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一、型号说明RJR--ARJR一表示瑞邦绞肉机A—表示出肉膛直径(mm)二、功能及原理利用旋转的工作螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀中的预切孔板处，转动的切刀刃和孔板上的孔眼刃形成剪切作用，将肉切碎。
进而将肉挤压至网眼板上，在多刃切刀的作用下将碎肉绞成肉粒，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板外。
三、材质配置1.进口日本SUS304不锈钢材料，全不锈钢构造。
2、采用进口轴承。
3、电器元件采用进口德国西门子、日本欧姆龙及法国TE产品。
四、结构性能特点1，采用双刀、单绞龙结构，配备鲜肉绞龙、绞龙箱和冻肉绞龙，绞龙箱在加工不同品种的原料肉时，可以选配合适的绞龙。
2、网眼板采用独特的渐开线斜孔结构，出料快，颗粒清晰，可以绞肥膘，冻肉(-18℃)及鲜肉。
原料肉的尺寸为~50X10X5mm五、主要技术参数RJR-130(鲜肉型)RJR-160 RJR-200 RJR-250电机功率11KW 15KW 22KW 37KW生产能力250-750kg(根据不同网板计)孔径按φ12网眼板：鲜肉最大2-3t/h孔径按φ8网眼板：冻肉最大1t/h孔径按φ12网眼板：鲜肉最大5t/h孔径按φ8网眼板：冻肉最大1.5-2t/h孔径按中12网眼板：鲜肉最大12t/h孔径按中8网眼板：冻肉最大3.5t/h螺杆转速200r/min 152r/min 150r/min 150r/min 网眼板直径φ130mm φ160mm φ200mm φ250mm网眼板规格φ8、φ10、φ12、φ18等φ8、φ10、φ12、φ18等φ8、φ10、φ12、φ18等φ8、φ10、φ12、φ18等外形尺寸850X600X900 1060X740X1160 1565X850X1530 1760X1000X1620杭州艾博机械工程有限公司BJRJ系列绞肉机可将块状肉及食品绞至∮3-∮25mm的颗粒。
有单绞笼轴和双绞笼轴、普通和去筋腱两种结构形式。
特别是去筋腱绞肉机，其去筋腱装置及绞刀、孔板均从德国进口，能在绞肉过程中将肉块中的筋腱及碎杂骨剔除。
sanylhw@ 需要CAD或pro/E或protel图纸（看需要）、外文文献及翻译、目录等等的联系我 这里全部是中等成绩以上的毕业设计，非诚勿扰 中等的意思就是还算好的那种目录中文摘要 (3)Abstract (3)第1章绪论 (4)第2章结构及工作原理 (5)2.1绞肉机的结构 (5)2.1.1送料机构 (5)2.1.2切割机构 (5)2.1.3驱动机构 (5)2.2绞肉机的工作原理 (5)第3章螺旋供料器的设计 (7)3.1绞笼的设计 (7)3.1.1绞笼的材料 (7)3.1.2螺旋直径 (7)3.1.3螺旋供料器的转速 (7)3.1.4螺旋节距 (8)3.2绞筒的设计 (8)第4章传动系统的设计 (9)4.1电机的选择 (9)4.2带传动的设计 (9)4.2.1设计功率 (9)4.2.2 选定带型 (10)4.2.3 传动比 (10)4.2.4 小带轮基准直径 (10)4.2.5 大带轮基准直径 (10)4.2.6 带速验算 (10)4.2.7 初定轴间距 (10)4.2.8 所需带的基准长度 (10)4.2.9 实际轴间距 (11)4.2.10 小带轮包角 (11)4.2.11单根V带的基本额定功率 (11)i时单根V带型额定功率增量 (11)4.2.12 14.2.13 V带的根数 (11)4.2.14 单根V带的预紧力 (11)4.2.154.2.16带轮的结构和尺寸……………………………………………………………………………4.3齿轮传动设计……………………………………………………………………………………4.3.1选择材料，确定limF及精度等级 (12)H和lim4.3.2按接触强度进行初步设计 (12)4.3.2.1确定中心距 (12)4.3.2.2 确定模数 (13)4.3.2.3确定齿数 (13)4.3.2.4计算主要的几何尺寸 (13)4.3.3校核齿面接触强度 (14)4.3.4校核齿根的强度 (16)4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算 (17)4.3.5.1确定齿厚偏差代号 (17)4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值 (17)4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值 (17)4.3.5.4 确定齿坯的精度 (18)4.4轴的设计 (18)4.4.1按扭转强度计算 (18)第5章绞刀的设计 (20)5.1绞刀的设计 (20)5.1.1刀刃的起讫位置 (21)5.1.2刀刃的前角 (21)5.1.3刀刃的后角 (23)5.1.4刀刃的刃倾角 (23)5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (24)5.1.6绞刀片的结构 (26)第6章生产能力分析 (27)6.1绞刀的切割能力 (27)6.2 绞肉机的生产能力 (27)6.3功率消耗 (27)设计总结 (28)参考文献 (29)致谢 (30)摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
