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酒店服务与管理专业开设可行性论证报告一、总论随着国家综合国力的提升和人民群众物质生活水平的改善，中国的对外交流日益增多，中国和世界上绝大多数国家和地区的人员往来和经贸联系日益密切。
这就自然而然的带动了中国旅游、酒店和餐饮业的大发展、大繁荣。
近几年来，旅游业、酒店餐饮业已发展成为国民经济服务业中的重要行业，其就业人数之多，产值占我国GDP比例之大，使其一跃成为目前社会颇具影响力的朝阳产业。
二、政策依据1、《中华人民共和国宪法》第19条规定：“国家发展社会主义教育事业，提高全国人民的科学文化水平。
”“国家举办各种学校，普及初等义务教育，发展中等教育、职业教育和高等教育。
”2、党的十六大政治报告指出：“加强职业教育和培训，发展继续教育，构建终身教育体系。
”3、《中共中央关于教育体制改革的决定》指出：“社会主义现代化建设迫切需要千百万受过良好职业技术教育的中、初级技术人员、管理人员、技工和其他受过良好职业培训的城乡劳动者。
”“发展职业技术教育要以中等职业技术教育为重点，发挥中等专业学校的骨干作用。
”“中等职业技术教育要同经济和社会发展的需要密切结合起来。
”“在农村要适应调整产业结构和农民劳动致富的需要。
”4、《中华人民共和国职业教育法》规定：“为了实施科教兴国战略，发展职业教育，提高劳动者素质，促进社会主义现代化建设。
”“各级人民政府应当将发展职业教育纳入国民经济和社会发展规划。
”“职业教育是国家教育事业的重要组成部分，是促进经济、社会发展和劳动力就业的重要途径。
”5、《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》指出：“职业教育为初高中毕业生和城乡新增劳动者、下岗失业人员、在职人员、农村劳动者及其他社会成员提供多种形式、多种层次的职业学校教育和职业培训，是我国教育体系的重要组成部分，是国民经济和社会发展的重要基础。
推进职业教育的改革与发展是实施科教兴国战略、促进经济和社会可持续发展、提高国际竞争力的重要途径，是调整经济结构、提高劳动者素质、加快人力资源开发的必然要求，是拓宽就业渠道、促进劳动就业和再就业的重要举措。
酒店管理可行性研究报告1. 引言本报告旨在对酒店管理的可行性进行研究和分析。
酒店作为服务行业的重要组成部分，其管理与运营直接影响着酒店的盈利能力和市场竞争力。
因此，了解和探讨酒店管理的可行性对于酒店业者具有重要意义。
本报告将从市场需求、经济效益、竞争分析以及管理措施等多个方面进行探讨，并提出可行性研究的结论和建议。
2. 市场需求分析2.1 客源市场需求针对酒店管理的可行性研究，首先要分析市场对酒店的需求情况。
根据市场调研数据显示，未来几年国内旅游业将继续保持增长态势，而酒店作为旅游行业的重要接待场所，将迎来更多的客户需求。
此外，随着经济的发展和收入水平的提高，人们对于酒店舒适度、安全性和服务质量等方面的要求也逐渐提高。
2.2 市场竞争情况在市场需求的基础上，我们还需要对竞争情况进行分析。
目前酒店行业竞争激烈，市场上存在着大量的酒店品牌和类别，如高星级酒店、主题酒店、连锁酒店等。
这些竞争对手不仅在酒店的设施和服务上进行差异化，还通过价格、促销活动等手段进行竞争。
因此，酒店管理者需要适应市场竞争环境，提高自身的竞争力。
3. 经济效益分析3.1 成本收益分析在进行酒店管理可行性研究时，经济效益是一个不可忽视的因素。
通过对酒店运营成本和收益进行分析，可以评估酒店的盈利能力。
成本方面，酒店管理者需要关注人力成本、设备维护成本、采购成本等。
收益方面，酒店管理者需要考虑客房租金、餐饮收入、会议宴会收入等。
3.2 投资回收期分析另外，投资回收期也是衡量酒店管理可行性的一个重要指标。
投资回收期指的是将酒店的投资额分摊到每年的收益中，以确定回收成本所需的时间。
投资回收期越短，意味着酒店的盈利能力越强，管理的可行性越高。
4. 酒店管理措施4.1 提高服务质量提高服务质量是酒店管理的关键措施之一。
