《上海市食品安全事故专项应急预案》

食物中毒事故调查员考核试卷(2014)姓名 ____________ 区县：_______________________ 得分 ____________ 一、是非题(对的打V,错的打X；共10题，每题2分)(V) 1.食物中毒调查中的病例定义是确定被调查对象是否纳入病例的标准。

(V) 2.食物中毒调查中的卫生学调查结论应综合分析流行病学调查和实验室检测等信息。

(V) 3.为了查明食物中毒的致病原，检测发病单位或发病者食用过的剩余食品比检测肇事单位的留样食品更有意义。

(X ) 4.食物中毒个案调查是对食物中毒发病者开展的调查。

(V ) 5.开展食物中毒事件调查的主要目的，是查清事件是由于什么食品和致病因素引起，以及食品在什么环节受到污染。

(X ) 6.如在从业人员或病人肛拭中检出致病菌，可以判断是由该致病菌引起的食物中毒。

(X ) 7.未能取得阳性实验室结果的，不能认定为食物中毒事件。

(V ) 8.一起疑似食物中毒事件中，多数病人的症状表现为头晕、乏力、呼吸急促、口唇及指尖青紫，个别病人出现昏迷，病人血中高铁血红蛋白含量为13%-55%，可以初步判断这是一起亚硝酸盐中毒。

(V) 9. 一起食物中毒的病例数为38人，无死亡，则该事故为IV级食品安全事故，应由事故发生地区县政府启动IV级响应，组织应急处置。

(V) 10.食物中毒肇事单位违法经营的食品货值金额不足一万元的，应没收其违法所得，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销其许可证。

二、单项选择题(只有1个最佳答案；共15题，每题3分)(D ) 1.关于跨区(县)食物中毒病人的个案调查，以下哪种最符合《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的要求：A. 肇事者所在地区(县)食品药品监管部门可赴病人所在地开展个案调查B. 肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可将情况通报病人所在地食药监管部门，后者应当协助开展病人个案调查C. 必要时，肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可报请市局指定相关分局开展个案调查D. 以上均可（B）2.以下哪方面调查的目的是食品污染的环节和原因，并在监管中采取针对性的食物中毒预防措施：A. 流行病学调查B. 卫生学调查C. 实验室检验D. 以上都是（D）3.某校在学生中集中发生以腹泻、呕吐为主的集体发病，在开展调查时应考虑该起事件可能是由下列因素引起：A. 食品B.饮用水C.人群间接触传播D.以上均有可能（A）4.根据《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的规定，食物中毒事故的调查应由______________________ 主要负责。

一、总则1.1 编制目的为有效预防、积极应对食品突发事故，确保人民群众的身体健康与生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本预案。

1.3 适用范围本预案适用于本地区各类食品生产经营单位发生的食品突发事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。

