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啤酒酿造过程中废弃物的综合利用啤酒是以谷物为原料，经麦汁糖化和酵母发酵而成，在整个酿制过程中不可避免的会产生一定量的副产物或者称之为废弃物。
啤酒酿制过程中的废弃物主要是啤酒糟和废酵母，也有硅藻土污泥和少量废蛋白沉淀物，另外还有废CO：气体等。
据统计，2000年中国啤酒产量已达2000万t左右，2005年中国啤酒产量首次突破3000万t大关，达到306l万t，产销量已连续四年位居世界第一。
随着中国啤酒产量的连年增加，啤酒酿造过程中的废弃物如啤酒糟、废酵母也迅速增加。
啤酒酿造所产牛的大量副产品及废弃物如果没有很好地被利用，将造成资源的巨大浪费和对周围环境的严重污染。
在欧美发达国家，由于受环境保护法的严格制约，啤酒副产品及废弃物的开发利用获得高度重视。
住中国，人们也逐步重视这个问题，近几年，啤酒企业和高校、研究所联手，共同寻找出了许多啤酒副产品及废弃物的应用领域和综合回收利用途径。
对啤酒废弃物回收利用不仪可以减轻对环境的污染，还能开发出潜在的高附加值的产品，可以大大提高企业的经济效益。
1啤酒酿造过程中的废弃物概述啤酒整个生产过程中主要的副产品及废弃物…有：制麦过程中的麦根，糖化过程中的糖化糟、酒化糟、沉淀蛋白，发酵过程中的剩余酵母，以及各工艺中排出的废水和废水处理沉淀下来的活性污泥等。
啤洒废酵母全身都是宝，它含有50％左右的蛋白质，6％～8％的核糖核酸，2％的B族维生素，1％的谷胱苷肽及辅酶A，还有人体必需的8种氨基酸等多种营养成分。
啤酒糟的主要成分是麦芽壳，其粗蛋白含量在25％左右，。
粗纤维含量在17％以t。
啤酒糟是啤酒生产中最主要的副产品，占废弃物总量的80％以上。
废泊花糟中舍有芦草酮5％，异萍草酮5Y，蛇麻灵酮1％，蛇味酮2000，总树脂34％。
啤酒生产中产生的酒花糟，对一个中型厂来说，每年约有几百吨的数量。
麦根的主要成分为：含N物质24.4％、无N浸出物42.2％、粗纤维14.2％。
麦根内还含有多种酶类，主要是磷酸酯酶。
啤酒生产废水的处理技术一、啤酒废水的来源与特点啤酒的酿造方法随啤酒的种类而异，但其工艺一般都可分为制麦芽、糖化、发酵、包装四大工序。
废水的主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水，发芽降温喷雾水、麦糟水、洗涤水，凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、宿舍和浴室的生活污水。
由于废水成分较复杂，如果只作简单的混合处理，势必会因负荷高而耗费较多的投资及运行费用，所以应采取综合利用和治理污染相结合的对策，收回有较高价值的副产品来降低处理成本，真正达到社会效益、环境效益与经济效益的统一。
综上可见，啤酒废水的主要特点之一是BOD / COD 值高，可生化性好，有利于生化处理；同时，生化处理与普通物化法、化学法相比较，其处理工艺比较成熟，处理效率高，处理成本低。
因此国内外一般采用以生化处理为主，辅以物化处理的工艺技术，出水可达到国家排放标准。
二、啤酒生产废水的处理技术1.好氧生物处理技术。
好氧生物处理是指在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物有二氧化碳、水及能量。
啤酒废水处理主要采用好氧处理技术，根据微生物生长状态，好氧处理可分为悬浮态-活性污泥法和附着态-生物膜法两大类。
(1)活性污泥法。
活性污泥法于1914 年由英国人Ardernh 和Lockett 次实验成功，是一种传统的废水处理方法，在中低浓度污染物有机废水处理中，是使用*多、运行可靠、*为成熟的方法。
在啤酒废水处理中应用较多的活性污泥法有序批式活性污泥法(SBR)、高浓度活性污泥法、循环式活性污泥法(CASS)、氧化沟活性污泥法等。
SBR 是序批式活性污泥法(Sequencing BatchReactor，SBR)的简称，是20 世纪70 年代由Zrvine 等研究出来的方法。
湖南湘潭大学于1989 年完成了应用SBR 工艺处理啤酒废水的中试工作。
啤酒厂垃圾处理方案1. 引言随着啤酒产业的快速发展，啤酒厂的生产量也不断增加。
然而，啤酒生产过程中产生的垃圾量也随之增加。
为了保护环境和实现可持续发展，啤酒厂需要制定有效的垃圾处理方案。
本文将介绍一种适用于啤酒厂的垃圾处理方案，以解决垃圾处理过程中的环境和经济问题。
2. 垃圾分类和分拣垃圾分类和分拣是垃圾处理的第一步。
啤酒厂应建立一个垃圾分类系统，将垃圾分为可回收垃圾、有害垃圾和厨余垃圾三类。
2.1 可回收垃圾可回收垃圾包括玻璃瓶、铝罐、纸张等可以再次利用的物品。
啤酒厂应设立不同的容器和标识，方便员工将这些垃圾投放到指定的回收箱中。
在回收箱中，这些垃圾将按照材料类型进一步分拣。
2.2 有害垃圾有害垃圾包括化学物品、废旧电器等对环境和人体健康有危害的物品。
啤酒厂应提供专门的容器和标识，用于收集这些垃圾。
有害垃圾的收集和处理应由专业的机构负责，确保其安全处理。
2.3 厨余垃圾厨余垃圾是指生活和生产过程中产生的食品废弃物。
啤酒厂应设立专门的容器来收集这些垃圾，并进行有效的处理。
厨余垃圾可以通过堆肥和生物发酵等方式转化为有机肥料，以供农田使用。
3. 垃圾处理技术为了降低垃圾处理过程中对环境的负面影响，并且提高资源的回收利用率，啤酒厂可以采用下述的垃圾处理技术。
3.1 压缩和包装可回收垃圾和有害垃圾可以通过压缩和包装的方式减少占用的空间，并方便运输和处理。
啤酒厂可以投资购买专门的压缩机和包装设备，将垃圾进行处理后再运往相关的处理中心。
3.2 燃烧和能源回收对于无法回收利用的垃圾，啤酒厂可以采用燃烧的方式进行处理。
燃烧可以降低垃圾体积，并产生热能。
这些热能可以用于供暖或发电等方面，从而实现能源的回收利用。
3.3 厨余垃圾处理厨余垃圾可以通过堆肥和生物发酵等方式进行处理。
啤酒厂可以建立专门的堆肥场，将厨余垃圾进行堆肥处理，从而生产有机肥料。
这些有机肥料可以用于农田的施肥，降低化肥的使用量并改善土壤质量。
4. 垃圾处理后的处置经过垃圾处理技术的处理后，剩余的垃圾需要进行最终处置。
