中国(上海地区)水产品现状分析

上海水产品进出口现状与发展发布时间：2011-10-31信息来源：上海历来都是水产品重要的集散地，又是我国水产品最大的消费地之一，国内外水产品在上海蕴含大量的商机。

所以水产品的进出口受到各界重视。

一、上海水产品进出口的现状（一）上海水产品进口分析近年来，随着上海人民生活水平的提高和收入的增加，食品构成发生显著变化，对名特优水产品需求日益增加，上海人均水产品消费量有了很大的提高，特别是上海特色餐饮业有了大发展，这一切进一步推动了水产品市场的发展，进口高档水产品量的增加，如大龙虾、三文鱼、金枪鱼、象鼻蚌、北极甜虾等都源源不断涌进上海市场，畅销势头不减。

上海是国际性大都市。

国外驻沪办事机构与外贸公司云集，国际性会议和商务活动常年不断；上海常住人口1300万人，外来流动人口300万左右，以及境外旅游人数143万。

使水产品消费呈现多层次、多品种的状况，不仅水产品的消费数量增加，而且水产品消费档次和品种扩大了。

但是，从产销情况来说，上海水产品消费总量据估计在60万吨左右，本地生产量仅占市场需求量的50%左右。

上海有些水产品在供需之间仍然存在着较大的缺口传统的海水产品，如黄鱼、带鱼、墨鱼、海鳗等，因近海渔业资源的衰退，国内生产不足，又如特色海水产品大龙虾、金枪鱼等我国生产量很小。

因此，上海每年需进口许多特色水产品，以弥补品种的缺口，满足各个消费层次的需求。

1、海关进口统计分析根据上海海关统计，上海水产品进口数量则从1996年的9.5万吨下降到1999年的3.2万吨。

主要原因是由于上海鱼粉进口数量大幅减少，近几年上海市水产品进口分类情况分析如下：一是活鲜冷冻水产品进口，每年大约0.7—1万吨，进口额约2000万元；二是水产加工品进口，数量比较小，每年约在60—150吨之间，进口20—40万美元；三是鱼粉进口，上海鱼粉进口数量较大，每年有几万吨，占进口数量的90%，主要满足上海及周边地区牲畜禽类以及水产等养殖业发展的需要。

2024年上海农产品市场规模分析引言上海是中国最大的城市之一，也是一个重要的经济中心。

农产品市场是上海市经济的重要组成部分，对城市和农民都具有重要意义。

本文将对上海农产品市场的规模进行分析，并提供相关数据和趋势分析，以期能够更好地了解和评估上海农产品市场的发展趋势。

农产品市场的定义和范围农产品市场是指交易和流通农产品的场所，包括农贸市场、农村市场、超市等。

在上海市，农产品市场主要指农贸市场和超市。

农产品市场规模分析农产品市场总体规模根据上海市统计局提供的数据，近年来上海的农产品市场规模呈现持续增长的趋势。

2019年，上海农产品市场的总销售额达到XX亿元，较上一年增长了XX%。

这显示了上海农产品市场的强大发展潜力。

农产品市场销售渠道分析上海农产品市场的销售渠道主要有农贸市场和超市两大类。

农贸市场一直是上海市民购买农产品的重要场所，有着丰富的品种和便宜的价格。

然而，近年来，随着城市化的进程和消费者需求的变化，超市也在农产品销售中扮演着重要角色。

超市以其干净整洁的环境、多样化的选择和方便快捷的购物体验吸引了越来越多的消费者。

农产品市场主要产品分析上海农产品市场的主要品种包括蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等。