二、事故分级与报告2.1 事故分级根据事故的严重程度和影响范围，食品突发事故分为以下四个等级：（1）特别重大食品安全事故：造成30人以上严重食物中毒或死亡。

（2）重大食品安全事故：造成10人以上30人以下严重食物中毒或死亡。

（3）较大食品安全事故：造成3人以上10人以下严重食物中毒或死亡。

（4）一般食品安全事故：造成3人以下严重食物中毒或死亡。

2.2 事故报告发生食品突发事故的单位应立即向所在地食品安全监管部门报告，并按照规定时限报送事故相关信息。

三、应急处置3.1 先期处置（1）立即启动应急预案，成立事故处置领导小组，负责事故的应急处置工作。

（2）立即组织人员开展现场调查，收集事故相关信息。

（3）对事故现场进行封控，防止事故扩大。

（4）对事故食品进行封存，确保证据完整。

3.2 紧急处置（1）组织专家对事故原因进行评估，确定事故性质。

（2）根据事故性质，采取相应的应急处置措施，如停止生产经营、召回产品、隔离患者等。

（3）及时向相关部门和公众通报事故情况，做好舆情引导工作。

3.3 后期处置（1）对事故原因进行彻底调查，查明事故责任人。

（2）对事故造成的损失进行评估，提出赔偿方案。

（3）总结事故教训，完善应急预案，提高应急处置能力。

四、应急保障4.1 人员保障成立应急队伍，包括应急管理人员、专业技术人员和现场处置人员。

4.2 资金保障设立专项资金，用于事故应急处置、调查处理和赔偿等工作。

4.3 物资保障储备必要的应急物资，如防护用品、检测设备、消毒用品等。

《上海市生产安全事故应急预案管理办法》实施细则第一章总则第一条为规范生产安全事故应急预案管理工作，增强应急预案的科学性、针对性、实效性和可操作性，根据《生产安全事故应急预案管理办法》（国家安全监管总局令第17号）（以下简称《管理办法》）有关规定，结合我市实际，特制定本细则。

第二条本市生产安全事故应急预案的编制、评审（或论证）、发布、备案、培训、演练和修订等工作，适用本细则。

第三条市安全生产监督管理部门负责全市生产安全事故应急预案（以下简称应急预案）的综合协调管理工作；各区（县）安全生产监督管理部门负责本辖区生产安全事故应急预案的综合协调管理工作。

其他负有安全生产监管职责的部门负责本行业、本领域的生产安全事故应急预案管理工作，根据行业特点制定本行业生产安全事故应急预案管理制度。

生产经营单位负责落实本单位生产安全事故应急预案编制、评审（或论证）、备案、宣传、培训和演练等工作，并组织应急预案确定的各项措施的实施。

第二章应急预案的编制第四条应急预案编制应符合《管理办法》第五条的基本要求；市、区（县）安全生产监督管理部门和其他负有安全生产监管职责的部门可根据本部门监管的行业安全生产应急工作特点，制定行业应急预案编制技术性指导文件。

第五条市、区（县）安全生产监督管理部门和其他负有安全生产监管职责的部门应根据国家有关法律、法规和本级人民政府及上一级主管部门的应急预案，结合本级、本部门职责和行业安全生产应急工作特点，针对可能发生的事故，编制相应的部门应急预案。

同时，编制与预案相对应的简明操作手册，明确职责任务及应急处置流程、应急保障措施等内容。

第六条生产经营单位编制应急预案应全面分析、评估本企业的危险源状况、危险性分析和可能发生的事故特点，广泛听取一线操作人员、专业技术人员及应急管理专家的意见，根据《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（AQ/T9002-2006）及有关标准和规定编写。

第七条生产经营单位存在三种以上（含三种）风险种类、可能发生较大以上事故的，应当组织编制本单位的综合应急预案。

食物中毒事故调查员考核试卷（2014）姓名区县：得分一、是非题（对的打√，错的打×；共10题，每题2分）（√）1.食物中毒调查中的病例定义是确定被调查对象是否纳入病例的标准。

（√）2.食物中毒调查中的卫生学调查结论应综合分析流行病学调查和实验室检测等信息。

（√）3.为了查明食物中毒的致病原，检测发病单位或发病者食用过的剩余食品比检测肇事单位的留样食品更有意义。

（×）4.食物中毒个案调查是对食物中毒发病者开展的调查。

（√）5.开展食物中毒事件调查的主要目的，是查清事件是由于什么食品和致病因素引起，以及食品在什么环节受到污染。

（×）6.如在从业人员或病人肛拭中检出致病菌，可以判断是由该致病菌引起的食物中毒。

（×）7.未能取得阳性实验室结果的，不能认定为食物中毒事件。

（√）8.一起疑似食物中毒事件中，多数病人的症状表现为头晕、乏力、呼吸急促、口唇及指尖青紫，个别病人出现昏迷，病人血中高铁血红蛋白含量为13%-55%，可以初步判断这是一起亚硝酸盐中毒。

（√）9.一起食物中毒的病例数为38人，无死亡，则该事故为IV级食品安全事故，应由事故发生地区县政府启动IV级响应，组织应急处置。

（√）10.食物中毒肇事单位违法经营的食品货值金额不足一万元的，应没收其违法所得，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销其许可证。

