养生餐厅创业计划书
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养生食疗餐厅创业计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高,更多的人开始关注自己的身体健康。
饮食是保持身体健康的重要因素之一,因此养生食疗餐厅在市场上受到了越来越多人的欢迎。
养生食疗餐厅通过独特的菜单搭配和食材选择,为顾客提供健康美味的餐饮服务,满足顾客对养生饮食的需求。
二、市场分析1. 行业现状:随着人们生活节奏的加快和工作压力的增大,越来越多的人开始关注自己的健康问题。
养生食疗餐厅因其健康美味的菜品受到了广大消费者的青睐。
目前市场上存在着一些知名的养生食疗餐厅,但市场潜力仍然很大。
2. 发展趋势:随着社会对健康饮食的重视程度不断提高,养生食疗餐厅的发展前景十分广阔。
未来,养生食疗餐厅将成为餐饮行业的一股新兴力量。
3. 竞争分析:目前市场上存在着一些知名的养生食疗餐厅,它们通过独特的品牌形象和优质的服务获得了一定的市场份额。
我们将通过提供更为独特的菜品和服务,吸引更多的消费者。
三、创业理念1. 健康为本:我们将以健康为本的理念为顾客提供健康美味的餐饮服务,让顾客吃得安心、吃得健康。
2. 食疗为辅:我们将引入中医食疗理念,采用中药食材和药膳烹饪技法,为顾客提供具有药膳效果的美食。
3. 创新为先:我们将不断创新菜品和服务,提高顾客的满意度,增加品牌影响力。
四、发展规划1. 开店前期:确定好店铺选址和装修风格,招聘具有相关技能和经验的员工,准备好餐厅经营所需的各种设备和原材料。
2. 开店后期:提供优质的食品和服务,不断创新菜品,吸引更多消费者,提高知名度和美誉度。
3. 进一步发展:根据市场需求,适时扩大店铺规模,开设连锁店,进一步扩大品牌影响力。
五、财务规划1. 资金需求:开店前期需要投入一定的资金用于店铺选址、装修、设备购置、员工招聘等方面。
根据实际情况合理安排资金占用。
2. 收入来源:主要收入来源于餐厅销售所得,根据不同菜品和服务收取不同的价格。
根据经营情况不断调整价格和销售策略,提高经营效益。
3. 支出预算:主要支出包括租金、员工工资、原材料采购、设备维护等方面。
养生餐饮店创业计划书一、项目背景与市场分析随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,养生餐饮店逐渐成为消费者餐饮选择的热门之一。
养生餐饮店以健康、营养、低脂、低糖、低油、低盐为特点,通过食材的挑选和烹饪方式的改变,为消费者提供一种健康的饮食选择。
目前,养生餐饮店在市场上有着很大的发展空间,尤其是受到城市白领和年轻人的追捧。
根据市场调研数据显示,随着人们生活节奏的加快和压力的增大,越来越多的人开始关注自己的饮食习惯,希望通过健康的饮食方式来改善自己的生活质量。
许多人在餐饮选择上更倾向于选择健康餐饮,而不是传统的高热量、高盐、高油食品。
因此,开设一家养生餐饮店具有很大的市场潜力。
二、创业项目概述1.项目名称:养生餐饮店2.项目定位:以健康、营养、低脂、低糖、低油、低盐的餐饮风格为主打3.创业形式:直营店或加盟连锁店4.创业地点:选择人流量较大、消费者健康意识较高的商业区或写字楼区5.主要产品:健康减脂餐、蔬菜水果沙拉、特色养生汤等三、市场分析1.消费者群体:城市白领、年轻人、健身爱好者等2.消费需求:健康、营养、低脂、低糖、低油、低盐的餐饮产品3.竞争对手:传统餐饮店、健康餐饮连锁店四、经营策略1.产品定位:健康、营养、低脂、低糖、低油、低盐的餐饮产品2.价格策略:合理定价,提供性价比高的产品3.推广策略:通过线上线下渠道进行推广,加强社交媒体宣传4.服务策略:提供优质的用餐环境和服务,建立良好的口碑五、营销计划1.开展各类优惠活动,吸引消费者2.与健身中心、健康机构合作,开展联合推广活动3.积极参与社区活动、健康讲座等,扩大品牌知名度六、财务预测1.项目初期投资:人员成本、装修费用、设备购置费用等2.项目盈利预测:根据市场需求和销售情况进行盈利预测,确保项目的盈利能力3.资金回收策略:通过提高销售额和控制成本,实现资金回收和增长七、风险控制1.市场竞争风险:加强市场调研,了解竞争对手情况,提升自身竞争力2.人员管理风险:做好员工培训和激励,提高员工积极性和工作效率3.供应链风险:与可靠的供应商建立合作关系,确保食材质量和供应稳定八、总结养生餐饮店项目具有良好的市场前景和发展潜力,但也需做好市场调研、产品创新和品牌宣传,保持竞争力。