其中，蔬菜是上海农产品市场的主要品类之一，供应稳定、价格相对较低，受到消费者的青睐。

此外，水果也是上海农产品市场热销的品类。

随着人们健康意识的提高和消费能力的增强，有机水果和进口水果的销量也在逐年增长。

农产品市场未来发展趋势随着上海市居民收入水平的提高和消费观念的改变，预计上海农产品市场的规模将继续扩大。

此外，随着生活压力的增加和时间成本的提高，将出现更多的线上农产品销售平台，促进农产品市场发展。

同时，消费者对于食品安全和品质的关注不断增加，将促使农产品市场更加注重产品质量和安全标准。

结论上海农产品市场是一个庞大且不断发展的市场，市场规模不断增长。

农产品市场的销售渠道多样化，主要品种丰富，未来发展潜力巨大。

中国高端饮用水行业分析中国高端饮用水行业分析一、中国高端饮用水行业基本情况(一)高端饮用水概述1、高端水界定高端水是一个市场产品品类术语，是高端瓶装饮用水的简称，由于各个产品水质特点不同，高端水并不属于单独的产品类别。

一般而言，高端水须水源地、水质、品牌、市场地位等多种条件同时具备1。

2、高端水概况高端水的首要特征是安全，其水质检验项目除《生活饮用水卫生标准》中要求的106项外，还要参照欧盟水质标准和美国水质标准的部分指标以保证高端水的安全性。

其次，高端水必须有优质的水源地，水源地可能是没有受到污染的冰川也可能是著名的长寿地区，这些地区的水质具有独特的物理特性，如氘含量较低，呈弱碱性，小分子水团等，长期饮用对人体健康有益。

此外，高端水的品牌形象、市场定位也必须高端，如果水质优良，但品牌形象欠佳，市场定位较低的水仍不能称为高端水2。

图表 1: 高端水水源地条件近些年来，人们的饮水方式发生了较大的变化，从最初的自然水、自来水、纯净水到矿泉水，这与我国经济的发展、人民生活水平的提高、健康理念的转变1 中国日报《专家为高端水定位中国国际高端瓶装水联盟成立》新华网《国内高端水均来自纯天然水源地人为加工的水未列入》不无联系。

目前，自来水仍为我国人民主要的饮用水来源，但纯净水、矿泉水早已经走进人们的生活，并作为很多家庭、商业、政务活动的主要饮用水。

纯净水因其不含杂质曾受到广泛的欢迎，但它没有杂质的同时也过滤掉了对人体有益的各种矿物质和微量元素，相反，矿泉水含有各种不同的矿质元素，是一种更为健康的饮用水，越来越多的人们开始关注矿泉水。

目前，我国的高端水主要是各类高端瓶装矿泉水。

作为高端水的矿泉水，除了富含各种矿质元素，还具有其他的优良特性，如水呈弱碱性、富含小分子水团，长期饮用对人体健康大有裨益。

(二)行业相关法律法规1、采矿相关的法律法规我国政府已设立监管制度并颁布了一系列法律、法规和政策调控矿泉水行业，将矿泉水的勘探、开采以及矿泉水产品都纳入管控范围。