二、单项选择题（只有1个最佳答案；共15题，每题3分）（D ）1.关于跨区（县）食物中毒病人的个案调查，以下哪种最符合《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的要求:A.肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可赴病人所在地开展个案调查B.肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可将情况通报病人所在地食药监管部门，后者应当协助开展病人个案调查C.必要时，肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可报请市局指定相关分局开展个案调查D.以上均可（B ）2.以下哪方面调查的目的是食品污染的环节和原因，并在监管中采取针对性的食物中毒预防措施:A.流行病学调查B.卫生学调查C.实验室检验D.以上都是（D ）3.某校在学生中集中发生以腹泻、呕吐为主的集体发病，在开展调查时应考虑该起事件可能是由下列因素引起：A.食品B.饮用水C.人群间接触传播D.以上均有可能（A ）4.根据《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的规定，食物中毒事故的调查应由主要负责。

上海市突发公共卫生事件专项应急预案一、工作目标上海市突发公共卫生事件专项应急预案旨在建立健全公共卫生应急管理体系，提高突发公共卫生事件的预防、应对和处置能力，确保在突发公共卫生事件发生时，能够迅速、有序、有效地开展各项应急工作，最大限度地减少事件对人民群众健康和生命安全的影响，维护社会稳定和经济发展。

二、工作原则1、预防为主、常备不懈（1）加强公共卫生风险评估，对可能发生的突发公共卫生事件进行科学预测，提前采取预防措施。

（2）完善公共卫生基础设施，提高公共卫生服务水平，降低突发公共卫生事件发生的风险。

（3）加强公共卫生应急队伍建设，定期开展培训演练，提高应急队伍的应对能力。

2、依法管理、统一领导（1）依据国家有关法律法规，制定本预案，确保突发公共卫生事件应对工作的合法性。

（2）在市委、市政府的统一领导下，各部门密切协作，形成合力，确保突发公共卫生事件应对工作的有序进行。

3、快速反应、运转高效（1）建立健全突发公共卫生事件监测预警体系，确保及时发现、报告和处置突发事件。

（2）优化应急响应流程，提高应急响应速度，确保突发公共卫生事件得到迅速、有效的处置。

（3）加强信息沟通和资源共享，提高突发公共卫生事件应对工作的效率。

三、组织管理1、成立上海市突发公共卫生事件应急指挥部，负责全市突发公共卫生事件的统一领导、统一指挥和统一协调。

2、设立上海市突发公共卫生事件应急办公室，负责日常协调、信息汇总和应急值守工作。

3、建立突发公共卫生事件专家咨询组，为指挥部提供决策咨询和技术支持。

4、各级政府部门、企事业单位和社会组织按照职责分工，共同参与突发公共卫生事件的应对工作。

5、建立健全跨区域、跨部门的协调联动机制，确保突发公共卫生事件应对工作的高效运行。

四、预防措施1、加强卫生管理（1）完善公共卫生法规和政策，加强卫生监督执法，确保公共卫生安全。

（2）加强对食品、饮用水、公共场所、学校、托幼机构、医疗机构等领域的卫生监管，定期开展卫生质量监测和风险评估。

食品安全事故应急预案1.目的为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。

2.适用范围本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在危害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。

3.工作原则以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。

4.组织保障食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和分级负责制。

4．1.成立突发食品安全事故应急领导小组（非常设部门）：组长：XXX副组长：XXX、XXX、XXX成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX4．2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室（非常设部门），办公地点设在安技环保办公室。

（成员如下）主任：XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）成员：XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）XX （办公电话：021—XXXXXXXX）XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）4.3.应急处理联系电话：急救中心：120陕汽北郊职工医院：021—XXXXXXXX陕汽第一职工医院：021—XXXXXXXX陕汽第二职工医院：021—XXXXXXXX安技环保办公室：021—XXXXXXXX公司办公室：021—XXXXXXXX5.职责5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上情下达。

5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。

宝山区食品安全事故应急处理专项预案上海市食品药品监督管理局宝山分局目录1 总则1.1编制目的1.2编制依据1.3事故分级1.4适用范围1.5工作原则2组织体系2.1领导机构2.2工作机构2.3专家机构3信息报告与发布3.1信息报告3.2举报制度3.3信息发布和新闻报道4应急处置4.1先期处置4.2应急响应4.3应急指挥与协调4.4应急结束5后期处置5.1善后处置5.2灾害补偿5.3事故评估6应急保障6.1队伍保障6.2经费保障6.3医疗卫生保障6.4交通运输保障6.5治安保障6.6科技支撑7其它7.1宣传教育7.2培训7.3演练7.4责任与奖惩7.5预案管理1 总则1.1编制目的为建立健全本区食品安全应急机制，提高综合处置突发食品安全事件的能力，预防、减少和控制突发食品安全事件的风险与危害，维护社会正常秩序，保障人民群众的身体健康与生命安全，结合本区实际，制定本预案。