养生膳食馆创业计划书一、企业基本情况1. 企业名称:养生膳食馆2. 企业性质:独资企业3. 经营范围:提供养生膳食,包括素食、低脂肪、低糖等营养均衡的饮食4. 经营地点:主要在城市的商业区或写字楼附近5. 目标市场:注重健康饮食的上班族、学生、老年人等二、创业项目概述随着人们生活水平的提高,健康意识逐渐增强,养生饮食已成为现代人们生活的一部分。
养生膳食馆将专注于提供健康、营养丰富的膳食,满足消费者对健康饮食的需求,为顾客提供舒适的就餐环境,为他们的健康生活方式提供便捷的饮食选择,是一种新型的饮食理念。
三、市场分析1. 市场需求分析:随着生活水平的提高,人们开始更加重视饮食营养,希望通过健康饮食来维持身体健康。
养生膳食馆将满足这一需求,为消费者提供营养均衡的膳食选择。
2. 竞争分析:目前市场上有许多传统餐饮企业,提供传统的饮食选择。
而养生膳食馆将专注于健康膳食,与传统餐饮企业形成差异化竞争。
四、市场营销策略1. 定位策略:养生膳食馆将以健康、营养、舒适为品牌定位,与顾客建立健康饮食的关联,成为健康饮食的代名词。
2. 推广策略:通过线上线下渠道,进行广告宣传,传播养生膳食的理念,吸引更多消费者的关注。
五、管理组织1. 企业组织结构养生膳食馆将采用扁平化管理结构,注重员工的意见、建议,让员工参与决策,提高员工的凝聚力。
2. 人力资源养生膳食馆将注重员工的培训和发展,建立健全的绩效管理体系,激励员工的工作积极性,提高服务质量。
六、财务计划1. 初期投资养生膳食馆将投入一定的资金用于场地租赁、装修、设备购置、食材采购等方面,预计投资规模为XX万元。
2. 预期收入养生膳食馆将通过提供优质饮食服务,吸引更多顾客,预计首年营业收入可能达到XX万元。
3. 成本控制养生膳食馆将严格控制成本,合理利用资源,降低营业成本,提高盈利能力。
七、风险与对策1. 竞争风险养生膳食馆面临来自传统餐饮企业的竞争压力,需要加强品牌宣传和产品创新,以吸引更多顾客。
大学生创业计划书养生餐厅一、创业背景随着社会生活水平的不断提高,人们对健康养生的需求也越来越强烈。
作为大学生创业者,我们决定开设一家养生餐厅,提供健康、美味的餐饮服务,满足大众对养生饮食的需求。
通过创新的经营理念、精心策划的菜单和优质的服务,我们将打造一家深受消费者喜爱的养生餐厅。
二、市场调研分析1. 市场需求分析随着健康意识的增强,越来越多的消费者开始重视饮食健康,尤其是年轻人和中老年人。
他们追求健康、美味的饮食,希望通过选择营养均衡的餐饮来维持身体健康。
因此,养生餐厅在目前的市场中具有广阔的发展前景。
2. 竞争对手分析目前市场上已经有一些养生餐厅,但大部分是规模较小、品牌影响力较弱的小型餐饮店。
我们将通过优质的食材、精致的烹饪和个性化的服务来区别于竞争对手,提供独特的养生餐饮体验。
3. 潜在客户群体分析我们的目标客户群体主要是城市中的上班族、学生群体、中老年人和健身人士。
他们具有一定的消费能力,对健康饮食有需求,愿意尝试新鲜、美味的养生菜肴。
三、产品定位我们的养生餐厅主打健康、美味的餐饮产品,以天然有机的食材为原料,采用科学烹饪技术,保留食材的营养成分。
菜单包括营养均衡的主食、精致的小吃、清爽的凉菜和滋补养生的汤品,满足不同人群的口味需求。
四、经营模式1. 产品创新我们将不断推出新品种、新口味的养生菜肴,吸引顾客的眼球,提高店铺的人气。
同时,注重食材的选择和烹饪技术的创新,确保产品质量和口感。
2. 服务创新我们将建立完善的客户档案系统,记录客户的偏好口味和消费习惯,提供个性化的服务。
通过主动沟通、及时回馈,不断改进和提升服务水平,促进客户满意度和忠诚度。
3. 营销创新我们将通过线上线下相结合的营销方式,拓展客户群体。
在社交媒体平台上发布优质内容、参与互动活动,提升品牌知名度和影响力。