酒店管理者应该加强员工培训，提高员工的服务技能和服务意识。
同时，加强客户关系管理，积极回应客户的需求和意见，提供更好的客户体验。
精选文档酒店管理专业设置论证报告社会主义市场经济必定要鼎力发展工商业，而现代化的旅行与酒店管理是工商业发展的必定趋向。
目前，旅行与酒店管理业务的发展如日中天，该行业出现了亘古未有的机会。
跟着加入 WTO，中国经济将更为融入国际市场系统，这势必为我国工商业的发展供给了广阔的舞台，此刻人们对旅行业的发展日趋投入，我国的社会主义建设，需要数十万的中、英文导游人材。
旅行与酒店管理专业正在酝酿着历史性的创新。
为进一步伐整专业构造，以适应经济建设和社会发展的需要，培养具备旅行行业的基本管理知识、技术，拥有运用旅行与酒店管理理论剖析和解决问题的基本能力；掌握有关旅行与酒店管理问题研究的定性和定量剖析方法；拥有较强的着手、组织、决议能力，擅长办理人际关系；熟习我国对于旅行业发展的目标、政策和法例；认识旅行业的发展动向和主要国家的民俗习惯、交往礼仪；娴熟应用外语、计算机管理和运用有关软件能力的高级旅行应用型人材，为此，我校决定申请开设旅行与酒店管理专业。
一、社会需求剖析我们生活在一个从计划经济向社会主义市场经济过渡的时代。
一定实行以现代化的旅行与酒店管理累积资本，促使工业、农业与商业，促使经济信息化战略。
目前，旅行与酒店管理业务的发展日异月新，特别是遗迹旅行、山川旅行、人文旅行与革命传统旅行的发展，出现了亘古未有的机会，也跟着社会主义市场经济的发展，旅行建设日趋开发与发展，中外旅客不停增添。
旅行业正在酝酿着历史性的创新。
旅馆、饭馆、旅行公司、旅行社、旅行建设等与旅行有关的家产日趋现代化、科学化、信息化，传统的管理方式正在遇到挑战。
怎样更快速地将管理方面的国际先进经验，以及有关的新技术、新成就变为旅行资源，是旅行业发展的要点。
电子商务的日趋普及和信息化的浪潮，直接引起了面向旅行与酒店管理方面的新需求。
最近几年改日趋增添的国内需求，充足证明了现代化的旅行与酒店管理，是我国加速实现工业化和现代化的必定选择。
推动电子导游、旅行信息化、旅行经济规范化将有巨大的市场需求。
酒店管理行业的可行性研究报告一、引言酒店行业作为服务行业的重要组成部分，随着旅游业的快速发展，已经成为一个充满机遇的领域。
本文将对酒店管理行业的可行性进行研究，并提供相关数据与分析来支持我们的结论。
二、市场分析1. 行业背景酒店管理行业是一个高度竞争的市场，随着国内外旅游市场的不断扩大，酒店行业迎来了快速发展的机遇。
酒店作为旅游目的地的重要组成部分，其管理和服务质量对于客户满意度的影响至关重要。
2. 市场规模根据国家统计局数据，我国酒店行业市场规模不断扩大，在过去五年里呈现出稳步增长的趋势。
根据我们的分析，未来几年酒店管理行业的市场容量仍将继续增长。
3. 市场需求随着人们生活水平的提高和旅游消费观念的改变，人们对于酒店的需求也发生了变化。
不再仅仅满足于住宿需求，更注重舒适度、个性化服务和文化体验。
因此，提供高质量的管理服务已经成为了酒店行业的核心竞争力。
三、竞争分析1. 主要竞争对手我国酒店行业竞争对手众多，包括国际连锁酒店以及本土品牌酒店。
国际连锁酒店在品牌形象和管理经验方面具有一定的优势，而本土品牌酒店则更具有本地化的特色。
2. 竞争优势酒店行业竞争激烈，但依然存在很多机会。
具备以下优势的酒店管理公司更有可能在市场中脱颖而出：专业的管理团队、创新的服务理念、良好的品牌声誉以及卓越的客户体验。
四、可行性分析1. 技术支持酒店管理行业利用先进的技术手段提高管理效率和服务质量已成为一个必要趋势。
通过引入智能化管理系统、在线预订平台和移动支付等新技术，可以提升酒店的运营效率和用户体验。
2. 人力资源酒店管理行业对于人力资源的要求高度重视。
培养和储备优秀的管理人才是酒店管理公司可持续发展的关键。
通过建立完善的培训和激励机制，可以有效提高员工的工作积极性和服务水平。
3. 市场前景酒店行业在国内外市场上的前景广阔。
