鲜食海参与其他海参的区别

鲜食海参加工工艺鲜食海参被誉为海中瑰宝，是海产品中的佳品。

它的品质好，口感鲜美，营养价值高，是很多人喜爱的美食。

然而，鲜食海参具有椎体硬、手感腥、生味重等特点，需要进行一定的加工处理才能使其口感更佳，满足消费者需求。

以下是鲜食海参加工工艺的情况介绍：一、清洗处理鲜食海参采集后，需要进行清洗处理。

具体步骤为：1.海参放入清水中浸泡约24小时，让其排出泥沙、杂物。

2.将海参切成两半，清洗内脏，去除内脏和海参背上的脏物。

3.用净水清洗海参身体，确保洗净，去除异味。

二、去除腥味鲜食海参还是有一定的腥味，需要用一定的方法去除。

具体方法如下：1.先将海参泡在凉水中，在清水中浸泡2~3小时。

2.将海参捞出，放入高温水中烫一到两次，每次不超过五秒。

3.熬制过程中，要注意控制温度，加足水，保持海参的鲜甜味。

三、择洗膜海参的外皮有一层硬且有刺的膜，需要择洗掉。

具体方法为：1.用手或棉布轻轻揉擦海参，使其外壳变得红润。

2.将择洗膜处理干净的海参以大量清水漂洗，直到无泡沫流出。

四、晒干处理干净的海参，需要晒干，保证其品质和口感。

晒干一般需要选择天气晴朗、阳光充足的时候晒，也可以选择机械干燥。

具体步骤为：1.将处理好的海参排放在晾堤上。

2.选择光强充足、太阳光正好的天气，将海参晾干。

3.晾干时间视干燥情况而定，一般需要4~6天。

五、包装最后，晒干的海参需要进行包装处理，具体步骤为：1.在计算好的数量里，落点少、断皮薄、形状大的海参选择自动装袋封口机的领套，然后开启机器，即可在包装（称重、封口）的同时进行落点。

2.包装完毕的鲜食海参需要贴上标签和包装袋，标注海参的来源、品种、产地、加工时间等信息。

鲜食海参的加工工艺繁琐，但是通过这些程序获得的鲜美口感和高营养价值是可以吸引众多消费者的。

希望今后能有更多的技术创新和加工工艺提升，让消费者能够轻松享用到更为美味的鲜食海参。

大连即食海参的功效与鉴别方法海参越来越多的出现在我们的生活当中，海参的营养价值能够满足人体微量元素的需求，很多人喜欢吃即食海参，即食海参满足了现代人的生活节奏的需要，不但不用泡发，方便快捷，而且即食海参越来越多的出现在我们的生活当中，海参的营养价值能够满足人体微量元素的需求，很多人喜欢吃即食海参，即食海参满足了现代人的生活节奏的需要，不但不用泡发，方便快捷，而且即食海参更易于人体的吸收，那么大连即食海参如何鉴别呢?希望下面这些内容能够帮助到大家。