同时,积极参与本地社区活动、合作推广,吸引更多顾客到店消费。
五、团队建设我们将建立一支年轻、充满活力的团队,具备丰富的餐饮行业经验和专业知识。
养生餐馆的创业策划书3篇篇一养生餐馆的创业策划书一、前言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对养生的需求也日益增长。
因此,开办一家养生餐馆,提供健康、营养的美食,将满足人们对高品质生活的追求。
本策划书旨在为养生餐馆的创业提供全面的指导和规划。
二、市场分析1. 目标市场养生餐馆的目标客户主要包括中高收入群体、注重健康的上班族、老年人以及追求养生的消费者。
2. 市场需求现代人对健康饮食的需求不断增加,养生餐馆提供的健康菜品和养生理念将受到市场的欢迎。
3. 竞争分析市场上已有的养生餐馆和其他餐饮企业将构成竞争,需要通过差异化竞争策略来吸引客户。
三、餐馆描述1. 名称[养生餐馆具体名称]2. 定位以养生为主题,提供健康、营养的菜品,打造舒适、优雅的就餐环境。
3. 特色独特的养生菜品优质的服务个性化的养生建议四、产品与服务1. 菜品开发聘请专业的营养师,设计养生菜品菜单。
采用新鲜、天然的食材,保证菜品的质量和营养。
定期推出新的养生菜品,满足顾客的需求。
2. 服务理念提供优质的服务,让顾客感受到宾至如归的体验。
为顾客提供个性化的养生建议,满足不同顾客的需求。
3. 就餐环境营造舒适、优雅的就餐环境,让顾客在轻松的氛围中享受美食。
可以设置一些养生文化元素,如植物、书画等,增加就餐的氛围。
五、营销策略1. 品牌建设打造独特的品牌形象,提高品牌知名度和美誉度。
通过口碑传播、社交媒体等方式扩大品牌影响力。
2. 促销活动定期推出促销活动,如打折、满减、赠品等,吸引顾客。
举办养生讲座、品鉴会等活动,增加顾客的参与度和忠诚度。
3. 合作伙伴与周边的企业、社区建立合作关系,进行联合推广。
与养生专家、营养师合作,提供专业的养生建议。
六、运营管理1. 人员管理招聘专业的厨师、营养师、服务员等人员,确保服务质量。
对员工进行培训,提高员工的服务水平和专业素养。
2. 财务管理制定合理的预算,控制成本,确保盈利。
建立健全的财务制度,加强财务管理。
养生餐厅的创业计划书范文**一、商业定位****公司名称**:健康源养生餐厅**公司简介**:健康源养生餐厅致力于为顾客提供健康、美味、营养丰富的养生餐饮产品,通过精心挑选的食材、严格的烹饪工艺和专业的营养搭配,为顾客打造健康的生活方式。
**核心价值观**:健康、美味、贴心、专业**市场定位**:定位于健康意识较高的消费群体,主要以白领、年轻人和中老年人为主要消费对象。
**目标市场**:主要面向企业、学校、医院周边等人群密集的区域,以及网上外卖平台和自提点服务。
**服务内容**:提供健康、美味、营养均衡的养生餐饮产品,包括主食、副食、汤品、饮品等多样化选择。
**二、市场分析****1. 市场需求分析**随着人们生活节奏的加快和生活方式的改变,健康成为了现代人关注的焦点。
越来越多的消费者开始注意饮食健康,追求美味的同时也注重食物的营养价值和健康性。
养生餐饮市场逐渐兴起,深受消费者欢迎。
**2. 竞争分析**目前市场上已经存在一些养生餐厅和健康餐饮品牌,竞争较为激烈。
但是市场上缺乏真正意义上的专业养生餐厅,这为健康源养生餐厅提供了发展机会。
**3. 消费群体分析**健康源养生餐厅主要定位于健康意识较高的消费群体,主要包括白领、年轻人和中老年人。
这部分人群对于自己的健康和饮食有较高的关注度,愿意为健康的生活方式付出更多的金钱。
**三、运营模式****1. 产品**健康源养生餐厅主打健康、美味、营养均衡的养生餐饮产品,包括各种主食、副食、汤品、饮品等。
我们将采用新鲜食材,精心烹饪,保证商品的品质和口感。
同时,我们将根据不同消费群体的需求不断推出新品,满足顾客的口味需求。
**2. 服务**健康源养生餐厅将提供在线外卖服务和实体餐厅用餐服务。
同时,我们还计划开设自提点服务,丰富顾客的用餐选择。
**3. 营销**我们将通过社交媒体、线下宣传、会员推荐等多种方式来宣传我们的品牌和产品,吸引更多的消费者。
定期举办健康餐饮知识讲座、养生讲座等活动,提高品牌知名度和消费者黏性。