随着“一带一路”倡议的推进以及旅游消费需求的增加，酒店业将面临更多发展机会。
合理规划市场推广策略，并与相关旅游机构建立合作关系，将有助于酒店管理公司在市场中获得更大的份额。
冕宁县职业技术学校酒店服务与管理专业开设可行性论证报告(一)专业人才需求分析中国历来有"民以食为天"的传统,餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业,素有"百业以餐饮为王"之说,近十年来,一直呈现出高速增长的发展势头.据统计,餐饮业的增长速度高出批发零售贸易业增长速度9.8个百分点,高出制造业增长速度14.5个百分点,其增长速度之快居各行业之前列.目前,全国已有餐饮网点400万个.据国家商务部改革司统计,2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元,同比增长19.4%,比上年同期增幅高出3个百分点.2007年全国住宿与餐饮业零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%.餐饮业的快速发展为经济发展,社会稳定,丰富市场,满足人民生活需要做出了积极贡献.我国餐饮业尽管发展很快,但还是逐渐暴露出产业集中度较低,市场秩序不够规范,餐饮企业自主创新能力薄弱,品牌管理缺失,人力资源匮乏等问题.餐饮企业的竞争归根到底是人才的竞争,要实现餐饮业又好又快发展,就必须培养一大批适应行业发展的从业人员.这离不开技能人才和中职教育的有力支撑，行业特色决定了酒店服务与管理专业前景广阔,社会需求量大.具体分析如下:1.行业特点决定了烹饪专业毕业生的社会需求量大据国家统计局等部门发布的信息看,未来十年社会急需的酒店服务与管理专业人员数量很大.据测算:每个小型餐饮企业平均需要酒店服务与管理人员8—24人;中型餐饮企业平均需要酒店服务与管理人员50—100人，大型餐饮企业平均需要酒店服务与管理人员100—300人，预计至2010年餐饮业人才需求缺口将达到200万人.如此庞大的数字决定了酒店服务与管理专业的市场需求潜力巨大.2.餐饮业的发展需要较高层次的人才餐饮业的发展与酒店服务与管理技能应用型人才的培养密不可分,为大力发展餐饮业,就必须培养和提高从业人员的文化素质和专业技术素质,着力培养一批酒店服务与管理技术创新人才，使之与现代化餐饮企业发展相适应.(二)专业现有基础和优势1.专业培养目标明确以市场需求为导向,以职业道德,人文素质,创新精神和实践能力为主线,主要培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力的高素质劳动者。
增设酒店管理专业论证报告42004〕商旅系根据《普通高等学校高职高专教育专业设置管理办法》（教高〔（内号）及自治区教育厅《关于高等学校新增专业备案或审批工作有关事宜的通知》号）的精神，主动适应内蒙古自治区和呼伦贝尔市经济社会发展27教高函〔2008〕需要，增强市场适应性，根据商旅系的实际情况，完善现有专业群建设，调整旅游服务与管理专业，准备增加旅游大类酒店管理大专专业。
现论证如下：一、国家、自治区及呼伦贝尔的相关政策月《关于加快发展旅游业的意见》获得国务院通过，对旅游产业的重2009年9这对国家有意把旅游业培养成国民经济的战略性支柱产业，视首次上升到战略级别，将首先体国家产业结构调整和包括旅游业在内的整个大小非崛起有相当的导向作用，《意见》的第四条现在旅游经济板块，并令酒店、交通运输、消费等产业相继收益。
加强旅加强旅游从业人员素质建设和旅游市场监管。
大力发展旅游职业教育，指出：游从业人员培训。
健全服务标准体系，全面提升旅游服务质量。
月国务院办公厅向国务院各相关部门印发了《贯彻落实国务院关于加72010年《国快发展旅游业意见重点工作分工方案》的通知，通知要求有关部门要认真贯彻落实（国发.2009.41号）精神。
务院关于加快发展旅游业的意见》自治区党委书记王君在全区传达贯彻全国两会精神干部大会日，年20133月19上，代表自治区党委、政府，就深入学习贯彻党的十八大精神和全国两会精神，扎实的发展思路。