家庭用小型绞肉机的设计目录家庭用小型绞肉机的设计 (1)摘要 (2)第1章绪论 (3)第2章结构及工作原理 (4)绞肉机的结构 (4)切割机构 (4)驱动机构 (4)绞肉机的工作用原理 (5)第3章传动系统的设计 (6)电机的选择 (6)齿轮传动的设计 (7)确定模数m EMBED (7)计算主要的几何尺寸 (7)轴的设计 (8)选择轴的材料，确定许用应力 (8)按扭转强度估算轴径 (8)设计轴的结构 (9)第4章绞刀的设计 (9)绞刀的设计 (9)刀刃的起讫位置 (10)刀刃的前角 (11)刀刃的刃倾角 (14)刀刃上任一点位量上绞肉速度 (15)刀片的结构 (16)第5章生产能力的分析 (17)绞刀的切割能力 (17)绞肉机的生产能力G (18)功率消耗n (18)总结 (18)鸣谢 (19)参考文献 (20)摘要本文论述了肉类加工电动—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
此绞肉机采用电动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠。
该设备制造简单，线条流畅，没有可藏污的缝隙及伤害操作者的锐边，易于清洁，此绞肉机适合家庭个人使用。
此绞肉机工作利用电动机的转动使切刀刃将肉切碎。
该绞肉机使用范围广泛，不仅能切肉，还能绞豆制品。
【关键词】绞肉机、铰刀、电机第1章绪论发展肉类制品生产是人民生活的需要。
由于现代生活的快节奏，人们迫切希望简化家务劳动。
而肉类制品中的熟制品属于方便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者购买之后，可立即食用或稍处理后就可食用。
面临着需求量越来越多的问题，食品机械便是不必可少的了.所以家庭绞肉机就应孕而生.食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。
目录中文摘要Abstract第一章导言第二章绞肉组织造及作业原理2.1绞肉机的构造2.1.1送料组织2.1.2切开组织2.1.3驱动组织2.2绞肉机的作业原理2.3 绞肉机的运用办法第三章螺旋供料器的规划3.1绞笼的规划3.1.1绞笼的资料3.1.2螺旋直径3.1.3螺旋供料器的转速3.1.4螺旋节距3.2绞筒的规划第四章传动系统的规划4.1电机的挑选4.2带传动的规划4.2.1规划功率4.2.2 选定带型4.2.3 传动比4.2.4 小带轮基准直径4.2.5 大带轮基准直径4.2.6 带速验算4.2.7 初定轴距离4.2.8 所需带的基准长度4.2.9 实践轴距离4.2.10 小带轮包角4.2.11单根V带的根本额定功率4.2.12 时单根V带型额定功率增量4.2.13 V带的根数4.2.14 单根V带的预紧力4.2.15效果在轴上的力4.2.16带轮的构造和尺度4.3齿轮传动规划4.3.1挑选资料，断定和及精度等级4.3.2按触摸强度进行开始规划4.3.2.1断定基地距4.3.2.2 断定模数4.3.2.3断定齿数4.3.2.4核算首要的几许尺度4.3.3校核齿面触摸强度4.3.4校核齿根的强度4.3.5齿轮及齿轮副精度的查验项目核算4.3.5.1断定齿厚误差代号4.3.5.2断定齿轮的三个公役组的查验项目及公役值4.3.5.3断定齿轮副的查验项目与公役值4.3.5.4 断定齿坯的精度4.4轴的规划4.4.1按扭转强度核算18第五章绞刀的规划5.1绞刀的规划5.1.1刀刃的起讫方位15.1.2刀刃的前角5.1.3刀刃的后角5.1.4刀刃的刃倾角5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度5.1.6绞刀片的构造第六章出产才干剖析6.1绞刀的切开才干6.2 绞肉机的出产才干6.3功率耗费规划总结参阅文献称谢…附录A附录B摘要这篇文章论说了肉类加工机械—绞肉机的作业原理、首要技术参数、传动系统、典型零件的构造规划及出产才干剖析。
密级：学号：本科生毕业论文（设计）绞肉机的设计学院：专业：机械工程及自动化班级：学生姓名：指导老师：完成日期：1 / 41学士学位论文原创性申明学位论文作者签名（手写）：指导老师签名（手写）：签字日期：年月日签字日期：年月日2 / 41摘要本文章论述肉类加工机械——绞肉机工作原理和它的主要技术参数、生产能力及分析典型零件的结构设计。
此绞肉机采用全封闭式的联轴器转动，具有很高的防护等级，运转平稳，结构紧凑，工作较可靠。
该设备制造简单，线条流畅，没有可隐藏污渍的缝隙及伤害操作者的毛坯边，便于清洗，此绞肉机适合任何酒店、宾馆、餐厅、食堂绞肉馅之用。
此绞肉机主要是靠绞筒将托盘中的肉类推挤到推料螺杆的挤肉样板处，充分利用转动的切刀刃和挤肉样板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后将肉切碎，并且在绞筒的作用下，将粗细均匀的肉粒不断排出挤肉样板外。
这样，绞肉机料斗中的肉不断通过托盘进入绞筒，而肉馅不断被排出机外。
由于绞肉机在日常生活中使用范围很广泛，能将大块的原料肉按要求绞成颗粒或肉泥状，这样更有利于和其它辅助调料混合，大大的满足了不同肉类加工的需要。
关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀1 / 41AbstractThe principle, technical pare-maters and main parts structure of mincing ma-chine were introduced. The typical parts of the structure design and production capacity analysis.This stage adopts the fully closed coupling turn, compact structure .smooth operation ,reliable.This equipment manufacture simple, smooth lines, no pollution to hide the gap and damage of the operator cutting edge , easy to clean, this stage for any restaurant ,hotel, stranding meat in the