养生餐厅创业计划书一日三餐,是人们生活中不可避免的。
通过饮食调理来养生,是一个很好的养生手段。
如果把中药文化渗透到养生餐厅里,既是满足了我们做养生的需要,以餐厅为载体,又为养生提供途径。
以下是店铺为大家整理的关于养生餐厅创业计划书,给大家作为参考,欢迎阅读!养生餐厅创业计划书篇1前言民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现,市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3,有2/3的人经常要在外面吃早餐,其中有70%的市民对早餐市场不满意。
另则,北京流动人口大,白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天,这时你就要有一个健康的饮食方式,,很多人午饭,甚至晚餐都在外面打游击,杂七杂八的饮食长期下来,至少会埋下身体疾病的很多隐患。
象胃病,肠道疾病,肝炎,心血管疾病等等1.1 早餐:。
忙碌的生活环境,让人们忽略了早餐的重要性,目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养,无营养早餐是健康头号敌人,早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。
均衡的营养可为一天补充体力并带来活力,早餐要吃饱,吃健康,就可以保证身体和大脑活动所需要的能量,都市人们由于工作性质的关系,经常忙或是没时间往往吃不上早餐,空腹感令人没有活力,头脑运作迟缓,对肠胃也会受影响,因而,也会导致身体免疫力的降低。
因此,营养丰富,富含高分子碳水化合物和膳食纤维,独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间,不仅能持续稳定地提供能量,更能带来一天都充沛的精力1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐,但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物,膳食纤维及蛋白质,所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病,调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。
养生茶馆创业计划书(精选3篇)养生茶馆创业计划书篇1一、发展前景喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅,生活显得更加丰富多彩,更有乐趣。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。
以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使品茶者有更多的选择。
本茶馆装饰自然,随意,负有古典代气息,墙面采用偏淡的温色调,茶房布置合理精致,采光性好,整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。
三、发展战略1.本茶馆开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2、本茶馆茶水优质,口感绝佳,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。
3、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
四、茶馆管理结构店长兼收银员1名,茶艺师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀、休闲雅致。
主要的产品特色:保健养生的日照绿茶。