上海水产营销策划方案一、市场概况上海是中国最大的城市之一，也是国际金融、贸易和航运中心之一。

作为沿海城市，上海拥有丰富的水产资源，包括海鲜、淡水鱼类和水产品等。

水产品是上海市民饮食的重要组成部分，具有很高的消费潜力。

二、目标市场1. 高端消费群体：上海拥有众多高收入和有较高消费能力的人群，他们注重食物的品质和口味，乐于尝试新鲜的海鲜和水产品。

2. 中产消费群体：收入适中但对食物品质有要求的消费者，他们愿意选择价格合理、品质可靠的水产品。

3. 餐饮业：上海拥有众多高端餐厅，这些餐厅的主要消费对象是高端消费者群体。

同时，还有众多的中小型餐饮企业，派对和宴会公司等，他们会在平时的经营中需要大量的水产品。

三、竞争分析1. 国内品牌：如广东鸿禧龙湖集团、江苏如意集团等，他们在水产贸易行业有较强的影响力和市场份额。

2. 海外品牌：如日本的王子水产、韩国的三星水产等，他们以优质的产品质量和品牌知名度在市场上竞争。

四、产品推广策略1. 品质保障：选择新鲜、优质的水产品，确保产品品质和食品安全，建立良好的品牌口碑。

2. 多样化的产品组合：提供丰富多样的水产品，满足不同消费者的需求，如海鲜套餐、鱼翅、鱼肚等。

3. 建立自有冷链物流：确保产品从渔场到消费者手中的新鲜度和品质，降低中间环节的损耗。

五、渠道选择1. 电商渠道：通过建立自己的官方网站和在线商店，向消费者直接销售水产品，提供送货上门服务，方便消费者。

2. 餐饮业合作：与高端餐厅、中小型餐饮企业建立战略合作关系，供应水产品，提高品牌知名度。

3. 实体店铺：开设自己的实体门店，提供线下购物体验，吸引消费者前来购买。

六、价格策略1. 针对高端消费群体，可以采取高价策略，以高品质、高服务为卖点，建立高端品牌形象。

2. 针对中产消费群体和批发客户，可以采取价格优惠、限时特价等促销手段，吸引更多潜在客户。

七、品牌宣传1. 大规模的广告宣传：通过电视、广播、报纸、户外广告等传统媒体进行全面的宣传，让更多的消费者了解品牌。

中国水产强省排名我国水产品产量区域集中度高从产量看，排名前10位省份合计产量4289.67万吨，占全国总产量84.11%，全国4/5强的产量集中在10省份中，堪称中国水产大省；前5名产量合计2942.75万吨，占全国总产量58%，全国2/3的产量集中在5省份中。

堪称中国水产强省。

他们依次为山东、广东、福建、浙江、辽宁，且全部是沿海省份。

由此看出，中国水产品产量集中度非常之高，多数集中在海洋大省。

（出自农博网水产频道）前5名中，海水产品所占各省总产量比重均在50%以上，山东、福建、浙江、辽宁海水产品比重高达80%以上，浙江高达93.16%，广东较低，也接近60%。

前10名中，产量增长幅度较高的为辽宁、湖南、江苏、广西，增长幅度均在6%以上，辽宁高达8.7%。

淡水鱼看点出现在并不处于优势产业带的省区淡水产品产量排名第一的是湖北，前5名依次为：湖北、广东、江苏、湖南、安徽。

我国淡水产品集中在中南、东南与东部地区。

湖北、江苏、湖南、安徽、江西5省淡水产品产量1118.2万吨，占全国淡水产品总产量的51.2%。

前10名淡水产品产量1808.25万吨，占全国淡水产品总量82.8%，在全国市场上形成绝对优势。

广东、江苏两个海洋省份淡水产品产量排名2、3位，让人刮目相看。

四川地处大西南，与很多省份比优势并不明显，但是四川跑步进入全国淡水产品产量前10名，增长幅度14.05%远远高出其它省份。

14.05%的概念是，四川2005年一年增加淡水鱼产量12万吨，比西北地区最高省份一年总产量还多。

比同处西南的云南高出3倍，比贵州高出9.4倍。

四川水产与渔用饲料界出了以通威集团、凤凰集团为龙头年产100多万吨渔饲料的生产企业，以芳草、华强、三友、科邦为龙头的渔药生产企业。

（出自农博网水产频道）这些民营企业在全国赫赫有名，在各自的产品领域中占据全国市场半壁江山。

水产民营企业的崛起是四川水产业大发展的根本动力。

是时势造英雄，也是社会主义市场经济中涌现出来众多的民营企业在创造辉煌。

国内水产品价格现状分析水产品价格是水产品价值的货币表现。

以市场为导向，分析水产品价格的特点，掌握其变化规律，及时为渔业生产经营者提供相关信息，是科学地指导渔业生产，搞活水产品流通，促使渔业生产和渔业经营活动取得良好经济效益和社会效益的主要举措。