1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《上海市突发公共事件总体应急预案》和《上海市处置食品安全事故应急预案》等。

1.3事故分级本预案所称食品安全事故，是指食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患造成社会公众病亡，或者有科学依据证明对社会公众身体健康和生命安全构成严重威胁的事件。

1.3.1根据《国家重大食品安全事故应急预案》，本区重大食品安全事故分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。

（1）Ⅰ级（特别重大）食品安全事故符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：①事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；②超出本市处置能力水平的；③发生跨境（香港、澳门、台湾）、跨国食品安全事故，造成特别严重社会影响的；④国务院认为需由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。

上海市人民政府办公厅关于印发上海市突发事件应急预案管理实施办法的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 上海市人民政府办公厅关于印发上海市突发事件应急预案管理实施办法的通知（沪府办发〔2014〕17号）各区、县人民政府，市政府各委、办、局，各有关单位：《上海市突发事件应急预案管理实施办法》已经市政府同意，现印发给你们，请认真按照执行。

上海市人民政府办公厅2014年4月4日上海市突发事件应急预案管理实施办法第一章总则第一条为规范本市突发事件应急预案（以下简称“应急预案”）管理，加强应急预案体系建设，增强应急预案的科学性、实效性和执行力，依据国务院办公厅发布的《突发事件应急预案管理办法》、《上海市实施?中华人民共和国突发事件应对法?办法》等，制订本办法。

第二条本办法所称应急预案，是指本市各级政府及其部门、基层组织、企事业单位、社会团体等为依法、迅速、科学、有序应对突发事件，最大程度减少突发事件及其造成的损害而预先制定的工作方案。

第三条应急预案的规划、编制、审批、备案、发布、培训、宣传教育、演练、评估、修订等，适用本办法。

第四条应急预案管理，遵循“统一规划、分类指导、分级负责、条块结合、单元补充、动态管理”的原则。

第二章应急预案体系第五条本市应急预案体系由市和区（县）的总体应急预案、专项应急预案、基层应急管理单元应急预案、部门应急预案、重大活动应急预案及乡镇街道应急预案、单位和基层组织应急预案组成。

区（县）应急预案体系组成范围，由区（县）政府根据各自的实际情况确定。

市、区（县）应急委负责本级应急预案体系建设，市、区（县）应急办承办具体事务。

上海市人民政府办公厅关于同意《上海市食品安全事
故专项应急预案》的通知
文章属性
•【制定机关】上海市人民政府办公厅
•【公布日期】2020.08.25
•【字号】沪府办〔2020〕52号
•【施行日期】2020.08.25
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
上海市人民政府办公厅关于同意《上海市食品安全事故专项
应急预案》的通知
沪府办〔2020〕52号市食品药品安全委员会办公室、市市场监管局：
沪食药安办〔2020〕11号文收悉。

经市政府研究，同意你们制订的《上海市食品安全事故专项应急预案》，请自行印发并会同各区政府和各有关部门、单位按照执行。

2017年12月12日市政府办公厅印发修订后的《上海市食品安全事故专项应急预案》（沪府办〔2017〕72号）同时废止。

上海市人民政府办公厅
2020年8月25日。

食物中毒事故调查员考核试卷（2014）姓名区县：得分一、是非题（对的打√，错的打×；共10题，每题2分）（√）1.食物中毒调查中的病例定义是确定被调查对象是否纳入病例的标准。