主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的品茶环境五、市场分析大学城的学生每天都是三点一线的学生,学习生活的压力不小,本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力,放松心情的休闲之都,在这里他们无拘无束,尽情的谈心交流。
膳食养生餐厅的创业计划书一、项目名称:膳食养生餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,健康饮食已经成为了现代人们日常生活中不可或缺的一部分。
因此,膳食养生餐厅的开设就顺应了这种时代潮流,希望能够为人们提供更加健康、美味的餐饮选择。
膳食养生餐厅前身为一家传统餐饮店,因市场需求变化及消费者健康意识提高的影响,决定对原有餐厅进行升级改造,开设专门的膳食养生餐厅。
三、项目简介1. 项目概述膳食养生餐厅是一家主打健康养生主题的餐饮店,主要经营以低热量、高纤维、富含蛋白质、维生素和矿物质等天然健康食材为主的菜品,为顾客提供美味健康的用餐体验。
2. 项目特色(1)菜品健康:所有菜品均采用新鲜、无污染的有机食材,不添加任何人工色素、防腐剂等添加剂,保证食品的健康、安全。
(2)营养搭配:菜品搭配合理,膳食营养全面,兼顾肉食和蔬菜水果的摄入,为顾客提供全面营养。
(3)定制服务:提供定制化的菜单,根据顾客的需求和口味提供个性化的餐饮服务,满足其不同的营养需求。
(4)环境舒适:店内环境整洁舒适,装修简约大方,营造温馨、轻松的用餐氛围,让顾客在用餐过程中享受舒适的就餐环境。
四、市场分析1.市场需求(1)人们生活节奏加快,饮食不规律、饮食结构不合理的现象普遍存在,健康餐饮市场潜力巨大。
(2)当前消费者健康意识的提升,越来越多的人开始注重饮食健康,追求健康饮食已然成为一种趋势。
2.竞争分析(1)同类餐厅:市场上已有不少健康餐厅存在,如养生素食、瘦身养生、有机食材等餐厅,竞争不容小视。
(2)传统餐饮:传统的中式餐厅、快餐店等也是竞争对手,虽然口味独特,但在健康、营养方面有待加强。
五、商业模式1.经营方式膳食养生餐厅为直营模式,由总部统一提供菜品配方、原材料采购、管理培训等支持,加盟店按总部要求开展经营。
2.收费方式加盟商需支付加盟费、使用费等费用,按照收入的一定比例缴纳管理费、广告费等。
3.盈利模式(1)菜品销售:通过菜品销售获取收入。
养生馆的创业策划书3篇篇一养生馆的创业策划书一、项目概述1. 项目名称:[养生馆名称]2. 经营范围:提供传统中医养生、 SPA 水疗、美容护理、健康咨询等服务。
3. 经营类型:个体经营4. 经营理念:以顾客为中心,提供专业、个性化的养生服务,传播健康生活理念。
二、市场分析1. 需求分析:随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对养生服务的需求逐渐增加。
特别是在城市中,工作压力大、生活节奏快,人们更加关注身心健康。
2. 竞争分析:目前市场上的养生馆数量较多,但大多数规模较小,服务项目单一。
本养生馆将以专业的技术团队、丰富的养生项目和优质的服务为特色,与竞争对手形成差异化。
3. 市场潜力:养生馆市场潜力巨大,随着人们对健康的重视程度不断提高,养生服务的需求将持续增长。
三、服务项目1. 传统中医养生:提供中医推拿、针灸、拔罐等传统中医疗法,调理身体机能,缓解疲劳,提高免疫力。
2. SPA 水疗:利用水的温热和浮力,结合香薰、音乐等元素,为顾客提供放松身心的水疗服务。
3. 美容护理:提供面部护理、身体护理、美甲、美睫等美容项目,让顾客在享受养生的同时,提升外在形象。
4. 健康咨询:为顾客提供健康咨询服务,包括饮食营养、运动健身、心理健康等方面的建议,帮助顾客养成健康的生活习惯。
四、营销策略1. 定价策略:根据市场调研和成本分析,制定合理的价格体系,既保证盈利空间,又能吸引顾客。
2. 促销策略:定期推出优惠活动,如会员制度、团购、节日促销等,吸引新客户,留住老客户。
3. 渠道策略:通过线上线下相结合的方式进行推广,线上利用社交媒体、网站等平台进行宣传,线下开展活动、合作等方式进行推广。
五、人员管理1. 招聘优秀的养生师、美容师、健康咨询师等专业人才,建立专业的服务团队。
