签单卡

中餐收银员岗位职责（共6篇）第1篇：中餐点菜员岗位职责中餐点菜员岗位职责1、点菜员岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供点菜服务，4、会用点菜宝，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。

2、餐饮点菜员岗位职责一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。

熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

做好菜品的销售统计工作。

十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

十六、完成领班、主管布置的其他工作。

签单结账的操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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1. 核对订单。

服务员向顾客确认菜单上的菜品、数量和价格。

原创干货：茶艺会所服务程序及操作规范茶艺会所服务及操作规范服务程序大纲1、迎宾领位2、值台员恭迎客人3、协助客人入座4、茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）5、介绍消费状况6、点单（介绍茶品及收费标准）7、入单取茶8、茶艺师沏茶或茶艺表演9、整理台面（回收湿巾等）10、值台员现场实物推销茶点11、茶中服务（续水等台面服务）12、再次找机会推销13、买单服务14、送客（提醒并携带随身物品）15、检查是否有客遗留物品16、恢复清扫工作图片东和茶艺馆一、迎宾服务（一）迎宾领位服务1 恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。

（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（女士）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。

“XX女士节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。

2 引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。

在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。

（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。

当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/女士，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。

（二）服务客人就座1协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。

（2）助客拉椅，请客人站于座椅前，客人落座，向前轻推座椅，此时膝盖可辅助用力使客人完全落座在椅子上。

（3）如不便拉椅（靠墙椅或沙发），则在可能的情况下扶住桌边示意客人进入落座。

如客人带有小孩、老人，则先照顾小孩、老人就座。

餐饮签单挂账协议范本6篇篇1甲方（客户全称）：______________________乙方（餐饮单位全称）：______________________鉴于甲方在乙方进行餐饮消费，双方经过友好协商，就甲方在乙方处实行签单挂账消费方式达成如下协议：一、协议目的双方同意以本协议规定的条款和条件，确立甲方在乙方进行餐饮消费时采用签单挂账的支付方式。

二、协议期限本协议自____年__月__日起至____年__月__日止。

三、消费方式甲方在乙方店内消费，采用签单挂账方式支付餐饮费用。

甲方需在有效授权范围内进行消费，超出授权范围的消费需提前征得乙方同意。

四、结算方式1. 甲方需在每月的指定日期前，对上个月产生的餐饮费用进行核对并确认。

2. 乙方在收到甲方确认的账单后，按照约定的结算周期（如月结、季度结等）进行结算。

3. 甲方可选择现金、银行转账等方式支付餐饮费用。

五、信用额度1. 乙方根据甲方的资信状况，为甲方提供一定金额的信用额度。

2. 甲方应按时履行付款义务，如有欠款超出信用额度或未及时支付费用等情况，乙方有权暂停甲方签单挂账服务。

六、保密条款双方应对本协议内容以及履行过程中获知的对方商业秘密、技术秘密等信息予以保密，未经对方许可，不得向第三方泄露。

七、违约责任1. 若甲方未按约定时间支付餐饮费用，乙方有权向甲方收取滞纳金。

2. 若甲方违反本协议约定，给乙方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。

3. 若乙方未经甲方同意擅自提高收费标准或降低服务质量，甲方有权要求乙方改正并赔偿损失。

八、协议变更与解除1. 本协议的变更需经双方协商一致，并以书面形式作出。

2. 本协议的解除需经双方协商一致，或在出现法定解除情形时，按照相关法律规定执行。

九、争议解决因本协议引起的争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向乙方所在地人民法院提起诉讼。

