《水产动物营养与饲料学》教学大纲
一、课程性质与目的
水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。
三、课程教学内容与要求
水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。
四、学时分配
序号 章目名称 学时分配 序号 章目名称 学时分配
1 绪论 2 6 渔用配合饲料的添加剂 4
2 水产动物营养原理 20 7 饲料配合的设计与加工 4 3 鱼、虾营养试验的研究方法 6 8 渔用配合饲料质量管理与评价 2
4 鱼、虾类的摄食与消化吸收 4 9 投饲技术（略讲） 2
5 渔用配合饲料原料 4 10 实验教学 16
五、教学环节与教学要求
第２２卷第２期 ２０１０年６月 塔里木大学学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｔａｒｉｍ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ＶｏｌＪ ２２ Ｎｏ．２ Ｊｕｎ．２ＯｌＯ
文章编号：１００９—０５６８（２０１０）０２—００９１—０５
不同专业《动物营养与饲料学》课程重点探讨
钱文熙
（塔里木大学动物科学学院／新疆建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆阿拉尔８４３３００）
摘要根据讲授《动物营养与饲料学》经验，结合各专业自身特点，从理论和实践教学两方面详细探讨了不同专业授课侧重 点，希望对在制定教学大纲和授课时有所参考。 关键词动物营养与饲料学；专业；重点 中图分类号：￥８１６—４２ 文献标识码：Ｂ
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｔｅａｃｈｉｎｇ Ｅｍｐｈａｓｅｓ ｆｏｒ Ｃｏｕｒｓｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ
Ｆｅｅｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｂｏｕｔ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｓｐｅｃｉａｌｔｉｅｓ
Ｑｉａｎ Ｗｅｎｘｉ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｔａｒｉｍ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｔａｒｉｍ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ
ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ＆Ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ ｇｒｏｕｐ，Ａｌａｒ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ ８４３３００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ｓｔｕｄｉｅｄ ｏｎ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｅｍｐｈａｓｅｓ ｆｏｒ ｃｏｕｒｓｅ ｏｆ ａｎｉｍａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｓｃｉｅｎｃｅ ｆｒｏｍ ｔｈｅｏｒｉｅｓ ｔｏ ｐｒａｃｔｉｃｅ．Ｈｏｐｅ ｆｏｒ ｏｆｆｅｒｉｎｇ ｈｅｌｐ ｔｏ ｐｒｅｌｅｃｔ ａｎｄ ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｔｈｅ ｓｙｌｌａｂｕｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ａｎｉｍａｌ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｓｃｉｅｎｃｅ；ｓｐｅｃｉａｌｔｙ；ｅｍｐｈａｓｅｓ
教育教学论坛EDUCATIONTEACHINGFORUM2018年7月第30期Jul.2018NO.30
水产动物营养与饲料学教学探讨
摘要：《水产动物营养与饲料学》是一门关于水产动物营养原理和水产饲料学的专业必修课程。本文总结
了近年来编写合适教材、改进教学方法、理论和实践相结合以及注重师资队伍培养等几方面的课程教学探讨。关键词：水产动物营养与饲料学；教学；探讨
中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2018）30-0163-02
收稿日期：2017-11-10教改项目：卓越农林人才培养计划项目资助课题项目：现代农业产业技术体系专项资金资助（S-48）作者简介：杨志刚（1973-），男，博士，教授，硕士生导师，主要从事水产养殖专业动物营养与饲料
科学的教学与科研工作。我国是世界上第一水产养殖大国，2016年海水养
殖产量1963.16万吨，淡水养殖产量3179.26万吨，水产
养殖产量居于世界之首。我国也是饲料生产和使用大
国，2016年饲料总产量突破2亿吨，占世界总产量20%
以上。2016年水产饲料总产量约2000万吨，水产饲料
行业已发展成了我国饲料工业中一个重要的支柱产
业，是支撑现代水产养殖业发展的基础，是联系种植
业、水产养殖业、水产品加工业等产业的纽带，是关系
到城乡居民水产品供应的民生产业。《水产动物营养
与饲料学》是一门关于水产动物营养原理和水产饲料
学的专业必修课。该课程主要讲述蛋白质、脂肪、糖
类、维生素、矿物质和能量对水产动物的生理功用及
水产动物对营养素的需求量、水产动物的摄食与消化
生理、饲料的营养成分及其生理功用、饲料原料的种
类、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，饲料配方
的设计和营养价值评定方法等。其最终目的是阐明各
类水产养殖动物的营养需求特性及如何用适宜的饲
料满足水产动物所需要的营养物质，解决水产动物的
营养供给问题。饲料占水产养殖生产成本的50%—
80%，是水产动物养殖生产的重要物质基础。因此，本
《动物营养与饲料》复习思考题
目 录
一、填空题………………………………………………………………………2
二、名词解释…………………………………………………………………………8
三、单项选择题………………………………………………………………………10
四、判断题……………………………………………………………………………16五、简答题……………………………………………………………………………20
六、计算题……………………………………………………………………………22
七、问答题……………………………………………………………………………23
2 一、填空题
1、 饲料中的营养物质可分为 、 、 、 、 和 六大类。
2、 饲料概略养分分析方案将饲料养分分为 、 、 、 、
和 六大类。
3、 无氮浸出物＝100％－ ％－ ％－ ％－ ％－ ％
4、 水分含量越高的饲料，干物质含量越 ，营养浓度越 。
5、 水分的主要营养生理作用包括 、 、
、 和 。
6、 初生一周内的动物最好饮 摄氏度的温水。
7、 动物对饲料中各营养物质的消化主要有 、 和 三种方式。
