二辊周期冷轧管机是一种在低温状态下通过采用环孔形对管坯冷轧制的工艺设备，经过轧机轧出的管材性能良好、表面光洁和尺寸精确等。

而且采用冷轧方法在工序上可大大减少，同时冷轧管机对管材有较高的利用率，轧制道次有较大的变形量，具有较强的纠偏能力，且能有效降低表面粗糙度[2]。

基于以上冷轧机具有如此多的优越特性，因此，在制造领域冷轧管机被广泛地应用，越来越受到各国的青睐。

随着无缝钢管需求增多和对其质量要求越来越高，使得轧机不得不向高规则、高速化方向迈进。

但是，随着轧机高速工作，惯性冲击在传动系统中不断恶化，大大超过了外载荷的作用，这样对机械系统的动态性能会产生严重的影响。

同时由于存这种强惯性载荷，这将大大增加了各个构件的受力，以及加剧了曲轴输入扭矩的波动性，恶化了机械运转的均匀性，如此这将会引起设备的振动和噪声，机械工作精度降低，产品的质量下降等[3]。

因此，对轧机各构件的运动特性、运动副受力，以及系统惯性力变化规律等动力学特性的研究是非常必要的；同时对轧机驱动机构动平衡设计优化，以此来消减由于惯性力对轧机工作中产生的冲击影响，这已成为众多学者研究的主流方向。

机械工程专业毕业论文范文

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机械工程专业毕业论文范文摘要本文通过对机械工程领域进行深入研究和探索，提出了一种改进型的机械零件设计方法。

该方法结合传统的理论知识和现代的计算工具，旨在提高机械零件的设计效率和质量。

首先，我们分析了机械零件设计的一般流程和方法，并总结了其中的问题和挑战。

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该方法通过将CAD软件和FEA软件进行集成，实现了机械零件的快速设计和分析。

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引言机械工程作为一门基础学科，在现代工程领域中起着举足轻重的作用。

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但是，在机械零件设计过程中仍然存在着一些问题和挑战，例如设计效率低下、准确性不高等。

因此，探索一种改进型的机械零件设计方法对于提高设计效率和质量具有重要意义。

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结果与讨论通过我们的研究和实证研究，我们发现新型的机械零件设计方法在提高设计效率和质量方面具有显著的优势。

首先，该方法利用CAD软件实现了机械零件的快速绘图和三维建模，减少了设计时间和成本。

其次，该方法利用FEA软件进行有限元分析，能够预测和评估机械零件的性能和可靠性，提高了设计准确性和可靠性。

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结论本文通过研究和实验，提出了一种改进型的机械零件设计方法，并验证了其有效性和可行性。

该方法结合了传统的理论知识和现代的计算工具，能够提高机械零件的设计效率和质量。

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机械类论文范文《机械类论文》摘要：本论文主要研究了机械工程领域中的一些重要问题，包括机械结构设计、动力学分析、材料性能测试等方面。

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机械工程毕业论文

机械工程毕业论文

机械工程毕业论文工业革命伊始,机械就成为了一个国家赖以发展的动力源泉,机械制造足以彰显一个国家的综合实力。

下文是店铺为大家搜集整理的机械工程毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考!机械工程毕业论文篇1农业机械在农业生产中的作用摘要：农机促进法实施以来，农业机械拥有量和使用率得到了很大程度上的提高。

农业机械要在农业生产中发挥较大作用，首先要大量培育新型农业经营主体加强农业基础设施建设，同时还需农机用户做好农机正确使用、安全管理、农机维护保养等方面工作，本人就农业机械如何充分发挥在农业生产中的作用做以下论述。

关键词：农业机械作用、使用、安全、维护保养1培育新兴农业经营主体搞好农业基础设施建设近年来，外出务工人员人数众多，土地撂荒严重，要解决种地问题，就得由先进的农业机械来进行。

农业机械需要必要条件才能在农业生产中发挥好作业。

我省多数为浅丘陵山地，小型农机能够适应这样的地理条件，但小型农机效率低下，无法满足现代农业生产的需要，大型农机在农业生产中得到使用才是农业发展的必然趋势。

但大型农业机械需要的农机作业便道在我省广大地区没有完善，很多地方也缺机电提灌站和灌溉沟渠，农业用水得不到保障。

单家独户的农民没有经济实力完成农业基础设施建设和大型农业机械的购买，小块的分散的土地也不利于大型农业机械的使用，需要加速土地流转，培育新兴农业经营主体，促进农业生产规模化、集约化、品牌化发展。

我们要拓宽资金渠道推进农业基础设施建设，坚持政府主导、农民主体，调动新兴农业生产者参与农业基础设施建设的积极性。

加大农村项目的整合，发挥财政项目的积极作用，大力吸纳民间资金，撬动社会资本，引导民营企业家和工商资本投入到农村基础设施建设中[1]。

只有在农业基础设施比较完善的前提下，才容易培育出更多农机专业合社、家庭农场和种粮大户等农业经营主体，只有这些规模化的农业生产者，才能最有效地使用农业机械从事农业生产，使农业机械在农业生产中充分发挥好作用。