利用微生物菌体开发蛋白饲料资源3

餐厨垃圾处理流程针对各异的应用范围和实际情况实际选择恰当的方法。

处理方法主要有物理法、化学法、生物法等;具体的处理技术有填埋、焚烧、堆肥、发酵等方式，总之其资源化再利用呈现多样化的趋势。

以下是店铺为您餐厨垃圾处理流程，供你参考。

餐厨垃圾处理流程如下1、餐厨垃圾处理工艺——饲料化技术餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，其饲料化具有相当的优势。

饲料化可分为生物法和物理法。

生物法：利用微生物菌体处理餐厨垃圾，利用微生物的生长繁殖和新陈代谢，积累有用的菌体、酶和中间体，经烘干后制成蛋白饲料。

物理法：直接将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成饲料。

脱水方法有常规高温脱水、发酵脱水、油炸脱水。

根据技术选择的要求，设计出一种以餐厨垃圾为原料生物发酵制蛋白饲料的生产工艺流程，如图：餐厨垃圾处理工艺流程图1详解2、餐厨垃圾处理工艺——焚烧法将餐厨垃圾与生活垃圾混在一起进行焚烧处理或建立垃圾焚烧厂，通过垃圾焚烧产生的热量进行发电。

3、餐厨垃圾处理工艺——堆肥法依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工控制的条件下，将餐饮废渣的水分蒸发掉，经干燥后磨碎，把餐饮废渣通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥，防止产生有害气体。

堆肥化处理主要包括：好氧堆肥，蚯蚓堆肥。

4、餐厨垃圾处理工艺——厌氧发酵厌氧工艺是指利用垃圾生产沼气并将其转化为电能与燃气，对厌氧消化罐中产出的残渣进行二次发酵堆肥处理。

国际上常用的有干式、湿式两种工艺。

餐厨垃圾进行厌氧消化可得到沼气、氢气、乙醇或乳酸等。

餐厨垃圾处理工艺工艺流程如下图：餐厨垃圾处理工艺流程图详解5、餐厨垃圾处理工艺——生产生物柴油生物柴油是指以动植物油脂为原料，通过酯交换生产的柴油，也称之为再生燃油。

地沟油通过酸、碱两步法、分离反应法、完全催化法等工艺制得生物油。

餐厨垃圾处理工艺工艺流程如下图：餐厨垃圾处理工艺流程图3详解6、餐厨垃圾处理工艺——生化处理机选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种，在生化处理设备中，对食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，使各种有机物得到降解和转化。

生物技术制药试题及答案1.论述生物技术在食品工业中的作用？答：（1）开辟新的食品资源：利用微生物菌体发酵生产单细胞蛋白；应用微生物酶工程生产高果糖浆、饴糖、麦芽糖、高麦芽糖浆、麦芽糊精、偶联糖等淀粉糖产品。

（2）提高食品品质：利用发酵工程、酶工程技术生产酸味剂、甜味剂和鲜味剂等食品添加剂。

在肉类和鱼类加工中应用酶来改善组织，嫩化肉类和转化废弃蛋白质。

在乳品加工中应用酶进行干酪生产、分解乳糖和黄油增香。

在果蔬加工中应用酶进行柑橘脱苦、果汁澄清和果蔬保藏等。

在饮料、酿酒工业中应用酶发酵生产各种饮料。

在焙烤食品生产中应用淀粉酶和蛋白酶来提高焙烤品质和增加香味。

（3）食品卫生检测：酶免疫分析法、放射免疫分析法、单克隆抗体法和DNA 探针法用于检测食品中的沙门氏杆菌等。

（4）食品脱毒：利用发酵法、酶解法等对食品中的有毒糖苷类物质（硫代葡萄糖苷）、寡糖（β-半乳糖苷）和棉酚等进行处理，以脱除有毒物质。

2.试论述生物技术与医药卫生的关系？答：（1）疫苗生产：病原体减毒或弱化疫苗、基因工程疫苗和核酸疫苗。

病原体减毒和弱化疫苗是利用微生物的纯种培养技术以及减毒疫苗的制备技术来生产的，是以减毒或弱化的病原体作为疫苗。

基因工程疫苗是将病原体的抗原基因克隆在细菌或真核细胞内，利用细菌或细胞生产病原体的抗原，利用抗原作为疫苗。

而核酸疫苗则是将含有编码蛋白质基因序列的质粒载体，经肌肉注射或微弹轰击等方法导入体内，通过宿主细胞表达系统表达抗原蛋白质，诱导宿主产生对抗该抗原蛋白的免疫应答，以达到预防和治疗疾病的目的。