大连即食海参的功效即食海参可以提高人体的运动机能，防止人体出现疲劳的现象。

对于糖尿病人的高血糖也有抑制的作用，并且对老年人的肾功能衰竭也有一定的作用。

对于大病初愈的人来讲，食用海参的话就可以起到康复治疗的效果以及目的。

即食海参还可以延长女性的经期，保障女性的身体健康，延缓人体出现衰老的现象。

对于精神状态不佳的人也有很好的作用，比如说睡眠不好的人群，情绪容易烦躁的人群等，都具有很好的抑制作用。

即食海参还可以提高人体的记忆力，保证人体的大脑记忆力等。

海参中含有一种叫做海参素的成分可以起到治疗人体癌症的作用，并且还可以抑制人体的癌细胞的生长。

还可以提高男性的性功能，对女性的新陈代谢也有很好的作用。

大连即食海参如何鉴别看标签：正规的预包装干贝必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。

缺少任何一项，即为不合格产品。

看外形：优质的即食海参要求参刺粗壮挺拔，肉质肥厚紧实。

看参龄：海参的价值与参龄相关。

一般六年至八年左右参龄的是质量最好的即食海参，但是售价也明显比较高。

建议大家选购五年左右成年参即可，营养丰富，价格也相对合适。

看韧性：用手将即食海参弯曲，松手后海参立马恢复如初。

按压可以弹回，不碎烂不变形的是优质即食海参。

看内筋：内筋干净完整的是优质的即食海参。

闻气味：优质的即食海参有淡淡的腥味，腥味不明显，没有其它的福尔马林等化学试剂的异味。

鲜海参跟淡干海参哪个有营养？
水产营销从传统的无营销时代到今天的战略制胜的时代，正在经历第二次变革，依靠系统战略建立某一品类的品牌地位，并以系统营销来构建独特的营销模式，掌控资源，率先构建品牌的核心竞争力是诸多水产龙头企业的核心主要方向。

在战略为王的时代，谁先构建系统战略，谁先从蓝海市场占位突破，谁就将在市场上赢得品牌话语权和主动权。

针对市场的行情，目前推出鲜海参、干海参、即食海参、冻干海参品种众多，大家都知道，要吃新鲜的，但针对海参而言，是否鲜海参要比干海参好呢？鲜海参跟淡干海参哪个有营养？
就此笔者走访著名宫品海参了解鲜海参跟干海参哪个有营养，宫品负责人表示：“鲜海参跟淡干海参哪个有营养，主要是看营养的吸收程度，淡干海参是对鲜海参去除内脏、清洗、煮沸、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参，淡干海参的发张率高，口感好，是海参中营养价值保存最完好的，淡干海参之所以受欢迎，主要是淡干海参的营养价值容易被人体吸收，而鲜海参本身体内的内脏没有并去除，最主要的是为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。

”
除了鲜海参跟淡干海参哪个有营养之外，针对市面上出现的糖干海参笔者问到：糖干海参为什么不好呢？
宫品负责人表示：糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，对海参营养破坏十分严重。

糖干海参不易保存，由于含有糖分，因此容易滋生细菌微生物等，进一步分解破坏海参的营养，而且糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，对于糖尿病患者而言简直就是雪上加霜，因此消费者在食用海参的时候不仅要关注鲜海参跟淡干海参哪个有营养，更要注意是否买到了糖干海参。

如此高品质的上品堂鲜食海参，堪称海参界的“爱马仕”
现如今大众可以选择的滋补品可谓琳琅满目，相对于其他滋补品而言，作为百补之首的海参更受消费者喜欢。

比起传统干海参与即食海参，大家更愿意选择鲜食海参，源于鲜食海参的营养价值比普通海参高出3倍以上。

据权威机构调查显示鲜食海参部分营养成分可以高出普通海参营养53倍之多。

好品质必有其独特之处，对此我们采访了有24年海参生产与销售经验的上品堂企业。

好品质需要好的生长环境，上品堂成立24年来，一直秉持着“非上品，不出品”的品牌理念，其海参原料均来源于素有”海参天然牧场“之美誉的大连海王九岛，海域位于北纬39度，原生态、纯天然的气候环境注定造就海参不凡的品质，远离陆地的生长环境让海参可以在这片海域中自由生长，海底丰富的浮游物以及底栖硅藻物为海参营养元素生成提供了丰富的养料。

同时，上品堂鲜食海参不仅产地纯天然，更是运用了现代科技70度低温熟化技术，有效锁住活海参90%以上的营养物质。

相比高温反复熬制泡发处理，更提高海参的营养萃取。

其原料只有鲜活海参，不添加任何成分，包括盐。

凭借全新的研发技术，上品堂在2018
年成功获得国务院颁发的“科学技术进步奖”，成为名副其实的行业标杆，为了保证每一只海参品质和安全，上品堂独自建设38万亩海域牧场，为每一只海参提供更好的自由生长的环境，其中部分海域被国家农业部评为“大连市石城岛海域上品堂国家级海洋牧场示范区”。