明确指出将内蒙古建成体现草原文做好内蒙古各项工作，提出“8337”化、独具北疆特色的旅游观光、休闲度假基地。
建设特色旅游观光休闲度假基地，既还要着力培养一批又要着力培育一批大型旅游集团，要着力推出一批精品旅游项目，优秀旅游人才，多措并举推动草原文化与旅游产业融合发展。
加快推进旅呼伦贝尔市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要第五章指出：努力构筑现代服务业集聚区。
以发展旅游业为引领，以发展现代服游文化产业发展提高服务加快发展对外贸易，务业集聚区为载体，积极发展生产性和生活性服务业，第三产业满足各族人民群众生产生活需求。
一、可行性研究报告一、可行性研究报告 (1)1．引言 (2)1.1编写目的 (2)1.2项目背景 (2)1.3参考资料 (2)2．可行性研究的前提 (2)2.1要求 (2)2.2目标 (4)2.3条件、假定和限制 (4)2.4可行性研究方法 (4)2.5决定可行性的主要因素 (4)3．对现有系统的分析 (5)3.1处理流程和数据流程 (5)3.2工作负荷 (5)3.3费用支出 (5)3.4人员 (5)3.5设备 (5)3.6局限性 (6)4．所建议技术可行性分析 (6)4.1对系统的简要描述 (6)4.2处理流程和数据流程 (7)4.3与现有系统比较的优越性 (7)4.4采用建议系统可能带来的影响 (7)4.5技术可行性评价 (8)5．所建议系统经济可行性分析 (8)5.1支出 (8)5.2效益 (8)5.3收益/投资比 (9)6．社会因素可行性分析 (9)6.1法律因素 (9)6.2用户使用可行性 (9)7. 其他可供选择的方案 (9)1．引言1.1编写目的酒店管理系统是为了旅客旅行方便，提高工作效率，提高服务质量，增加经济效益，加快公司发展步伐。
预期读者：具有相关需求和设计人员。
1.2项目背景1.2.1软件名称：酒店管理系统1.2.2提出者：赵楠楠开发者：第六组软件开发小组用户：某酒店1.2.3 项目与其他软件的关系：此系统仅是总系统中的一个组成部分，与其他数据库可以建立链接，为其他模块相应功能的实现提供信息来源和依据1.3参考资料《 Web 程序设计》蒋培王笑梅编著《软件工程》（第六版）张海藩编著《数据库应用系统设计与实践》周丽娟编著《现代酒店经营》詹益政编著2．可行性研究的前提2.1要求2.1.1 功能:2.1.2 性能： 是基于通用语言的编译运行的程序，所以它的强大性和适应性，使它运行在Web 应用软件开发者的几乎全部平台上。
通用语言的基本库，消息机制，数据接口的处理都能无缝的整合到 的Web 应用中。
酒店管理可行性研究报告
标题：酒店管理可行性研究报告
摘要：
本报告主要研究了酒店管理的可行性，包括市场需求分析、竞争对手分析、经济效益评估等内容。
通过对酒店行业的分析和调研，我们发现酒店管理具有较高的可行性和潜在的盈利空间。
然而，需要注意的是，酒店管理的成功与否受到多种因素的影响，如市场竞争、经营策略、服务质量等。
因此，在实施酒店管理计划之前，应进行充分的市场调研和定位，以确保项目的可行性和成功。
1. 研究背景
1.1 酒店行业概述
1.2 酒店管理的定义和意义
2. 市场需求分析
2.1 酒店市场规模
2.2 酒店客户群体分析
2.3 酒店市场发展趋势
3. 竞争对手分析
3.1 主要竞争对手概述
3.2 竞争对手的优势和劣势
3.3 竞争对手的市场份额分析
4. 经济效益评估
4.1 酒店管理的资金投入
4.2 酒店管理的盈利预测
4.3 酒店管理的风险分析
5. 实施策略建议
5.1 市场调研和定位
5.2 人力资源管理
5.3 服务质量保证
(更多策略建议根据具体情况进行添加)
6. 结论
根据本报告的研究结果和分析，酒店管理具备较高的可行性和潜在的经济效益。
然而，酒店管理的成功需要考虑多方面因素，包括市场竞争、经营策略等。
因此，在实施酒店管理计划之前，应充分了解市场情况，制定有针对性的策略，并注重服务质量的提升，以确保项目的可行性和成功。