（2）疾病诊断：单克隆抗体与ELISA技术用于诊断传染性疾病、检测肿瘤相关基因、确定激素水平、检验血液中的药物含量及鉴定微生物病原体。

DNA诊断技术可用于诊断遗传性疾病、肿瘤和传染性疾病。

（3）生物制药与基因工程药物：利用微生物发酵可生产各种抗生素。

利用植物细胞大规模培养技术可生产天然药物，如紫草宁、紫杉醇、人参皂苷、强心苷、胡萝卜素等。

华达小肽专栏收稿日期：2013－09－29第一作者：孙兴达，E －mail ：409859044@qq.com菌体蛋白在饲料生产中的应用研究进展孙兴达1谢申伍21.云南省富源县大河乌猪研究所，曲靖6550002.云南东恒经贸集团有限公司，曲靖655000摘要菌体蛋白是利用谷物发酵生产味精或赖氨酸过程中的副产物，是一种蛋白含量高、价格低廉且资源丰富的高蛋白饲料原料。

文章对菌体蛋白的资源状况、营养成分含量、营养特性及其在动物饲料生产中的应用研究进展进行综述。

关键词菌体蛋白饲料生产研究进展中图分类号：S 816.4文献标志码：A文章编号：1002－2813（2014）01－0032－03随着我国饲料加工业的快速发展，蛋白质饲料资源短缺现象越来越严重，特别是近年来豆粕和鱼粉等蛋白原料价格大幅上涨，给饲料加工业和养殖业带来了很大的成本压力。

开发利用非常规蛋白饲料资源替代豆粕和鱼粉等蛋白饲料成为当务之急。

菌体蛋白是在味精或赖氨酸生产过程中从谷物发酵母液中提取谷氨酸或赖氨酸后的废弃底物，经分离、干燥和粉碎后制成的一种高蛋白饲料，粗蛋白质含量高且价格低廉，具有非常广阔的开发前景（董娜等，2012），开发利用菌体蛋白，不仅可缓解我国蛋白质饲料短缺现象，还可减轻对环境的污染，具有重大的经济效益和环境效益。

1菌体蛋白的资源状况目前市场上的菌体蛋白主要有味精菌体蛋白和赖氨酸菌体蛋白，而以味精菌体蛋白较多。

味精菌体蛋白主要来自味精生产过程中的废弃菌体，味精菌体蛋白占废水中有机成分的30% 40%，若回收味精菌体蛋白，不但可变废为宝，还可减轻对环境的污染。

每生产1t 味精要排放20t 左右的味精废水，废水中含有约4%的湿菌体，提取干燥后可生产蛋白含量超过70%的高蛋白饲料200 250kg 。

我国目前约有味精厂200家左右，味精年产量约170万t ，如果这些味精厂的废弃菌体蛋白都能实现回收，则每年可以生产出约34 43万t 的味精菌体蛋白饲料（董娜等，2012），可以为我国开辟出一种新的蛋白质饲料资源，在一定程度上缓解我国蛋白质资源紧张的状况。

新型发酵蛋白饲料的工业生产研究与应用摘要：本文将就目前蛋白饲料的研究与生产情况做一定的论述，并将其原理与生产流程和在生产过程中的各种影响因素做出阐述，以及发酵生产蛋白饲料的菌种类群和对发酵设备的要求具体说明。

本文还将说明蛋白饲料在国计民生中具有的重要地位以及重要作用。

国内目前生产水平还落后发达国家，因此加大研究与生产力度十分迫切，以下就将目前的进展进行叙述。

Abstract：This article presents the current research and production of protein feed to do some exposition, and the principle and the production process and the various factors in the production process to make elaborated, as well as groups of bacteria fermentation production of protein feed and fermentation equipmentthe requirements specified. The article also describes the protein feed has an important position in people's livelihood and an important role. Current production levels are still lagging behind developed countries, and therefore very urgent to increase the research and production efforts, the following will be the current progress of description.关键词：蛋白饲料生物发酵霉菌前言：饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。