dining room.This stage mainly by the ground work rotating cylinder of raw meat hopper will be pushed to push of the screw crowded meat model place , make use of turning the blade and cut the meat of turning the holes on the crowded model of shearing action will chop the meat. And in the ground tube, under the action of meat from crowded meat model place continuously .so, the meat continuously through stage hopper into the ground tube, and meat is expelled constantly cake layer. This stage wide usage, can have a lump of raw meat according to requirement of process cut into particle or paste, facilitate and other materials mixed, meet different meat products need.Key words: stage, crowded meat model, reamer2 / 41目录第一章绪论....................................................................................................... 错误!未定义书签。
绞肉机的构造
绞肉机的构造主要包括以下几个部分：
1.电机和驱动系统：绞肉机的电机和驱动系统主要负责产生旋转动力，带动刀刃实现切割绞碎。
2.刀刃：绞肉机内的刀刃通常由多个长形铁片钢片构成，有的是交错
配合的立体式组装，有的是单层片状的环绕式排列。
3.进料口和压料板：绞肉机的进料口通常位于机器顶部，下方设有压
料板，压实待处理的食材，以便更好地进入绞肉机内部。
4.传动轴和齿轮组：传动轴和齿轮组通常位于绞肉机机底，用于将电
机产生的旋转动力传递到刀刃上，带动刀刃实现切割绞碎。
5.筛网：筛网通常位于绞肉机的出料口处，用来过滤绞碎的食材，将
细小的颗粒分离出来，以便进一步使用或保存。
绞肉机的构造可以根据使用要求和绞碎效果的需要进行优化和改进，
例如添加调速装置、改变刀刃形状等，以不断提升其性能和效率。
摘要随着人们生活水平的提高以及对产品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越来越多的小型的家用绞肉机走进了人们的日常生活中。
本文就主要论述了家用绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计等等。
首先介绍了家用绞肉机的工作原理，即将肉放进托盘后，因为肉的重力和推进螺杆的作用，将肉连续地送往绞刀口进行切碎。
托盘面积较大，待绞肉时，可将多余的肉放在托盘上，逐步地推进绞筒内，减缓对刀具的压力。
同时采用弹性活销联轴器联结螺杆和电机，结构简单，可靠性高，工作平稳可靠，拆卸方便。
推进螺杆的螺距后大前小，根径后小前大，使其推进螺杆与绞筒之间的容积逐渐减小，实现了对物料的挤压作用。
采用可替换的绞刀和挤肉样板，可以满足顾客绞肥肉和瘦肉的不同需求。
这种绞肉机结构简单，拆洗方便，体积较小，适合普通家庭使用。
关键词：家用绞肉机；推进螺杆；弹性活销联轴器；托盘；绞刀；挤肉样板；AbstractWith the improvement of living standards as well as the miniaturization of products, refined, safe, and convenient to the needs of people，a growing number of small-scale household meat grinder is going into people's daily life.This article focuses on the domestic meat grinder of the working principle, main technical parameters, transmission system, the structural design of typical parts and so on. First of all,it introduced the working principle of the household meat grinder,make the meat into the tray, as the meat of the gravity , the role of promoting the screw will be continuously sent to the meat cutter to shred edge. The tray is big , and the meat can be placed on the extra tray, then be gradually pushed into the cutter,so it can slow down the pressure to the tool. At the same time a flexible coupling is using to link the pin screw and motor. Its structure is simple , high