不仅如此，上品堂鲜食海参食用非常的便捷，开盒即食，无添加，免除了传统海参需要泡发等一系列繁琐过程，符合绝大多数人繁忙的工作生活状态。

上品堂以不断创新、突破的匠心精神，只为将更高品质、更新鲜、更营养的鲜食海参带给更多人，所以才赢得了广大用户长期厚爱与亲睐。

懂海参才能会吃海参教你几个办法辨别各种你不知道的海参刺参又称海鼠、灰参，是参类中最好的品种之一。

体近圆柱形，两端钝圆，长20～30厘米，腹面较平坦，背上有4～6排肉刺，体色有黄褐、黑褐、绿褐等。

刺参产于中国北部沿海，如大连、青岛、烟台、长山岛等地，朝鲜、日本也有出产。

以纯干、肉肥、味淡、刺多而挺、淡水货为佳。

商品刺参规格分为三个等级：一等品每0.5千克40只以内，二等品每0.5千克41～100只，三等品每0.5千克101只以上。

山东参关东参(1)活刺参：主要分野生参和养殖参两大类。

(2)干刺参：根据产地的不同，主要有关东参、关西参、辽参、朝鲜参、长岛参、石岛参、山东参和肉参等品种。

根据干制方法不同又分为原干参和盐干参两种。

原干参是采用现代机械加工后直接脱水烘干而成。

其加工工艺先进，制作过程时间短，质量较好，涨发率高，出成率高，形态美观，口感好，较少出现变质腐烂现象。

盐干参属较传统的加工方法，活海参经煮制后加入盐和草木灰拌匀，自然晾干而成。

因其加工过程时间长，海参受损严重，质量较原干参差。

(3)腌渍参：俗称拉缸盐参，将海参加工好后直接用盐腌制保存。

(4)即食海参：活海参加工并发制好后定型包装，烹制前无需发制，可直接用于烹调。

白石参又称赤朴参。

体呈长筒形而略扁，体面光滑。

背部有疣状突起，为浅黑色，腹部有粉白色石灰质层。

产于广东、海南岛及西沙群岛等地。

以外形完整、肉较厚、腹部石灰质层薄、不破肚、无破孔者为上品。

梅花参又称凤梨参、海花参，是参类中较好的品种之一。

体形较大，大者体长可达1米，为长筒形略扁。

背部肉刺很多，每3～11个肉刺相连，呈梅花状。

产于南海的东沙、西沙群岛等地。

以参体完整、肉质厚实、刺坚挺、刀口整齐、腹内肉平整无残缺者为上品。

黄玉参又称黄肉参、明玉参。

体型近圆柱状，两端钝圆，腹面略平坦，背部有很多疣状突起，疣上有小颗粒，形如秃刺。

产于广西防城及广东、海南岛、西沙群岛等地。

以参体粗壮、肉质肥厚、无凹陷残破和沙包者为上品。

所有的海参都具有滋补价值吗？——有些无奈的水发海参，70%的营养流失不久之前，“上品堂大连海参成果产业化基地”首批成果通过鉴定，海参产品新品类——鲜食海参的横空出世，彻底颠覆了几百年来我们吃海参的习惯。

海参，怎么吃才合适呢？海参这个奇怪的东西，海洋生物学家会告诉你，它生活在这个地球上已有6亿年的历史，堪称活化石，而在所有已知海洋生物中成为人类食物却是最晚的。

据考证，中国人正八经吃海参始自明朝，据今有600多年的历史。

那时海参还大多以药材的面目出现，李时珍的《本草纲目》中就有记载。

老祖宗怎么吃海参，清朝文献多有记录，大概是生吃的人少，基本都是盐卤过，再拿水发的。

后来技术进步，卤后再拌上草木灰或者木炭晒干，就有了干参。

于是乎，水发成了吃海参的传统。

这传统传了几百年之后，固化成了这样从加工到食用的流程：活海参先用水煮一个多小时，再用盐腌半个月，烘干20天，买回家之后，先要泡一天，用水煮一个多小时，再泡一天，再煮一个多小时。