菌丝体蛋白饲料的研究
王洋;徐淑敏;孙尔利;曲维杰;崔明;王世杰;王永恕
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】1991(12)12
【摘要】饲料是畜牧业发展的基础。

近年来,随着饲养业的迅速发展,蛋白饲料短缺的矛盾日趋突出。

因此,研制开发利用新的蛋白饲料资源是当前的迫切任务。

菌丝体蛋白饲料是由抗生素生产过程中发酵液过滤下来的滤渣和部分菌丝经加工处理而成。

其中含有丰富的粗蛋白、微量元素等营养物质。

物理性状为黄褐色或黑褐色的粉状物。

经化学分析,粗蛋白44.89％。

【总页数】2页(P22-23)
【关键词】饲料;蛋白饲料;菌丝体蛋白
【作者】王洋;徐淑敏;孙尔利;曲维杰;崔明;王世杰;王永恕
【作者单位】沈阳市饲料科研所
【正文语种】中文
【中图分类】S816.3
【相关文献】
1.玉米秸秆与马铃薯薯渣固态发酵蛋白饲料的工艺研究 [J], 孙东立;怀宝东;李佩然
2.混菌固态发酵白酒酒糟制蛋白饲料的研究 [J], 杨丽华;张婷婷;孟建宇
3.玉米秸秆微生物固态发酵菌体蛋白饲料的工艺研究 [J], 孙东立;怀宝东;李佩然
4.混菌固态发酵豆渣生产菌体蛋白饲料生产条件的研究 [J], 乔君毅;任继武;樊瑞泉;
员世宇
5.餐饮废弃物生产微生物蛋白饲料发酵工艺的研究——发酵辅料的最适添加比例研究 [J], 孙时军;朱顺娣;李俊婷;赵陈锋
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菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。

随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。

我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。

菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。

因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。

1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。

芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。

酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。

乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。

霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。

常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。

非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。

菌体蛋白饲料开发及应用宋雪莹(黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔161000)摘要：菌体蛋白饲料是根据不同发酵基质，选择合适发酵菌株，发酵得到的非常规蛋白饲料。

利用该方法可提高产物蛋白质含量，将其作为蛋白饲料应用于畜禽生产中。

综述了菌体蛋白饲料利用方法及在畜禽生产中应用现状，旨在为开发更多优质蛋白饲料提供理论依据。

关键词：蛋白饲料；菌体蛋白；微生物发酵；新型饲料开发0引言常规蛋白饲料包括动物性蛋白饲料，如鱼粉、羽毛粉等；植物性蛋白饲料，如豆粕、菜籽粕、棉籽粕等。

因受常规蛋白饲料资源的限制，开发利用非常规蛋白饲料，降低饲料原料成本，成为现阶段饲料研发的热点之一。

1菌体蛋白饲料概述菌体蛋白饲料是通过微生物发酵不同来源基质而得的饲料。

因能提高蛋白质含量，菌体蛋白饲料成为了目前替代常规蛋白饲料的新途径。

菌体蛋白饲料基质来源广泛，如淀粉厂、酒精厂、味精厂、饮料厂等加工产品的副产物，具有可变废为宝、避免资源浪费和环境污染等优点。

常用的发酵菌体包括酵母菌、霉菌、细菌、藻类等。

2发酵工艺将发酵菌剂接种于不同基质的固体培养基中，优化发酵条件，可利用固体发酵方法提高基质中蛋白质含量。

同时，固体发酵具有制作简单、成本低、条件好控制等优点。

张婷婷等[1]将酵母菌接种于食用菌提取物制作成的固体培养基中，优化培养基成分比例、接种菌量、发酵时间、温度等，确定最优发酵条件，即以金顶侧耳菌菇多糖提取物为基质，13%酵母菌在25-40℃培养72h，可提高发酵物的粗蛋白含量。