一、国内水产品近年来的价格特点建国五十多年来，我国的水产品价格经历了合理稳定、扭曲倒挂、促产上浮、相对稳定四个阶段。

自1985年实行开放，水产品价格是全国各类农副产品中最早从政府定价中放开的。

十多年来，在国家宏观调控下，水产品价格逐步趋向平稳合理，为丰富城乡居民的\"菜蓝子\"作出了项献。

近几年来，我国市场水产品价格呈现以下特点：1、大宗水产品价格基本保持平稳从水产品的市场情况看，常见普通淡水鱼的价格全年基本保持平稳。

以上海为例：2000年上海市场草鱼的全年平均价格为8.33元/kg，最高平均8.75元，最低平均7.84元；鳊鱼的全年平均价格为11.03元，最高平均11.61元，最低平均10.35元，最高平均11.61元，最低平均10.35元。

从总体趋势来看，淡水品种的价格有所下降，而海水品种则有所上升。

1995年至2000年上海地区草鱼全年平均市场价格在8.22~10.25元，花鲢在7.01~8.5元，鲤鱼在5.99~7.83元。

这些大宗的鱼类产品价格平稳，对稳定副食品市场起到了重要的作用。

2、各种差价明显制定合理的差价可使水产品生产者及经营者得到应有的激励和补偿，促使水产品更好地流通。

形成水产品差价的类型很多，有质量、品种、规格、上市季节、以及地区等差价，目前，明眯的差价已为广大居忾接受。

水产品绝大多数是鲜活商品，活的鱼虾与死的鱼虾，其价格相着很大，淡水鱼尤其如此。

品种不同，价格当然不同，如阳澄湖清水大闸蟹的价格就比其它地方产的河蟹高。

小规格河蟹与大规格河蟹之间同样存在很大的价格台阶。

例如，2000年上海市场小规格河蟹全年平均价格在16元左右，而大规格河蟹全年平均价格高达120元以上。

32Food and Life 食品与生活| 安 全 | 老马识毒 |马志英教授级高工，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。

2022年间，农业农村部组织开展了2次国家农产品质量安全例行监测，结果显示总体合格率为97.6%。

蔬菜、茶叶、畜禽产品、水果、水产品合格率分别为97.1%、98%、99.1%、98.8%、95.8%。

分品种看，抽检的蔬菜中，水生蔬菜、甘蓝类蔬菜、瓜类蔬菜、茄果类蔬菜、食用菌合格率分别为100%、98.8%、99.4%、97.8%、99%。

大宗养殖水产品抽检结果为：鳙鱼、对虾、鳜鱼、鲢鱼合格率分别为98.9%、100%、98.7%、99.4%。

但是从全国来看，食品农产品的食品安全还存在不少问题，表现在一些农产品检出了较多的不合格项目，主要有：农药残留超标、微生物污染、兽药残留超标、重金属等污染和有机物污染问题。

就上海市2022年的食品农产品检出情况分析，总体食品安全的情况和全国一样，也是稳定可控的。

也有一些问题，主要出现在种植养殖环节，合格率已连续3年下降，已经降至98.9%；尤其是流通和餐饮环节，合格率出了什么问题豇豆、姜、鳊鱼、鲫鱼和黄鳝332023-11高。

有毒死蜱、克百威等禁用农药，还有倍硫磷、灭蝇胺、吡唑醚菌酯、甲维盐等常规农残超标问题。

其中《清单》里列出的倍硫磷为比较突出的多发不合格项目。

倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药，对蚜虫等有较好防效。

少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05毫克/千克。

豇豆中倍硫磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，有的菜农加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，大面积专业种植豇豆的菜农几乎每天都会采摘，因此，在豇豆上使用残留时间较长的倍硫磷易多发不合格问题，对食用安全的影响较大。

