公司食堂管理制度范文（5篇）

第 1 页 共 20 页 公司食堂管理制度范文

第一章 总则

为了保障员工的营养和健康，提供良好的餐饮环境，提高员工的工作效率和生活质量，公司制定本食堂管理制度。

第二章 餐饮服务供应

第一条：公司食堂提供早餐、午餐和晚餐服务，早餐和午餐为自助餐，晚餐为点餐服务，员工可根据个人需要选择用餐时间。

第二条：食堂服务时间为工作日的早晨6:30-8:30、中午11:30-13:30和晚上17:30-19:30。

第三条：食堂供应菜品种类丰富，保证营养均衡，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类、鱼类、豆类、奶类等，尽可能满足员工的口味需求。

第四条：食堂定期进行菜品调整，根据员工的反馈和建议，增加或删除不受欢迎的菜品，确保菜单的新鲜和多样性。

第五条：食堂配餐和饮食搭配由专业的营养师负责，确保员工的营养需求得到满足。

第三章 就餐环境和卫生

第一条：食堂的就餐环境应干净、整洁，座椅、桌面等设施应定期清洁和消毒。

第二条：食堂应提供充足的餐具和饮用水，保证供应的卫生和品质。

第三条：食堂应配备空调和通风设备，确保餐厅的温度和空气质量，提供舒适的就餐环境。 第 2 页 共 20 页 第四章 食堂用餐管理

第一条：员工在食堂就餐时，应自觉排队，不得插队，不得损坏食堂设施和餐具。

第二条：员工在就餐期间不得随意大声喧哗，以免影响其他员工的用餐体验。

第三条：员工应按规定的用餐时间就餐，不得过度用餐或浪费食物。

第四条：食堂要提供员工合理的用餐时间，确保员工能充分享受用餐的时间和休息。

第五章 食品安全和卫生

第一条：食堂负责人应保证食品供应的安全和卫生，严格按照相关法律法规进行操作，确保食品的质量和安全。

第二条：食堂要定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

第三条：食堂要进行食品的采购、储存和加工等各个环节的监管，确保食品的安全和卫生。

第四条：食堂要定期进行卫生检查和消毒工作，保证食堂的整洁和卫生。

第五条：员工在食堂用餐时应遵守食品安全和卫生的规定，不得随意乱丢垃圾和食品残渣，保持食堂的清洁整洁。

第六章 监督和投诉处理

第一条：公司将设立食堂管理委员会，由专业的管理人员组成，负责对食堂的管理和监督。 第 3 页 共 20 页 第二条：员工可以随时向食堂管理委员会反馈和投诉食堂相关问题，食堂管理委员会将及时处理和回复。

第三条：员工还可以通过公司的公开信箱等渠道进行投诉和建议，公司将及时回复并采取相应的措施。

第四条：员工对食堂的监督和管理有义务，发现问题应及时向食堂管理委员会或公司相关部门反馈。

第七章 处罚和奖励

第一条：食堂管理委员会对违反食堂管理制度的员工进行相应的处罚，包括口头警告、书面警告和解雇等。

第二条：对于在食堂管理和卫生等方面表现突出的员工，食堂管理委员会将进行表彰和奖励。

第八章 附则

第一条：本制度的解释权归公司所有，公司有权随时对本制度进行修改和补充。

第二条：本制度自发布之日起生效，员工在用餐时应遵守本制度的相关规定。

公司食堂管理制度范文（2）

一、目的和范围

本制度的目的是为了规范和管理公司食堂的运营，保证食堂的卫生安全和员工的饮食需求，提高员工的工作效率和生活品质。本制度适用于公司食堂的管理及相关人员。

二、食堂管理的责任和权限 第 4 页 共 20 页 1. 食堂经理负责食堂的全面管理和运营，包括食品采购、食堂设备维护、员工餐食配送等；

2. 食堂经理应确保食堂的卫生安全，定期组织食品安全培训，并加强食品检验和记录；

3. 食堂经理有权制定食堂的菜单和价格，并根据员工的反馈进行调整；

4. 员工应按食堂经理的规定使用食堂设备和用餐制度，不得私自带食品进入食堂。

三、员工用餐制度

1. 员工在工作期间可以选择在食堂用餐，也可以自行安排用餐时间；

2. 员工应在规定的用餐时间内用餐，不得拖延工作时间；

3. 员工排队用餐时应井然有序，不得插队；

4. 员工应自觉保持食堂用餐环境的卫生整洁，不得乱扔垃圾；

5. 员工应遵守食堂的餐食供应规定，不得浪费食物。

四、食品安全管理

1. 食堂经理应与供应商建立长期稳定的合作关系，并严格把关食品质量；

2. 食堂经理应加强食品的储存和分类管理，确保食品的新鲜和安全；

3. 食堂经理应建立食品采购和验收制度，确保食品的来源可靠；

4. 食堂经理定期组织员工进行食品卫生安全培训，提升员工的食品安全意识。

五、食堂设备和餐桌卫生管理 第 5 页 共 20 页 1. 食堂经理应定期检查食堂的设备，并及时进行维护和修理；

2. 食堂经理应组织清洁人员进行食堂的清洁工作，保持食堂的卫生；

3. 员工应自觉保持个人卫生，使用餐具前应进行洗涤；

4. 食堂餐桌应定期进行消毒，并保持整洁。

六、食堂服务质量管理

1. 食堂经理应建立员工满意度调查机制，定期收集员工的反馈意见，并根据需要进行改进；

2. 食堂经理应与员工保持良好的沟通，及时解决员工的问题和投诉；

3. 食堂经理应提供优质的食品服务，提高员工的用餐满意度。

七、制度的执行和监督

1. 公司食堂的管理遵循本制度的规定，食堂经理应严格执行并监督制度的执行；

2. 公司相关部门应对食堂的管理进行监督和检查，确保食堂的规范运营；

3. 员工应积极配合食堂管理工作，提供意见和建议，共同维护食堂的正常秩序和卫生环境。

以上就是公司食堂管理制度的范本，通过严格的规定和管理，可以确保食堂的卫生安全和员工的用餐需求，提高员工的工作效率和生活品质。同时也希望员工能够积极配合，共同维护食堂的正常秩序和卫生环境。

公司食堂管理制度范文（3） 第 6 页 共 20 页 第一章总则

第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责

第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:

(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;

(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;

(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:

(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;

(2)审核出纳编制的做账凭证;

(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:

(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;

(2)根据业务需要编制做账凭证; 第 7 页 共 20 页 (3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:

(1)讲究营养，保证饭熟菜香;

(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;

(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;

(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:

(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;

(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;

(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;

(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;

(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理

第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准____元，食堂就餐员工刷卡____元、公司补贴____元，运行当班人员刷卡____元、公司补贴____元;早餐标准____元，员工刷卡____元，公司补贴____元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。

外来及加班人员凭就餐。

第四章员工就餐规则

第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。 第 8 页 共 20 页 第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。

第五章采购管理

第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。

第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购单，待后勤管理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金，做到当日采购当日报销。

第十四条大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序:

(1)验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。

(2)验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。

(4)食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

第十五条验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货发票上签字;不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂;由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

第十六条后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。 第 9 页 共 20 页 第十七条每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

第六章财务管理

第十八条遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。

第十九条对后勤管理员采购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等单据要认真审核，各项内容要准确无误，并经后勤办负责人及分管领导签字后方可报销。

第二十条严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。

第二十一条每月月初及时向集团资产财务部上报上月食堂的盈亏情况。

第七章卫生管理

第二十二条厨师个人卫生

1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

第二十三条食品卫生

1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

2、肉食、鱼类等要保持鲜活。