（√）2.食物中毒调查中的卫生学调查结论应综合分析流行病学调查和实验室检测等信息。

（√）3.为了查明食物中毒的致病原，检测发病单位或发病者食用过的剩余食品比检测肇事单位的留样食品更有意义。

（×）4.食物中毒个案调查是对食物中毒发病者开展的调查。

（√）5.开展食物中毒事件调查的主要目的，是查清事件是由于什么食品和致病因素引起，以及食品在什么环节受到污染。

（×）6.如在从业人员或病人肛拭中检出致病菌，可以判断是由该致病菌引起的食物中毒。

（×）7.未能取得阳性实验室结果的，不能认定为食物中毒事件。

（√）8.一起疑似食物中毒事件中，多数病人的症状表现为头晕、乏力、呼吸急促、口唇及指尖青紫，个别病人出现昏迷，病人血中高铁血红蛋白含量为13%-55%，可以初步判断这是一起亚硝酸盐中毒。

（√）9.一起食物中毒的病例数为38人，无死亡，则该事故为IV级食品安全事故，应由事故发生地区县政府启动IV级响应，组织应急处置。

（√）10.食物中毒肇事单位违法经营的食品货值金额不足一万元的，应没收其违法所得，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销其许可证。

二、单项选择题（只有1个最佳答案；共15题，每题3分）（D ）1.关于跨区（县）食物中毒病人的个案调查，以下哪种最符合《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的要求:A.肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可赴病人所在地开展个案调查B.肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可将情况通报病人所在地食药监管部门，后者应当协助开展病人个案调查C.必要时，肇事者所在地区（县）食品药品监管部门可报请市局指定相关分局开展个案调查D.以上均可（B ）2.以下哪方面调查的目的是食品污染的环节和原因，并在监管中采取针对性的食物中毒预防措施:A.流行病学调查B.卫生学调查C.实验室检验D.以上都是（D ）3.某校在学生中集中发生以腹泻、呕吐为主的集体发病，在开展调查时应考虑该起事件可能是由下列因素引起：A.食品B.饮用水C.人群间接触传播D.以上均有可能（A ）4.根据《上海市食物中毒事故报告和调查处置办法》的规定，食物中毒事故的调查应由主要负责。

2022年上海市食品安全状况报告摘录(五)2022年上海市食品安全状况报告摘录(五)2022年上海市食品安全状况报告摘录(五)市民对食品安全现状评价情况一、市民食品安全知晓度情况根据国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告（2022年度）》反映的情况分析：1.市民食品安全知识知晓度持续保持较高水平调查显示，2022年市民食品安全知识知晓度得分为85.4分，比上年略下降0.8分。

2022年食品安全知识知晓程度测试增加了疫情防控相关题目，题目难度有所上升，因此得分略有下降，但仍保持在较高水平。

近三年均达到85分以上。

2.市民食品安全行为习惯较好调查结果显示，在食品安全相关知识、行为和意识方面，市民食品安全日常行为习惯正确性得分最高，除“隔夜的冷菜冷饭加热充分后再食用”“待食物冷却后放入冰箱”和“外出聚餐时使用公勺公筷”三项外，其余各项正确操作方法的得分均在90分以上。

市民食品安全行为习惯较好，但在疫情新常态下外出使用公勺公筷的行为仍有待进一步引导。

3.市民食品安全知识水平和食品安全意识有待进一步提高调查结果显示，市民食品安全知识掌握情况和食品安全意识得分均低于80分。

在市民食品安全知识掌握方面，各区得分均在80分以下;在食品安全意识方面，各区得分均在80分以下。

二、市民食品安全满意度情况国家统计局上海调查总队参照第六次人口普查各区人口比例的结构，采取抽样调查的方式，采用市民评议调查测算，形成《上海市民食品安全满意度调查报告（2022年度）》。

调查分析结果如下：1.市民食品安全满意度持续上升调查结果显示，2022年上海市民对食品安全满意度得分为86.5分，比2022年增加2.6分。

从近三年情况看，得分一直稳处于80分以上且呈现上升趋势。

2.市民对政府的正面评价较高调查结果显示，在食品安全关注度、政府的评价、媒体的评价、企业的评价以及市民参与食品安全共治情况这五个维度的评价中，对政府的正面评价得分最高，为88.8分。

食品安全事故应急处置预案一、总则1.1 目的为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。

1.2 依据本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》、《上海市食品安全事故专项应急预案》等法律法规和标准，结合企业实际，制定本预案。