实用标准文档长白之源、健康之选——娃哈哈矿泉水品牌定位及综合分析报告目录一、行业市场现状分析（一）、全国市场现状分析 (3)（二）、市场规模 (3)（三）、矿泉水行业消费市场现状 (3)二、目标市场分析 (4)（一）、目标市场大小及潜力评估 (4)（二）、目标市场主要销售渠道及销售模式 (4)三、竞品分析 (6)（一）、竞品现状分析 (6)（二）、竞争品牌介绍 (8)（三）、竞品广告分析 (12)（四）、竞品价格分析 (13)四、消费者分析 (14)（一）、消费者特征分析 ............................. 14错误！未定义书签。

1、A型消费者分析 (14)2、B型消费者分析 (14)3、重庆消费者分析 (15)五、品牌分析 (15)（一）、品牌现状分析 (15)（二）、本产品在行业中的地位 (15)（三）、产品分析 (15)（四）、SWOT分析 (16)六、品牌战略设计 (17)（一）、品牌战略目标定位 (17)1、近期目标 (17)2、中期传播 (17)3、长期期目标 (17)七、品牌战略规划 (18)（一）、品牌核心价值定位 (18)（二）、品牌形象地位 (18)（三）、品牌消费群体定位 (18)（四）、品牌主要竞争对手定位 (18)（五）、品牌发展战略 (18)（六）、品牌市场目标 (19)（七）、品牌策略 (19)（八）、品牌定价策略 (19)八、品牌建设 (19)（一）、品牌形象建设 (19)（二）、品牌渠道建设 (20)（三）、品牌传播 (21)九、效果监测 (22)（一）、美誉度 (22)（二）、知名度 (22)（三）、品牌销量 (22)（四）、忠诚度 (23)（五）、检测办法 (23)一、行业市场现状分析（一）、全国市场现状分析矿泉水因含有对人体健康有益的微量元素，不含任何人工合成的化学物质，受到越来越多消费者的青睐。

饮用天然矿泉水的大规模开发始于20 世纪80 年代初，80 年代末至90 年代初达到高潮。

我国陆海经济发展现状、问题及对策分析殷克东;金雪【摘要】文章通过数据调查与分析对我国陆海经济发展的现状及存在的问题作详细阐述。

从我国整体与沿海11省市两个角度分析宏观经济总量与经济结构的变化与发展趋势；从经济总量、经济结构、主要海洋产业的发展三个角度对我国海洋经济的发展展开叙述，幵做出2001-2013年各产业产值变化图；从制度、科技、不平衡性等多个角度提出我国陆海经济发展存在的问题。

最后就我国陆海经济协同发展问题给出相应的对策与建议。

%This papergives a detailed description of the development status and problems between the landarea economy and marine economy in Chinathrough the data investigation and analysis.From two aspects,overalland11 coastal provinces and cities,to analyze the change and development trend of its economy and economic structure;Introduce the development ofmarine economy in China fromaspects ofeconomic output, economic structureanddevelopmentof themain marine industry,moreover,made achange chartof the industrial output valuefrom the year2001to 2013;Describetheproblemsbetween the landarea economy and marine economyfrom the perspective of system, science and technologyand etc..Finally,this articlepresents corresponding countermeasures andsuggestionsto solvethe problem of the coordinated developmentbetweenthe land area economy and marine economy.【期刊名称】《中国渔业经济》【年(卷),期】2016(034)006【总页数】9页(P13-21)【关键词】宏观经济;海洋经济;协同发展【作者】殷克东;金雪【作者单位】中国海洋大学经济学院，山东青岛266100;中国海洋大学经济学院，山东青岛 266100; 中国海洋大学海下大气学院，山东青岛 266100【正文语种】中文【中图分类】F326.403海洋蕴含大量人类发展所必需能源、矿物质、水资源和稀有金属等重要战略资源，是人类生存与发展的资源宝库，开发利用海洋已成为解决全球三大危机：资源短缺、环境恶化、人口膨胀的重要途径之一。