2. 对员工进行专业培训,提高员工的服务水平和专业技能。
3. 建立完善的薪酬制度和绩效考核制度,激励员工积极工作,提高工作效率。
六、财务预算1. 初始投资:包括店面租金、装修费用、设备采购、人员培训等,预计投资[X]万元。
养生餐厅创业计划书(总7页)
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养生餐厅创业计划书
养生餐厅创业计划书模板
一、创业目标摘要
以“健康饮食,时令养生”为理念,建立一个形象健康、绿色环保的餐饮连锁公司。
因时制宜一年四季有寒热温凉之别,食物性能也有清凉、甘淡、辛热、温补之异,饮食摄养宜顺应四时而调整。
《饮膳正要卷二四时所宜》明确指出:“春气温宜食麦以凉之,夏气热宜食菽以寒之,秋气燥宜食麻以润其燥,冬气寒宜食黍以治其寒。
”应用每个季节特有的简单食材搭配出营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食,弘扬中国饮食养生文化。
顺应社会环境,以快餐的经营方式,为现代人带来方便、安全、快捷的饮食享受。
二、市场分析:
、市场环境分析
目前在国内市场中,快餐以西式快餐为主,如肯德基、麦当劳、必胜客等,自20世纪80年代末、90年代初,西式快餐进入北京以来,在短短的十多年中,麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方,并迅速向其他城市扩展,足见随着经济的发展,社会压力增大,快捷的餐饮方式在国内市场占据了强势的地位。
经常光顾西式快餐的不仅是儿童,还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领
们。
而快餐营养专家认为,西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。
经常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入,而且增加了脂肪的供能比例,同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄入,吃的次数越多,有害作用也就越大。
这就与追求健康,注重养生的消费需求产生了强烈的矛盾。
大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪阶层及普通白领的日常消费,不能满足上班族每天的饮食需求。
普通的街边饭店的服务质量差,就餐环境乱,菜品质量更是存在严重问题,致使消费者忧心忡忡。
在倡导健康饮食,关注养生保健的今天,便捷、健康的消费理念在消费者心中占据重要地位,并且也已然成为一种时尚的消费理念。
所以普通的饭店势必会在经济发展的浪潮中被新鲜的经营理念所替代,不具有竞争能力,和长期发展的优势。
目前,国内很多中式快餐、绿色快餐正在崛起,可是仅以“中式”和“绿色”作为标注,其品牌效应并不明显,也不具有鲜活的`特色。
在中式快餐的发展得并不成熟的今天,是进军该行业的大好时机。
就当下的哈尔滨而言,城市高速发展建设,市民素质和消费水平逐步提高。
人们对生活的品质提出了很高的要求,随着一些著名的国际品牌、和进口商品的入驻,哈尔滨人的消费理念和层次明显提升。
追求品牌,追求品质,同时还追求时尚。
时令养生定会产生良好的经济效应。
、消费者心理分析
随着生活节奏加快,社会竞争压力增大,由于劳累过度、膳食不均衡、用餐不规律,致使亚健康问题越发严重,年轻白领及工薪阶层的饮食问题提上日程。
人们对自身健康及食品安全关注程度大大提高。
如今的现代人在饮食上最需要的就是“清淡”。
专家指出,清淡健康的膳食结构是提高身体免疫力有效途径之一。
合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯,不但能够保持体重不超标,更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。
但对于“如何吃才健康”,“食材如何搭配才更有营养价值”等问题是需要深度研究的。