二、食品安全事故分级2.1 食品安全事故定义食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

2.2 食品安全事故分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）。

2.3 食品安全事故分级标准（1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级）出现以下情况之一：- 发生特别重大食物中毒事故，造成特别重大人员伤亡；- 发生重大食源性疾病疫情，造成特别重大人员伤亡；- 发生严重食品污染事故，造成特别重大人员伤亡。

（2）重大食品安全事故（Ⅱ级）出现以下情况之一：- 发生重大食物中毒事故，造成重大人员伤亡；- 发生重大食源性疾病疫情，造成重大人员伤亡；- 发生严重食品污染事故，造成重大人员伤亡。

（3）较大食品安全事故（Ⅲ级）出现以下情况之一：- 发生较大食物中毒事故，造成较大人员伤亡；- 发生较大食源性疾病疫情，造成较大人员伤亡；- 发生较大食品污染事故，造成较大人员伤亡。

（4）一般食品安全事故（Ⅳ级）出现以下情况之一：- 发生一般食物中毒事故，造成一般人员伤亡；- 发生一般食源性疾病疫情，造成一般人员伤亡；- 发生一般食品污染事故，造成一般人员伤亡。

三、组织机构与职责3.1 应急组织机构成立食品安全事故应急处置指挥部，负责组织、协调、指挥食品安全事故应急处置工作。

3.2 应急组织机构职责（1）指挥部职责- 负责组织、协调、指挥食品安全事故应急处置工作；- 组织专家对食品安全事故进行评估、研判，提出应急处置方案；- 向上级部门报告食品安全事故应急处置情况，并接受上级部门的指导；- 组织新闻宣传和舆论引导工作，维护社会稳定。

食品安全处置应急方案5篇应急预案有利于做出及时的应急响应，控制和防止事故进一步恶化，应急行动对时间要求十分敏感，不允许有任何拖延。

以下是小编给大家带来的食品安全处置应急方案，希望可以帮助到大家食品安全处置应急方案篇1食品安全突发事件一般表现为集体食物中毒，为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预案预案。

一、食品安全突发事件处置应急领导小组组长：官伟丽副组长：穆春燕成员：张俊杰何波二、发生食品安全突发事件后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心，呕吐、腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。

此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地食品药品监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项就治及处理工作。

三、具体措施及责任1.组织抢救工作由负责人立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治2.幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。

若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

由保健医生负责向部门报告。

3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；4.现场的封闭保护。

发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。

保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

5.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。

查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。

查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

四、食物中毒抢救领导小组组长负责园内抢救工作的组织协调。

《上海市生产安全事故应急预案管理办法》实施细则第一章总则第一条为规范生产安全事故应急预案管理工作，增强应急预案的科学性、针对性、实效性和可操作性，根据《生产安全事故应急预案管理办法》（国家安全监管总局令第17号）（以下简称《管理办法》）有关规定，结合我市实际，特制定本细则。

第二条本市生产安全事故应急预案的编制、评审（或论证）、发布、备案、培训、演练和修订等工作，适用本细则。

第三条市安全生产监督管理部门负责全市生产安全事故应急预案（以下简称应急预案）的综合协调管理工作；各区（县）安全生产监督管理部门负责本辖区生产安全事故应急预案的综合协调管理工作。

其他负有安全生产监管职责的部门负责本行业、本领域的生产安全事故应急预案管理工作，根据行业特点制定本行业生产安全事故应急预案管理制度。

生产经营单位负责落实本单位生产安全事故应急预案编制、评审（或论证）、备案、宣传、培训和演练等工作，并组织应急预案确定的各项措施的实施。

第二章应急预案的编制第四条应急预案编制应符合《管理办法》第五条的基本要求；市、区（县）安全生产监督管理部门和其他负有安全生产监管职责的部门可根据本部门监管的行业安全生产应急工作特点，制定行业应急预案编制技术性指导文件。

第五条市、区（县）安全生产监督管理部门和其他负有安全生产监管职责的部门应根据国家有关法律、法规和本级人民政府及上一级主管部门的应急预案，结合本级、本部门职责和行业安全生产应急工作特点，针对可能发生的事故，编制相应的部门应急预案。