reliability, stable and the disassembly is convenience. The advancing large screw pitch before the small, small front after the root diameter,and as it twist, the volume between the cage and the winch spool will be reduced gradually, then it has realized to the material suqeezing action. As the cutter knife and squeeze can be replaced, it can meet customers different needs to cut the fat and lean meat .The structure of this meat grinder is simple. It can be taken apart easyly , washed conveniently.Besides the volume is small, suits for the ordinary family use.Key words: Household meat grinder;Advancing screw; Flexible coupling live sales;Tray; Reamer;Crowded meat model目录1 绪论 (1)1.1引言 (1)2 绞肉机的结构及工作原理 (3)2.1绞肉机的结构 (3)2.1.1 送料机构 (3)2.1.2切割机构 (3)2.1.3驱动机构 (3)2.2绞肉机的工作原理 (4)3 螺旋供料器的设计 (4)3.1推料螺杆的设计 (5)3.1.1推料螺杆的材料 (5)3.1.2螺旋直径 (5)3.1.3螺旋供料器的转速 ............................... 错误！未定义书签。
电绞肉机结构设计
1.机架：
-作为整个设备的基础支撑结构，确保绞肉机在运行时的稳定性和刚性。
2.电机：
-提供电力驱动，一般配备有减速装置以降低输出转速，提供足够的扭矩来驱动绞肉组件。
3.减速器：
-连接在电机和工作部件之间，用于降低电机高速旋转至适合绞肉工作的较低转速，并增大扭力传递。
4.大皮带轮与小皮带轮、三角带：
-在某些设计中，通过皮带传动系统将电机的动力传递给绞肉组件。
皮带轮大小不同可调节转速比。
5.绞笼/绞筒：
-料斗或绞筒是容纳待绞肉料的容器，肉块从这里进入机器。
6.绞刀：
-安装在绞筒内，随绞筒旋转，对经过的肉进行切割绞碎。
7.挤肉样板/孔板/筛板：
-孔板上带有不同直径的孔眼，根据需要调整孔径大小以改变绞出肉糜的粗细程度。
8.旋盖：
-盖住绞肉部位，保证操作安全，同时也方便拆卸清洗。
9.送料机构：
-包括螺旋输送器等部件，负责将肉料均匀送入绞肉区域，避免堵塞并提高效率。
10.轴承及其它零部件：
-轴承确保转动部件可以平稳运转，同时还有轴、键、螺钉等连接固定件，以及必要的润滑系统和密封部件。
JR1000A绞肉机的结构设计本科毕业设计(论文)题目：JR1000A绞肉机绞肉机的结构设计院系：机械工程学院专业：机械设计制造及其自动化学号：姓名：指导教师：2016年4月摘要本文主要论述了小型肉类加工器具—JR1000A绞肉机绞肉机的工作原理和它的技术参数，生产能力分析及主要结构设计计算。
此绞肉机采用全封闭联轴器传动方式，具有较高的防护等级，运转平稳，工作可靠，而且拆洗方便，不但可以用于家庭绞肉使用，还可以用来绞碎瓜果，辣椒，碎冰等食物。
它所需的功率比较小，采用电力驱动，合理的结构合计能满足普通家庭食品绞碎工作。
此绞肉机主要是依靠绞肉刀高速旋转和挤肉样板上的孔眼刃形成的剪切作用将肉绞碎，并在螺杆的挤压下将原料排出机外。
可以根据肉料特性配置不同刀具和孔板，即可以加工出不同尺寸的肉颗和肉泥，满足不同肉类加工需要。
关键词：绞肉机；结构设计；绞刀AbstractThis paper mainly describes the working principle of JR1000A 绞肉机appliances, small meat processing meat grinder and its technical parameters, calculation of production capacity analysis and design of main structure.The meat grinder using full closed coupling transmission mode, with a higher level of protection, smooth operation, reliable work, and convenient disassembly and washing, not onlycan used for family meat, can also be used to minced melon, pepper, crushed ice and other food. The power required is relatively small, driven by electric power, reasonable structure can meet the total ordinary family food mincing work.The meat grinder is mainly rely on the meat knife high-speed rotation and squeeze the meat template on the hole edge formed by shearing action will be minced meat, and in the screw extrusion