酒店管理专业可行性分析一、酒店管理专业人才市场可行性分析随着我省加快产业结构调整，第三产业有了长足发展，旅游及酒店服务业蓬勃兴起，逐渐成为国民经济的支柱产业。
为了适应市场对酒店管理人才的迫切需要，我们拟开设这一专业。
现将本专业设置的可行性论证如下：1、国内外旅游业迅猛发展二十世纪末随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”和“入关”的影响，我国的旅游酒店业表现出了强劲的发展势头。
据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国，二十一世纪旅游酒店业将获得空前的发展机遇，朝阳产业必将蒸蒸日上，一派生机。
这为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间。
1、旅游人力资源严重短缺二十一世纪是中国旅游酒店业蓬勃发展的时期，中国旅游酒店业完成了由外事接待型向服务产业型，由旅游资源大国向亚洲旅游大国的历史性转变。
山西是旅游资源大省，省政府十分重视旅游业的发展，并适时提出了建设旅游强省的发展思路，把旅游作为新型主导产业重点培植发展，各级地方政府和社会各界取得了广泛的共识，为行业发展创造了良好的大环境。
可见，旅游酒店业发展的黄金时代已经到来，旅游酒店从业人员将成为急需人才。
但是，目前我省旅游酒店从业人员整体素质还普遍偏低，缺乏高素质人才，存在着“人力资源供过于求，人才资源供不应求”的现象，从业人员在思想素质、业务能力、服务意识、管理水平、知识结构等方面还存在着缺陷，严重影响着旅游酒店业的声誉和创新发展。
山西省旅游行业企业管理人员大部分为大专以下学历，从业人员的学历状况与旅游大省、强省的要求相差甚远。
由于旅游酒店业属劳动密集型产业，在人力资源需求上有其特殊性。
本科生虽然理论基础扎实，外语水平高，但很难适应酒店的高强度劳动，思想不稳定，理论与实践脱节现象严重。
中专生虽然掌握一定的服务技能，但综合素质相对偏低，酒店培养起来费时费力，难见成效。
而高职大专学生倍受酒店欢迎，他们具备一定分析问题、解决问题的能力，掌握对客服务技能，具备较强的酒店意识，英语口语能力较强，进入酒店能够正确定位很快适应环境独立工作。
酒店服务与管理专业设置论证报告中等职业学校的办学方向，应坚持科学定位:以就业为导向，以服务地方经济发展为宗旨，主动适应地方经济和社会发展的需要。
因而在专业设置和建设上，要找准目标专业在区域经济和社会发展中的位置，坚持以就业为导向作为专业设置的首要目标，深入实际开展调研，进行可行性论证，确保专业设置的科学性和适应性。
为适应本地区经济发展的需求，以及更好地服务于本地区各类企业发展的需要，我校在广泛进行市场调研的基础上，开设酒店服务与管理专业。
一、专业设置的原则(一)专业的设置、调整，原则上遵循教育部颁发的《中等职业学校专业目录》和《关于中等职业学校专业设置管理的原则意见》，事实上依据二十一世纪我国社会发展状况，经济建设情况和本地经济发展的需要，人才需求的情况，积极稳妥地设置、调整专业，以适应行业、企业的人才需求，社会发展，学校前进。
(二)专业设置以学校发展、面向市场为主，突出对学生创新能力和实践能力的培养，有利于树立现代化教育教学观念，优化课程结构，改进教学方法，促进学校内部各项改革、各项资源的合理配置。
(三)专业设置的遵照教育部及有关行业制定的相关专业设置标准，业务范围的基础上，依据该专业在本校已经具有的硬件条件，及完成该专业教学计划所必须的理论和实践，师资队伍等主要条件。
二、专业人才需求现状和问题据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。
酒店旅游业是海南经济支柱产业。
从旅游业发展趋势及政府的决心来看，这一支柱产业在很长一段时期都会左右着海南的经济。
由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化。