甚至形成了习惯：这海参用水发过才能吃。

而实际上，水发工艺海参的传统多少有些无奈的成份。

自从海参出了名，有了商品价值，如何保存、运输就成了一个问题。

大家都知道，活海参从海里捞出来如果不及时处理掉的话，会化成一坨胶。

大家只好想办法保存，这才有了盐渍参和干参。

至于营养，从活海参到吃到嘴里的水发海参，要反复煮三遍，长达4个小时。

据测算，整个水发过程中有70%的营养成分流失了。

所以，海参水发后才能吃只是一种无奈的选择。

而当传统根深蒂固，想改变就有些困难了。

如果在几天之前问一个大连人：“会吃海参吗？”八成会被嗤之以鼻，靠海而生，哪有不会吃海参的道理。

“懂行”大连人甚至还会提供很多好海参的标准：“海参4排刺的好”，“干海参比较好”，“大连产的海参好”，然而如此定义滋补海参真的科学吗？大连人你真的懂海参吗？尤其是鲜活海参已经出现，你是否要重新定义一下海参的滋补价值？一直以来，对于海参的用途大家即清楚又模糊，它既是食材又是补品，做菜的时候希望它好吃，每天一根进补的时候又希望它好用。

海参没有刺好吗海参买干的好还是即食海参海参是一种营养丰富，保健作用很强的食材，打算买一些回去补身体，但海参有光的和有刺的两种，没有刺的好像便宜些，那么海参没有刺好吗？一、海参没有刺好吗比刺参会差一些。

海参的品种繁多，按照形态特点主要分为两类，一种是光参，一种就是刺参，虽然说光参、刺参都是海参，富有很高的营养价值，但在相比较之下，大多数的光参所含的营养成分远不如刺参，不仅在同种营养素之间的含量相差比较大，并且很多刺参所含的物质光参都没有，所以没有刺的海参相对来说会差一些。

