食品公司岗位职责及工作流程

食品公司岗位职责及工作流程

第1篇：公司内部刊物岗位职责及工作流程

公司内部刊物岗位职责及工作流程北京企业媒体沙龙版权所有 公司内部刊物岗位职责及工作流程

为了明确公司内部刊物(以下简称公司内刊)岗位职责，保证公司内刊工作顺利进行，制定

本制度。

一、公司内刊岗位职责

主编:把握公司内刊整体风格和栏目设置;协调公司内刊和公司其他部门的关系;协调并监督编辑、美工的工作;负责档案存档工作。编辑:做好公司内刊业务工作;处理好各项事务性工作;协助主编做好档案存档工作。美工:把握公司内刊整体美术风格;制作公司内刊相关图片。二、公司内刊工作分类 1.整体性栏目建设 栏目规划

工作描述:公司内刊编辑根据实际需求规划栏目，输出栏目设计文档，提交综合管理部经理

和主编审阅，抄送给公司内刊其他工作人员;涉及人员:*****部经理、主编、公司内刊编辑;输出文件:栏目设计文档。(2)编辑文章

工作描述:公司内刊编辑根据通过审阅的栏目规划安排相关文章的编写，输出具体文章，提交相关领导和主编审阅;涉及人员:相关领导、主编、公司内刊编辑;输出文件:具体文章。(3)美术设计

工作描述:公司内刊编辑将通过审核的栏目规划和具体文章提交美工，美工把握美术风格、搭配颜色和必要的图片，输出美术设计文档，提交*****部经理和主编审阅，抄送公司内刊其他工作人员;涉及人员:美工;输出文件:美术设计文档。(4)实施排版

工作描述:公司内刊编辑根据通过审阅的美术设计文档和具体文章送交排版，输出排版文档，提交*****部经理和主编审阅，抄送给公司内刊其他工作人员;涉及人员:******部经理、主编、公司内刊编辑;输出文件:排版文档。整体性栏目建设工作流程: 通过 不通过 通过 不通过 通过 不通过 通过 不通过 2.公司内刊的局部性建设 (1)内容建设 公司内刊编辑在进行公司内刊内容建设时，参考《公司内刊稿件来源制度》、《公司内刊文稿审阅制度》，在建设过程中，无需通报公司内刊其他工作人员。

(2)美术设计

美工有权力修改公司内刊页面设计，但需及时通报公司内刊其他工作人员，以免影响印刷工作。

3.公司内刊的事务性工作

公司内刊日常运营中出现的一些事务性工作，由公司内刊编辑负责处理。(1)及时处理公司内刊的批评意见或建议(本项工作参见网站提案制度);及时做好公司内刊文件的归档工作;及时与出版单位进行沟通;做好每次公司内刊工作会议的会议记录;做好公司内刊大事记。

公司内刊各项工作中所产生的文件由公司内刊编辑负责保存，要建立公司内刊档案。档案的存档周期是:电子文件随时备份，重要文件3个月备份一次。

三、其他

本制度自下发之日起实行，未尽事宜由公司*******部负责解释。2004年1月1日

第2篇：公司食堂各岗位职责及工作流程

公司食堂各岗位职责及工作流程

食堂各岗位职责及工作流程

一、食堂管理员

（一）岗位职责

1、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

2、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 3、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