目前很多健康养生的电视节目应运而生,收到了良好的收视效果。
但绝大多数的上班族对此概念模糊,根本无暇研究,并且他们更没有时间来用心烹饪。
因此能够一个环境轻松,便捷卫生的饮食场所,才是当下消费者迫切的消费需求。
由于我国食品问题频发,牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂曝光后,引起了人们对食品安全非常重视。
采用可信度高的绿色健康的时令蔬菜,根据季节、节气的变化更迭提供新鲜环保的健康菜肴,可以保证餐厅的信誉。
、品牌定位分析
中国的饮食养生文化源远流长,《黄帝内经》等书籍中对“时令养生”就有详细的记载,在国内乃至世界具有特殊的影响力。
近年来我国弘扬国学文化的成果显著,学习国学的社会风潮影响空
前。
若以中国国学文化为基垫,利用其深厚的文化内涵,吸引消费者,一定具有显著的效果。
三、实施方案
、服务模式
1、以时令餐品为主营业务,根据不同顾客的体质推出适合餐品。
备有具有专业饮食文化的服务人员为消费者讲解。
让顾客吃的明白。
2、选择绿色健康食材,选取当地的货源,尽量避免长途运输,确保食材的新鲜度和质量。
菜肴以清淡为主,注重饮食均衡。
让顾客吃的放心,吃的健康。
3、周到服务,便捷服务,以诚待客。
让顾客吃的舒心,轻松愉悦。
、经营理念
1、倡导“朔日补气血、望日少进补、弦月畅经络、晦日益血气”的养生方略,极力宣传《黄帝内经之时令养生经》。
根据季节、节气、时辰推出不同菜品,调整配合,合理创新。
2、充分做足早、中、晚三餐的供应。
让顾客在最短的时间内吃到放心的餐品。
3、针对老、中、青配置菜肴,根据不同体质和肤质的消费者提供相适合的时令养生的套餐,依据不同的需求烹制食物。
如女性白领注重美容养颜、老人多发心脑血管疾病注重血脂平衡等等。
、目标市场的定位。
顾客群:以企业白领和老年人为主,因为这部分人的消费能力较强;也提供轻松绿色的家庭聚餐环境;追逐的健康时尚青年人。
价格定位:倾向于平民化,做到物美价廉。
、经营模式
1、便捷快餐式管理,吸取西式快餐经营模式,流水作业;
2、顾客可以提前定餐,还可以自带食材预定餐品,餐厅有专职人员负责加工烹饪。
3、增加快递急送业务;
4、负责承包写字楼午餐业务;
5、定期实行自助模式,以吸引消费者
6、承包高校(初中、高中、大学)食堂。
7、推出欢聚共享套餐,与市内的团购网站合作,打开销路,互利共赢。
、市场策略。
产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
1、地点选取:
于写字楼集中区域,如南岗、红博会展中心附近。
2、店面设计:
(1)、外观形象简约明亮的,给人一种清新、洁净、健康的印象。
(2)店内设计可以参考咖啡厅和快餐店的设计,以简单、整洁、方便为主。
店内分为两层:第一层,主要供年轻白领、中青年
使用,设置快速就餐区,如几排长椅和餐桌;多人用餐区,如4—8人的多边形餐桌。
第二层,主要供老年人休息、聊天和用餐,做好防滑设施,增添老年人娱乐设施,和一个小型的书报阅读区域。
(3)在一层座椅附近,增加一些插口,为数码一族提供办公的便利条件。
(4)餐厅氛围,用绿色植物和鲜花装点,配合欢悦的乐曲使用餐人心情放松、舒畅。
3、广告策略:
以平面广告为主,刊登在晚报(针对老年人),财经报纸(企业白领)等媒体上。
开办交流网站:
(1)、为养生馆做宣传
(2)、便于网民交流分享养生知识和心得,同时捕捉消费者的需求,可以在第一时间获得商业信息。
(3)、有助于提升餐厅形象,营造时尚生活、真诚服务的企业口碑。
四、投资预算
店面:200平米
房价估计:6,000—10,000元(南岗)4,000—10,000(香坊)
店铺:800,000—2,000,000元
装修:150,000—300,000元
其它必备物品:餐桌(长形4张,多边形35张)8,000 椅子(长形4张,方形180张)5,000
厨房用具20,000
餐具10,000
其它设施20,000
管理费用:店长1名3,000元/月
服务员8名1,200—1,800元/月
清洁员3名1,000—1,500元/月
合计:1,018,200—2,368,200元。