根据发酵底物不同，可选择适宜菌种在液体条件下进行发酵，以提高饲料中菌体蛋白含量。

液43态发酵具有提高饲料适口性、有效降解饲料中抗营养成分的作用[2]。

一般在酒糟发酵中，采用液态发酵工艺较为普遍。

3发酵基质的选择及应用酒糟作为酒业加工后的副产物具有丰富的氨基酸和较高的蛋白质，是优质蛋白饲料原料。

但酒糟未经发酵具有易酸败、有害菌含量高等缺点。

因此，利用发酵菌剂将啤酒糟进行发酵加工，可提升酒糟作为蛋白饲料原料的利用价值。

都把甜高粱作为糖料作物栽培。

甜高粱由于具有抗逆性强、适应性广等特点，成为一种新糖源，适宜在甘蔗和甜菜产区种植，尤其是黄河流域和长江流域等广大糖料种植空白地区更适合甜高粱生长，种植甜高粱可充分利用土地，粮糖兼收。

内蒙古制糖企业都是以甜菜为生产原料的企业，由于受市场经济的影响，甜菜与其它作物比较效益低，其种植面积减少，因此，必须加快对新糖源的开发利用。

如果对甜高粱进行有效的研究、利用，选育出适合内蒙古种植的甜高粱品种应用于生产，发展甜高粱制糖业，作为制糖企业制糖原料（甜菜）的补充，通过不同成熟期品种的合理搭配，充分利用加工甜菜空闲期加工甜高粱，这不但可以使食糖及早上市、提高制糖设备的利用率，而且增加了糖厂的经济效益，这对我区乃至我国制糖业尽快走出困境，保证国家对食糖的需求，搞好内蒙古自治区制糖工业基地改造都具有重要意义，同时也为农村种植结构调整、农民致富开辟了一条新路。

2.4甜高粱的综合利用甜高粱茎秆粉碎榨汁后可直接发酵酿酒，甜高粱可酿白酒3750kg/hm 2。

高粱糠和甜高粱制糖后的残渣和废稀也可制酒，一般每100kg 残渣和废稀可以酿制50°白酒3～5kg 。

甜高粱茎秆含有14%～18%的纤维素，制完糖、乙醇后的纤维可用于制纤维板、造纸，用30%甜高粱秆渣加70%的稻草能造出优良的纸张。

另外，榨汁后的甜高粱渣作食用菌的栽培原料，酿酒后的酒糟也是奶牛的好饲料，喂牛既可节省成本，还可增加鲜奶产量。

内蒙古自治区工业基础薄弱，人民收入水平比较低，若对甜高粱进行综合开发与利用，就可以带动相关产业的发展，增加就业机会，其经济、社会和生态效益十分显著。

3结束语甜高粱是一种很好的能源、粮食、饲料和糖料作物，用途广泛，在内蒙古具有广阔的发展前景。

在绿色能源开发的领域中，只有甜高粱是粮秆兼收的能源作物，既能生产清洁能源，又能促进粮食丰产，可以较好地解决“三农”问题，对调整内蒙古自治区种植业结构、实行农牧结合、开发绿色能源、增加农牧民收入，都具有十分重要的作用。

蛋白饲料生物制造
蛋白饲料的生物制造通常涉及利用微生物（ 如细菌、真菌、酵母等）或植物等生物来生产蛋白质，主要包括以下几种方式：
1.微生物发酵法：利用微生物进行发酵生产蛋白质。

常见的微生物包括大肠杆菌、酵母菌、霉菌等。

通过对微生物进行优化培养，提供适宜的营养物质和环境条件，使其合成并分泌蛋白质。

随后通过提取、纯化等步骤来获取所需的蛋白饲料。

2.植物蛋白提取：利用植物中富含蛋白质的部分（ 例如大豆、豌豆、玉米、甜菜等），经过提取、加工等工艺步骤，从植物中提取出蛋白质，并进行精炼和纯化，制备成蛋白饲料。