二、海参买干的好还是即食海参根据自身需要购买。

干海参和即食海参各有好坏，比如从食用方式上来看，即食的会更好一些，因为即食海参可以开袋即食，而干海参食用起来比较复杂，需要经过很长一段时间的泡发。

但从营养方面来看，干海参会更好一些，因为干海参在加工的过程中，无需添加任何化学添加剂，而即食的会加入各种添加剂，使海参的保质期延长或者进行调味。

从保存上来看，也是干海参好一些，因为干海参在脱水后，保质期很长，能够保存2-3年左右的时间，而即食的海参虽然是经过了处理的，但保存时间相对较短，需要尽快食用。

三、干海参没泡发可以吃吗不可以吃。

干海参是将新鲜海参经脱水制成的，质地比较坚硬，直接食用是不能被消化的，养成分不能被正常吸收，并且干海参中还含有大量盐分，食用起来很咸。

所以干海参一定要在经过充分泡发，使其吸水变成制干前的样子，才会具有软弹细腻的口感，而且所含的营养成分才能被人体正常消化吸收。

四、海参没泡发好怎么补救重新泡发一次。

1、重新准备一盆纯净水，然后把没有泡发好的海参放入到水中浸泡30个小时左右，中间每隔6-8小时左右换1次水。

2、准备一锅沸水，把海参放入沸水中煮20分钟左右捞出过凉水，然后再把这个步骤重复一遍。

3、再准备一盆纯净水，把煮过的海参放入其中，再一起放进冰箱浸泡2-3天左右，中途注意换水即可。

白领吃鲜食海参轻松减压每个人都渴望能健康、长寿、幸福地生活，这就要求我们经常锻炼，吃对食物;平衡的生活方式也包含精神和情绪健康;而减少压力应该成为生活的重点。

在城市生活的白领相对要更加辛苦，加班饮食不均成常态，更需要懂得调节生活节奏，学会给自己减压。

鲜食海参是大连纯野生的海参，采用无盐制作工艺，鲜活海参上岸后，短时加工，保留海参原始鲜味。

并且整个加工过程，什么都不添加，包括盐，保证海参的原生品质。

低温熟化，低温杀菌技术。

其营养价值是传统水发海参的3倍之多。

定期食用可轻松缓解疲劳和压力。

另外还有一些减压小妙招：1.深呼吸。

用深呼吸来缓解压力，可以说是最便捷的养生方法，适合每个人、随时、随地进行。

基本方法：坐或站在一个放松的位置;缓慢地从鼻子吸气，默数5下，每秒1下，感觉新鲜的气充满腹腔和胸腔，鼓起肚子，张开胸膛;屏气，默数5下，感觉新鲜的空气注入全身;将肺中陈旧的气从鼻子或嘴慢慢呼出，默数5下;重复数次或数分钟，直至感到心情平静。

2.降低欲望。

我们都是因为欲望太高，太强烈，所以心理压力很大，活的很累。

其实欲望需要降低，不要攀比，让生活简单化，知足常乐。

3.积极心态。

思维方式常影响情绪，片面消极态度导致消极的心情。

因此，不要总是盯着自己、别人或社会的不足，放大缺陷;要以积极的心态，正面地思考，学会宽容，不要总是挑剔、指责，只抱怨而不行动。

4.幽默感。

学说幽默话，看幽默片，尽量用幽默心态解决冲突和缓解压力。

幽默是最好的养生方法。

5.慢节奏。

如果你的步伐过快，请放慢脚步，放慢说话速度，放慢工作节奏，放慢生活节奏。

这样，你的压力就会得到有效的缓解。

6.与人为善。

不要处处斤斤计较，不要做损人利己之事。

这样，别人会对你友好，你的感觉就好，心理压力随之减轻。

保持微笑，因为，送人玫瑰手有余香。

海参干的好还是鲜的好如何挑选干海参海参按照其干湿程度，可以分为干海参和鲜海参，但目前很多人对购买干海参好还是鲜海参好的问题无法决断，下面就来通过不同的方面来具体看看到底是买干海参好还是鲜海参好，感兴趣的朋友快来了解一下吧。

一、海参干的好还是鲜的好干海参比鲜海参好。

1、从营养吸收角度来看海参的营养价值高，但要通过食用后才能被人体吸收，而鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不仅难以吸收消化，还很容易引起肠胃不适的现象，但干海参通过加工后，虽然营养价值减少了，但进入人体后比鲜海参更容易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。

1、从存放和运输角度来看鲜海参惧怕高温，如果要运输的话，需要放在保温箱里，然后加上干冰，而且存放时间特别短，一般只能保存24小时，放的时间久了就容易溶解化成粘液；而干海参由于水分含量较少，保存起来和其他干制品一样，只需放在干燥阴凉通风的地方，避免潮湿即可，运输也较为方便节约成本。

2、从价格上来看同一品质同一规格的鲜海参会比干海参价格会更高些，由于是鲜活物品，在运输和存放上添加了高成本，而且鲜海参体内有种自溶酶，要尽快处理，加上每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参，因此售卖的渠道也较少，物以稀为贵，售卖时相对价格是干货的1-2倍左右，故从性价比来看，鲜海参没有干海参划算。

鲜活的海参无需泡发，而且方便观察品质的好与坏，从这两点来看，鲜海参比干海参要好，但综合来看，还是干海参更胜一筹，因此一般选购海参多是购买干海参为主，很少选择鲜海参。

二、即食海参和鲜海参哪个好即食海参更好。

即食海参是将捕捞上来的海参进行快速蒸煮，采取目前的即食工艺加工而来的海参，买到手后可直接食用，其最大程度的保留了鲜海参的营养价值和口感，而且还能被人体充分吸收利用，还解决了鲜海参不方便运输和保存的问题，与鲜海参相比自然要好一些，只是价格一般较贵，食用性价比不高，日常吃海参还是选择干海参最为划算。

