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一.人类对生物微量元素的认识有一个漫长而又逐步加快的过程。
铁是最早发现的人体必需生物微量元素，150年前发现了碘，其后以十年左右发现两个必需生物微量元素的速度前进，至七、八十年代，人们开始进一步重视生物微量元素，同时对生物微量元素在生命过程中的意义、生理功能，代谢过程、缺乏时的表现及防治、过量时的中毒及防治等，有了更详细的了解，到目前为止，已知人体必需生物微量元素有14种，它们是：铁、锌、铜、碘、锰、硒、氟、钼、钴、铬、镍、钒、钖、硅。
随着科学研究的进展，有生物功能的人体微量元素的数目还将增加，而不仅限于目前已知的数目。
生物无机化学为基础，从微量元素的概念入手，系统讲授常见必需微量元素的生物学功能、吸收、人体需要量、缺乏和过多引起的疾病与防治，有害元素的分布、接触途径、毒性和毒性机制、预防和治疗等。
并以专题形式就“微量元素与肿瘤”、“微量元素与抗衰老”、“微量元素与膳食”、“微量元素与化妆品”等热门话题或研究热点进行详细的讲解。
要求学生能够系统掌握微量元素的概念、功能、缺乏和过多引起的疾病以及防治、有害元素的危害及与某些疾病的关系，了解微量元素研究的一些最新动态以及与肿瘤、衰老等的可能关系，建立正确的膳食观、养生观和环保意识，对化妆品中微量元素的作用有一定了解。
•宇宙万物都是由物质构成的，构成物质的基本单元是百余种化学元素。
人体也是如此，据科学研究，现已证实人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质（无机盐）。
这些化学元素或物质，在人体内现已发现有60多种，如按化学元素的重量百分比计算，氧约占65％、碳约占18％、氢约占10％、氮约占3％，以上４种元素约占人体重量的96％；其余７种元素：钙约占1.94％、磷约占1.15％、钾约占0.34％、硫约占0.23％、钠约占0.13％、氯约占0.12％、镁约占0.04％，这７种加起来，约占人体重量的3.95％，以上两组合计11种，占人体总重量的99.95％，称为人体必需常(宏)量元素;另外还有14种元素，在人体内只占百万分之一(ppm)～万万分之一(ppb)，铁、锌、铜、碘、钴、硒、氟、钼、锡、铬、镍、钒、锰、硅。
初中化学元素与人体健康知识点总结第一篇：初中化学元素与人体健康知识点总结初中化学元素与人体健康知识点总结一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
乡村科技2015.03微量元素与人体健康蛋白质、脂肪、糖、维生素和水是保证人体生命活动的五大营养素，但是，要想维持人体正常生理机能，还有同样不可缺少的第六大营养素——无机盐（又称矿物质）。
在我们居住的地球上，有近100种元素，其中有60多种元素能在我们人体内找到。
例如，钙和磷是人体里含量最多的无机盐，也是组成人体骨骼和牙齿的主要成分，人体的含钙量为700~1400克，含磷量为400~800克；钠和钾则是维持细胞内外渗透压的主要物质，是人体生命活动的基础；此外，还有镁、氯、硫等。
这些元素在人体内含量较多，称为常量元素。
到目前为止，科学家还发现有14种微量元素，也是人体所必需的,即铁、碘、锌、氟、铜、锰、钴、钼、铬、硒、镍、硅、锡、钒。
由于这些元素的主要作用是调节人体的生理机能，因此一旦含量不足，人体的新陈代谢、智力发育等一系列生命活动就会发生障碍，而某些微量元素缺乏甚至会诱发癌症。
铁是人体红细胞中血红蛋白的主要成分。
没有铁的存在，血红蛋白就不能被制造出来。
铁又是血红蛋白中氧的携带者，没有铁，氧就无法输送。
虽然体内铁元素的含量仅约为4克，可一旦含量不足，就会引起缺铁性贫血、皮肤苍白干燥、毛发脱落；儿童如果缺铁，还会导致肝脾肿大，记忆力减退；饮食中长期缺铁，还会诱发咽下癌和口腔癌。
碘是组成甲状腺素的重要成分，对人体生长和智力发展都有重要作用。
地方性甲状腺肿（即粗脖子病）就是饮食中缺碘引起的。
孕妇缺碘还会影响胎儿发育，尤其是大脑发育。
锌在人体血清中的含量虽然只有百万分之一，但对人体的生长发育、提高性激素的生理活性有重要作用。
锌还有生血功能。
糖尿病患者、发育迟缓的儿童，一般都与体内缺锌有关。
氟是构成骨组织和牙齿珐琅质的成分。
饮水中的含氟量为百万分之一左右，就能有效预防龋齿；但如果含量高于百万分之二时，反会损害牙齿，导致斑牙病；当含量高于百万分之八时，还会严重损害骨骼和肾脏。