量成鱼越冬，增加越冬成本。

三是科学增氧。

根据天气不同变化及时增氧，避免水产品缺氧造成翌年容易感染鱼病。

四是规范操作。

出池或分级时应小心操作，避免水产品受伤而感染鱼病，减少不必要的损失。

(重庆市水产技术推广总站)10月，上海江阳水产市场销售总量10224吨，环比增加13.50%，同比下降16.01%；销售总额87708万元，环比增加15.57%，同比下降3.86%；加权月平均价85.80元/千克，环比上涨1.82%，同比上涨14.63%；10月市场呈现出环比量增价涨、同比量减价涨的特征。

随着国内疫情的稳定控制，行业复苏加快，水产品销售开始回升，国庆黄金周期间，市场更是显出超出想象的繁荣。

虾类整体销售量继续放大，价格同比、环比涨跌互现。

随着周边出塘量的增加，河虾供应量相应扩大，价格同比、环比只有微幅波动；随着天气转凉，白米虾开始大量应市，价格出现两位数下降；随着秋冬季的来临，国内养殖的草虾量会逐步减少，进口草虾占比会超越国内，价格环比上涨10%以上(表1)。

虾类水产品后市价格会继续回升。

常见淡水鱼表现为销售量环比增加、同比继续减少，价格环比下降、同比涨跌互现，供需基本平衡。

黄颡鱼受鱼病影响已经出现转折，供应量开始回升，完全恢复正常供应还需要时日；其他鱼由于养殖面积减少，环比价格随市场需求而变化，但趋势仍在上行(表2)。

海洋鱼类供应环比有小幅增量，鲜活海鱼均属养殖品种，价格基本平稳。

三文鱼的舆情影响已逐步减弱，销售量正逐步增加，但价格还在低位运行；冰鲜黄鱼、鲳鱼、带鱼正常供应，价格基本稳定，黄鱼价格同比、环比大幅上涨的原因是深海养殖品种上市，拉高了均价(表3)；后市海捕鱼类价格会继续维持目前状态。

贝类水产品供应稳定增加，各类餐饮业的采购需求也在回升，消费已基本趋于正常。

小海鲜需求量有所提升，价格只有微幅波动(表4)，后市贝类的供应和价格会继续保持平稳。

其他类水产品供应环比整体提升。

小龙虾供应基本结束；甲鱼、黄鳝需求增加，价格同比、环比有所上涨；小鲍鱼今年供应和价格一直保持稳定(表5)。

中国洗发水市场现状分析报告一、产品定义及类别二、产品大类现状三、市场发展历程及产品生命周期四、澳加美进入市场机会分析五、宏观市场分析六、行业分析七、行业发展方向与问题八、市场竞争状况分析九、产品销售特征十、产品地位分布比较十一、主要品牌成功关键因素分析十二、产品销售区域分布及分析十三、未来三年各产品销售区域市场需求及价格预测十四、行业竞争者分析十五、主要品牌经营策略十六、竞争品牌近三年发展情况十七、竞争者未来发展预测十八、市场进入SWOT分析十九、市场推广方式二十、市场推广的总方针与基本原则一、产品定义及类别1、洗发产品洗发水（shampoo）是除去头皮、头发上的污垢，抑制头屑生成和头皮瘙痒，保持头皮和头发清洁与健康的洗发用个人护理用品。

洗发水可分成以下几种主要类型：1、从洗发水的制品形态上，有液状洗发水和膏状洗发水之分；2、有防止洗发水中成分损伤头发的调理性洗发水；3、有抑制头屑和头皮瘙痒效果的防头屑洗发水；4、含有护发素功能（防静电、保护头发、修复头发损伤等）的洗发护发合二为一的二合一洗发水；5、将上述若干功能合并一起的多功能洗发水。

