PZGLI007-品质管理-aje_1206_x国际大酒店餐饮部岗位说明书-销售员(doc)

x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc)X国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员职位概述：酒水员在X国际大酒店餐饮部扮演着重要角色，负责为餐厅的客人提供高水准的酒水服务。

此岗位的员工应具备出色的服务技巧、专业的酒水知识和优秀的沟通能力。

酒水员需要保持良好的形象，以及与客人互动，为客人提供满意的餐饮体验。

岗位职责：1. 欢迎客人并引导他们到座位，提供菜单。

2. 熟悉并了解菜单上提供的各种饮品和餐饮特色，以便能够给客人提供专业的建议和推荐。

3. 为客人准备和提供饮品，包括酒水、咖啡、茶等，确保产品的质量和数量等满足客人的需求。

4. 注重应用餐饮卫生和安全规范，确保食品和饮水质量符合标准，为客人提供健康安全的饮品。

5. 接受培训，掌握专业的酒水知识，如葡萄酒的知识，产品特性以及如何进行搭配。

6. 协助客人解答关于菜单和饮品的问题，并提供专业的建议和推荐。

7. 维护餐厅内的卫生和整洁，包括清理餐桌、更换餐具和清理酒水台等。

8. 积极倾听客人的需求和反馈，及时解决客人的问题，并为客人提供个性化的服务体验。

9. 协助其他餐厅员工完成他们的任务，如食物传送、收银等。

10. 了解并遵循餐饮部的政策和程序，确保工作的顺利进行。

11. 参与内部会议和培训，提高自己的技能和知识。

任职要求：1. 具备一定的餐饮或相关领域的工作经验。

2. 具备良好的酒水和餐饮知识，包括葡萄酒知识、调酒技巧以及搭配等。

3. 具备良好的沟通技巧，能够与客人和团队成员进行有效的沟通和合作。

4. 具备良好的服务意识和团队合作精神，能够在高压环境下保持冷静和友好的态度。

5. 具备良好的时间管理能力，能够在忙碌的环境下保持高效率的工作。

6. 有良好的外语沟通能力，英语流利者优先考虑。

7. 具备良好的形象和仪态，能够代表酒店给客人留下深刻的印象。

8. 对餐饮行业有兴趣，有学习和提升的意愿。

以上仅为部分岗位职责和任职要求，具体内容可能会根据酒店的需求进行调整和修改。

岗位说明书
情感语录
1.爱情合适就好，不要委屈将就，只要随意，彼此之间不要太大压力
2.时间会把最正确的人带到你身边，在此之前，你要做的，是好好的照顾自己
3.女人的眼泪是最无用的液体，但你让女人流泪说明你很无用
4.总有一天，你会遇上那个人，陪你看日出，直到你的人生落幕
5.最美的感动是我以为人去楼空的时候你依然在
6.我莫名其妙的地笑了，原来只因为想到了你
7.会离开的都是废品，能抢走的都是垃圾
8.其实你不知道，如果可以，我愿意把整颗心都刻满你的名字
9.女人谁不愿意青春永驻，但我愿意用来换一个疼我的你
10.我们和好吧，我想和你拌嘴吵架，想闹小脾气，想为了你哭鼻子，我想你了
11.如此情深，却难以启齿。

其实你若真爱一个人，内心酸涩，反而会说不出话来
12.生命中有一些人与我们擦肩了，却来不及遇见；遇见了，却来不及相识；相识了，却来不及熟悉，却还要是再见
13.对自己好点，因为一辈子不长；对身边的人好点，因为下辈子不一定能遇见
14.世上总有一颗心在期待、呼唤着另一颗心
15.离开之后，我想你不要忘记一件事：不要忘记想念我。

想念我的时候，不要忘记我也在想念你
16.有一种缘分叫钟情，有一种感觉叫曾经拥有，有一种结局叫命中注定，有一种心痛叫绵绵无期
17.冷战也好，委屈也罢，不管什么时候，只要你一句软话，一个微笑或者一个拥抱，我都能笑着原谅
18.不要等到秋天，才说春风曾经吹过;不要等到分别，才说彼此曾经爱过
19.从没想过，自己可以爱的这么卑微，卑微的只因为你的一句话就欣喜不已
20.当我为你掉眼泪时，你有没有心疼过。

岗 位 说 明 书岗位名称 三锅 岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级二锅工资等级9级直接下级厨工和打荷厨师薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002．11．22工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。

职责与工作任务职责一职责表述：负责原料的初步处理工作。

工作时间百分比：25%工作任务对原料进行初步处理职责二职责表述：做好开餐前的各项准备工作。

工作时间百分比：20%工作任务准备好各种配料、调料职责三职责表述：完成头锅交待的其它工作。

工作时间百分比：35%工作任务职责四职责表述：按规定烹制各类菜肴，保证质量和速度。

工作时间百分比：5%工作任务按标准烹制菜肴职责五职责表述：保持个人卫生，及工作区域卫生。

工作时间百分比：10%工作任务负责工作区域的卫生工作检查个人仪容仪表，按卫生标准进行食品加工操作职责六职责表述：炉灶的维修保养工作。

工作时间百分比：10%工作任务保证炉灶的正常使用发现问题及时报修权力权限一：对部门工作的建议权工作协作关系内部协调关系部门内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平高中专业烹饪专业培训经历岗位培训经验2年左右本岗位经验知识食品卫生知识技能技巧烹饪技术个人能力协调能力个人素质身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备炒炉工作环境高温、油烟工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标月营业收入达到计划收入备注。

餐厅各岗位职能与服务标准一、餐厅主管岗位职责二、领班岗位职责三、迎送员岗位职责四、服务员岗位职责五、传菜员岗位职责六、收银员岗位职责七、每班完结工作餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。

与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

领班岗位职责1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、热情待客，态度谦和，以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意服务员管理制度客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员管理制度服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。