铜、钴是人体内代谢和造血的重要物质，钴还能减少血液中胆固醇的含量；锰可构成某些酶的激活剂而促进代谢；饮食中缺铬，是导致动脉粥样硬化的原因之一；南非某地食道癌高发，与当地农作物中严重缺铝有关。
无机盐与人体健康无机盐在人体中起着非常重要的作用。
维持着体液的平衡、酸碱平衡，参与蛋白质的合成，促进肠蠕动，抗过敏等作用。
无机盐又叫矿物质，是无机化合物中盐类的总称。
人体内的无机盐有60多种，如钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硫、碘等等，但含量很少，总量约为成年人体重的4%。
在营养学上，将参与正常生理活动、维持生命或构成人体组织的元素称为必需元素。
人体必需元素已经知道的约有20多种，其中，有11种在人体内含量较多，包括人们熟知的碳、氢、氧、钙、氮、磷、钾、钠、镁、氯、硫等，还有一些含量极少，不到体重的万分之一，这些元素称为微量元素。
微量元素有几十种，目前已确认的人体必需的微量元素有14种，它们是氟、碘、铁、铜、锌、锰、钴、铬、锡、钼、硅、钒、镍、硒等。
微量元素对人体非常重要，被称为生命活动的添加剂。
如果缺乏它们，常会导致多种疾病。
而每一种元素在体内的含量也不尽相同，有多有少。
含量较多的，我们称为常量元素，而含量微少的，通常每100毫升的血液中才有几微克的，则叫微量元素(或痕量元素)。
无机盐类对人体必不可少。
比如：钙是组成人体中骨骼和牙齿的重要材料，碘和锌都能直接影响人的生长发育。
儿童时缺钙会患佝偻病，俗称"软骨病"。
青春期时由于骨骼的发育并没有停止，在钙和磷供给量不足或比例不适当时，仍可以发生轻度的佝偻病。
另外，通过x线照相，还会发现骨组织的结构出现异常疏松的情况。
机体缺碘或缺锌，则人的身高就受到影响。
这问题出现在生长发育突增的青春期，其情形就越发糟糕。
通常体内不能合成大多数的无机盐类及微量元素，而随着人体的新陈代谢，每天又有一定数量的无机盐与微量元素通过尿液、粪便、汗液、唾液等多种途径被排出体外。
因此，就必须通过膳食予以补充。
无机盐类在食物中分布很广，对于正常生理情况下的成人来说，一般从食物中获得的量能与机体排出量保持相对平衡，但处于青春期的青少年则往往吸收量增加。
在青春期容易缺乏的无机盐和微量元素有钙、碘、铁、锌等。
人体内的无机盐常量元素和微量元素人体内存在着众多的元素，其中包括无机盐元素和微量元素。
无机盐元素是指在人体内所需数量较多的元素，主要用于维持正常的生理功能和结构形态；而微量元素是指在人体内所需数量较少的元素，但同样对人体健康起到重要作用。
下面将对人体内的无机盐常量元素和微量元素进行详细介绍。
无机盐常量元素无机盐常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯等，它们是人体内最重要的元素。
1.钙（Ca）：钙是人体内含量最多的无机盐元素，主要存在于骨骼和牙齿中。
钙对维持骨骼的健康和稳定起着重要作用，同时也参与了细胞传递信息、维持神经肌肉功能和血液凝固等生理过程。
2.磷（P）：磷与钙结合形成了磷酸盐，是骨骼和牙齿的重要组成成分。
此外，磷还参与了细胞能量代谢、核酸和磷脂的合成等生理过程。
3.钾（K）：钾是一种重要的电解质，参与了细胞内外的酸碱平衡和神经肌肉的正常功能。
它还与钠一起维持了细胞内外的渗透压平衡。
4.钠（Na）：钠与钾一起参与了细胞内外的酸碱平衡和神经肌肉的正常功能。
同时，钠还与氯一起维持了细胞内外的渗透压平衡。
5.镁（Mg）：镁是人体内参与数百种酶反应的必要元素，它在体内以离子形式存在，参与细胞能量代谢、蛋白质合成、肌肉收缩等生理过程。
6.氯（Cl）：氯是体内的主要负离子之一，与钠一起维持了细胞内外的渗透压平衡。
此外，氯还参与了酸碱平衡和消化液的形成等生理过程。
微量元素微量元素是指人体内所需量较少的元素，但同样对人体健康起到重要作用。
微量元素包括铁、锌、铜、锰、硒、碘、铬、镍、钼等。
1.铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，参与了氧气在血液中的运输。
铁还参与了细胞呼吸、免疫功能及DNA合成等生理过程。
2.锌（Zn）：锌是许多酶的辅酶，参与了细胞呼吸、蛋白质合成、细胞分裂等生理过程。
此外，锌还对免疫系统的正常功能和性发育起到重要作用。