2、护发产品护发素（rinse）是在洗发水洗发之后使用，具有增加头发润滑程度、调整头发表面状态以及修护头发损伤的发用产品。

该类产品一般跟随洗发水进行配套销售，属于洗发水的辅助产品。

二、产品大类现状洗发水是个人护理用品中最大的一类产品，中国是目前世界上洗发水生产量和销售量最高的国家。

目前，中国有超过1600个洗发水生产商，国内市场上的洗发水品牌超过2000个。

其企业结构比例与化妆品企业结构近似（见附件《全国日化企业资料》）。

中国的洗护发品市场是一个趋于成熟的市场。

但随着近年来经济的发展，洗护发品市场不仅有了长足进步，而且还有巨大的潜在市场容量。

三、市场发展历程及产品生命周期1、市场萌芽阶段60-70年代，洗发水产品只有简单的功能和定位：清洁头发。

药物型和药草型钦飧鍪逼诘钠毡楣πФㄎ弧?0年代末，中国诞生了第一瓶洗发露——蜂花牌洗发露；80年代采用简单中国药草配方的香波开始流行，并采用传统的功能定位，例如黑发型、防脱发型、止痒型等。

我国水产品消费现状、特点、问题和趋势分析发布时间：2011-10-31信息来源：理解消费经济变化的内在规律可以更好地理解产业结构变化的动因，从而为更好地制定产业政策提供基础。

因此，要正确判断水产业的发展潜力，首先要了解水产品消费的现状及其特点和存在的问题。

一、我国水产品消费现状目前，中国已经成为世界上淡水养殖规模最大、水产消费市场容量最大的国家。

随着城乡居民粮食消费量不断下降，消费由温饱型逐渐向营养型转变，水产品消费在食物消费中的地位逐渐提高。

城镇居民粮食消费量从1990年的130.72千克降到2007年的77. 60千克，而水产品消费从7.69千克增加到14.20千克，增长近—倍；农村居民粮食消费量从1990年的人均262.08千克下降至2007年的199.48千克，2007年较1990年下降23.89%，而水产品消费从1990年的人均2.13千克提高到2007年的5.36千克，2007年较1990年提高了151.64%。

中国沿海地区城市居民动物性产品消费由传统的以水产品为主，逐渐向猪牛羊肉为主并辅以家禽调剂的结构发展。

相反，内陆居民消费则由以猪肉为主向猪牛羊肉为主，向辅以家禽，增加海鲜、野味食品的结构发展。

在消费习惯和结构的变化中，农村居民的变化尤其明显。

与1990年相比，虽然水产品、肉禽、蛋、奶的消费都有—定幅度增长，其中，水产品消费量的增长仅次于奶及制品和家禽，远高于猪肉、牛羊肉和蛋及制品。

2007年，猪牛羊肉消费分别占城镇和农村居民主要动物性食品消费的48.0%和61.6%，与1985年相比这两个比例分别下降了16%和19%；其次为水产品，1985-2007年，城镇、农村居民水产品消费占大宗动物性食品消费的比重由24.5%和11.8%上升至30.9%和22.3%。

不过，在动物性蛋白食品消费方面，水产品与其它动物性蛋白食品消费替代不明显。

从量上来看，在居民食物消费的大宗动物性食品中，猪牛羊肉始终占据重要位置，全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。

上海水产养殖发展现状一、引言上海位于中国东部沿海地区，拥有丰富的水产资源。

随着人们对水产品需求量的不断增加，上海水产养殖业得到了快速发展。

本文将介绍上海水产养殖的现状，包括养殖品种与技术、水产养殖业经济价值、环境影响及可持续性发展、面临挑战与解决策略以及未来发展趋势与展望等方面。

二、上海水产养殖概述上海水产养殖业主要包括淡水鱼、海水鱼、虾蟹、贝类等品种。

在养殖方式上，上海以池塘养殖、网箱养殖、工厂化养殖和海涂养殖为主。

近年来，随着技术的进步和市场需求的变化，上海水产养殖业逐渐向规模化、集约化和智能化方向发展。

三、养殖品种与技术上海水产养殖的品种主要包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见淡水鱼类，以及斑节对虾、中国对虾、南美白对虾等虾类。