十、其他约定1. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

2. 本协议自双方签字（盖章）之日起生效。

酒店签单卡与有价证券管理规定酒店签单卡是酒店为了方便客人支付住宿、餐饮等消费而发放的信用卡式储蓄卡。

其主要功能是方便客人在酒店内消费，并在客人离店时结算账款。

酒店签单卡可以减少客人现金支付的繁琐流程，提高客户满意度，并能够为酒店提高经营效益提供帮助。

然而，由于酒店签单卡是一种信用卡，存在一定的风险，因此国家对酒店签单卡的管理也做出了一系列规定，其中包括有价证券管理规定。

以下将从以下三个方面进行详细阐述。

一、酒店签单卡的定义和种类酒店签单卡是由酒店发放的预充值信用卡，它可以用于酒店内的消费，如住宿、餐饮、会议等。

酒店签单卡的主要种类有两种：一种是预付类型，客人在使用前需提前充值，酒店消费时直接在这些充值金额里进行结算。

另一种是后付类型，客人消费后再次到前台结算。

二、酒店签单卡的管理措施在酒店签单卡的管理方面，国家对其制定了一系列的规定。

其中，有价证券管理规定是重要的一个方面，主要内容如下：1.酒店需要建立客人签单卡管理制度，明确使用范围和规定的限额，并严格按照制度执行。

2.酒店需要定期进行签单卡的核查和管理，确保账户余额正确无误。

3.酒店需注意防范签单卡的风险，例如客人丢失、盗刷、恶意透支等，酒店需要及时制定应对措施，并向相关部门报告。

4.在签单卡的使用方面，酒店需要遵循“人证合一、收银员独立、实名制”等原则，加强对签单卡的管理和使用。

三、酒店签单卡管理优点和存在的问题1.酒店签单卡能够提高服务质量，方便客人支付账款，避免为现金支付带来的繁琐过程。

2.酒店签单卡能够帮助酒店管理收支平衡，提高经营效益。

3.酒店签单卡也存在一些问题，如管理混乱、收银员失职等，需要酒店加强管理和监管。

总之，酒店签单卡是酒店服务管理中的一个重要环节，有助于提高服务质量，但酒店也必须制定相关管理制度，明确规定和限额，并加强监管，防止签单卡的风险发生，以保证酒店服务的质量和安全。

行政/后勤成本控制管理规定一、用电成本控制1、控制照明用电①、正常工作时间天气晴好的情况下，各办公区域、走廊尽量采用自然光照明（如前台接待处、会议室、生产/品质部等）办公室不得打开照明灯具；②、人员较少时，只开必要位置的灯具；③、人员离开后，要及时关闭电源，做到人走灯灭（在各区域张贴“人走灯灭”相关标识）。