选择鲜食海参的理由
俗话说“秋冬进补，春打老虎”。

这个时节，正是进补海参的黄金季节。

《随息居饮食•鳞介类》说：海参，滋阴补血，健阳润燥，调经养胎，特别适用于孕产妇、术后人群及放、化疗患者补益。

上品堂鲜食海参营养高三倍，滋补效果更加完美，深受大家的喜爱！这个冬天，你吃鲜食海参了吗？
鲜食海参不同于传统的水发海参：
1.加工工艺不同
鲜食海参：野生鲜活海参→低温熟化、巴氏杀菌→鲜食海参
传统水发海参（即食海参）：活海参→煮1小时→腌渍1个月→烘干20天→泡发2天→煮1小时→泡发1天→煮1小时→高温杀菌→即食海参
2.海参品类不同
鲜食海参属于非水发海参，整个加工过程中完全避免水煮、发制；而以前的传统海参都是水发海参，包括现在市面上的干海参、半干海参、即食海参等。

3.营养含量不同
5.个头不同
同一规格的鲜食海参与水发海参相比，鲜食海参体积要小一些。

因为鲜食海参没有经过水发，而且经过低温浓缩，个头相对较小；而水发海参经过反复水煮、发制，参体吸收了水分，故而个头才比较大。

经SGS、金域、谱尼、西安国联质量检测、中国广州分析测试中心等五家权威机构检测，上品堂鲜食海参各项营养数据远高出传统水发海参3倍之多。

其中海参粗多糖、精氨酸、牛磺酸等，对人体大有裨益的营养成分均高出传统水发海参3-9倍不等。

海参的滋补时代已经来了！过去，我们研究海参产品，主要是解决怎么吃的问题，现在我们要解决的是怎么补的问题。

对于海参行业来说，鲜食海参的诞生使海参市场上多了专门用来进补的产品，海参的食与补不再是模棱两可。

相比干海参，上品堂鲜食海参更新鲜更营养
如今，越来越多的消费者都有非常强的养生意识，在选择滋补品方面也是之选更优的，好比在素有“百补之王”美誉的海参选择上，绝大多数的人在相比干海参以后，会果断选择食用方便且不用泡发的上品堂鲜食海参。

首先，上品堂鲜食海参保在证每一只新鲜捕捞上岸的活体海参前提下，在2小时内进行巴氏杀菌消毒，就这么1道工序，即可完成低温熟化等生产流程。

开盒即食十分方便，不管是上班还是出差旅游，放在随行的包中，需要时可以随时补充能量，对于舟车劳顿的人士、繁忙的上班族以及月子期的产妇妈妈们，真的是再适合不过。

而且上品堂鲜食海参，采用获得国家科学技术进步奖的“低温熟化”专利工艺，在整个加工过程中，不经过任何水煮、泡发，这点上对比干海参需要长时间且超级复杂的泡发过程，优势就脱颖而出了！更关键的是，鲜食海参保留活海参90%以上的营养成分，更远高出干海参营养好几倍，所以上品堂鲜食海参可谓是人体能量源泉的超级补给站。

更值得一提的是：由于上品堂鲜食海参全面提高了其生产工艺，从而改变了海参原有的加工流程，所以比干海参与即食海参更加营养更新鲜。

据SGS、金域、谱尼、西安国联、广州分析检测中心5家权威检测中心检测，上品堂鲜款鲜食海参中的粗多糖含量是干海参和即食海参的53倍是市面上大部分滋补品中营养成分明显排名数一数二，而且蛋白质的含量更是丰富，这些特质足以说明上品堂鲜食海参是体质虚弱人群的不二滋补品首选。

上品堂鲜食海参以其简单的食用方法以及丰富的营养，赢得了消费者以及市场的充分肯定，实至名归成为滋补品界的首推之选。

海参干的好还是鲜的好海参是一种比较高档的保健品，它对于提高免疫力，对于预防肿瘤都能发挥一定的作用，海参最主要分为新鲜的海参和海参干，至于哪一种好，可以说有特色，从营养和食用的角度来说，干海参会更好一些，因为更有助于人的吸收，干海参加工以后是为了破壁，这样营养能够彻底的释放出来。