3.铜（Cu）：铜是体内许多酶的组成成分，参与了细胞呼吸、铁的运输、儿童生长发育等生理过程。
无机盐富含的物质无机盐，作为生命活动中不可或缺的物质，广泛存在于自然界的各种物质中。
它们在生物体内发挥着至关重要的作用，涉及到细胞代谢、神经传导、肌肉收缩等多个生理过程。
本文将详细探讨无机盐中富含的物质，以及这些物质对人体健康的影响。
一、无机盐的种类与功能无机盐主要包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰等多种元素。
这些元素在生物体内以离子或化合物的形式存在，各自承担着不同的生理功能。
1. 钙：钙是人体内含量最多的无机盐元素，主要存在于骨骼和牙齿中。
它参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多个生理过程，对维持生物体的正常功能至关重要。
2. 磷：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与能量代谢、细胞信号传导等过程。
磷的摄入与钙的摄入密切相关，两者在生物体内的比例需要保持平衡。
3. 钾：钾主要存在于细胞内液中，对维持细胞内外液的平衡、神经肌肉的兴奋性具有重要作用。
钾的摄入不足或过多都可能导致心律失常等严重问题。
4. 钠：钠主要存在于细胞外液中，与钾共同维持细胞内外液的渗透压平衡。
钠的摄入过多与高血压等心血管疾病密切相关。
5. 镁：镁是多种酶的辅因子，参与能量代谢、蛋白质合成等过程。
镁的缺乏可能导致神经肌肉兴奋性增加、心律失常等问题。
6. 铁：铁是血红蛋白的组成成分，对氧的运输和储存具有重要意义。
铁缺乏是导致贫血的主要原因之一。
7. 锌：锌参与多种酶的构成和功能发挥，对免疫功能、生长发育等具有重要影响。
锌的缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫功能下降等问题。
8. 铜、锰等其他微量元素：虽然这些元素在人体内的含量较少，但它们同样对生物体的正常生理功能发挥着重要作用。
例如，铜参与铁代谢和血红蛋白的合成，锰则是多种酶的辅因子。
二、无机盐与人体健康无机盐的摄入对人体健康具有重要影响。
一方面，摄入适量的无机盐可以维持生物体的正常生理功能；另一方面，摄入过多或不足都可能导致健康问题。
1. 骨骼健康：钙、磷等无机盐对维持骨骼健康至关重要。
本科课程论文题目微量元素与人体健康学院生命科学学院专业生物技术年级2011学生姓名佟昕檬学号2011211663指导教师王欣二○一三年十二月目录内容摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key Words (1)1.微量元素的概念及分类 (3)2微量元素的功能 (3)2.1 作为体多各种酶的组成成分与激活剂 (3)2.3调节体液渗透压和酸碱平衡 (4)2.4 维持核酸的正常代谢 (4)2.5参与激素的生理作用 (4)3人体必需的微量元素和健康的关系 (4)3.1铁与健康的关系 (4)3.2缺与健康的关系 (5)3.3锌与健康的关系 (5)3.4铜与健康的关系 (5)3.5硒与健康的关系 (5)3.6铬与健康的关系 (7)3.7镁与健康的关系 (7)3.8锰与健康的关系 (7)3.9钴与健康的关系 (7)3.10氟与健康的关系 (7)4.微量元素的摄入量与生物效应 (7)5.研究微量元素的意义 (7)6.结论与展望 (8)参考文 (9)摘要：本文综合论述了人体内微量元素的分类、微量元素的生理功能及人体内微量元素的来源。
具体分析了人体内微量元素与人体健康的关系以及微量元素的生物效应。
最后阐述了研究微量元素的意义以及针对如何保持人体摄入适量微量元素提出了几点建议。
关键词：微量元素人体健康必需微量元素生理功能生物效应随着社会的发展和科学技术的进步，人们越来越注重对生命的研究，越来越注重环境及食物的摄取与人体健康的关系。
因而食物的营养成份对人体的生长、发育、衰老、疾病、死亡的生命过程所起的作用成为全人类关注的问题，成为食品科学和生命科学领域的一大研究热点。
1.微量元素的概念及分类目前自然界中已知的100余种化学元素中，据现有的研究资料证明，人体几乎含有周期表中自然界存在的所有元素，在地壳表层中存在的90多种元素中几乎都能在人体内找到。
一般认为在人体内含量大于0.01%的元素称为宏量元素，小于0.01%的元素称为微量元素。