will be raw material is discharged out of the machine outside. According to the characteristics of different configuration tool and feed plate, can produce different size of meat and minced meat, meat processing to meet the different needs.Key words:meat chopper;reame;processing目录1 前言 (1)1.1 结构及工作原理 (1)1.2 绞肉机的结构 (3)1.2 绞肉机的工作原理 (4)2 螺旋供料器的设计 (6)2.1 绞笼的设计 (9)2.2 绞筒的设计 ........................................................................................................10 3 传动系统的设计 .......................................................................... 错误！未定义书签。
本科毕业设计(论文)题目：JR1000A绞肉机绞肉机的结构设计院系：机械工程学院专业：机械设计制造及其自动化学号：姓名：指导教师：2016年4月摘要本文主要论述了小型肉类加工器具—JR1000A绞肉机绞肉机的工作原理和它的技术参数，生产能力分析及主要结构设计计算。
此绞肉机采用全封闭联轴器传动方式，具有较高的防护等级，运转平稳，工作可靠，而且拆洗方便，不但可以用于家庭绞肉使用，还可以用来绞碎瓜果，辣椒，碎冰等食物。
它所需的功率比较小，采用电力驱动，合理的结构合计能满足普通家庭食品绞碎工作。
此绞肉机主要是依靠绞肉刀高速旋转和挤肉样板上的孔眼刃形成的剪切作用将肉绞碎，并在螺杆的挤压下将原料排出机外。
可以根据肉料特性配置不同刀具和孔板，即可以加工出不同尺寸的肉颗和肉泥，满足不同肉类加工需要。
关键词：绞肉机；结构设计；绞刀AbstractThis paper mainly describes the working principle of JR1000A绞肉机appliances, small meat processing meat grinder and its technical parameters, calculation of production capacity analysis and design of main structure.The meat grinder using full closed coupling transmission mode, with a higher level of protection, smooth operation, reliable work, and convenient disassembly and washing, not only can used for family meat, can also be used to minced melon, pepper, crushed ice and other food. The power required is relatively small, driven by electric power, reasonable structure can meet the total ordinary family food mincing work.The meat grinder is mainly rely on the meat knife high-speed rotation and squeeze the meat template on the hole edge formed by shearing action will be minced meat, and in the screw extrusion will be raw material is discharged out of the machine outside. According to the characteristics of different configuration tool and feed plate, can produce different size of meat and minced meat, meat processing to meet the different needs.Key words:meat chopper;reame;processing目 录1 前言 (1)1.1 结构及工作原理 (1)1.2 绞肉机的结构 (3)1.2 绞肉机的工作原理 (4)2 螺旋供料器的设计 (6)2.1 绞笼的设计 (9)2.2 绞筒的设计 ........................................................................................................10 3 传动系统的设计 ............................................................................. 错误!未定义书签。
3.1 电机的选择 (12)3.2 带传动的设计 (13)3.3 齿轮传动设计 (15)3.3.1选择材料，确定lim H σ和lim F σ及精度等级 (17)3.3.2按接触强度进行初步设计 (18)3.3.3校核齿面接触强度 (20)3.3.4校核齿根的强度 (22)3.3.5齿轮副精度的检验计算 (23)3.4 轴的设计 (23)3.4.1按扭转强度计算 (24)4 绞刀的设计 (25)4.1 绞刀的设计 (25)5 生产能力分析 (26)5.1 绞刀的切割能力 (27)5.2 绞肉机的生产能力 (29)5.3 功率消耗 .............................................................................. 错误!未定义书签。