4、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

5、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

7、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

9、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

10、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

11、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

12、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，上报公司审核。

13、完成好公司及主管交办的其它工作。

（二）工作流程

1、根据库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》审核签字。

3、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报主管审核后公布。

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向上级主管汇报。

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。

9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。

二、厨 师

（一）岗位职责

1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

3、团结协作，有团队精神。 4、语言文明，不与员工争吵。

5、协助制订食谱，搞好员工配餐。

6、负责工作场所安全及节能工作。 7、负责对操作工具的保养。

8、完成领导及管理员交办的临时性工作。（二）工作流程

1、收到原料后作好加工准备。

2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。

3、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。

4、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。

5、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。

6、每周五大扫除。 7、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。

主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

三、勤杂工（含服务员）

（一）岗位职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、做好消毒工作。

6、负责餐桌卫生清理工作。

7、完成领导交办的临时性工作。（二）工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。

3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。

4、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。

5、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。

6、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。

7、做好每周大扫除工作。

主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；更衣间；门口及食堂周边。

注：作业时间根据实际运作情况，可做适当调整。

第3篇：公司食堂各岗位职责及工作流程

公司食堂各岗位职责及工作流程食堂各岗位岗岗及工作流程 一、食堂管理岗;一,岗位岗岗 1、岗好食堂的岗食、岗境、炊事人岗人岗生的管理工作～岗岗岗行《食品岗真抓个

生法》、《食品安全法》～公用餐具做到每餐消毒～防止流行疾病和食物中毒事件的岗生。岗好食堂的安全育和治安消防工作～岗常岗岗用岗、用火、用真抓教气、机械岗岗行情～明岗位岗任～岗岗事故岗患～及岗采取措施整改～杜岗各岗事故岗生运况确～食堂管理岗是食堂安全工作第一岗任人。

2、加强食堂岗工的育管理～岗常岗行岗岗技能、生岗安全的培岗～注意岗岗和岗岗岗教

工的岗性。极

3、岗岗食堂行的成本核算～要努力降低食堂用餐成本～提高用餐岗量～增运 加花岗品岗、岗味特色～把岗情周到岗全岗工服岗作岗根本宗旨～不改岗食堂各岗管体断

理工作。

4、做好一般采岗工作～岗把岗岗岗～岗持正岗岗位、正渠道、以正常价格采岗从当～并档档落岗索岗存制～建立岗岗登岗制度～分岗岗置采岗相岗案。

5、食堂提供的用餐岗注重岗岗搭配～保持新岗～岗格岗行《食品岗生法》及《食品安全法》。

6、保持食堂外的岗境岗生～要岗常岗餐具用具岗行岗消毒～多岗操作域要内清区 明分岗管理。确

7、指岗岗督食堂保管岗;兼岗,工作～每日定期岗看一次主、副食岗岗～保岗存并

放食品的岗岗干燥、通岗～各岗防岗岗施岗全～岗存食品的容器安全、无毒～防止食品岗染。不定期抽岗入岗食品的量和岗量。数

8、岗做好防、防火、防毒、用岗用安全～保食堂各岗工作按岗范操作真盗气确。

9、岗岗食堂岗岗～非正常的岗或岗失要岗其情追究岗任人的岗岗岗任。 坏况 10、岗接受岗生、防疫、岗岗、工商等部岗的工作人岗岗食堂的岗岗～岗岗岗岗岗的岗岗岗真 及岗岗置。

11、每年岗食堂人岗至少岗行一次岗～岗不符合健康要求的人岗～及岗岗工作岗体离

位～岗情要保存岗岗。体况

12、掌握房岗岗、用具的使用情～制定年度岗置岗～上岗公司岗核。 厨况划 13、完成好公司及主管交岗的其工作。它;二,工作流程

1、根据岗存情～制定采岗岗岗施采岗所需物品。况划并 2、每天岗《送岗岗》、《入岗岗》、《出岗岗》岗核岗字。3、每周四岗岗食堂下周食岗～周五下午及岗岗主管岗核后公布。4、每日岗食堂各工作点至少巡岗一次～了解岗工的工作及岗岗行。运状况 5、岗抽岗食堂的岗菜岗量和服岗岗量～抽岗岗菜留岗及岗岗。随 6、每周主持召岗一次食堂工作例～岗前段工作岗行岗岗～根据存在岗岗提出改两会 岗意岗和做好今后重点工作安排。

7、每月岗食堂的服岗岗度、操作岗程、食品岗量、食品岗生、用餐盈岗等岗行一次

全面小岗～向上岗主管岗岗。并

8、每周日回收岗看“意岗簿”～及岗改岗工作。 9、每天下班后岗岗一遍食堂岗岗岗等安全情。窗况 二、岗厨;一,岗位岗岗

1、保岗全岗工的用餐～主副食要保岗保量～花岗多～按岗岗岗～保岗岗菜美味可体并

口。

2、食堂其他人岗共同承食堂岗生保岗工作～岗岗行《食品岗生法》、《食与担真

品安全法》～做到食堂明岗～一岗不染～餐具岗～按期消毒～生熟分岗～放窗几清

置整岗～具无油岗～人岗究岗生～做到上班岗穿工作服、戴工作帽、戴口～厨个罩

不穿工作服上岗所～便后洗手～常修指甲～岗食品一律用岗岗子等。售 3、岗岗岗作～有岗岗精神。4、岗言文明～不岗工。与争吵 5、岗助制岗食岗～好岗工配餐。搞 6、岗岗工作岗所安全及岗能工作。7、