海参干的好还是鲜的好干海参好，虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。

干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，以便于人体吸收。

如果想营养不流失，还能让人体直接吸收的话，就选择冻干海参或者海参冻干粉吧，这两个能满足以上2个要求！当然价格也是要贵的！前提是鲜海参，要是刺参才行哦！别的虽然也叫海参，但是营养就差多了，完全2个概念！营养价值1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

2．海洋伟哥，补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。

精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。

3．治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。

海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。

4．益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EpA和DHA）。

其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

5．消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。

海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

鲜活海参与干海参区别常常有海参消费者有这样的疑问：到底鲜活海参与干海参的营养哪个更好？有的海参消费者认为鲜活海参的营养好，也有的认为干海参的营养好，到底哪个好呢？首先，我们先了解一下海参的营养。

海参的营养价值要看海参的成分，海参作为海八珍之首，其蛋白质含量高达55%以上，有朋友要说了，要吃蛋白质，多吃几个鸡蛋不就行了吗？这您可就只知其一不知其二了。

食用海参并不是只看中海参的高蛋白，而是看中其高蛋白的同时，难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量。

所以是彻头彻尾的健康海洋珍品。

俗话讲“能吃海里游的，不吃地上跑的”，海参含有丰富的微量元素，有丰富的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等，以及丰富的维生素和18种氨基酸，其中8种是人体必须而又不能自身合成，需要从食物中摄取的。

这些微量元素有的是可以补血，有的可以抗癌变，维持身体健康，大家可能不知道，人体的血液中生来就有癌细胞，为何有人一生健康，没有发生癌病变，而有人却不幸得了癌症呢？其实奥秘就在于人体的免疫力，当免疫细胞力量强大，那么癌细胞就被很好的抑制住不会扩大势力范围了。

另外，海参的营养元素里，有一种硫酸软骨素，可以促进人体的骨骼生长发育，延缓肌体衰老，使人保持青春活力。

然后，我们在来对比鲜活海参和干海参的营养。

海参的营养这么丰富，那么鲜活海参和干海参的营养有差异吗？海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故曰海参；干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的。

最后，得出结论：对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值是大致相同的。

尤其是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。

如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的好就是好的营养。

鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。

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鲜海参好还是干海参好教您鉴别海参好坏
海参相信大家都有听说过，很多家庭都经常有在进补。

海参是一种具有显著保健效果的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。

海参有分鲜海参和干海参，那么大家知道鲜海参好还是干海参好呢？我们马上来了解看看吧。

海参相信大家都有听说过，很多家庭都经常有在进补。

海参是一种具有显著保健效果的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。

海参有分鲜海参和干海参，那么大家知道鲜海参好还是干海参好呢？我们马上来了解看看吧。

【鲜海参好还是干海参好】
海参市场上主要还是以干海参为主，淡干海参是干海参中最好的，也是最受消费者喜爱的，鲜海参的话主要流通于产海参的地域，而产海参的地域主要在威海、烟台、青岛、大连这四个地方。

而底播野生海参一年只有两个季节的捕捞期，然后加工成干海参，市场上随时可见的鲜海参，基本都是大棚养殖的。

综合来说，干海参和鲜海参
1。

新鲜海参可以生吃么新鲜海参怎么吃最好海参是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃海参。

不仅仅因为海参特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。

对人体的身体健康有好处。

那么新鲜海参可以生吃么？一、新鲜海参可以生吃么海参可以生吃。

生吃可以说是美食爱好者追求原味食材的“最高境界”之一，他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。

