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21.学龄前儿童膳食中应以（ D ）为主。
A．蔬菜 B．水果 C．肉类 D．谷类
40．卧式标准量床或量板适用于（ B ）。
A．5岁-6岁的儿童 B．3岁以下的儿童 C．10岁以上的少年 D．所有人
55．按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为( C )。
A．600μg／d B．700μg／d C．900μg／d D．1000μg／d
97．关于婴儿的胃说法错误的是( BD )。
A．胃容量小，但出生10天可增长2-4倍 B．对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快
C．1岁时胃容量可达300-500ml D．胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶
E．胃排空人乳的时间为2-3h
11年5月
13.( × )由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。
14.( √ )中国营养协会建议孕妇在早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g／、15g／、20g／每日。
19.( × )早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。
32. 为学龄前儿童安排食物时，应注意粮食与（ D ）一同食用。
A．蔬菜 B．水果 C．糖类 D．豆类
50. 4岁儿童的理想体重为( B )。
A. 10Kg B. 15Kg C. 18Kg D. 20Kg
51. 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有( A )。
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 胡萝卜素 D. 叶酸
第七章 不同生理阶段以及不同环境人群营养
一 选择题
1.制定婴儿适宜摄入量方法（ ）。
A.根据婴儿出生时的体重确定AI值
B.根据全母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
C.根据婴儿出生是否足月且是否人工喂养量来确定AI值
D.以上都不对
2.下列哪项描述是正确的（ ）。
A.制定AI值平均摄入量奶量可定在每日0.5~0.7L范围
B.婴儿平均摄入奶量一般为每日0.78L
C.0~6个月婴儿营养AI的制定是计算其从母乳中获得的营养素量
D.以上都不对
3.婴儿在7~12个月时，AI值由哪部分组成（ ）。
A.0.6L母乳所含的营养素 B.辅食或断奶食物中所含营养素
C.以上都对 D.以上都不对
4.7~12个月的婴儿AI由哪部分组成（ ）。
A.0.6L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素
B.0.8L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素
C.0.9L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素
D.以上都不对
5.胚胎发育阶段的母乳中未发生明显的适应性变化（ ）。
A.体重 B.激素与代谢 C.肝脏功能 D.消化系统功能
6.怀胎发育时的母体在（ ）方面发生明显的适应性变化。
A.身高 B.消化系统功能 C.呼吸系统功能 D.肝脏功能
7.孕妇在孕后期的基础代谢率水平比孕早期（ ）。
A.增高 B.降低 C.不变 D.以上都不是
8.不属于常见的孕妇营养缺乏症（ ）。
A.营养性贫血 B.骨质软化症 C.消化性溃疡 D.营养不良水肿
9.与胎儿先天畸形无关的因素是（ ）。
A.孕妇营养素缺乏 B.孕早期血糖降低
C.孕妇营养素过多 D.孕早期血糖升高
1 《不同人群食品的生理特点及营养要求》
一、 孕妇营养：
妇女从妊娠开始到哺乳终止期间，由于孕育胎儿、分娩及分泌乳汁的需要，母体要经受一系列的生理调整过程，对多种营养素的需要较正常时增加。孕妇及乳母的营养不仅与本身健康有关，还直接影响到胎儿、婴儿、青少年直至成人体力、智力的全面发展，是与整个社会、民族兴衰有着密切关系的重大问题。
1、母体营养的重要性：
1）智力影响：孕妇营养影响婴幼儿智力发育。神经系统首先在胎体内发育，大脑皮层发育在妊娠后期和出生后一年。胎龄10-38 周至出生后1 年是大脑发育的关键时期，最关键是在妊娠后3 个月至出生后半年，是胎儿、婴儿体格生长迅速、大脑发育的关键时刻，出生后12-15 个月脑细胞分化增殖基本停止。孕妇严重营养不良时可能影响到神经母细胞的形成，新生儿脑细胞的数目可能降低到正常的80%，这种婴儿到学龄
期有30%出现智力低下如反应迟钝、记忆力差等。
2）孕妇维生素不足影响胚胎发育：动物实验表明，缺VE、VB1、VPP 能引起鼠先天性异常。缺VD，婴儿患先天性佝偻症及低钙血症，缺VK 会发生新生儿低钙血症。缺VB6新生儿出现缺VB6 性抽搐。
3）孕妇营养不良可引起自身及新生儿贫血：妊娠期中孕妇自身血容量增加，常出现生理性贫血。WHO
认为Hb<10g/100ml 者诊断为贫血（正常成年女>12g%），妊娠贫血具有一定的危害性，轻者引起自身及婴儿抵抗力下降，严重时则出现早产并使新生儿死亡率增加。根据报道，我国妇女妊娠期贫血者较多。此外，孕期的营养合理才能适应孕妇因妊娠引起的各器官、系统发生的重大生理变化。若此期热能摄入不足，蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养素普遍缺乏，孕妇自身不能适应孕期的重大生理变化，孕妇容易出现呼吸道、泌尿系统感染等，严重时可引起妊娠毒血症、子癫症等。
2、孕妇的营养需要：
1）妊娠期的营养生理特点：
消化功能的改变：早期常有食欲下降、恶心、呕吐等症状，12 周后逐渐消失。孕期胃酸分泌下降，胃肠蠕动减缓，常有胃肠胀气、便秘。但对某些营养素的吸收加强，后半期对铁、钙、VB12 吸收较孕前增加。
不同人群的营养需求
少年儿童：体格和智力发育时期，代谢合成大于分解——蛋白质、钙、锌、铁、维生素A、B、C。
中青年：压力大，消耗多，往往饮食又没有规律，亚健康症状明显——蛋白质、各种维生素和矿物质均需要。
老年人：代谢功能下降，骨质疏松居多，衰老迹象明显——蛋白质、维生素B、钙、镁、铁和抗氧化、防衰老的营养素均需要。
不同顾客的营养需求
妇女：因生理特征而容易出现缺钙、缺铁、长斑，情绪不稳定——蛋白质、钙、镁、铁、维生素B、C、E和类胡萝卜素。
孕妇：营养需求量逐步增加——蛋白质、铁、钙镁、叶酸、维生素B、C、E和类胡萝卜素，多不饱和脂肪酸均为所需。 哺乳妇：营养需求应多于正常量的20﹪。
营养素分组
第1组—基础组：A组(大补):蛋白质.倍立健。 B组(温补):蛋白质.Vb.钙镁。
◆第2组—抗氧化组：Vc.Ve.类胡萝卜素。 ◆第3组—血液组：鱼油.茶族.纤维素.铁片。
◆第4组—功能组：银杏.松果菊.越橘.香蒜片。 ◆第5组—儿童组：儿童产品系列。
常见病症及营养素
亚健康——第1组，再结合症状加其他产品。
◆ 免疫力低下——第1组＋Vc，视情加松果菊。◆ 高血压——第1组＋第2组。
◆ 高血脂——第1组＋第3组，视情况加减。 ◆ 肿瘤——第1组＋第2组＋香蒜片。
◆ 肥胖病——第1组＋第3组。 ◆ 糖尿病——第1组＋第2组＋纤维素。
◆ 骨质疏松症——第1组＋ Vc 。 ◆ 痛风症——第1组＋第2组。大量饮水。
常见病症及营养素
◆ 消化道疾病——第1组＋ Va，视情加香蒜片。◆ 便秘——第1组＋纤维素。