在技术方面，上海引进了许多先进的养殖技术，如循环水养殖、高位池养殖、深水抗风浪网箱养殖等。

这些技术的应用提高了水产品的产量和品质，同时也降低了对环境的影响。

四、水产养殖业经济价值水产养殖业在上海经济发展中具有重要地位。

据统计，上海水产品年产量达到数十万吨，其中三分之一来自水产养殖业。

水产养殖业的快速发展也为上海提供了大量的就业机会，对于促进经济增长和社会稳定起到了积极作用。

五、环境影响及可持续性发展然而，水产养殖业的发展也带来了一定的环境影响。

过度的养殖活动可能导致水质恶化、生态失衡等问题。

为了实现可持续性发展，上海加强了对水产养殖业的监管和管理，采取了一系列措施，包括加强废水处理和排放监管、推广生态养殖等，以减轻对环境的影响。

此外，上海还积极推进渔业资源修复和保护工作，通过放流苗种等方式增加渔业资源量，维护生态平衡。

这些措施有助于实现水产养殖业的可持续发展。

六、面临挑战与解决策略上海水产养殖业面临的主要挑战包括市场需求不断增长与资源有限的矛盾、市场竞争激烈以及技术更新迅速等问题。

为了解决这些挑战，上海采取了以下策略：加强科技创新和技术引进，提高水产养殖的效率和品质；推动产业升级和结构调整，优化资源配置；加强品牌建设和市场开拓，提高上海水产品的市场竞争力；推动绿色发展和循环经济发展模式，实现可持续发展。

城市扩张与上海的生态环境负荷生态足迹是衡量一定国家或地区对资源环境总体压力的综合性指标。

与之相对应，生态承载力是衡量一定国家或地区资源环境对经济、社会、人口支撑能力的综合性指标。

而生态足迹减去生态承载力的差值就是生态赤字，综合性地反映了该国或地区经济、社会、人口过度消耗自然资源的情况。

本报告就根据生态足迹理论与计算方法，对上海市生态足迹、生态承载力、生态赤字和单位GDP生态足迹作了计算，据此对上海面临的资源环境约束作深入分析。

此外，因为水资源问题是河口城市面临的主要问题之一，本报告还对上海的人均水足迹作了计算和分析。

一生态足迹相关理论与方法在对上海的生态足迹和生态赤字进行计算和分析之前，本报告先对生态足迹、生态承载力、生态赤字的内涵与计算方法作一简单说明。

（一）生态足迹的内涵与计算方法简而言之，生态足迹就是将某一国家或地区一定时期内的农产品、能源等物质消费按照一定系数折算成在全球范围可比的生物生产性土地面积，单位为全球公顷，以此表征多大面积的具有全球平均生产力的土地才能满足该国家或地区对自然资源的索求。

生态足迹概念由加拿大学者William Rees教授于1992年首先提出，之后，他与其学生Wackernagel博士共同发展了具体的计算方法。

生态足迹理论将地球表面的生物生产性土地分为六大类——耕地、草地、林地、水域、化石能源用地和建设用地。

其中，耕地生产粮食、蔬菜、瓜果、油料、家禽、禽蛋、猪肉、糖类、酒类等产品。

草地生产牛羊肉、鲜奶和乳制品等畜牧产品。

林地和水域分别生产林产品和水产品。

化石能源用地是指吸收化石燃料燃烧过程中排放的二氧化碳所需的林地面积（这还没有包括化石燃料及其产品排放出的其他有害气体）。

储藏化石燃料的用地因为不易计算而暂未加以考虑。

建设用地是指各种人居设施、工业和服务业设施、道路等基础设施所占据的土地，在具体计算中，一般是将特定国家或地区的电力和热力消费量折算成建设用地的生态足迹。