总 结 ............................................................................................... 错误!未定义书签。
致 谢 ............................................................................................... 错误!未定义书签。
参考文献 ............................................................................................... 错误!未定义书签。
1 前言JR1000A绞肉机是近几十年机械工业发展的产物，现在已经开发出来的绞肉机已经有很多种型号了，它们的工作原理基本上都是需要人工放肉进该JR1000A绞肉机中，其可以对肉类进行自动绞肉功能，并且在构造和性能上兼有人和机器各自的优点。
随着国民经济的发展和机械工业的进步，1985年法国克莱夫博士发明了第一台JR1000A绞肉机，该JR1000A绞肉机绞肉精度高，运行平稳，平均无故障时间较传统的JR1000A绞肉机相比要长很多，并且维修方便，可靠。
在这些行业中，往往需要JR1000A绞肉机以较高的速度和精度完成诸如人工放肉，自动绞肉等操作，新型的JR1000A绞肉机无疑成为重点研究对象。
如今，无论从绞肉数量、质量、经济效益等各方面来衡量，它已经远远超越了以往的传统的绞肉机，并成为各国争相发展的行业。
绞肉机是以链轮传动和齿轮传动机构以及其他执行机构等构成的绞肉机械。
上海的华永公司通过对传统的绞肉机进行改造，从而实现了绞肉机的创新设计，并通过打入欧洲市场，取得了巨大的成功以绞肉机构为研究对象,探讨一种形式简洁、结算快捷、方便控制的自动绞肉模型,从产能规划和绞肉速度来提高绞肉机的综合性能，这对于食品加工机械的发展和进步具有非常重要的影响和至关重要的意义和作用。
因此,开发一种具有优势作业方向,高速、低成本的JR1000A绞肉机具有重大的意义，对比于人工绞肉来说,自动JR1000A绞肉机具有刚度大,精度高,响应快,自重负荷比小,控制容易,易实现高速等特点在肉类加工机械领域得到广泛应用。
本课题研究一种JR1000A绞肉机，研究一种高速、轻型、低成本,高速JR1000A 绞肉机，不但在自动化领域是一个新的突破，对肉类加工设备的理论和应用来说，也是一个新的发展方向。
对推动机构设计理论、JR1000A绞肉机技术、计算机控制技术、技术经济分析等多学科交叉，具有重要理论意义和工程实用价值。
1.1 结构及工作原理1.2 绞肉机的结构本次设计的JR1000A绞肉机的结构图纸如图1－1所示：图1－1 绞肉机结构（1）送料机构送料机构作为JR1000A绞肉机的核心机构，其主要作用是对肉类进行绞碎和挤压，只有通过送料机构的挤压和绞碎，才能够实现绞肉机的真正功能。
（2）切割机构切割机构主要是有绞龙的旋转来进行肉类的绞碎和切割的。
（3）驱动机构包括电机23、皮带轮20 17、减速器15、机架等1.3 绞肉机的工作原理工作时，先开机后放料，由于肉料本身的重力进入螺旋供料器，螺旋供料器的旋转作用把肉料连续地送往绞刀口进行切碎。
同时因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。
由于投料口的尺寸限制，必须对投放肉料进行粗加工以方便投料。
用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。
格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8-10毫米、细绞用直径3-5毫米的孔眼。
粗绞与细绞的格板，其厚度都为10-12毫米普通钢板。
由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但最大不超过400转/分。
一般在200-400转/分。
因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。
绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。
绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。
装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。
绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。
螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。
但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。
2 螺旋供料器的设计2.1 绞笼的设计本次设计的绞龙的图纸如下图2-1所示：图2－1 绞笼（1）绞笼的材料由于绞笼直接接触到食品，所选材料必须符合国家食品器具选用标准，对身体安全不能有不良影响。
虽然根据《材料力学》绞笼的材料一般选为HT200，但依据食品工业标准要求，推荐采用不锈钢1ＧR13.（2）螺旋直径5.2CG K D ϕρ=＝0.163 m 取D ＝160mm D —螺旋直径,m;Ｇ-生产能力，由原始条件取值为0.15Ｔ／ＨK —物料特性系数；取Ｋ＝0.071ϕ—充填系数；查表1-16得ϕ＝0.15ρ—物料松散密度,t/m3; 猪肉保持1.5 t/m3C —倾角系数。