“生吃海参”包括生吃和半生吃。

生吃以刺身和生腌食品为主，半生吃则多数是火锅涮，食材在火锅中停留时间甚至不超过1分钟。

无论是生吃还是半生吃，图的就是鲜美的口感效果。

首先海参不含有寄生虫。

从滋补角度看：鲜活的海参当以生食大于熟食，当然生食的处理方法和具体美食也另有要求；买回来的盐干海参和干品显然是熟吃了。

我知道日照美佳海洋绿色食品店销售的海参，质优价廉，无寄生虫，适合生吃，营养价值高，对胃好。

二、新鲜海参怎么吃最好1、凉拌把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。

这种方法可以很大限度保留其营养成分。

2、蒸着吃这种方法跟第一种方法类似。

蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

5、海参粉使用研磨机将海参磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。

三、怎样鉴别新鲜海参的好坏方面一：看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。

方面二：如果是质量比较好的海参，看上去是鲜活的，而如果是劣质的海参，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。

即食海参跟鲜活海参哪个更有营养
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。

海参肉质软嫩，营养丰富，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

在南京市场上的海参多以干海参为主，虽然鲜海参的口感较好，但是它的营养价值不容易被人体吸收，不过即日起到南京宫品海参专卖店40元就可以把即食海参带回家，让你品味到即食海参的美味！
据说这个即食海参比鲜海参成本高得多，单从运输来说，即食海参要放在都置于零下18摄氏度，另一方面储藏期较短，不像冻干海参可以储藏五年，即食海参只能储藏一年。

主厨推荐特别推荐海参菜品：冰镇海参、长春肇扣海参、风沙浸活海参、概念干烧海参、一品葱烧海参，每款海参入菜都是美味的精华之作，管够，管饱，管新鲜！怎能不试？。

干海参和鲜海参哪个营养价值更高？常吃海参的朋友应该都知道，海参一年只产两季，分别是春天的4-5月份和秋天的10-11月份，而现在正是秋参的采捕期！新鲜出海的秋参开始多了起来，那么干海参和鲜海参我们要如何选择呢？哪个营养价值更高？我们特意咨询了虔参堂国际一级营养师Mrs.zhang，Mrs.zhang掷地有声的说“肯定是干海参啊！”为什么呢？海参含有丰富的微量元素、维生素和18种氨基酸，营养价值特别高，所以受到不少家庭的青睐，定期食用。

中国人吃任何食物都会讲求一个“鲜”字，新鲜的食材总归要比晒干了食材要营养得多吧？！这样想确实没有错，但海参宝宝怎么会这么容易就让你们猜透呢？首先想问一下，什么是营养价值？营养价值不是指海参本身的价值哦，而是可以被人体很好地吸收、利用才是真正的营养价值。

鲜海参的营养是最原始的，没错！但是要想完整吸收几乎不可能。

为什么？海参是软体动物，生活在8-25米深的水中，由于体内没有支撑身体的骨骼，而海底水压很大，为了适应深水环境，保护自己不被强大的水压“压瘪”，海参就进化出了相对于其他生物比较厚一些的细胞壁，而营养恰恰都在这细胞壁里面，所以导致了很难被人体消化吸收。

普通家庭烹饪的时候如果掌握不好火候，肠胃稍不好的人吃了还会腹泻。

科学研究分析，鲜海参的营养物质吸收率只有15%-18%，食用鲜海参有近80%的营养物质被排出体外，未被吸收，所以食用海参不是越新鲜越好。

而干海参呢？干海参是由鲜活海参加工脱水而成，其营养价值与鲜活海参相差无几。

虔参堂泡发好的海参干海参在加工过程中有高温高压的工艺，经过一种特殊的物理技术加工，海参细胞破膜率高，使得肉质更加细腻，营养物质结构合理化。

经过泡发后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。

中医都会建议患者或者体弱多病的选择干海参，而不选择鲜活海参的原因。

餐饮界的海参也是厨师把干海参泡发后制作的，这样的海参容易处理、方便省事。

相对鲜海参，干海参经过泡发后食用，更容易被人体吸收，并且经过加工后，除去了海参体内的水分和杂质，只要保存在通风阴凉处，即可保存1~2年，甚至更长时间。