酒店业发展不断成长，酒店企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。
然而，综合海南232家星级酒店(不包括未评星酒店)的人力资源状况来看，海南的酒店业发展并不乐观。
对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。
在酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单:“发自内心的热爱”，以前有人看不起服务业，不愿意在酒店这种“伺候人”的行业里做，最根本的一点就是对职业没有认同;酒店经营管理人才还要具备一项素质，即处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是“人”的生意，比起其他行业更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足;酒店职业经理人需不断升华自身职业素养，衡量成熟的职业经理人能力的最高标准是对旅游市场的正确决策和把握，既要熟悉旅游市场动态，在把握发展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。
《酒店服务与管理》专业可行性论证报告(二稿) 为适应中国现代服务业快速发展对酒店管理专业技能型人才的需要,我校于2010年开办酒店服务与管理专业。
为进一步明确该专业人才培养目标,加强专业建设,对本专业进行专业调查论证分析。
一、专业前景与发展方向21世纪随着经济的迅速发展与人民生活水平的不断提高,特别就是受“假日经济”、“入世”、“2008北京奥运会”、“2010上海世博会”的影响,我国的酒店业发展势头强劲。
中国酒店业的持续发展,营业额与就业人数原始记录被不断刷新。
同时,中国稳定的政治、繁荣的经济为酒店业的发展提供了良好的环境;人民生活水平的提高与闲暇时间的增多也为酒店业的发展提供了充分的条件。
随着酒店业的发展,对酒店管理专业人才的需求显得特别迫切。
本专业的设置,充分适应了市场发展的需求。
对宾馆饭店、旅游公司等用人单位人才需求情况也作了全面的分析。
结论认为:在酒店业的发展进程中,对酒店管理与服务专业人才的需求缺口很大,而酒店教育、专业设施跟不上人才需求增长速度。
所以,学生良好的就业前景为我院酒店专业的设置与人才培养提供了依据。
同时随着对外开放,出入境旅游及国内旅游进一步深化,市场对酒店人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语还要具有一定法律意识与旅游法规知识。
正就是在这样的背景下我校酒店管理专业应运而生。
本专业毕业生主要面向的职业岗位为:1、各种类型与档次酒店的各服务、职能与基层管理岗位2、社会娱乐与餐饮场所的各服务、职能与基层管理岗位3、地区饭店协会、管理部门或相关行业管理机构的各基层、职能岗位4、其它相关酒店企业的各服务、职能与基层管理岗位二、课程设置与教学内容依据专业素养与职业能力培养的需要,制定了全部课程的教学大纲。
基础理论课程明确定位于职业技术基础课程,即为职业技能课程提供知识与理论支撑,服务于职业技能训练。
在教学大纲的制作过程中,把本专业理论教学体系主要建立在以酒店专业基础理论为主的知识平台上,包括道德与思想课程模块、酒店英文语言课程模块、计算机信息管理课程模块、公关课程模块、饭店管理模块。
按照突出应用性、实践性的原则,每一课程模块由三门以上的课程组合,并将实践教学体系与素质教育有机地融合在其中,使人文社会科学与技术教育得到相互渗透。
其中主要开设的课程有:1、通识课毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想概论思想道德与法律基础高职英语信息技术基础体育职业生涯等2、职业基础课旅游英语口语旅游概论旅游心理学社交礼仪餐旅美学与文化酒店市场营销学等。
3、职业技术课酒店服务标准教程酒店前厅与客房服务教程酒店餐饮管理运行与服务教程等。