2、减少办公设备用电①、复印机、电脑等办公电器用完后及时开启“节能”或“待机”模式。

②、如果长时间不用电脑，责任人应及时关机，下班后，应关闭电脑所有连接电源。

③、打印机、饮水机、风扇等在下班时应及时关闭电源。

④、各区域落实责任人，下班后由综合管理部负责检查电源关闭情况，对未及时关闭电源的区域责任人给予相应惩处。

二、用水成本控制1、节约用水。

水龙头用完后随手关闭，避免“长流水”，经常检查供水设备，避免漏水2、将水、电管控纳入保安日常巡逻、检查的一部份。

如果发现水笼头、水管有漏水或渗水现象，要及时反应给水电工进行维修处理。

3、饮用水应按需要量接应，杜绝用桶装水洗杯子的现象。

职员宿舍桶装水目前已定量供应。

4、宿舍用水每月用水量不超过50元的额度，超出部分由住宿者平均分摊。

三、办公用品成本控制1、公司内部推行无纸化办公，利用电子邮箱传输文件，减少文件打印。

2、所有文件直接在电脑上起草、拷贝、审阅、修改，最后一次性打印成稿。

3、打印文件时，适当将字体缩小、页边的空白处缩窄。

4、在确保安全、保密的前提下，复印纸要双面使用。

5、学会复印机的使用，杜绝因错误使用造成的纸张浪费。

6、节约使用稿纸、信封、笔记本、签字笔，签字笔尽量更换笔芯，一次性水杯仅限会议室和接待使用。

7、保证复印机、打印机、传真机等设备良好率，避免使用不当而引起的损耗。

四、人工成本控制1、定岗定编、明确岗位职责并建立合理高效的组织架构（对组织架构作彻底的调整，该精简的必须精简，该调换的必须调换，该分权的必须分权）。

2、在内部开展业务培训，培养员工一专多能。

实训2 选定谈判地点布置谈判场地[实训目的]了解商务谈判中选择谈判地点及布置谈判场地的原则。

[实训要求]掌握商务谈判地点选择方法及布置场地的技巧。

[实训课时]4课时[实训步骤]一、分组：仍以原先分组为单位。

二、老师提出制定谈判预案的基本要求。

三、具体内容：根据市场调研情况制定1.谈判地点选择：（1）主场、客场、中立地点谈判的优劣势比较。

（2）双方协商确定谈判地点。

2.谈判场所布置四、每组指定一名发言人交流发言。

五、教师总结。

[参考资料]通过与“海口金盘饮料公司”的接触，双方有了更进一步的了解。

对你公司来说更坚定了要通过与“金盘饮料公司”的合作进入海南PET市场的信心和决心。

对“金盘饮料公司”来说，他们也充分认识到与你公司的合作可以给他们的长远利益带来的好处。

通过你的努力说服工作，对方同意在谈判之前派代表前往你公司考察，并在你方所在地进行首次谈判。

你现在面临的问题是：1.作为东道主你必须做好“海口金盘饮料公司”谈判代表的接待工作，给对方谈判代表留下美好的印象，为今后的谈判乃至长期的合作打下良好的基础。

2.选择具体的谈判场所并布置好谈判场地。

3.充分利用好“主场”优势，使谈判顺利进行。

[实训参考]第一步选择谈判场地。

由于公司办公区与生产区距离很近，办公区经常能听到生产区传来的噪音。

对于日常在此工作的人来说已经习惯了这种噪音。

但对于谈判的对方来说这种噪音可能会给人不舒服的感觉，而且很容易分散谈判者的注意力，不利于谈判的进行。

虽然在公司会议室谈判我们会有很多的便利条件并且能节约会场租赁的费用，你还是从大局出发把谈判场地安排在接待对方谈判代表的酒店会议室。

一来由于下一轮谈判将在海口进行，由于对方的谈判代表不具有最终的决策权，如果安排在对方公司的会议室谈判会对我方很不利。

这次在我方所在地谈判，我们先安排在酒店谈判，下一轮在对方所在地谈判时我们也可以要求对方安排在酒店进行，对双方来说都很公平。

二来安排在接待对方代表的酒店给对方代表带来方便，消除在异地谈判的陌生和紧张感，会让他们感觉到我们的诚意。

财务制度及程序下发部门财务部主题关于酒店宾客签单挂账的操作规定及程序批准人总经理编号P&P-2.03生效日期2011年6月1日页数第 1 页共 1 页概要：为保证宾客签单挂账的有效性，特制定酒店客人签单挂账操作规程1、所有住店宾客均享有凭房卡签单的权力。

前台收银员在为客人办理入住时，应询问客人是否需要在餐饮、康乐及其他区域消费签单挂房账。

客人同意签单挂房账时，则前台收银员在西软预定界面的允许记账中根据签单范围选择允许记账类型，并要求客人在签单卡上签名确认，并收取相应的签单挂账款。

对于被承诺支付、同时不支付房费以外的消费费用的房间，总台人员需将相关信息告之收银员。

如因总台员工疏忽未将相关信息及时传达，造成宾客拒付的款项，需由总台人员负责相关费用。

2、现场消费：宾客或团队有效签单人消费如要求挂房账，服务员应让宾客出示房卡或签单卡,并持房卡或签单卡至收银台,金额在200元以内的，收银员直接做房间挂账处理；金额在200元以上的，须收银与总台确认后才可入账。

如果宾客签单与前台可签单人员不相吻合或西软预定界面的允许记账模块中去除允许记账内容的，收银应将单据退回，由相关区域的服务员或负责人解决宾客账务问题。

3、送房服务：服务员应将要求送房服务的房间号码提供给吧台收银，如果签单挂账金额在200元以上，则由收银员与总台确认宾客的签单权限及签单人的姓名，收银应及时将信息反馈给场点服务员，并将消费单据打印出来交送房的服务员。

如果宾客要求签单，服务员应请宾客出示房卡或签单卡，同时凭收银提供的信息核对房卡或签单卡及签单人的有效性，确认可签单后请客人在消费单上签上房号和姓名，同时服务员需在消费单上签名认可已确认客人房号与签单人的有效性，最后将消费单交收银入账。