餐饮店收支明细表

建账餐饮业会计科目

首先要想真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、原材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。

科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用（小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算）、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。

1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回

购入时

借：原材料

贷现金（银行存款、应付账款）

借主营业务成本

贷：原材料

饭菜、面食收入列入主营业务收入

借现金（银行存款、应收账款）

贷主营业务收入

月末将没用的原材料冲回

借原材料

贷主营业务成本 2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转成本

购入时

借库存商品

贷现金（银行存款、应付账款）

销售时

借现金（银行存款、应收账款）

贷其他业务收入

结转成本时

借其他业务支出（按加权平均单价）

贷库存商品

核算主营业务成本时注意

厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入成本。

规模较小的餐饮业(饭店)的会计业务处理程序和所涉及到的科置

饮食服务企业会计制度

一、总说明

（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。

（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。

（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。

1 餐饮月报表模板

篇一：食堂收支月报表 食堂收支月报表 201×年×月份食堂收支情况表 单位负责人: 制表人: 篇二：餐饮行政表格范本 兰州 管理表格范本 运营部签发 ： 年 月 日 《管理表格范本》使用要求： 1、管理人员必须严格按照范本要求填写，如有改动另行通知。未按照范本要求填写的必须返回改正，并承担相关管理责任。 2、此范本为企业内容运营资料，必须妥善保管，不得丢失、复印、外传。店长和厨师长为第一保管责任人，如保管不当的，承担相关管理责任。 管理人员工作表格明细

2 一、员工管理类： 1、员工入职表 员工合同（略）使用劳动局印发的正规合同 新员工试工表 (来自: 小龙文 档网:餐饮月报表模板)员工账户委托书（银行卡） 2、员工升级申请表 3、员工离职申请表 4、员工离职程序表 5、员工休假申请表 6、员工调动通知单 二、工作表格 1、周工作总结表 2、月度工作总结 3、月度工作计划 4、月度培训计划 三、管理工作用表 1、月度考勤表 2、员工扣款汇总表 3、员工过失单（略） 4、月度推销菜品审批表 5、营业日报表 四、店面自备表格明细表或本 1、后厨明细 （或本）2 员工工衣领用登记表员工更衣柜领用登记表 员工手册领用登记表员工通讯录 后厨收档检查表 店面前后班会记录表水、电、气记录表 后厨值班检查表 标准配料表 、前厅明细（或本）员工工衣领用登记表 员工更衣柜领用登记表员工手册领用登记表 员工通讯录 顾客意见登记本 月度排假表 岗位班次安排表 迎宾预定表 员工奖励明

3 细表 卫生检查跟踪表 月度卫生值日表 顾客遗留物品登记表 表格上交时间明细 一、每日上交工作表格明细 1、每日11点前填报《运营日报表》，交至银台。 二、每周上交工作表格明细 1、 每周日下午4点前上交《周工作档案卡》电子版至公司指定邮箱。 2、 每周一上午办理费用报销手续（健康证、交通费和其它费用等），用品、用具申购手续（具体参照报销单、申购单）。 3、 每周五9-12点办理员工离职手续（周四填好离职程序表）。 三、每月上交工作表格明细 1、 每月3号前上交员工上月考勤表、扣款汇总表、员工过失单、奖励汇总、月工作总结、计划，上月培训记录表。 2、 每月5日—10日到财务查上月的营业数据。对毛利率、营业费用、原料使用等各方面的 数据进行分析，（准备运营分析会）对有问题的及时改进。 3、 每月6日—8日是组织月度员工大会时间，（公司领导参加）若逢重大节庆日则顺延。 4、 每月最后一天盘点餐具，酒水。1号前上交盘点表。 5、 每月27号前上交推销

酒店餐饮业财务管理制度-财务会计制度

XXX餐饮有限公司财务会计制度

第一节总则

第一条为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况,制定本制度。

第二条财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨.

第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算,在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。

第四条公司及全资下属公司、分店（含51%股权的全资、内联企业）的财务工作，都必须执行本制度.

第二节内部会计管理体系

第五条单位负责人对会计工作的职责

（一）对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。

（二）督促内部会计管理制度的贯彻实施。

（三）负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。

（四）保证会计机构、会计人员依法履行职责.

（五）在财务报告上签名并盖章，并对此承担责任。

（六）表彰奖励会计人员。

第六条财务部机构设置

（一）财务部设置原则公司按照“三统一分"的原则来设置，即“人员统一、机构统一、核算分离"。公司财务部

对所

有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财务人员业务上受公司财务部领导，行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部"设财务部经理岗位，小的实体可称“财务室"，设会计主管岗位。

（二）会计工作组织机构

会计工作组织机构设置如下：

（略）

第七条内部会计核算形式

公司实行“统一管理、分散核算"的结账体制，具体核算形式如下：

（一）各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标,于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各月报,由公司财务部统一汇总合并会计报表.（二）周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间为上月26日至本月25日。

起号止号份数作废实际份数12021/7/19352781200202000微信22021/7/29352782200201000现金32021/7/39352783200201000支付宝42021/7/49352784200201000支付宝52021/7/59352785200201000现金62021/7/69352786200201000现金72021/7/79352787200201000支付宝82021/7/89352788201191000微信92021/7/99352789200201000微信102021/7/109352790200201000微信112021/7/119352791200201000微信122021/7/129352792208121000支付宝132021/7/139352793207131000支付宝14151617182601624414000单位：元微信6000支付宝5000现金3000刷卡0000支付方式金额收据明细表单位名称：XXXX有限公司已开票据

合 计序号日 期金额支付方式合计14000 经办人备注