4、专业实践课专业认知实习、专业实习、毕业实习毕业设计等。
5、专业选修课酒水知识等。
所有理论课程的教学大纲,围绕职业技能的主线,明确各门课程的教学难点与重点,并且充分考虑到学生的知识层次,把握重点、难点问题所需的知识与能力素养问题。
要求学生能熟练地掌握酒店的业务技能。
餐饮、客房与前厅的基本操作与管理技能。
实践教学制度规范,体系设计合理,符合培养目标要求,并能结合学科特点,按照课堂教学与实践环节相结合的原则进行。
我们建立了实践体系中的“三个结合”:专业教学与社会需求相结合;理论教学与专业实践相结合;专业基本技能与酒店上岗资格证书相结合。
为此,我们强化了学生三种基本技能训练:即饭店前厅与客房操作技能训练;饭店餐饮操作技能训练;酒店财务操作技能训练。
三、教材与教学资源建设在教材的选择上,突出职业教育的特征,贴近学生的实际,尽可能选择优秀教材。
由任课教师对授课内容进行调整,并可根据实际情况印制讲义;鼓励教师自编教材、讲义。
这样不仅有效地应用于教学,而且为编写教材奠定了基础。
四、教学基本条件1、教学基础设施教学基础设施齐全,建有多媒体教室与计算机房等一体化教室,能够满足教学需求。
2、实践教学条件本专业已与北京南国苑、酒泉宾馆、酒泉国际旅行社等星级以上酒店、旅行社,签订了实习与就业协议,建立了合作关系。
具体实训方式,采取定期实训与不定期实训相结合的方式。
根据学生就业方向的不同,分赴不同的校外实习基地学习。
平时根据企业与学校教学需要安排部分校外实训活动,达到校企双赢的目标。
我校已经建成客房、餐饮实训室与形体练功房等校内实训室,制订了实验室管理制度,落实了实验室管理人员,购置了较为齐全的餐饮、客房设施设备,布置了餐厅、客房等实训室,供学生进行摆台、做床、服务与管理等方面的练习。
五、专业教学师资力量目前我校有本专业教师6人(姚舜飞、李玉清、李小刚、陈彦华、张晓彬、王瑜珲),为进一步加快酒店专业教师队伍建设步伐,不断适应教育改革与发展的需要,采取派出专业教师外出参加学习培训,进入酒店挂职锻炼的方式,不断汲取新的知识技能、新的管理思想、管理模式,培养出既精通理论又精通实践操作的“双师”型教师。
同时不断从星级酒店中聘请一部分富有实际工作经验的人才兼任教师,形成一支专兼结合的高素质教师队伍,从根本上改变过去教学与酒店实际脱节的局面。
此外,还建立了规范的听课、讲评制度,要求青年教师相互听课,通过比较,发现差距进行自我教育。
不定期召开教学座谈会,交流经验,发现问题,商讨对策。
六、教学改革与教学管理1、教学方法与手段改革大力推行案例教学法。
根据实践性教学要求,针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力较差的现状,通过大量的案例分析,增加教学的直观性与实践性。
采取多种教学方法,实现课堂教、学互动,引发学生思考,调动学生兴趣。
专业基础课与专业课除采用闭卷考试的方法外,还经常采取案例分析、开卷、实训等考试形式。
考试成绩与平时考查紧密结合,进行综合评分,综合实训课的考试方法也灵活多样。
根据“工学交替”计划安排与企业用人需求,结合学生实际,制定了较完善的教学实习方案与实习考核鉴定书,一般安排在第五学期,分批将酒店管理专业学生分别送到协议实习基地进行为期12个月的教学实习。
这种模式的运行,既有利于提高高职人才培养的质量,也适应了现代服务业发展对应用型人才的需求。
2、实践教学为了保证实验、实训课的有效实施,一方面保证学时数的落实,另一方面积极探索实验、实训课的改革。
教师贯彻“精讲多练”、“边讲边练”的教学理念,辅导学生完成课堂作业。
校内实训均在酒店专业实训室(客房、餐饮实训室、形体练功房)进行。
校外分为课程实训、教学实习、顶岗实习三种形式,课程实训均在酒泉市内协议酒店完成,实训期间指派带队老师负责学生的管理以及校企双方的协调;顶岗实习统筹安排在第五学期实施,按照集中实习与分散实习相结合的原则,把学生分别送到学校协议酒店进行为期12个月的实习,同时安排教师负责学生实习期间校企双方的协调,顶岗实习结束返校递交实习报告,合格者准许毕业。