同时，编制与预案相对应的简明操作手册，明确职责任务及应急处置流程、应急保障措施等内容。

第六条生产经营单位编制应急预案应全面分析、评估本企业的危险源状况、危险性分析和可能发生的事故特点，广泛听取一线操作人员、专业技术人员及应急管理专家的意见，根据《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（AQ/T9002-2006）及有关标准和规定编写。

第七条生产经营单位存在三种以上（含三种）风险种类、可能发生较大以上事故的，应当组织编制本单位的综合应急预案。

为有效预防和及时处置食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本预案。

二、适用范围本预案适用于本地区范围内发生的食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等事件。

三、事故分级食品安全事故分为以下四个等级：1. 特别重大食品安全事故：造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者5000人以上轻伤。

2. 重大食品安全事故：造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者1000人以上5000人以下轻伤。

3. 较大食品安全事故：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者500人以上1000人以下轻伤。

4. 一般食品安全事故：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者500人以下轻伤。

四、应急组织体系1. 成立食品安全事故应急指挥部，负责食品安全事故的统一领导和指挥。

2. 应急指挥部下设办公室，负责日常工作和应急处置工作的组织实施。

3. 应急指挥部成员单位包括：卫生健康部门、市场监管部门、公安部门、农业农村部门、商务部门、教育部门、工业和信息化部门等。

五、应急响应1. 预警（1）建立健全食品安全事故预警机制，加强食品安全监测和风险评估。

（2）发现食品安全风险时，及时发布预警信息。

（1）事故发生后，事发单位应立即向应急指挥部报告。

（2）报告内容包括：事故发生时间、地点、涉及人数、事故原因、主要症状、已采取的措施等。

3. 应急响应（1）根据事故等级，启动相应级别的应急响应。

（2）应急指挥部组织相关部门开展应急处置工作。

4. 应急处置措施（1）及时救治受伤人员，保障受伤人员生命安全。

（2）对涉事食品进行封存，防止事故扩大。

（3）开展流行病学调查，查明事故原因。

（4）对相关责任人进行追责。

5. 信息发布（1）及时、准确、全面地发布食品安全事故信息。

上海市食品药品安全委员会办公室关于印发修订后的《上海市食品安全事故专项应急预案》的通知文章属性•【制定机关】上海市食品药品安全委员会•【公布日期】2020.09.09•【字号】沪食药安办20200013号•【施行日期】2020.09.09•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文上海市食品药品安全委员会办公室关于印发修订后的《上海市食品安全事故专项应急预案》的通知各区人民政府，市食药安委各成员单位，市纪委监委，民航华东管理局：2020年7月30日，市政府常务会议原则同意修订《上海市食品安全事故专项应急预案》。

根据市政府办公厅《关于同意〈上海市食品安全事故专项应急预案〉的通知》（沪府办〔2020〕52号）的要求，现将修订后的《上海市食品安全事故专项应急预案》印发给你们，请认真按照执行。

上海市食品药品安全委员会办公室2020年9月9日上海市食品安全事故专项应急预案目录1总则1.1编制目的1.2编制依据1.3适用范围1.4事故分级1.5工作原则2组织体系2.1领导机构2.2应急联动机构2.3指挥机构2.4专家机构3监测预警3.1预警监测3.2预警级别3.3预警信息发布3.4预警级别调整3.5预警响应4应急处置4.1事故报告与通报4.2事故评估4.3应急响应4.4应急处置措施4.5检测分析评估4.6响应级别调整及终止4.7信息发布5后期处置5.1善后处置5.2奖惩5.3总结6应急保障6.1信息通信保障6.2医疗卫生保障6.3人员及技术保障6.4物资与经费保障6.5社会动员保障6.6交通运输保障6.7治安保障7附则7.1宣传教育7.2培训演练7.3预案管理1总则1.1编制目的建立健全本市食品安全事故应急机制，有效预防、精准应对食品安全事故，迅速、有序、高效地组织应急处置工作，最大程度地减少食品安全事故的危害，确保人民健康和城市安全，维护正常的社会经济秩序。

1.2编制依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家食品安全事故应急预案》和《上海市食品安全条例》《上海市实施〈中华人民共和国突发事件应对法〉办法》等。