3.细胞培养肉：这是一种新兴的技术，利用细胞培养技术直接从动物细胞中培养肉类组织。

通过培养和扩增动物细胞，以产生类似肉类的蛋白质。

虽然这主要用于人类食品生产，但也有可能应用于动物饲料生产。

这些方法在生产过程中都涉及到生物工程学、发酵技术、生物化学等方面的知识。

目前，越来越多的研究致力于开发新的、可持续的蛋白饲料生产方法，以应对全球不断增长的动物饲料需求和资源有限性问题。

1/ 1。

改革开放以来，畜牧生产得到极大的发展。

但是随之而来的问题也越来越突出。

饲料资源的匮乏，人畜争粮问题亟需解决;为了防病饲料中添加了超剂量的抗生素，给人类的食品安全带来了极大的隐患;饲料中营养的利用率越来越受到人们的重视。

随着现代微生物技术的发展，利用微生物技术开发利用非常规饲料资源，扩大蛋白质、能量、纤维及功能性饲料原料的来源，解决我国饲料资源不足，提高饲料营养价值和利用效率;利用微生态原理解决动物健康问题已成为动物保健的重要手段。

微生物技术在饲料资源多样性开发和应用的功能日益凸显。

微生态制剂微生态制剂是指在微生态学理论指导下，将有益微生物通过特殊工艺制成的只含活菌或者包含菌体及其代谢产物的活菌制剂，能改善动物胃肠道微生物生态平衡，有益于动物健康和生产性能发挥的一类微生物添加剂。

微生态制剂以其独特的作用机理和无毒、无残留、无抗药性、减少环境污染等优点得到广泛关注。

饲用微生态制剂能维持动物肠道的菌群平衡、提高动物生产性能、减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用。

目前微生态制剂的微生物(益生菌)种类很多。

1989 年，美国公布了 44 种饲用安全微生物菌种，我国农业部发布的《饲料添加剂品种目录(2013)》(中华人民共和国农业部公告第2045号)，依微生物功能、应用动物的不同确定了34种饲用微生物菌种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌乳酸亚种(原名：乳酸乳杆菌)、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(原名：保加利亚乳杆菌)、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌。

微生态制剂的开发和应用对畜牧业的发展起到了积极的作用，且潜力很大。

饲料原料之二——菌体蛋白蛋白质是维持机体生命的基本物质，是组成人体器官、组织和体内酶、激素以及免疫球蛋白的主要成分。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对畜产品的需求在不断地增加，同时造成了饲料资源的短缺，特别是蛋白质饲料资源。

因此，利用生物技术开发菌体蛋白是解决这一问题的重要途径。

菌体蛋白是现代饲料和食品工业中重要的蛋白来源。

一、菌体蛋白的概念菌体蛋白（简称SCP）又称单细胞蛋白、微生物蛋白，是真菌、细菌和微藻在适宜条件下，吸收利用各种基质和养分培养得到的，是一种重要的蛋白质饲料来源。

二、菌体蛋白的种类1、根据生产原料不同可分为石油蛋白、纤维蛋白。

2、根据所用的菌种种类不同分为细菌蛋白、真菌蛋白等。

3、从抗生素药渣分离出来的下脚料中提取的可分为青霉素、土霉素、解霉素、味精菌体蛋白。

三、菌体蛋白的营养特点1、蛋白质含量高，含量随所用菌种和基质而变化，一般含量达40-80％。

2、氨基酸种类较齐全，尤其以赖氨酸含量丰富，高达7.0%.3、还富含维生素和微量元素, 可作为维生素的替代品。

4、所需原料广泛且价格低廉，菌种繁殖又快。

5、生产效益高，同时又不受季节和气候的影响。

四、菌体蛋白的缺陷菌体蛋白虽有许多优点，是一种新型蛋白饲料资源，但也存在一些缺陷。

1、核酸含量高。

利用细菌和酵母菌得到的菌体蛋白核酸含量较高，而动物体内无尿酸酶，无法降解核酸在动物体内产生的尿酸，易造成尿结石和代谢失衡。

因此必须限制其在日粮配方中的添加量。

2、含有有害物质。

某些菌体蛋白含有一些物质会对动物机体产生危害，尤其是细菌蛋白。

因此要慎重选择生产菌体蛋白的微生物和基质。

3、氨基酸供应失衡。

由于菌体蛋白中精氨酸和蛋氨酸含量不足，饲喂动物后会造成氨基酸的不平衡。

因此，在加工过程中要适量添加这两种氨基酸，使精氨酸与赖氨酸相互平衡，同时弥补蛋氨酸的不足。

五、影响菌体蛋白饲料安全性的因素1、菌体蛋白是多菌种的混合物。

2、菌株（转基因技术培育）的安全性。