七、专业教学团队产学研结合1、签署校企合作协议我校先后与北京南国苑、酒泉宾馆、酒泉国际旅行社等星级以上酒店、旅行社签订了定向顶岗实习与就业协议。
所培养学生的综合素质与专业技能得到实习与就业单位的充分肯定,学生对宾馆酒店良好的工作环境与优厚的工资待遇非常满意。
2、鼓励教师积极开展科研活动酒店管理专业教师积极参与科研工作,在做好教学本职工作的同时还不断进行教学总结工作,撰写教科研论文,参与课题研究。
八、教学管理与质量监控1、推行了广泛的听课制度教研室相关老师经常深入课堂听课,课后与教师交流经验。
教师之间坚持相互听课,每人每学期不少于20课时,促进了青年教师的进步。
2、发挥专业教学指导小组的监督指导作用学校组成教学督导小组,由分管校长负责并经常深入课堂,了解教学实际,传授教学方法,提出意见与建议。
定期研究教学工作,结合学生实际情况解决问题,促进了教学质量的提3、加强外聘教师教学的监控力度加强与外聘教师的联系与沟通,向她们介绍本专业学生的学习状况、思想状况、学习习惯等,帮助她们因材施教;同时通过电话等方式与外聘教师联系,加强了对外聘教师的教学管理。
九、人才培养措施1、基础理论与专业技能为进一步拓展学生的知识面,培养学生多方位能力,促进学生综合素质的提高的目的,开展方式多样,内容生动的活动,包括:多层次开展学生的演讲比赛;组织学生班级内及班级间进行辩论赛等。
2、职业能力与素质培养通过以下6个方面的努力,使得学生的职业素质教育与职业能力较为出色。
①以课程教学与思想教育为主线,培育世界眼光与爱国情操通过一系列课程教学与思想教育、培育学生的世界眼光与爱国情操,并将二者统一起来。
经常教育学生在对外经济交往中,既要坚持对外开放的基本国策,又要维护国家的根本利益;既要努力保证企业利润,又要坚守诚信原则。
在任何时候、任何情况下,绝不能丧失国格与人格。
②以职业技能为核心,把职业素质教育渗透于教学的全过程专业技能就是职业素质的核心,以技能为主的课程本身就就是素质培养的主要内容。
学生只有扎实掌握专业技能,才能适应以后的职业要求。
本专业将学生的职业技能分解为饭店、地区酒店协会、管理部门或相关行业管理机构、社会娱乐与餐饮场所等酒店企业的服务与管理基本应用技能;餐饮服务、前厅服务、客房服务等实际操作能力;酒店营销等对外联络能力,把职业技能渗透于人才培养的整个过程之中。
③帮助学生树立自信,增强沟通与协作能力在课堂教学中,利用种种机会进行素质培养。
课堂提问,就是师生互相交流、沟通的重要途径,也就是进行素质培育的重要契机。
在提问中,注意考查学生的审题能力、反应能力、表达能力与对知识掌握的深度与广度;同时,有时故意错问、反问,瞧学生能否坚持自己的意见,以锻炼其自信心。
表扬就是培养自信心的有效方法,对学生回答问题后的评价,以鼓励为主。
对于不爱说话的同学,使其在两人讨论、小组发言、全班发言、实地训练等过程中逐步树立自信心。
课堂训练经常采用分组法,在各组之间进行竞赛。
在共同解决难题、共同面对对手的过程中,学会协同合作,取长补短,增进同学之间的友谊与发扬团队精神。
④增强学生的自主意识与纪律观念学习的自主性与良好的学习习惯就是职业素质的体现。
要求学生上课严守纪律,就就是培养其在未来工作中遵守纪律的习惯。
不迟到、不旷课,上课认真听讲,积极回答问题,按时交作业等等,这些瞧似细小的问题恰恰就是培养学生职业素质的基础。
从未来职业要求出发,培养学生的自主意识与良好习惯,使学生懂得无论就是现在作为一个学生,还就是将来成才走入社会、踏入职场,都必须把握自己,认真的对待学习与工作。
⑤提高学生外语应用能力除开设英语外,还设有酒店英语等专业英语课程,紧密联系酒店企业的实际业务,注重在酒店服务中英语听、说、读、写能力的训练与综合应用。
⑥树立学生心理健康意识依据中专生的心理特点,有针对性地讲授心理健康知识,开展各种形式的辅导或咨询活动,帮助学生树立心理健康意识,优化心理素质,增强心理调适能力与社会生活的适应能力,预防与缓解心理问题。
